TEMA: Contaminación ambiental por metales pesados INVITADO: Dr. Camilo Ríos Castañeda PROGRAMA: 586

[Música] Frecuencia nutricional. Un espacio donde encontrarás contenido claro y útil para mejorar tu bienestar a través de hábitos saludables, una buena nutrición y actividad física. Con la conducción del nutriólogo Rafael Díaz, junto a un equipo de especialistas, docentes y investigadores en la área de la salud. Una producción de Guamso Chimilco, en Coproducción con Guam Radio 904.1 FM. Guam Radio, Ideas en Frecuencia. [Música] Hola amigos, bienvenidos a Frecuencia Nutricional. Ya estamos en su programa Frecuencia Nutricional, un programa de Guam Radio para aquí desde rectoría general para todos ustedes. Les saluda Rafael Díaz García. Les recuerdo que Frecuencia Nutricional es un programa hecho por personal docentes investigadores de la licenciatura humana de la Guamso Chimilco para todos ustedes y este espacio fue creado para orientar, informar en los diferentes temas relacionados con la alimentación y la nutrición. Antes de dar paso a cualquier otra cosa, quiero agradecer a quienes durante estos días, se han puesto en contacto con nosotros via web o a través de las redes sociales. A través de estos espacios, pues tenemos la posibilidad de comunicarnos con mayor facilidad. En este recibimos sus comentarios y sugerencia a los cuales para todos los que trabajamos en Frecuencia Nutricional son muy valiosos. Aprovecho también la oportunidad de saludar al Fredo Velázquez, productor de este programa. Aquí en CDU el micrófono para que nos informe en cuáles son las redes sociales y los espacios por el cual pueden estar en contacto con nosotros. Las redes sociales de Juan Radio, Arroba, Juan Radio, FM, Telefono y WhatsApp, 55, 56, 0, 3, 48, 0, 5. Y las de Frecuencia Nutricional, Frecuencia Nutricional o Arroba F, Nutricional y nuestro WhatsApp, 55, 34, 87, 0, 4, 22. Hoy tendremos una actividad interesante, vamos a donar un libro quienes se comuniquen, posteriormente iremos comentando al respecto. Gracias, Alfredo. Pues antes de pasar a la entrevista que tenemos preparado el día de hoy con nuestro invitado, vamos a compartir antes una cápsula de nuestro segmento alimentando la conversación, que nos he hecho favor de enviarnos el Dr. José Alberto Rivera-Marques, profesor de la unidad ochimilco del agua. Alimentando la conversación. Hoy José Alberto Rivera-Marques, profesor titular del departamento de atención a la salud y actual coordinador de la Maestría en Medicina Social en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad ochimilco. Hoy quiero compartir una idea sencilla pero profunda. Comer no es solo llenar el estómago, es un acto profundamente social y político. La forma en que nos alimentamos lo que comemos y si comemos o no, no depende sólo de nuestras decisiones individuales, sino del tipo de sociedad en la que vivimos. Para entender por qué hay comunidades con obesidad y desnutricional mismo tiempo, por qué el acceso a una buena alimentación está inequitativo necesitamos la mirada de la Medicina Social. Esta corriente de pensamiento con una larga tradición en nuestra América Latina nos enseña que los procesos de salud de enfermedad incluidos los relacionados con la alimentación y la nutrición están determinados social e históricamente. Es decir, son el resultado de cómo se organiza nuestra economía, nuestra cultura y sobre todo de las profundas inequidades que nos atraviesan. Por eso, hablar de alimentación es hablar de justicia social, recordar que la protección de la vida humana es un fin superior del estado y que en México la obligatoriedad del derecho a una alimentación adecuada no es una simple promesa. Es un mandato constitucional. Desde la Medicina Social, hacemos un llamado a ver más allá de la dieta, a exigir políticas públicas que darán a ti en el derecho a la tierra, a un trabajo digno, a mercados justos y a sistemas de salud que protejan la vida por encima de intereses económicos. Una sociedad que no cuida la alimentación de su pueblo es una sociedad condenada al fracasso. Agradecemos al doctor José Alberto Rivera por su interesante aportación y esperamos que esta sirva para abrir la reflexión en este tema tan valioso. Para nosotros es un gusto para el equipo de frecuencia nutricional contar con la presencia en el estudio del doctor Camilo Ríos. Él es una persona que ya hace algún tiempo, pues habíamos planteado poder tener en frecuencia nutricional. Vamos a platicar de un tema muy interesante que tiene que ver con la contaminación ambiental por metales pesados. Pero le voy a acceder el micrófono nuevamente al fredo para que nos haga favor de presentarnos una síntesis del curriculum del doctor Camilo Ríos. Doctor Luis Camilo Ríos Castañeda. El doctor Ríos Castañeda se tituló como químico, convención honorífica en la facultad de química de la Universidad Nacional Autónoma de México. En 1994 obtuvo el doctorado en ciencias en el Sinestab del Instituto Politecnico Nacional. En la especialidad de farmacología. Por invitación del Newton-Found del Reino Unido, llevó a cabo dos estánecias en Londres y Oxford. A través del programa Leaders in Innovation Fellowships. Es profesor titular en la licenciatura en química farmacéutica biológica del Aguamso Chimilco y del programa de maestría y doctorado en ciencias farmacéuticas de la Universidad Autónoma Metropolitana desde 1989. El trabajo de investigación del doctor Ríos se refleja en los más de 300 artículos publicados en revistas