Севда и Никола - Lineo.bg

[музыка] Ей сега трябва си на прещен на кафе. Ей това си направи на кафе. Готове ли си направи на кафе? Ще тие да си направи на кафе? Ги ще слуша, как си направи на кафе? Щото Джек ме на кафе, но в рано да записваме. Както ви и они? Да, мене няко и път е рано, няко и път е. Късто, да не му да и фана човек, да не аи си. Календара не ма му и фанеш. Както е, я си му от тефа на послед. Арнаправи си няко кафе. А си бът да добре? Права си няко, ве вие слушате, как си права кафе на машината, на крупси, на тефа да преба да да но. Както си известни в нашто продаване. И си човаме след малко трича е тири. Да, малко контекст. А са муто не зи койци лягът да спът и цякът два часа за кафе, машини и хареса да вопрат. Име някви бугове окуме, няквито от ничто никвъм машина ма одистиска добърчата спрессу, а с мамка му не са му тях. А с ръчка му глядам пробвам и дразниi няко ленку в цилии, Борис Минчов от тихля, да знаете, че ви за виждам. Ама и дварише ви го кажа лично по-скоробихи с чако, по-вода ви го кажа, прецички в подказ, че сте отвратите, а не много ви било. Така, тъв, обичам кафе, виждал са кафета, най-важното за едно кафе, билото е спрессу и ритам, каквато екстракция харесвате и вижте како, кое ви да ми знам, екстракция. Та най-важното е да се смелите кафето торшно преди да сегу нам правит, всичко другое майка плаче, громофон свири. Така, това е звукът, което кафе машина, крупс експирен с кофи кръж, полу автоматично, прави като е вкратиш. Това е звукът, което крупс експирен с кофи кръж, полу автоматично, прави като е си пешкафе на зарна, в хопора. Тън, напъоните с път най-севру кафе от съм рай кофе, чоба виркатарно. Това е звукът, което крупс експирен с кофи кръж, полу автоматично, прави като си мели кафето. Аз като кафе на гледс, имам кафе мелачка в кашти, тека на речення ниж зиро. И первото което много ми хареса на са, ще се коя машина, е че мога да на тисна копчата за интензитетна кафето и да кажа, аз съм ще се смели кафе, не мистите мен. Предполагам, ако някога са укажете спакет мляну кафе, боже опази, това също опция, ама худо мистим худо нистигам, може бести с кафе мелачка и везничка пудраката. Това е звукът от правени на кафе, на крупс експирен с кофи кръж, полу автоматично. За мен, това което е ключов в машинато е свърза мусо с полуто на машинато, чето хората което обичат кафе обичат да се занимаватся снегу. Тук, като се направя шкафе, трябва съм да се изхвърли шпъка, ама степелно тук кафе, което остава в държачата каналичен порта фиотер. Ако всичко се получава ше автоматично, само да се прави всичко и само да натискаш едно единствено, къпче, ще е ж да е като спайс грълз да се голи, няма никвин триг, ничто интересно. Се е мъж кев да се направя шкафе, то стъмно обързунно, так-цак-цак въднага, обаче после съм си хворля шпъка и съм виждаш да ли добре минуло вода презнегу, и съм си почисто шпорта фиотер, което е 4 секунди. Ето така. Так, екси не е. Неужким цялата работа, това е скъм да кажа. С други доми. Крупс експирен с кофи кръж, полу автоматично е машина, което избляж да като истински, и се държи като истински, без да здорова майка си и клен като истински. Ако са тръгвате по наклона ната плоско са с кафетата, а тя е много наклона на плоско. Е чуда енстарт, ако просто убичате кафе изката да става себе пак лесно супербързу и да изглеждате като човек, което ага е сериозан за кафе, също е супер. Само да знаете, малко предупрежденен, чуж вас наклона ната плоскости и другите машини. Гранти речепиете много гадно кафе много дълго време, шото секусурим отърсите, а тук с Крупсчату, так так и пьете. Друзия чого е да пи не е много кафе? На