TEMA: Gastronomía y alimentación sustentable INVITADA: Mtra. Natalia Ortiz Couturier PROGRAMA: 470

Frequencia nutricional Un programa de información, análisis y orientación para una mejor calidad de vida a través de una buena nutrición y actividad física. Frequencia nutricional Bajo la conducción del nutriólogo, Rafa El Días. Las amigas de amigos ya estamos en su programa Frequencia nutricional, un programa de la Universidad Autónoma Metropolitano, Unidad Suchmilco, Paraguam Radio, 94.1 FM, Los Aludas, Rafa El Días. Antes de cualquier otra cosa, quiero agradecer a todos los que durante estos días nos han seguido nuestra página web y se han puesto un intacto con nosotros viaco electrónico, Facebook y Twitter, ahora X. Sus comentarios y sugerencias son muy importantes para todos los que hacemos este programa. Recuerden que Frequencia nutricional es un programa hecho por personal docente y investigadores de la licenciatura en nutrición humana del aguamso chimilco para todos ustedes y el cual tiene como objetivo informar, analizar y orientar en los diferentes temas relacionados con la alimentación y la nutrición. El Días de hoy contamos aquí en la cabina de Guam Radio con la presencia de la licenciada Natalia Ortiz Couturier y es licenciada en nutrición humana por la Universidad Autónoma Metropolitana, Uniaso Chimilco y maestra en rehabilitación neurológica por la misma universidad. Ha colaborado en diferentes momentos con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Subiran en el área de Egasso Interología y tiene un diplomado en desarrollo infantil, además de haber participado en programas de capacitación, generalidades y estilos de vida saludable en la prevención y manejo de la diabetes. Hoy vamos a platicar con ella sobre el tema de gastronomía y alimentación sustentable y para ello le damos la bienvenida a frecuencia nutricional. Natalia, bienvenida a tu casa. Muchas gracias, maestro Días, es un honor estar aquí con ustedes. Bueno, ¿por qué no empezamos describiendo qué quiere decir este término de gastronomía y alimentación sustentable? Tiene que ver con muchos rubros, ¿no? Esta parte de aprender a comer rico, pero también teniendo alimentación sustentable. ¿Qué quiere decir esto? Estoy cuidando el ambiente y además que sea nutritivo para las personas, ¿no? Entonces, es cuidar no solamente el ambiente de la salud pública, de la salud del individuo, sino también la parte ambiental que es indispensable para estos tiempos. Y un poco esto se da porque existe realmente a nivel mundial, a nivel nacional. Un problema de que la gastronomía está siendo algo que esté dañando al medio ambiente que no esté considerada dentro de todo este aspecto sustentable, o por qué es que nace esto. Principalmente porque la, digamos, la producción de alimentos tiende a tener algunos procesos que no son muy adecuados. Entonces, para la mente, entonces hay que ver ahí cómo lograr que sean sustentables y que al mismo tiempo puedan mantenerse dentro de las necesidades alimentarias que tienen los seres humanos. Entonces, esto es muy, muy importante, además de que hay bastante desperdicio de comida, tanto en las casas como en los establecimientos a donde no va a comer restaurantes o de los donde sea. Entonces, es muy importante como tener consciente de esta parte y poderlo adaptar a las casas, ¿no? Y los mecanismos de producción, digamos, antes de llegar a la casa también a tener un cambio importante en esta temática. Claro, porque pues hay mucho desperdicio, digamos, en lo que pasan de la producción a los establecimientos donde lo compramos, ya sea en el mercado, en los Tianguis, en los supermercados. Ahí se va perdiendo producto, ¿no? Entonces, es desperdicio, etcétera. Entonces, es muy importante ver cómo podemos evitar estas barreras. Aunque para efectos estadísticos, la mayor cantidad de desperdicio se da en los hogares. Sí. Más que en la cadena de producción o más que en la cadena de distribución. Exacto, porque tenemos que saber cómo almacenar, perdón, de manera correcta los alimentos. A que temperaturas guardarlos, cómo cocinarlos de manera adecuada para que puedan durar más. Y ver cómo podemos adaptarlo a esta una casa sin que sea, pues, una tarea imposible de lograr, ¿no? Que tome mucho tiempo, ¿no? Que sea imposible, porque creo que es una de los factores que atribuyen a que haya tanto desperdicio, ¿no? De comida. Y es que, de sucede que en los