científicas internacionales arbitradas, con más de 7.900 citaciones a su obra. En 2025 fue reconocido como investigador nacional emérito del Sistema Nacional de Investigadoras e investigadores de la Secretaría de Ciencias, ciencia, humanidades, tecnología e innovación del gobierno de México. Camilo, bienvenido a frecuencia nutricional. Es un gusto tenerte por acá y, sobre todo, conociendo tu trayectoria. Pues seguro que vamos a tener la oportunidad de escuchar un gran tema sobre esto que se refiere a la contaminación ambiental por metales pesados. Muchísimas gracias por la invitación, este rafa. Nosotros tenemos ya algún tiempo de dedicarnos a este tema, en mi tesis de licenciatura. Imagínate, en los en 1981. Fue sobre este tema, sobre el montaje de los métodos de análisis de plomo, cada de plomo de magnesio y cobalto en sangre. Oye, aprovechando que dices las fechas, me atreveré a decir que uno piensa que hace tantos años era un problema y que hoy ya seguro no lo tendríamos. Se ha abudizado, pero antes que me digas esto, ¿por qué no nos dices que es la contaminación ambiental? Claro. O sea, la contaminación ambiental es toda aquella sustancia o aquella energía que es capaz de alterar el medioambiente de una forma adversa para ese medioambiente. Por ejemplo, la contaminación auditiva pasa a un avión. Ahí es contaminación auditiva porque hay una energía, que en este caso es sonido, que está haciendo un daño, probablemente se refleje en daño al oído. No solo el ser humano, también animales, plantas, etc. A los seres vivos. Entonces todo elemento, en este caso hablamos de los contaminantes metálicos, son elementos que normalmente se encuentran en la naturaleza, pero no en las concentraciones en que la actividad humana los ha puesto en contacto con el medioambiente y con el ser humano. Entonces, son contaminantes desde ese punto de vista. ¿Podríamos decir que hay clasificación de las contaminaciones así grandes rasgos? Bueno, se pueden clasificar contaminantes que van en el agua, contaminantes que van en el aire, contaminantes. Dependiendo del medio por el cual se están distribuyendo estos contaminantes, los podemos clasificar a diferentes formas. También podemos clasificarlos de acuerdo a su naturaleza. Por ejemplo, ya hablé que hay un escusón de energéticos. Por ejemplo, los sonidos, los de luz, también hay contaminación por luz. En fin, aquí podemos clasificar los plásticos, por ejemplo, los famos microplásticos, pues son contaminantes orgánicos. Los metáles forman una clase muy especial, porque son los elementos químicos que se encuentran en la naturaleza, pero que nosotros hemos estado explotando a lo largo de siglos. Y ahora vemos las consecuencias de esta explotación. Hay claros indicios de que los efectos tóxicos, de estas sustancias impactan la salud del ser humano. Ya, creo que podría aún no empezar a hacer muchas preguntas en términos, sobre todo, como históricamente, escucha uno, el plomo en la gasolina, o por ejemplo me viene a la mente también estos embases de vidriados, de cerámica, que son también muy conocidos, el barro famoso que se le agrega algún tipo de barniz, esto podríamos decir que son contaminantes, que tienen un efecto a la salud también importante. Es de luego que sí, en el caso de la gasolina pues nosotros hicimos varios estudios en los 90's, demostrando que la gasolina que se adicionaba con detretilo de plomo estaba impactando muy gravemente en la salud de los mexicanos, ¿por qué?, porque la absorción a través de la vía aérea, la inhalación de los polvos, producto de la detonación de esta gasolina entraba más directamente al sistema, sobre todo el sistema nervioso, y ahí producía efectos más graves, pero ya en esa época por fortuna se prohibió el uso de detretilo de plomo en 1997, entonces ahí vimos cómo se fue para abajo la concentración de plomo en sangre en la población mexicana, por fortuna, otras fuentes de contaminación nosotros como repito nos dedicamos a caracterizar esas fuentes, ¿por qué?, porque tenemos la tecnología, el análisis de plomo, lo tenemos bien montado en el milaboratorio, y podemos hacer monitoreo de todos estos productos, por ejemplo, las latas, muchas veces las latas tenían una costura de lo plomo, ya no la tienen, la tecnología cambió y por fortuna ya no hay plomo en los enlatados, entonces fuimos descartando una serie de productos, pero curiosamente el más antiguo que es el uso de la losa de barro vitriado a baja temperatura o plomo, o sea el brillo que tiene la losa tradicional es un óxido de plomo, todavía hasta el día de hoy, a pesar de que ya se desarrolló losa, vitriada, artesanal, libre de plomo, pero se sigue fabricando la otra, más adelante te voy a contar un tema interesante que hicimos con dos chicos de servicio social de Juan Sochi Mirko, de la carrera de Cuefebe, pero vamos a decir, todavía el problema es que esta losa de barro vitriado que son los jarritos, las oyas, etcétera, no las podemos distinguir las que tienen plomo, de las que no tienen plomo, a menos que hagas un análisis químico de esas oyas, aunque veamos las dos brillantes igual, identica, no puede ser con plomo y sobre todo este plomo es porque utilizan un barniz, ¿no? Es el barniz que le da resistencia a la pieza ceramica y que le da impermeabilidad, entonces no puedes dejar de ponerse, porque si no, no funcionaría la losa, eso es una tecnología que nos viene de España, pero que en realidad inventaron los humanos, es muy vieja, es muy vieja. Oye, y antes de seguir