ритикава, Джак! У бачите, на е шаско, га спрях да пият млечни на пидки, Джак! Куга! Нече са спрях, акото с первонали да е съм пилко починома. Новремен, преди много, много. Диме офиси, не беше на шипка. Това е затези от вас, пицца молоди на опитни. Това сега възвачава, чова, че било близо до марашлян. Там е меше коста, а не 7-8 милейт. И там, хо е хмед-буквал, все киден преди работа. И пият едно средно капучину, което спород мен е към три лидра капучину. И няко и път пият по две. И спород мен се миспил, толкова мляку, че мога да ста на крава. От свърцка ще ли си вътре от тези захарните си Робписняка в форумата? Не! Чак да толкова не из старбата. А то става торта, като сойши, тако, а то става торта на пидка. Да, не с търбък сувязах чак да толкова. Ну, да, такова. Малко кремел, даше в едти какво си не. Такова не? Ну, и тога се чето ме горчилу, кубчинуто тради да ме горчилу, кубчинуто тради да ме горчилу, кубчинуто тради да ме горчил, кубчинуто тради да ме горчилу, кубчинуто тради да ме горчилу. Кафе, да, е поскорво, е спреща на рестрато, ме такова, е спрещен, че деле се милилитва за 28 грамма кафе. Сън, шотче. Да, да са живи, здравите, фаде, и тя да пробада. Ти, как си ме, Джак? Азам малку на стинуа, за стото мойте с аквъртии ранти, бяха, налисам ти е разказво, вирсказво, че те неопъта от лятото. Та е на япуску. Ай, не опуску. Ай, ме, да, да те верам тие на Джак, хора се не спрът да граче. Не, не се спрът. А са што се не спръхта е седни, че ходе, хто великутурно в Иду Варна. И как е там? Тра да ви кажете. Сът сме още на във на кафе, съм ура е положяда е на ехуто ме астропланет. Но в наварнаху Варна. Ма ти си ходила на концерт на Дарали? Минахи на концерт на Дара да междуто. И къв си фен. Не, наложи се. Но не се оправдавам, жената е звезда и естински се держи като звезда. Но усвен не е трятика, че Ва Варна нищо вкусно не видях. Верно ли? Ми не знам, че от тека. Амново съм свикно там ново да ме ху. И мисли да бъпрата е гръщ, киди да скоро пак. Ако шпръжно 19-20 септемри. Я си изопаликалендар. Я в нотичем и кашка. Ама, къжи, правда ли с фуболна? Що тогу каш с фуболна, съм ята мрикост? Не мога да кажа, че съм с фуболна. Акто не мога, че съм сед. Ава е това на чилихиост? Не, тогава е петия праздник на торта гараж фрусе. Ай, гарамба! Кадето не за пети път не успява да отидем или може би няма да успеем да отидем. Ас така пет път не успява да отида до Варушия. И това път най-на края успех да ме на през Варушия. Фамозна. Не, ако кажа, ще си си ома димите и грикост. Сута енделя се пада. Ако някой не знае Варушия какво е 48 часа Варушия. Секазва фестивала в велико тарново. Фантастичен и истински, къв сказваме на Бългъски, експресен в криотивите и творчество единство равенство кърсота. Но е много ху, много ху в Варушия. Ай, да го да ху вопредтва да отидем и да умреем от торта гараж. Ай, да, на 19 пише торта гараж. Ес, а вът най-на. Ти знае, ще си не да. Ама с моливгона пише, не си с химикал. Въднага ти прашна мерикой звай. Така да, да. Ако отидем в Вару се вие скъпи наши пиятели, ще степървите който разбират, че сме в преди обетносостояние. Ако се върнем живе. Защото, ас на Левнащия, ужасно бичем торта гараж. Асова ще разбира. Асова ще заразли, къве съм пробов на новие сезон, на Ловев бомбоните, е страшно поуженят. Ти се пробува едно две, да, ассичко и впечатлено пробовахи. Коледната, която е майка плачеграма фонсфири. Коледа. Маля е коледа и деве. Да, ми вето е августа. С хората, всиправят, коледит. Ще правим ли, коледна екстрова, ганза това е как дина? Ще направим всичко. Фоткая ще направим. Добре, давай доказваме, с кои се ви дягаме и беше супер, якво? А ми аси