hogares, digamos, las amas de casa, fundamentalmente, que son las que se hacen cargo de esto. O la gente encargada de la preparación de alimentos, no está capacitado, no recibe la información, y no hay la orientación, la capacitación en estos temas. Pues de educación desde un principio, ¿no? cómo almacenar, cómo cocinarlos. Pero también, por ejemplo, hay otro factor súper importante. ¿Cómo calcular cuánto tengo que comprar para una dieta de un, no sé, un hogar de cuatro personas, o un hogar de diez, o un hogar de una persona? No, no es lo mismo. Y creo que también hay unas dificultades, porque o compramos de más o compramos menos. Y entonces se van acumulando, o llamo el vídeo que dejé, no sé, unos plátanos, o llamo el vídeo de, ya deje una lechuga, ya deje una carne congelada, más de cierto tiempo. Entonces, esta información, creo que ayudaría muchísimo, incluso a facilitar la alimentación adecuada de las personas. La gente, por lo general, va al supermercado, al centro de abasto, y si vea una oferta, pues su aprovecha y compra, y dice "p's compra más". Pero lo que no sabes que al llegar a sus casas tiene que graduar o tiene que empaquetar o tiene que almacenar, pues estas cantidades en diferentes lugares, por ejemplo, aquello que pueda hacer para más duración en congelación en todo caso, o refrigeración, y lo que se va a consumir inmediatamente, pues dejarlo, digamos, en el medio ambiente o en el espacio donde no se contamine, pero que me permita que la descomposición del alimento no se me dé toda de golpe, sin no ir graduando. Y esto, pues la gente no lo conoce, ¿no? Claro, y es un tema que va variando con cada tipo de alimento, ¿cuál es la vida de este alimento? Si ya la compré, y el color, y el olor, la consistencia, ¿qué me va a decir? Entonces, o ya compré, por ejemplo, el típico aguacate que estaba muy, muy verde, y entonces le faltaba madurar, pero ya lo deje hay una semana, y evidentemente ya no funciona, como puedo almacenar todos estos alimentos para evitar un desperdicio, de peitar, tirarlo y ocuparlo en el momento más adecuado. Y esto que nos decías un poco al principio, y que tiene que ver con la elaboración de la propia dieta. La gente va a veces al supermercado, y mucha gente si puede ir con una lista muy clara y decir, necesito esto para lo de lunes, esto para el martes, esto para el miércoles, y así sucesivamente en la semana. Pero hay otros muchos que llegan al supermercado, dice aquel dicho famoso que de la vista nace el amor, y si veo uno en un segmento de frutas y verduras, a mí me sucede cuando voy al supermercado y veo las frutas y verduras tan coloridas, tan napetitosas, pues quiero uno comprar de todo. Y de repente sucede esto que llegamos a la casa con la cantidad de producto, y pues lo obligan a comer mucho, o a no saber qué hacer con ello, y acabo guardando productos, que cuando pienso uno que se pueda almacenar, algunos se descompone. ¿Cómo manejar una persona esta posibilidad de pensar su propia dieta, su propia elaboración de menús en un proceso síclico para decir, bueno, si esto a la semana, esto necesito comprar. Bien, primero, lo que hay que pensar es cuántos habitantes hay en el hogar. Una familia de dos, alguien que vive solo, una familia de cuatro, hay que pensar cuántas personas son. El siguiente tema a tratar es cuántas comidas se realizan en casa a la semana. ¿A qué me refiero con esto? Decir, va a haber desayuno en los siete días de la semana en la casa, o voy a tener que desayunar afuera alguno de sus días. Una comida, cuántas veces, van a ser los siete días, van a ser cinco días, entonces calcular también eso y la cena. ¿Qué voy a hacer también? Por ejemplo, bueno, nosotros como nutriólogos también contemplamos, pues colaciones, etcétera. Si voy a llevar mis colaciones, o voy a conseguir colaciones fuera. Entonces eso también contemplarlo para decir, bueno, voy a necesitar siete desayunos para dos personas. ¿Qué voy a desayunar? Yo siempre digo que es muy difícil planear estas cosas, porque muchas veces a la gente se le antoja un día a una cosa, a veces no te dio tiempo, te levanto este tarde. El niño no fue a la escuela, se enfermos, si fue a la escuela, digo, pueden pasar mil cosas, perdígamos intentando realizarlo de manera ideal, es decir, OK, tengo para desayunar, por ejemplo, huevo. No huevo y voy a considerarlo con alguna verdura. Entonces ponen en la lista, OK, huevo. Para ponámosle cinco