con toda esta parte del impacto a la salud, también muchas pinturas que se utilizan, pues ya no solo para las casas, sino pinturas, por ejemplo, que los niños utilizan para trabajos escolares que tienen alta concentración de plomo. Sí, ahí la ventaja un poquito de estas pinturas, aunque no deja de ser un peligro es que tienen un componente que es el cromato de plomo, generalmente da los amarillos y los blancos son pinturas de cromato de plomo, y esto es insoluble, entonces no se absorbe tan fácilmente, aún que te lo, te lo coman, se lo dijeron, no se dijeron, si no se absorben, entonces bueno, ahí es menos el problema, en cambio la losa de barro vidriado es un óxido de plomo, el componente, entonces ese se disuelve en medio ácido muy fácilmente, una salsita, un agua del limón, todo eso saca el metal de la pieza cerámica, y la pone en lo que te estás tomando, en los frijolitos, el café, y tú te lo tomas. En el caso de las pinturas que regreso a este tema sobre todo, por la recausión de los niños, muchos niños que acostumbran a chupar el lápiz, el lápiz o esta tipo de cerámica que está ahí en el mismo, en la pintura, y eso debe ser consumo de veneno puro. Sí, te digo que ahí la ventaja es que no se absorbe tan fácilmente, como por la forma química en que se encuentra él, no me quisiera meter en ese detalle, pero vamos a decir que es más peligroso el uso de la losa de barro, en ese sentido, porque se absorbe más, normalmente un ser humano adulto, absorbe el 20% de lo que te comes por lo que entra por el tracto digestivo, 20%, el adulto, el niño absorbe 40%, tremendo, ¿por qué? Porque el plomo se parece al calcio, entonces el niño está en crecimiento, absorbe más calcio, y también absorbe más plomo, entonces ahí vamos a decir la población más sensible a los efectos de los metales, son los niños, y es diferente el hecho que sinjiera a que se respire, como por ejemplo de una gasolina, el ingerirlo todavía tiene ese impacto mayor, todavía tiene más impacto, porque llega más directamente al cerebro, que es el órgano blanco de la mayor parte de los metales tópsicos, consume el plomo y el plomo se absorbe, mediatamente se absorbe desde que entra el estómago digamos, se absorbe más en el intestino que en el estómago, pero en el intestino se absorbe bastante bien, 20% en el caso del adulto, llega la sangre, ahí es transportado por algunas proteínas, llega al cerebro, ahí pasa la barrera matensifálica, en el caso del adulto, en el niño esa barrera no está formada, entonces llega más cantidad, no solo se absorbe más en el niño, el plomo, sino en el trato digestivo, sino que llega más plomo al cerebro, porque hay una menor barrera matensifálica, o sea hay una barrera que impide el paso de las sustancias tóxicas de que van en la sangre para que pase al cerebro, es una protección, pero esta protección se encuentra todavía sin funcionar hasta la edad de más o nos 12 años, ya, pues la verdad es que es todo muy interesante esto que nos estás platicando, le recuerdo a nosotros las escuchas, estamos platicando con el doctor Camilo Ríos, el investigador del Instituto Nacional de Neurología y profesor de la Universidad Autónamarropolitana, unidad sochimilco, pero vamos a dar pausa a escuchar una cápsula de salud y nutrición que nos preparó a Marelen Muños. Empiezas la semana comiendo motivada, organizada y de pronto un día se rompe la rutina y sientes que ya todo se arruinó. Entonces viene el pensamiento, bueno, ya da igual, ya abandonas todo, este patrón tiene nombre, el efecto todo o nada, hola soy Marelen Paz, comunicóloga, en salud y bienestar y te doy la bienvenida a esta nutricápsula. La redes sociales reforzan constantemente el patrón todo o nada, porque nos muestran extremos, dietas perfectas o excesos totales, cuerpos ideales o fracasos, sin espacio para lo intermedio. El problema es que esta mentalidad genera culpa, frustración y ciclos que no son sostenibles, porque la vida real la alimentación no es perfecta, es flexible. Por eso aquí van algunas recomendaciones. Primero, deja de pensar en términos de bien o mal, una comida no define tu alimentación completa. Segundo, normaliza los puntos medios, comer balanceado también incluye días distintos antojos y cambios. Tercero, cuida el contenido que consumes, si sólo ves extremos en redes sociales, es más probable que pienses en extremos, y cuarto, regresa a tu rutina sin gastigarte, no necesitas empezar desde cero, solo continuar. El cuidado en tu alimentación no está en hacerlo perfecto, sino en hacerlo constante para lograr un equilibrio real y sostenible en el tiempo. Gracias a Amar en el Núñios por esta cápsula de salud y nutición, y continuamos practicando con el doctor Luis Camilo Ríos, el profesor de la Guamso Chimilco y estamos practicando sobre el tema de la contaminación de ambientes por metales pesados, y me gustaría pasarle a preguntar, ¿cuáles son estos metales pesados? Porque ya nos hizo referencia al caso del plomo, pero supongo que no es el único. No, desde luego, tenemos varios metales que tienen efectos tóxicos, ¿por qué tienen efectos tóxicos? Porque se encuentran, normalmente, no se encuentran en las concentraciones en concentraciones muy altas, en el medio ambiente. Por ejemplo, el plomo, ahí estudios en los depósitos de hielo de la Antártida, que demuestran que ha crecido exponencialmente el depósito de plomo en esas zonas. en que ahí se puede adaptar, de qué edad fue la nieve que cayó. Entonces, lo que se ve ha visto es que la actividad