кажах, с кои се ви дягаме. С върушови и как се ви дягаме, и беше супер. И са си мисът, че за мен говори. Щаското микай, ажкото ме пито жовпрос. Само за мене си да си знаме. Те са отоподкая са за това и говори. Димитрови, ако някой от вас не знае, коя е себда димитрова? Е живява в кашун. Да, ама след, като тук в што гледах е димчовек, което твърдиче барабанист и исполняваме за первипът сегу сложен в Белешките на шоуто. И исполняваме на Питер Геброл Слячхамар за штото твърдиче на гочува у Никога. И сега измисли са едно на момента барабанист. И кашма мътика, да си живява. Те, което не знаеш, слячхамари себда димитрова, не ставиш за нищо. Първу себда правеше, а ora, после правеше, да гелери в този хутелски, мастудонски, комплекс, миленьом, което е доендъкат, и каналевшно това ва синито са строките. Мажейник, ова задно с нея и тедва мисче не биха заказали едини работи по-очуд, другя по-другя работи по-очуд, единия. Ама, теза ж не са трима. Си задно. Да. И трьонски. Целто ми, целто ми, индру развали. Ми аря по-очуд начало? А не ма път, а почуд начало. Нема, не ма път, не ма път. Никича барове третия чова е в техния комплот, с което си работят. И тие тримата с със тие 6 разе, отговорни за частот най-тика знаковите местава в татку вината. Наре и ора и вегелери и салера 50 тук, което пък е там. Аз чесно казнам ницемен тедова в търговски и с търгнито знам, което. Но и то по някъв началото на част империята. И сега се зели да консультират ресторантии, които. Абъл се знали, си чимът нуждат помощ. Наре не са чак кича Nightmares с гордана Рамзидата от тъйхода ще из-за 4-й тиглеори си утва, предален. Да това. И и новия сезон, където си направил е на мубилно, е на мубилна кухня и изкарвацелия став на това бушше да му наричем. И има един гигантски екрани изкарвацелата кухня, да им покажа сърмутите. Ного е унизите. А съм глядал пред новреме, че британските. То е са я вече американската, са съм шоу. Но новреме бъде британските, беше много хуша. Той нести на хоше в некви в Афуэлс забит и некви ме стапата. Там дрипа нещо во всоси. Той му без няма. Няма нужната кадрипа, в состекат. Ма не е така в харесваме. Ногу бяхо и правите эпизоди. И то има подобно из охотели. Глядав ли си? Има, има, има, има. Вопросе, че това вече стана очи за да може да вкарешва формат 25 минути глядане. Те трябва да прообраза целия ресторан за 6 минути по Увине. И за да ж гляж как някви хора от нищото. И храс-храс-храс-храс-храс-храс-храс и прад ново място. И скажема, то може би не става. Око би олесно. Око би олесно. Може би не е на ли без 300 душе подгутовки. И бюджет и някви хора да дадят да го забичат стакер. Няма да стане. Така да. Да, важно докажем, че сев да и никого не прадва. Те не са такие грубияни. Да. Те са. По-неду колкото ние го разбира. Мештото нити е ме ресторанца с джак. Нити имаме по-кобеденташе ресторанта. Арино отворим са отфанни липси. Ту гаше, я ме и проблеми ресторанта. Ста са база ме на консута. Са си неаме и си неаме и проблеми. Но по-скору им са база от хора и казва да вие имате угромен опи. Разбирате и какво е костинг и защо нещо. Струва толкова,що се губи и защо не се поучава. И нещо което осмучих и какво е фиво. И фиво да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво. Да, фиво да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво. И там, че фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво, да, фиво. Макдона отсимата, да, но което се казва. Примерно, дедте, мин, трейт, да мапили нещо подобно, и е някаква много хубова, суфистикалуж система, в която ти показват ефтинбургърът двънкъй. И после на същото място от двътря, кът се флязал вече, има сложен поскъп у