días a la semana, fin de semana se va a salir algún lado o a la casa del familiar, etcétera. Considerar ese tipo de cosas para hacer un cálculo de cuántos huevos normalmente come un adulto, por ejemplo, o un niño. Entonces hacer ese cálculo. Posteriormente yo siempre les digo que sí hay que hacer una planeación después del día a día, porque si, por ejemplo, yo puedo hacer para la comida una salsa roja de jitomate con cebolla muy normal, puedo utilizarla o para una tinga o puedo utilizarla para una sal bóndiga. Pero es esto de no estar desperdiciando. Creo que no es muy viable estar haciendo mil preparaciones para una sola semana. Entonces, planar que si va a ser, por ejemplo, dos. tres días pollo, entonces voy a calcular comprar ese pollo para esa semana, para la cantidad de personas que van a estar comiendo en ese momento. Y así evitamos que haya tanto desperdicio, ¿no? y por ejemplo si realicé, no sé, uno, no sé jotes, asados para mi comida como guarnición de verdura y me sobraron, igual y los podría utilizar también para el desayuno de huevo con verdura. O sea ir incorporando algunos productos y así reducir uno también el desperdicio. El desperdicio y además el tiempo en el que uno prepara sus alimentos, porque creo que uno de los temas que uno siempre ven el consultorio y en general es que la gente tiene realmente poco tiempo para poderse preparar sus alimentos. Entonces por eso es el típico no pues ya desayune fuera de casa y lo primero que se me puso en frente fue el puesto de tamales o comida callejera en general. Entonces creo que esto también podría disminuir además el tiempo de preparación, que es súper importante. Entonces ir planeando con esto que se va a comer y qué preparaciones puedo tener para varios platillos. O sea una preparación para varios platillos, que eso es complejo de pensar, pero por ejemplo no se decir un día, bueno me voy a preparar un ensalada de atún para la cena. Y entonces decir ok, puedo hacer metostadas de ensalada de atún, puedo hacerme una guacate relleno de ensalada de atún. Creo que ese tipo de metodologías nos pueden servir para o sea diseñar digamos el menú y que uno no se aburra de comer lo mismo como todo el tiempo. Claro, además esta planeación lo que permite también es contar con la propia receta para la elaboración y no estar improvisando de último momento, aunque la improvisación a veces en la cocina da unas cosas muy peculiares y sabros. Muy interesantes. Pero en realidad cuando yo tengo una planeación efectiva, pues estoy considerando varios factores, el costo, el período también del propio platillo, porque por ejemplo aquí tú nos puedes decir algo al respecto sobre los productos de temporada, ¿no? Se yo tengo que planear el platillo también considerando la temporada o no es así? Sí, o sea totalmente porque uno ayuda en la economía, que creo que eso también es parte de la sustentabilidad, ¿no? Entonces siempre consumir productos de temporada, pues ayuda, pues si al medio ambiente a que no haya tantos problemas de tener que utilizar tecnología que nos pueda afectar al medio ambiente, ¿no? Entonces eso también es súper importante y además de que la calidad del producto va a ser mil veces mejor que si no es de temporada, ¿no? No vas a ver lo mismo en unas fresas que son de temporada, unas que no lo son. Claro. Entonces eso también es súper importante y además de que… ¿Chavarata costos también, ¿no? Sí, claro. Digo, creo que eso te permite tener un control mayor del presupuesto que uno tiene para los alimentos, ¿no? De la semana, del mes, etc. Entonces también creo que nos falta veces información de los productos de temporada, ¿no? Y que además cuando no es de temporada, por lo general, encarece el producto, no es fácil encontrarlo, pero esto que tú decías, sobre todo que muchas veces pues tenemos que caer en la tecnología o en la parte industrial de la conservación del propio alimento que también tiene un daño hacia el medio ambiente. Y hoy es curioso, ¿no? Que vamos al supermercado y encontramos productos ya de cualquier tipo, en cualquier temporada del año, lo que va también quiere decir que supongo yo que debe dar mucho agroquímico, mucho fertilizante, mucho producto que permite que esté crezca en cualquier temporada y eso pues tiene un impacto al medio ambiente, pero tiene un impacto a la salud. Bueno, ahorita tú lo dices perfectamente, ¿no? Entonces hay que ver justo, no promover este