del hombre ha hecho que estos metales que normalmente no estaban en nuestra medio ambiente, ahora estén en concentricios muy altas. Entonces, como se dice, no es que haya sustancias tóxicas. Es que hay dosis tóxicas. Y cada vez está aumentando esto. Entonces, tenemos el plomo, tenemos el cátmio, que es un componente que se aplica para la fabricación de pilas. Tenemos el manganeso, que es un elemento que se usa para fabricar acero. Acero al manganeso es el que usan para dar una idea los misiles o los aviones. Ese acero al manganeso está fabricado con manganeso. Es un metal estratégico, pero a concentraciones altas produce efectos neorológicos. Como digo, casi todos los metales producen efectos neorológicos. En el caso, por ejemplo, de plomo, que es quizá el más estudiado, el daño se da más en los niños, como ya mencioné en la primera parte. Entonces, el daño se da a nivel cognitivo. Es decir, el niño en ese momento está generando una mayor cantidad de neuronas. Su cerebro está en crecimiento. Entonces, lo que nosotros hemos encontrado es que la exposición a plomo en estas etapas de crecimiento de cerebro, si puede reducir el coeficiente intelectual de los niños. Entonces, se está perdiendo algo como que es lo más valioso de un país, las neoronas de las personas. Entonces, tenemos que dar énfasis en esto para evitar las fuentes de contaminación. ¿Cuáles son estas? Actualmente, en el caso de plomo, más adelante, voy a hablar de las de caño. La principal fuente es el uso de la losa de barro. O sea, hay que tener cuidado que bonita está en la pieza cerámica. La voy a usar de floreiro, por el momento. Porque no podemos distinguir como dije en la primera parte. No podemos distinguir una pieza con plomo de una que no tiene plomo. Entonces, esa sería mi recomendación. O sea, no comprar la pieza cerámica, pero no usarla para consumir alimentos, ni para preparar alimentos. Toda vista peor preparar, porque a la hora de preparar, se hierve, y se invierte más metal en el alimento. Entonces, esa es una. Y es la principal fuente de exposición a plomo. En el caso de caño, el caño se concentra en las hojas de los vegetales. Entonces, si el piso o si el suelo está contaminado con actividad industrial, por ejemplo, desechos de pilas, o de ceciembra acelga, o de ceciembra acelga, se va a las hojas de las aceljas. Y de hecho, este hicimos un estudio midiendo a las concentraciones en 147 alimentos de la canasta nutre mental y encontramos. En el caso de caño, encontramos niveles altos más arriba de la norma de la fao en alimentos en cerca de 58%. Por arriba de lo permitido. No, detectamos 58% de nuestros alimentos tenían concentraciones detectables de caño. No todos ellos rebasaban las normas, pero todos eran una cantidad muy alta para comparación y hicimos un estudio semejante para plomo y ahí solamente el 18%. Deja que todavía es un número muy grande. Entonces, sí, y ahí nos dimos cuenta que hongos, a inclusive, hí tomate, acelgas, todos estas verduras, romanita, tenían la lechuga romana, tenían concentraciones altas de caño. Por qué es tóxico el caño se acumula en los goesos y puede producir osteovertritis, puede producir desgaste en las articulaciones, entonces también está asociado al cáncer de próstata en los hombres, en los varones, y algunos otros cánceres se han manejado como un factor de riesgo. Pero aquí la fuente principal del cáncio, a pesar de que los alimentos ya son una fuente muy importante, la fuente principal es el tabaquismo. ¿Por qué? Para el cáncio. ¿Por qué? Porque el tabaco es una hoja, se está sumando una hoja, y ahí va el cáncio, se depositan en tus goesos y tarda 20 años en salir de tus goesos. La vida media de cáncio en hueso son 20 años, si eres un fumador de tu juventud y dejas 20 años de fumar, todavía tienes la mitad de la concentración que fumaste hace 20 años. O sea, te quedas con el cáncio toda tu vida. Entonces hay que tener cuidado porque el cáncio, como digo, es factor de riesgo de muchas enfermedades. Entonces, es un metal muy prevalente, muy prevalente en México, ya deje de fumar. No, maestro. [Risas] Porque el cáncio, el cáncio, este hace muchos efectos. Entonces, otro de los problemas con el cáncio que se vio magnífica, ¿qué significa esto? Que viene en la planta, en la hoja, se lo damos de comer al animal, a una vaca, la vaca lo acumula, lo va guardando, sobre todo en las víceras. Entonces si vemos que muchas de las víceras que dicen, perdón, de los embutidos que dicen este es un jamón de pavo, pues en realidad están enriquecidos con víceras de otros animales, hasta cierta medida. Entonces, lo que hicimos fue hacer un estudio en la Ciudad de México, midiendo cáncio en sangre, en varones mayores de 40 años. Y encontramos que las principales fuentes de disposición en esos habitantes de la Ciudad de México eran el consumo de estos embutidos, y en primer lugar desde luego el habito tabaquico, que era el que impactaba más, más tabaco, más tabaquismo, más concentración de cáncio en sangre. Y puede haber digamos la adquisición de estos metales a través de la exposición indirecta, que quiero decir con ello una vaca como mencionada hace rato que consume en el campo alimento salto, en cambio, en plomo, lo que sea. No solo eso, es peor, lo vio magnífica, ¿qué quiere decir que se había una concentración chiquita en la planta? La vaca lo va a concentrar y tú ya te lo comes 10 veces más concentrado. Y me iba al ejemplo de la vaca, no es por el consumo de la carne, por ejemplo, la