меню, са тенете карат да го земеш, но просто много гибива в твада разбират нъкси механика за обсел, да ти продадат нещо погулямо. И он е са абсолютно нужебник по как се прави бизнеса, Макдона отси. И ти не ли се гляда в юма за как е с даден Макдона отси, как се го си пълли после? За този рейк рукли? Да. Не, да. Ного усилно казано, си го си пълли после. Прибължене, че едната у громна най-голама веригава в светън, а не така, че може би някакви хора, които претендира чиско да е да тъде, каква си тип храна, смята, че са го си пъллино. Като бизнес Макдона отси фантастично. Не, не, не, Макдона отси, пъллино чъвно е бил за мислен, да е супер хеоти, да е бързу хорта да получат отси и бързу. Бързу, бачи, като доща от този. Вкара е прахчата, почнава е да да пъсти пари от някви неща, които всъщност да вълли стони с на бранда. Дъв фиума и супер интересен казва си да фондър глядите. Чегу, вледа, ма се и не че Макдона отси, да не знам достатършно, но знам, за франция, например, че си диват най-големите инвеститори в замедерия в франция. И че много е лесно, така да сложив некъс шаприка. Му, Макдона отслошу, лошу, лошу, лошу, лошу, ако, но ако, но ако, но ако. А то никът не е така, но ли, вкучито. Вкучито не съм сигурел, със хора, които са частот структурато на Макдона отс преди. Затипаме, око ето иматите каната, текито каната, таки много е тъжно, как няквих хора, таки. Бе и тут тукови висто Макдон отс. Никът да са прави, но така да не е не мъдову, а решим, тоа проблемно свето. Не муше. Проблемите, които могат да се решат. Не вукално, Ниво? Сръсто Радската сфера на Лукално Ниво. Биха муви да бът, а решени бъл, да бъде на сев да ни коле и ни кичупанов. Това че за повядите един час си 10 минутистя, са спорвите два. Така, сега, са брали си тук, да си измоноговорим и така на тът. Секи под ни обвиняват, че не се представят гостите и не се разбира кое-кой. Мол дайте, то зипът за хорато шугурна права. Дайте да се представят. Да, е да, е да, е да, е да. Добре, аз съм си видат имитрова? И съм запруга на никого, Димитров. Хайде сега да видим. Не, не, не, не, не. Хайде да видим, каквото зипочти. Съпроставяма съм е жена си в Димитрова. Добре, и значи, за гостите все още, сме след 3 си няку ку години. Димитрови? Семейство Димитрови. Си видат имитрова, най-вероятно, на ли хорато знаят. Или поглямато час от сушяти люди знаят. Че имаме близо 10 години ресторанта ора. И сега сме текана на Офетапа в Афа живото си. На ли няма да нужда да споминавам предаване. И съвсем. Не бъде споминаве предаване. Пъчеливо си неки предаване. Да, да. За които. Там стартирах мо е профессионален път. Като колинар, като годвач, като предприемат. Като собственни, ки всичко устана, у което ме сполитяха тези прекрасни 10 години. Да. Азуринен си давам, сметка ка са минули да изблинят. Менаха. Менаха. Менаха. Менаха. Менаха. Менаха. Нико ти не си пачеливо. Не, не, не, не. Аз спочти. Менаха. Офродава резовинарство. Аз за снетка от па? А ма б не сили записати си, да там. Аз за седа. Сто са съм сучен. Като за сед сучейно или да им приятъв. На сутрин, като 10 са, пей ки кафе са спирателен на кафету, ведяха нарекова за костинк на ма старшев. Мия записах. Мия звона гриби, като захат списах на ма старшев. Тя мя хоти у отлиси, ясник, а не а на кое? Не мя им старш. Не а встопим да. И так по си. И добре да им века малко не спомисли, да спомисли след три дни. Трало ти шутно мот метру, да мя купиш това това и това. И това шут почвам проби. А севдат тише от тя хора, да това методично сият, да ти. Да, а съм зубавтова отношени. Почелищен не бях така взубарно против, бях исключено творчески настроенна, как им живавта да го кажем. Бяхава