tipo de actividades, ¿no? Entonces si procurar tener información, que creo que es uno de nuestros trabajos, ¿no? Como un otro luego de brindar la información de qué productos son de temporada y que nos pueden ayudar, ¿no? Porque además no solamente se le impactó como decías en el medio ambiente, sino en la salud, y entonces pues ya ahí se detonan varios factores que nos van a estar influyendo, ¿no? No solamente en el economía, ya se desplega, yo creo que es una cascada de eventos que ya no sabernos en el cómo controlar, ¿no? Y hablando de esto, que tiene que ver con eventos, pero en otro ámbito, también la alimentación y la planeación, pues tiene que ver con los eventos que a lo largo del año se suceden y que son parte de las festividades y México, pues es un país con esta diversidad. Es muy recuento de ese. Es rural, alimentar impresionante, ¿no? Y siempre hay épocas del año en donde uno sabe que es tal tipo de producto, no porque sean productos temporadas y no porque es el producto de esa fecha, ¿no? Y hablemos pues nada más como festividades sabemos que para febrero los tamales, para el mes de septiembre, los chiles enogadas y. -Posole. -Posole. Y todo esto también tiene que ver, pues porque hay producción de estos ingredientes en mayor volumen y avarata costos, pero yo creo que cuando planea uno la dieta y sobre todo hace una esta planeación, pues no hay que perder esta riqueza cultural gastronómica que tenemos en México que hoy además, pues es parte del patrimonio inmaterial de la humanidad, ¿no? -Sí, no. Y justo creo que siempre hay una manera de incluir todos estos pues y platillos súper ricos, que creo que en general se tiende a satanizar un poco, ¿no? Pero creo que justamente realizando una planeación, teniendo información sobre cómo hacer adaptable, por ejemplo, un pozoble, un pozole, ¿no? O sea, no comerte dos platos de pozoles y no acompañarlos con verduras, con aguacate, etcétera para que sea un platillo que se pueda consumir adecuadamente y que también justo celebré estas partes de las festividades culturales que tenemos en México que son sumamente importantes, ¿no? O sea, siempre está la mención de, por ejemplo, el pan de muerto. Se puede consumir, es delicioso, es una cana aparte de la cultura mexicana, pero a ver, no es para consumirlo en toda la época de muertos, ¿no? Es para un par de días, hay que disfrutarlo, pero con medida, ¿no? - Que además valga la pena decirlo, ¿no? Cuando yo era niño, me acuerdo que iba a comprar el pan de muerto y el pan de muerto estaba en el instante de la panadería 3, 4, 5 días. - Claro. - Hoy vas a la panadería y te encuentras el pan de muerto desde el mes de septiembre, ¿no? - Sí. - Y lo acaban, antes de que empiece la siguiente temporada y las roscas de reyes, de las empiezan a vender desde el día 26 de diciembre, ¿no? Por decir algo, inclusive en algunos casos más, y esto yo creo que se ha perdido este sencil, la gente cree que en cualquier época, pues puede estar comiendo el producto. - Claro, que puede consumir todo y además creo que esta parte de la disponibilidad que mencionas es súper importante, ¿no? - Así yo tengo a la mano, todos estos alimentos, todo el tiempo, y no solamente me refiero a los, o sea, que son, digamos, culturales, que son específicos de festividades, sino yo, si yo tengo la disponibilidad de alimentos no adecuados, todo el tiempo me, o sea, le va a facilitar a las personas no comer adecuadamente. Entonces por eso también es una, es es muy importante tener alimentos de temporada incluidos en tu dieta. Y vamos a pensarlo ahora, así como nutrióloga, egresada de la Guam. Te llega un paciente, te llega una familia al consultorio a preguntarte todo este plan gastronómico sustentable, ¿no? Ya hablas tu de la semana. Primera pregunta, es difícil poder hacer esta planeación, porque supongo que tienes que tomar en cuenta las condiciones de la propia familia, pero dos, la familia le es fácil comprender la importancia de esto. O sea, hacer la planeación es muy sencillo, porque creo que es algo muy metódico. El tema normalmente es que en las familias hay gustos de todo, que el papá quiere refresco, pero que la mamá tiene diabetes y entonces no se puede consumir refresco, pero el papá a fuerza quiere, el refresco, entonces ella intervina un poco en la dieta de la otra. Y luego que los niños no están acostumbrados, porque creo que es un tema también a tratar, pero que no están