leche. La leche también, la leche también puede ser un, no hemos mostriado leche, entonces no te puedo decir, ¿consebolía una relación? Pero podría haber una relación. Podría haber una relación directa con la leche, es el interesante verla, ese producto en particular. No encontramos mucha contaminación en los quesos, por ejemplo, entonces quizá no sea tan grave en el caso de la leche, pero vamos, todo lo que son las bíceras, y de ahí es donde toman para hacerlas los embutidos, pues esas bíceras se van a concentrar ese metal cadmio que viene en las hojas, que viene, vamos a decir, en uno, vamos en un gramo, llega al ser humano a través de la vaca o del pavo, llega 10 veces más alto. Y nos dices, por ejemplo, que hay más presencia de plomo en niños, que en adultos o que el daño es mayor, ¿cómo sabemos qué daño se ha generado? Ya nos hablabas un poco de esta cuestión de la aprendizaje, ¿no? Pero en un estudio de laboratorio, por ejemplo, pues le saca sangre a la gente y con eso creo que puede ser suficiente para poder hacer los estudios de presencia de plomo en sangre, pero como podemos decir, ya estás ahora así como digamos un poco el diabético que tienen niveles de azúcar por arriba de 100 y hoy 120 aguas, ¿no? ¿Cómo saber? ¿Cómo saber? Hay varios estudios que son de seguimiento, de cortes, en la cual se mide la exposición a plomo, o sea, las concentricias de plomo en sangre sucesivamente a lo largo de años, y se siguen en corte a estos niños, esto se ha hecho en Australia y en Estados Unidos, en México también, a estos estudios, y lo que se ve es que esos niños se van separando en su cognition, se les aplican este test. de coeficiente intelectual para saber su inteligencia verbal, su inteligencia, su memoria, en fin, todas las propiedades van a decir de pensamiento superior. Y lo que se ve ahí es que los niños que a lo largo de su vida han tenido niveles, un récord de niveles de plongón sangre más altos son los que tienen peor desempeño en las pruebas, pero también tienen peor desempeño en el rendimiento escolar. El niño es más activo de parece como hyper activo, ¿por qué? Muchas veces es por la espación aprón. Ya te queda interesante. La verdad es que está haciendo muy interesante todo lo que nos estás platicando y creo que a mí cuando menos y seguro a muchos de nuestros radios, escuchas les va generando mayor preguntas. Yo le pasaría el micrófono al fredo para que nos digera cuáles son los medios donde la gente puede ponerse en contacto con nosotros y también para que haga la explicación de una cuestión de dinámica de un material que vamos a obsequiar algunos de nuestros radios, escuchas. A la tercera persona que se comunique a nuestro whatsapp, le vamos a entregar un ejemplar de libro incertidumbre y vida cotidiana. Alimentación y salud en la ciudad de México. La autora es la doctora Miriam Bertrand. Le repito a la tercera persona que se comunique, puede ser a través del whatsapp de frecuencia nutricional que es 55-35-34-87-04-22, o bien al de Guam Radio que es 55-55-56-03-48-05. Este es un ejemplar, es una publicación de la universidad autónoma metropolitana y haremos la entrega en la unidad sochimilco a la tercera persona que se comunique. Y algún comentario que tengamos en redes? Si nos llegaron comentarios de Marlene Contreras Niño que nos comenta a su programa y nos escribió también Irán Morán, que nos mandó felicitaciones por el primer capítulo de dulce clarita. Le respondí, nos comenta que ella le dio la publicación de dulce clarita y que está a la espera de las siguientes entregas. ¿Qué interesante? Pues seguimos practicando con el doctor Camilo Riosi y la verdad es que el tema está dejando muchas cuestiones que pensar. Ya nos decías este problema de la aprendizaje que se demuestra. Hay alguna otra característica que podemos encontrar, por ejemplo, cansancio, problemas respiratorios, ese tipo de cosas o lo que en alguna forma pudiese pensarse uno, por ejemplo, cuando viene a la disposición al plomo, le puede dar cáncer. Bueno, en el caso del plomo no es propiamente un carcinogénico conocido, el cádnio sí, pero el plomo no. El plomo tiene efectos más directamente sobre el sistema nervioso, entonces se pueden ver en la conducta de los niños y la hiperactividad, como dije, la inquietud. Y bueno, hay estudios muy interesantes desde el punto de vista igual son cortes en donde se va, se va siguiendo al niño, desde el retapad del sonacimiento, hasta ya que llegan a ser adultos, se les mide otra vez las concentraciones de plomo en sangre. Y lo que se ha visto es que hay más delincuentes en aquellos niños que fueron, que estuvieron con niveles altos de plomo en la infancia y en la adolescencia. Es decir, como ellos tienen un efecto cognitivo por plomo, van a tener peor de desempeño escolar, van a tener mayor desresión escolar y se van a dedicar más probablemente a actividades ilegales. Eso está demostrado en varias cortes en Estados Unidos, o sea, inclusive se ha visto un poquito la relación entre la esposión aplomosa, los niveles altos de plomo en sangre, y la violencia. Ya te que interesante yo jamás no hubiera imaginado esto que no estás diciendo, pero puede ser también parte de la realidad de lo que estamos viviendo particularmente en México. Y aquí me das entonces una pregunta, ¿Quién tiene mayor riesgo el que vive en la ciudad o el que vive en el campo? Que bueno que lo mencionas porque justo antes hicimos un estudio aquí en el estado de Morelos para ver el plomo en sangre en niños recién