се спевник. А за бяхто ско дека неща дека. Не съм била свапила ученик, просто не бях от тези зубрачен, а лякоито са в типични за коса. Но сега обичам да съм подготвено, да. Обичам когато обища е по скоро дури, ако е само камен не точно така. Ту кава съм пора спилана, помога да не свършен нещо, но когато поема отговорност към няко и друг или към бизнес, или къпот и да е. Ту кава отговорност им име кара, да бъда исключено, да се пленира на е подготвено. А ти може да сега е за север? За север, като цяло със виното се запалихут от ресторанта, да преди това порочени пьяк вину. А ми че? И че? Вообще. И второ. Изъмравни да. И второ. Во ще не садах с метка за тижестана винина талиста за като час от цяло съм той живявали на гостите в ресторанта. И в афомента, в които го осознах, да спочна да чита да пробламе пидка от къс повесер. Къс повесер. Да че къс повесер? И че си? Съвърпеседви. - Съвърпеседве, което на Борщ-Песедве, наше винен магазин, в които. Не е са на магазин, тое винено пространство. Там се случат, да лише повече операции от това, да човек да флезни, да се купи една бутилка от рафта и да се тръгни. То е сцъвърпеседве, абсолютно винено пространство, в което се случат с обития. Случат се много празднични с обития, са што така лични праздници хворота прозноват. Имаме научитъв екип, които е на расположение, да обясняваме в детайли за виното, за това, да се погриже за клиента, спорет неговите характеристики, ако ще е ши и в косовикачество едка. Имаме, за да направа са реклама на селър, имаме стаме, които ми навъж зимаш на бутилки тръгваш, но таки има да се веки е око хойто бако всигурни вът негвът, какво ме че кръв тъмнари. Не знам да ли още се повече да ме че кръв всигурно, да ме ли черга, да разно черга има, да. Но да речем нещо, което на мен ми се случвово в селър, имаме имаме им приятъв Хландецкото много убичаше Бългурсковину, което е дезгодинът живява в Българя, по-послед да вечеряме, и за да че да беше, да е да на менем, какво от последните дезгодини е исключително, и да го градираме, как по времена вечер да се случи. И абсолютно фантастично време, прекарахме да се говорим за вина в селър, и по-послед ми е изпуна дадок и сеги по тих свъктура. И беше супер, така, ако човек иска да флезят най-дая под обоку, между една и седеми дей под обоки, това е място. Така, сега казва е кезисички тие на шта, наш е сезон тази година, начняма по което не е сме сегу структурирали с Джакет, да сеговорим повече за на штато и които не виждаве. И много често да говорим с хора, които производят хора на хора, които преди да стигнат некви неща на рафта, не задължително, го твачи-го твачи, както много често сме имали в предични сезони. И имахте ресторант, един после ресторант 2, на лице 2, няма третий на хора, нямаме новина фомента, че вече, вече има третий, да. Все още няма. Втория в ресторант за тези от вас, което не слушате няма този контекст, беше во фумиленюм, и беше това е эксплозия на пробосичку да бъде направено с гулям масштаб. Да, и понурат ми ревозможен на че. Име, на ли да го пробваме, до къде двък ставим може го доведам. Ходиво съм явсам, страхотно беше, има ще лично гледна точка, има ще начало среда и край на 1-2-6 вътре и така на тътек. Най, спрадима ресторант, вие може да избирате да не кажете, чето спрадима ресторант. Че сме казано, някуда нас не знай. Не може да има това отговорна, прото жде, да е това, какво е вестице. За шеракото ми спряма бяхни са довър, което беше перкратен, това е най-кратки отговор и най-краткита версияна това, което ма убади визи, нехви кажете за 42-я довър в версии. Да, точно това. Това е самата на ли истина. Оттамна тата, ка