muy acostumbrados a estar en la dieta de la familia, ¿no? Entonces les hacen comida especial entre comillas para niños, que creo que es otro error. Entonces es acostumbrarlos a tener la dieta familiar. Entonces, híjole ahí, lidiar con las familias es un tema, porque justamente te llegan pacientes, ¿no? Y te dice, quiero hacer, no sé, bajar de peso, lo que sea, pero tienes que ver cómo vas a adaptar eso a la dieta en la que está, la mental que está acostumbrado. Exactamente. Entonces es muy complejo, porque hay que tener como, o sea, ver todos los detalles que existen ahí, ¿no? Entonces, que los horarios, que los gustos que ya compraron las galletas, entonces al otro, ya se le antojó. Eso es realmente lo complicado, no tanto la planeación, la planeación es súper fácil, porque porque nosotros como un nutriólogos, lo sabemos hacer. No, o sea, yo sé que para una porción de verdura, necesito tantas, por ejemplo, una porción de cálabas, ¿no? Voy a calcular, más o menos una cálabasa por persona, o sea, etcétera, ese no es el tema, el tema más bien son los aspectos socioculturales en los que está la familia y que van a influir en que tanto el paciente va poder realizar la dieta o no. Y eso, creo que hay mucho debate ahí, pero yo creo que ese es un poco el tema, no tanto la planeación. Sí es difícil. difícil calcular realizar comida para, por ejemplo, yo creo que lo más difícil es calcular hacer dieta para una persona, para alguien que vive solo, porque ahí es cuando se les echa perder, que hicieron demasiado, que compraron demasiado, o que compraron muy poco, etcétera, pero creo que cuando, justamente uno vive con familia, con su familia, es muy complejo de adaptarlo, por los gustos. Y la pregunta también, él tiene que tomar en cuenta el factor del tamaño de la cartera, ¿no?, porque no puede uno fácilmente decirle que comprar esto, comprar aquello cuando apenas alcanza para frijoles y tortillas, y la otra que yo creo que debe ser complejísimo, el hecho de que no te encuentras solo en las familias diabéticos, te encuentras y pertenzos, o la combinación de varios de ellos, y esto debe ser una situación muy, muy compleja para definirlo, ¿no?, sobre todo es para los, bueno, para el que tiene la patología uno, porque creo que ahí siempre hay, está la complejidad de entender, tú como familiar que no tienes la patología, porque esa persona debe de comer, como debe de comer. Entonces creo que generar empatía ahí con la familia es un tema, ¿no?, porque justo si tiene diabetes, si tiene hipertensión, bueno pues hay que quitar azucar simples, hay que quitar grasas saturadas, etcétera, y creo que también hay un tema de que la huelita le dijo que no comiera eso, pero que si lo tiene que comer, entonces creo que justo hay mucha desinformación que ahí nos obstaculiza a veces el hecho de poder realizar una dieta adecuada, aunque yo siempre les digo la verdad es que si tienen un paciente, un familiar con diabetes sigan la misma dieta que el casi, casi, porque es lo más adecuado, ¿no?, o sea, el que es el sonidario, ¿no? Exacto, y para evitar otras alteraciones, uno mismo, ¿no? Y que además, digo, si le plantea una dieta tipo diabético también, está viendo en beneficio de la propia familia, claro, del que no lo es, pero que si hay alguien diabético, pues siendo esto una situación a veces ser editaria o muchas veces ser editaria, pues cualquiera de ellos es susceptible a convertirse en diabético. Claro, porque además es un factor, o sea, el factor nutricional es, o sea, lo principal para desarrollar, por ejemplo, una diabetes tipo dos, ¿no? Entonces, que creo que eso es un tema de las o sea, de las familias que dicen, bueno, pero yo no tengo, ¿no? Yo que culpa, ¿no? Entonces, pero es como, bueno, si ya está, o sea, si hay una persona que en ese ambiente desarrolla la patología, agua tú también tienes ahí un factor de riesgo. Oye, y esto que dices de que yo no tengo, yo más bien preguntaría. No sé. Has hechos estudios para saber si eres diabético, porque hay muchos diabéticos que no lo saben hasta que empiezan a perder la vista, hasta que hay que amputarles casi casi una pierna por un problema de este tipo. Normalmente, cuando se les da el diagnóstico es porque ya debutaron con alguna complicación, con algún episodio de crisis, ¿no? Que les llena y perlucemia de más de 200, etc. Y entonces pues ahí dices, bueno, ya te ganaste tu diagnóstico de diabetes y pues a