así. Y ahí lo que encontramos es que aquellos niños que nacían en zonas marginadas, en zonas rurales, en lugares donde no hay este piso de cemento, siquiera, piso de tierra. En fin, las comunidades más marginadas son las que más plomo en sangre tuvieron. ¿Y cuál podría ser la explicación? La explicación muy probablemente, y así lo documentamos, es que usan más la losa de barro vidría, porque es más barata y más accesible para ellos. Y puede ser también algún efecto de quizás si son zonas. Cadencia de calcio, por ejemplo también, lo que se ha visto es que si tú tienes carencia de calcio, se absorbe más el plomo. Entonces, ahí tenemos un doble hit, ¿no? Como que tiene un doble golpe. Para la salud, por un lado, son niños que muy probablemente tengan desnutrición en algún grado y, aparte, pueden estar teniendo una intoxicación por plomo. El nivel en la última ensanut se hizo en las dos últimas versiones del ensanut, el encuestada nacional de salud y nutrición. Se hicieron mediciones de plomo en sangre, estimaciones. Y se encontró que más o menos el 17% de la población infantil en el centro y sur del país tienen niveles altos de intoxicación. ¿Por qué? Hay en el norte no encontramos esa misma proporción, sino una proporción mucho más baja. ¿Por qué? ¿Por qué es en el centro sur donde se usa la losa de barro? Oye, y sobre todo pensando en estas zonas también productoras, pero finalmente acabo no consumiendo el producto, lo que se produce en el campo. La utilización de los insecticidas, pleavicidas, fertilizantes o cualquier tipo de sustancia de estas tiene algún impacto en estos términos de que podamos tener mayor presencia de algún metal pesado. Sí, hay algunos metales pesados, por ejemplo, de la racenía, todo de plomo que se usaban, ya casi no se usan, que se usaron como pleavicidas. Pero ese es un avance, decir, una fuente de exposición menor. Realmente la exposición fuerte viene de los alimentos en nuestro país, a través de alimentos. Como, por ejemplo, en el mostreos te quisimos, pues había alimentos que estaban altos en plomo, hicimos, como dije, un estudio de plomo y un estudio de calmyo. En el estudio de plomo vimos que había altas concentraciones de plomo en los productos de arroz, muy probablemente ahí lo que ocurre es que haya exposición agua contaminada con plomo. Y hace rato te preguntaba del caso de la vaca, por ejemplo, si transmite esto a través de la leche do. En el caso del ser humano, las mujeres pueden de alguna manera tras la lactancia, esto nivel, no más allá de la lactancia, inclusive, en el propio embarazo y después cuando sumaría a la lactancia. Desde luego, en el embarazo, una mujer que presenta altas concentraciones de plomo puede… Desde luego, hemos otros hemos hecho, hicimos un estudio, fíjate y publicamos el artículo en 1999, ya tiene tiempo. En el que encontramos que las mujeres que tenían altas concentraciones de plomo en sangre en el primer tercio de el embarazo tenían mucho mayor riesgo de aborto espontane. O sea, el efecto de plomo efectivamente llega al efecto y cuando tú mides en la sangre del cordón humilical, hay encuentras concentraciones que se correlacionan muy bien con las correlaciones de plomo en la sangre de la mamá. O sea, no existe una barrera placentaria, no existe algo que impida el paso entre la sangre de la madre y la sangre del bebé. De hecho, la exposición a plomo se presenta la primera fuente de exposición a plomo en el bebé, es su mamá. Algo tiene que ver con todos estos niños que nacen con problemas cerebrales o estos que decían que nacen inclusive sin cerebro, puede haber algo por ahí. Bueno, la encefalia no se ha asociado apropiamente a plomo, se ha asociado a otros contaminantes, entonces no es el caso de la malformaciones con genitas, pero vamos a decir en el caso de las alteraciones mucho más sutiles, como las estas que mencioné acerca del daño cognitivo, es así está muy claramente establecido, o sea, el daño cognitivo puede empezar desde inútero, va a poder empezar desde ese momento antes de nacer. Y nos he hablado del plomo del caño, pero supongo que no son los únicos, por ejemplo, a veces alta concentración de mercurio, que puede haber en muchos tipos de productos. El mercurio también es tóxico, también es neurotóxico, o sea, que si todos los metales tienen ese efecto, tienen preferencia por este maravilloso, en el caso del mercurio hicimos un estudio, porque la principal fuente dispusiona a mercurio, son los productos, peces y mariscos, según lo reportaban. Entonces, hicimos un muestreo alrededor del lago de chapala, y encontramos curiosamente que los peces de ahí no eran fuente de contaminación del mercurio, sino la gente que comía atún enlatado, o sea, son más, se asocia más la exposición a mercurio al consumo de productos del mar, que a productos del lago, por la dinámica, de las aguas, en las que viven estos peces y cómo se alimenta. Entonces, en los peces muy grandes es donde se acumula la mayor cantidad de mercurio, en cambio, los peces más pequeños no acumulan tanto mercurio, por eso el latun era el que nos saltaba, en el mostreo, aquella gente que tomaba que comía frecuentemente a atún tenía concentración de mercurio altas. Y que además creo que va asociado a la propia cantidad de grasa que tiene el animal, el animal, así es. El latun es un animal con mucha grasa. En la verdad es que es interesantísimo, y no me gustaría irme sin preguntarte, por ejemplo, ¿qué se está haciendo en México para combatir el problema? Bueno, nosotros