не разбира се си имаме нашите виждание, които смятаме за ме са емоционално и беспочвенни, да са наши виждание, а са така подкрепене на ли са стичене на тези шесть месяца, в които прикарахме на това място, на липопотени с различни дни, фактологи, които се слочаха и така, таки са на тече. А ще ви да мякогляваме за втори пътто фиом на лишето, си говори, как на втору глядане, другу си вида, и имолу за гелери е името на този ресторан, това е пърпак на няку няко не го знае, имолу е някакви знаци по-равно или, ако проглежате. Да, имаше по пътия знаци, истина тече не успехме да смелим брашно, което хора, които устряваше да глядаме във една псок, ще вукажа така, ако хора, които се собрали за едно, по-чисто отделят внимание на това, да се информират или да се припомнят за что са за едно, а не да глядат в каква пусока са трагнали за едно, и да работят, то е заниманието и менергията им да бъде на сочена, това как развиват това, за което се собрали за едно, а изпадат в ситуации в които трябва да се объяснява за что се собрали, това е первия сигнал, че нищата нищо се разминалите, че ни се както трябва. От там на тъдък се случка вече доста другие подробности, които е гуто на човек нямо позволява да да остави нищата да се случат поправили на чен. Цябата тази машина, която е по-ходева, тя си има своя структура на работа изградена методология, ние като хора, които всепак в лезнахме отвънження свет там, по една или другая форма наруших метози тази хармония, която хармония. Не е хармония, то е жедневе, което е всесвикнали, да го угромен пенсвете да се носят и всесвикнали, че во фрутината, така да го кажем. И не успеха да разбират на пример, как да не смята тривизит, да вам элементарен пример. Зашото храната, която ние при год вихме, беше на дали че различно ниво от това просто да видиш по фактура, когу днес е до шуари, да когу лева тугава, е до шуаривата и на когуто е продаваш и когуто е ставката за персонала. Просто ние правихме храната, която се опитвахме да бъде зероист, от там на така ферментирехме, да, имам предвиче, опитвахме се до като бяхме там, да си беше зероист. Ферментирехме хората не можеаха да разбират които с отговариха на гито смет на числата за ревизията, как така е дем продукт, го купуваш 5 кг, слагаш мо соуяву, да, и след това той се превращат в другу количество, ама после го от съйждаш и после реално тива лагаш от този продукт 2 си грама. И така, намната, прото че им беше сложно това, че нехвърляш е запаза, че от после може да обърли с позън за нищу другу, ама от кириспомата, телемонни. А бе твърде сложни им да и докни? Да. И решиха, ате на мен свърли ли се се във така в токва микронива? Истната е, че не бяха подготвени за нас, това е нестна беше абсолютно е факт. Не бяха готови, може бие имаха на лироково зато може бие, да някаде се е мислива, че ние ще бедим впечатлене от ухсе вътре в хутое. От това да обърштаме внимание повече на и до угаждаме, на клиентите, които ще едва да само защото имат 6 лева повече в Джобаси, да започнем да правим в компромисси. Но ние не вона прави хме, дуримахме одна странна ситуация, която бяхме в която попадна хме без да искаме в началото още на отворенто на ресторанта. И тя беше наши така ново близки хора и распознаваеме на личности, да и доха, като не споменаха, че ще земате дите, с тях, което беше под возрастовата границна, това което бяхме определили, като норма за ресторанта. И ние се позволихме след като сме обещали, че няма да правим компромисси за никогу, да върнем тези хора на вратат. Кото е по-фузена ситуацията да беше. Не говорим за хора, което ние с мим в коове. И ги върна хме на облизки. Това е окей, но с тях, има