tratarla, ¿no? Es muy complejo, ¿no? Porque no solamente es la parte social de la familia, pues la parte physiopatológica de la misma enfermedad. Entonces, yo creo que ahí, justo si es un tema, ¿no? La gente luego no sea cuenta hasta que ya está pues en crisis, ¿no? Oye, regresando un poco esta parte de la gastronomía, la alimentación sustentable, esta al ser sustentable quiere decir que también puede ser rica, en sabor, puede ser osapetitosa, ser agradable a la propia vista, pero es saludable, no sólo sustentable, pero el beneficio a la salud y puede ser económica. O sea, podemos incorporar dentro de una dieta sustentable todo este tipo de características. Sí, claro, principalmente porque cuando nosotros ya compramos un alimento hecho, por ejemplo, nos va a salir más caro, o sea, definitivamente, ese zona, ¿no? Entonces parte de esta alimentación sustentable es cuidar la economía de las personas, eso es esencial. La otra parte es pues si realizarlo de manera que sea rica, que realmente digas, ahí esto sí se mantoja a comerlo, ¿no? Porque creo que también en parte pues de que las dietas luego no las siguen es porque pues no son lo más apetitos o del planeta, no? Son preparaciones que igual y no son tan agradables, no son tan vistosas, no, un olor no tan agradable, ¿no? Entonces creo que en esas situaciones hay que recomendar, digamos, yo siempre les digo a mis colegas, como hay que ponernos muy creativos haciendo los menos, haciendo, o sea, las recomendaciones porque si vamos a dar solamente una pechugazada y verdura al vapor, íjole, no va a ser sustenible eso, ¿no? Entonces, por ejemplo, yo les decía, una está perfectamente bien consumir una tinga, por ejemplo, una ensalada que tenga muchas cosas, no? No solamente una lechuga y un jitomate, no? O sea, tenemos justo creo en México una variedad enorme de alimentos, una variedad enorme de frutas, una variedad enorme de verduras y justo creo que con esa variedad viene la variedad en las preparaciones. Hoy para cerrar el día 28 y 29 de este mes habrá un evento académico a quien la Universidad Autonomatropolitana, tú tendrás la participación en un taller este evento sobre gastronomía y alimentación sustentable. ¿Cuál será tu participación en el taller? Pues, me vamos a estar en una mesa redonda que justamente tiene ese nombre, que es gastronomía y alimentación sustentable, discutiendo esta parte, como exponiendo, cómo vamos a técnicas, adecuadas de almacenamiento, de cocción, etcétera, cómo aprender, no a realizar un menú, planeación, etcétera, cómo un poco de lo que hemos estado discutiendo el día de hoy y el taller que es alimentación sustentable y cocina de recuperación, que es esto de aprender a utilizar una preparación para varios platillos y evitar así el desperdición. Entonces, este va a ser este parte del evento que va a estar muy padre, los invito a todos que estén ahí con nosotros. Pues bueno, reiteramos el evento de ser el día 28 y 29 de septiembre, este evento se llama alimentación sostenible y sustentable para la salud del futuro. Y pues te agradecemos que haya estado con nosotros aquí en frecuencia nutricional, tu casa y ojalá que tengamos la oportunidad de volver a platicar contigo. Muchísimas gracias Mastro Diaz y les agradezco a todos por escucharnos y claro que si aquí estaremos. Frecuencia nutricional. Bueno pues amigas de amigos estamos terminando nuestro programa el cual esperamos haya sido de su agrado. Recuerden que podemos seguir en contacto a través de nuestro sitio web www.frecuencia nutricional.mx donde pueden encontrar los vínculos de Facebook, X e Instagram. Así mismo lo pueden hacer enviarnos en los comentarios a nuestro correo electrónico, frecuencia [email protected]. Les recuerdo que pueden escuchar todos nuestros antiguores programas en las plataformas de mezclo y espaticai. Sólo me resta agradecerle al Fredo Velázquez en la producción del programa, a la doctora Norma Ramón Sibáñez, coordinadora de la licenciatura inducción humana del aguantzo chimilco y a todos los que hicieron posible la realización de este. Finalmente, gracias a todos ustedes por escucharnos el espierra Felías, quien los invite a estar con nosotros en la siguiente misión de frecuencia nutricional. Un programa de información, análisis y orientación para una mejor calidad de vida a través de una buena nutrición y actividad física. Una producción de la Unidad So chimilco para Juan Radio 94.1 FM.