estamos en este momento participando en la norma oficial mexicana, yo creo que esto se tiene que resolver desde el punto de vista de políticas, políticas de salud. Entonces, la norma oficial de mexicana de promo en sangre, estamos discutiendo, vamos a bajar el valor permitido de promo, el valor criterio, vamos a decir, este del de la norma oficial mexicana, aún microgramo por ese litro, estaba en cinco micrograms. O sea, que va a ser una reducción, una reducción impresionante, de cinco veces. Bueno, todavía no se aprobó la, la nombre, pero pero la idea es ya de hecho se le publicaba su primera versión, y de ahí se está, por eso te puedo decir, que ya te puedo decir, que es pública, este, esta norma está haciendo discutida, pero bueno, este va a ser unito, y lo que necesitamos enseguida es hacer control de cepiremiológicos. O sea, tenemos que medir las concentraciones de estos metales en sangre, localizar las fuentes de exposición, este, aunque ya les tenemos más o más mapeadas con los estudios científicos, de mexicanos, porque todo esto ha sido hecho por irmesteadores mexicanos entre los que me cuento, pero somos un grupo grande de investigadores. Esto lo asociaría otra pregunta, siendo académico de la Guam, ¿qué está trabajando la Guam tanto con el Instituto Nacional de Rehabilitación en estos temas? Bueno, nosotros estamos incorporando a los alumnos en estos estudios, en ese sentido te quería platicar que el estudio que publicamos en una revista que se llama Nutricional Neuroscience, o sea, Neurosciencia de Nutricional, e publicamos en el 90, en el 2012, si no me recuerdo, en el 2017, publicamos un artículo en donde dos estudiantes de servicio social de la Guam y signaron, hicieron muestrio de piezas de los adverbidriados, y ahí encontramos que el promo liberaba cantidades muy altas, el liberaba de saludar los adverbarros mucha concentración de promo en los alimentos. Entonces eso lo publicamos, ellos los chicos de servicio social de la Guam nos han ayudado, hemos hecho tesis de postgrado con el apoyo de estos chicos, así es que la participación de la Guam ha sido muy valiosa en cuanto a la aportación de estos estudios. Camilo, nos has dejado así que más dudas que lo que teníamos al principio del programa, pero que interésate, espero que todo lo que nos has dicho les sirva a nuestros adios cuchas seguramente, mucho se preocuparán más del tema, y ojalá que te podamos tener en otra ocasión de invitado a quien frecuencia. Como muchísimo gusto podamos hablar de ahora de los metales en su lado positivo, si hay un jin y un yank, entonces este por ejemplo el cobre, todos los elementos que son esenciales, los micronutrientes, no hay que satanizar a los metales, hay metales que son importantes para la salud, pues tomamos la palabra y hablamos de lo otro lado, pues muchas gracias. Al contrario muchas gracias por invitación y un gusto. A continuación vamos a pasar a escuchar la segunda entrega de la adaptación radiofónica, las aventuras de dulce clarita, ya en nuestro programa anterior les presentamos la primera, ojalá que les guste. Esto es, ya saben, tuyas de dulce clarita, una producción de frecuencia noticional y proyecto urbano de salud de Aguamsoche Mirko, para Aguam Radio 94.1 FM. Ya de noche preateque con Maruca, es mi gata, nos parecemos porque ella también está un poco gordita, su programa es que pasa todo iría encerrada en casa, nos hague y nada más come y duerme. Bueno, a veces yo juego con ella, ya vinto una pegotita, más bien se tía en el piso, se estía y espéate de acaricia, si de acaricia se asojejas, oye, se hueve y goca, pero sigue rascas de panza, entonces se desespera, patea con sus dos patitas traseas juntas y luego sigue corriendo esconderse debajo de la cama, reatecamos y reatecamos, aunque ella es olo maulla, yo creo que entiende muy bien porque cuando lo hace hasta parece que te está respondiendo, verdad Maruca? Si no me caen, escuche algo que paso, Maruca, ahora sí vamos a hacer ejercicio y ser cuidadosas con lo que comemos, ya sabes que pesamos unos kilos de más y necesitamos bajarlos. Si, tú también, cómo que no, necesitas hacer ejercicio tanto como yo, además vamos a cuidar la cantidad de croquetas que te come, ahí no más hayo corriendo de Amaruca, ya fui a contar justo cuidando su platito de comida, la cargué y me gallevió a su cama, mientras se pillaba, empecé a contarle la plática de gatar de con bello-vegos, bello-vegos, dice que somos los mejores amigos, pero a veces me hace unas ramas que de plano que digo, y eso que somos buenos amigos, luego se repiente, pero bien que ya me hizo la bromita, bueno, como sea, ya perdon es que ha sido un gran amigo, si no lo tuviera, me pasaría días muy listas, Ay Maruki, creo que a ti también te quiero, pues eso me voy a encargar de cuidarnos para caer más sanas, aquí en Taipei yo, debemos reconocer que estamos pasaditas de peso, pero eso me vamos a requear juntas, ya verás, ya me dejaste perricando soda, hormidona, no te preocupes, dórmete ya, mañana seguimos practicando, he disabado que no sabe mi papá por teléfono, también le voy a contar, mi papá no está con nosotros, está trabajando en Estados Unidos, se fue por aquí no encontraba trabajo, entonces un tío que se iba para allá, le dijo que se fue a juntos, y sí, se fue, aunque no sabía por teléfono casi cada semana, y no os manda cartas y regalos, yo lo extraño mucho, esto fue ya sabentúras de dulce que Una adaptación original de la obra de Víctor Ríos Cortázar, Alejandra