ше хора, което ние се на са стейжето, така да го укажема, което света. Да, няма ние, което ние. Тях, може би им се стане ние, ние да правим компромисси, каквато и формата е, които и да дойде. И оттам за пълчо, хатка первите разногласия по вопроса. И не се с работахме бехора, не се с работахме, това е самата естена. Няма ше го личното, има ше го момента в това, че хорато свърза харестуранта с новия ресторанта на севда. Ние с новията ресторанта на 2 си осмията ш в милени. Няма го е го тисто. То е стейственно, но не всеки го на лито е не успях под някаква форма личното да го разогринчат от това за каквото ошно сме се са врали. Азнал учество казвам, че просто не успяха да ме е сползват, понто най-добрия смеза на думата е сползват. Защото не е бяхме там, не е бяхме. Всеки да е както беше в ора там. По всъщия трудолюбивначен, се стараяхме да се угредаме това, което смез започнете новата рожба, така да го кажем. И то се ресторанта има ше угромен потенциал и заявка, която не ще е хме да се исполним. Ако е по някакво е не де оставят. Не де оставят да се свърши ш работата и се разменава доверието, което тие говори, че ще тя бъде дадено с това. И ничто упражнява ли което някакъв контролниi ме разбирайте погрешно. Защото териално поскору съзнака, че няма могат да. аде кватиен контролзаре, дитувачени разбират материя, тако я поначен, ако ято не правим ни штат. И така, просто точно преди да станат 6 мисица, то е такво, мисица е имал 30 дни, на 30, не извекаха, с никого, за да не върчат преди звести, за да може всички хора, които ще минат на трудов договор. Да, да не бъдят, то е да се спистят всички тези неща. Освен това е доше латото, латото падат там на ли. Ногу, работата и всички тези неща, просто е изпестика, което няма лошо. Нестина няма лошо, има е дол горчей, не е просто. А безда си длозно да ми отоговораш, ресторанта пъчерище ли? Ристоранта е неправильно. От втория от месяц спеша. Защото да се спокани, то е спеша. Защото просто втория месяц не работи кем-то 14 дни, не отвори кем-то 13 дни, а не отвори кем-то 17 дни. Именно, за това с не го смятам, като работен така физобщо. Казвам от втория, защото реално, пеше втория за семе ресторан. Не е на прайкме исключите на футкост, което не мисля, че дури ресторанта в българия. Може да кажа, че го е правил. Акамолия ресторанта, което е файндайник. Затвана и сана не помогна. Това, че не е махме усъзнато встам, че искаме да започем да работим в са за възможно. Менема на росъхищение с това, че си влагахме продуктите, с мисъл, когато имя сезона, ферментирахме и ткан, така, така, так защото по-то означен. Освенда на гража шкуса, тine истина, футкостата и не само футкостата, защото дали, че пешето място не само футкост. Но успехме да се градим нещо, което беше абсолютно на него, абсолютно пичелившу и с абсолютно потенциал. А с не мисли че 16% футкоста, някой може да пустигнем с такива изглежда ще е стия, което креативността вкуса и това се дължийщи не на структурата на миленям, дължийщи се на нашия цель цял екип от хора. Мислищи хора, които. Тожна така. Сервиза смисо, са гради хмега заедност с този екип, което в длама часу негоду иде с даедност на струта хора. Ас не знам на Български, как на е добре се провежда кошен е рител, но може да ви цяно в хоту. Та ставя оби цяно в хоту, вие ми нехтена следвощо нещо. Они всъщност ми Богу дарен. Ас не чо съм? Да, разведися, нощата не гледаме назад. Тушно, да. Такова е кватое. Раскажете ни за траква това в момента правите, да може посът да ви питаме заслужява листь, и да даме по-триселева на музика. Това да еде въс следствия. Всъс всичко това, което говорите ми да предемалкане. Нещата