Gascagarsia, Eyer y del Carmen Sánchez-Días, con la participación de "Canny Arribéa", "Alexé Rodríguez", "Rena Canalés", y "Uriel Davila", integrantes del Servicio Social de la División de Ciencias Sociales y Humanidades, a cargo del maestro Rafael Días y Alfredo Velázquez. Una agradecimiento especial a Simón Barquera Cervera y Luis Beto-Lentino Mayo, al Instituto Nacional de Salud Pública y a las niñas y a los niños que participaron en la elaboración de "Las aventuras de dulce clarita". La música utilizada en esta producción pertenece a "Bluedot Sessions", efectos de sonido de "Free Sound". Bueno, pues esperamos que les haya agradado esta entrega de "La Adaptación de dulce clarita" y vamos a dar paso con la doctora Norma Ramos, ella es investigadora de la Unidad Sachimilco del Aguams, Sachimilco, la que nos va a compartir una opinión y reflexión. Norma, ¿cómo estás? Bien, buenas tardes. Buenas tardes Rafael y a los ayes cuches. Primero que nada quiero darle estos principales por este nuevo área y esperamos ir haciendo el gusto del público. También es un momento para reflexionar de qué estamos haciendo por el estado de la suscripción de salud y general de esta población. De acuerdo al senso del 2020, la población del cero 9 años es un poco más de 20 millones, por lo cual es importante tomarlo en cuenta porque en unos años será la población productiva y económica del país. Sabemos muy bien que hoy la población escolar pretenta un problema importante que es la obesidad donde uno de cada tres niños y minas presentan problemas de sobretresa y obesidad, que trae como consecuencias problemas como resistencia la insuina, el aumento de 3, 6, 2, 3, 3, 3 y presión arterial alta. Si bien, pues ya han hecho estrategias para incluir esta prevalencia de obesidad como es la progresión de alimentos ultratocitados en los instituciones educativas, así como información, relación a nutrición en los libros de texto gratuito. También es importante que se den espacios seguros y adecuados para que los niños y minas puedan realizar actividad física. Hoy en día, cada vez son más fredentarios, claro está, pues por toda esta actividad es que hoy hacen de estar frente a pantalla, donde pasan para muchos horas de estar rocinacer en un movimiento, y hoy eres importante que ellos actividad física, que esto contribuir no solo a diminuir la prevalencia de obesidad, sino también para su salud e general. Pero a partir de estos problemas que hoy ya presenta esta población, hoy vemos con preocupación que cada vez los niños también ya presentan problemas de un ser atriticis o benitis. En verdad es que no se presentaban en esta edad y que tiene que ver si bien con la infección de una bacteria, pues también el consumo de refresco, alimentos y retantes o con alto contenido de grasa, agraban este problema, así que es importante también que ellos digan hábitos alimentarios, adecuados para diminuir esta problemática, realizar actividad física y dormir los suficientes para reducir el estrés y no puedan presentar estos problemas. A la par, algo que se agudizó más sobre todo después de la pandemia que tuvimos fue las enfermedades como la depresión que hoy ocupa el número de 16 dentro de las 20 causas de enfermedad dentro de esta población, por lo cual, pues es importante que la familia tome atención en si no tan que ellos están desanimados, tristes o inventables frecuentemente que puedan buscar ayuda con un profesional para tomar acciones inmediatamente y no que sea demasiado tarde. Lo mismo sin olvidar que aparte de estos problemas tenemos la otra parte que son todas las deficiencias que siguen presentándose en nuestra población y donde uno de cada ocho niños y niñas menores de cinco años presentan esta tu trabajo, esto es por deficiencias nutricionales. Entonces, esto es la panorámica que se tiene en esta población y qué que seguir trabajando pues para ayudar a mejorar el estado de nutrición y salud de esta población, como les decía anteriormente, pues es la población que en unos años se hace la base productiva y económica del país. Pues norma, muchas gracias por esta reflexión que nos hace esta interesante y contamos contigo la siguiente semana, ¿no? Muchas gracias, gracias, pues estamos concluyendo nuestro programa el día de hoy. Sólo quiero mencionar Moncerratrio Soropesa, fue quien se hizo acredora del libro que se planteó que se iba a entregar en la unidad 8000. Quiero agradecerles a todos ustedes por su tiempo y atención al programa en particular agradecer al Fedobelaz, que es productor del programa, a la doctora Norma Ramos, que es colaboradora del mismo, Arlen Muñoz Paz, por las cápsulas, al doctor José Alberto Rivera Marques, por su colaboración que tuvimos al inicio del programa, así mismo agradezco al equipo de Guam Radio, al productor Rodrigo Leyva, el apoyo en la transmisión al ingeniero Alejandro Bobbautista González, en la operación, y sólo me resta agradecerle a todos ustedes por escucharnos, se despide Rafael Díaz que nos invita a estar con todos nosotros en la siguiente emisión de frecuencia nutricional. Frecuencia nutricional, un espacio donde encontrarás contenido claro y útil, para mejorar tu bienestar a través de hábitos saludables, una buena nutrición y actividad física. Con la conducción del nutriólogo, Rafael Díaz, junto a un equipo de especialistas, docentes e investigadores en la área de la salud. Una producción de Guam Sochimilco, en comproducción con Guam Radio 90, 4.1 FM. Guam Radio, ideas en frecuencia.