което сучхова в млениум. След това са. отротме в севар и обиколките и си струанти говори, са главнико това, че са управители. Аз просто видях, че има едно е намного липса на знания в правители, в готвачи. Свързане с пари. Свързане с процеси. Свързане с пари. Свързане с процеси. Свързане с сметки, с статистика и всичко установ. И още бед на гастелев. Азвързанали, извиняйте, да? Да, не вързанали. Съвързане с концептия история за си. Или по-техническо е? Мития, концептия е час от обликана на ресторанта. Може б, е на от най-важните ничто, което трябва да реши за себ си. Азвързанали, по-техниеш или ресторанта. Азвързанали, което трябва да се задаваме. Ако вашета мисия е да помогата на ресторанта, аз така. Не започакме да се задаваме въпроса, защо, например, два успешни ресторанта, не се еднакво успешни финансово. Примерно. То е с два пълни ресторанта, не всеки път с еднакво успешни финансово. Реяно любопитството не доведи до това новъв начинани. Наблюдате уноста, която, както никого каза, последните месяца след, като затворих ми ресторанта, имахме възможността. По дай моделям време да наблюдаваме защото претенявахме времето да обърнивне мани. Също така много помогна минулата година, когато дол горе по това време бяха тесабили при вас на подкаст мигео и шави. Бивши от инспекторна мишлен, със тях имахме възможността обекулям, може би се ремонстем ресторанта. Това не дали тази, възможността, да видим, какво пропусните ползи може да има един обект на е обштуказанно. Това не навяна мислота, че не е, може да видим полезни съсцелет, опит и път, които изварвяхме в аора. Със всичкито при нища, които можем имаме случили, бездаискаме и без да имаме много знания по темата. И с всички пропуски и грешки, които с мен направили при стези години, до като имахме аора. Защото към днешна дата анализира и ки аора не че си куворим за това защото или тя нашето от правна точка. Не разбераме, не дуристи, че рим, как тя оцелява, первите няко когу години. Иваме отговора на тази, да, да, да, да, да. Защото? Да неаме да им се дъдам. Абсолютно, да. Абсолютно. Това което правим в момента с Линео, ние не го наричаме консоотански, без не защото това е исключено грешно. То есть ние консоотираме обекти, храните, у ние обекти, ресторантии, дит не зависимо на лете, дали, са топо точка и каквото е да е. Свъзваме с храна, как тя да си купят новичи ние или ние да отидем тим изградим минуто. Това е само една много час от това, което правим. Риално, това което правим ние, е да направим една диагностика на обекта. И да видим, кадето е боледува. Защото много чисто хорота не викато за едно, но след диагностиката са мите те както и ние, откриваме други причини. Ще да ме ние кака филементарен пример. Това е ние, възможно на емно. Да, възможно на емно. Да, възм на пример. Човек ние вика и казва ресторанта е празден. Спосавето хаме вече не знам, како купите, да се насочекам маркетуози, да набивам парива фа реклама. И възвидим моментува, че ние когато отидем ние започваме, да разнищваме ние гнозата, а причината, поради това даден ние проблем да се случва. И ние. И много чисто, че не е вкусно, най-въре. Ногу чисто причините са всъвсем други, а последната брънка е маркетинга. Защото, ако храната не е вкусна, ако персоналата не е обучен. Ако факторите мога да бъдат дискручилно много пределателив са маркетин. Ти когустина вътре в закону в арамка, бабах трябва да има. Изминцем си 72 мифки едната от който да е само за яйца от другата, да бъде за ненамци какво си. Знае тряките, а неща на изуси? Знае неща, неща, неща, неща. Неща, неща, неща, неща. И ние позваме, а отсорцваме ние, ако неща. Разберезел, конецме си вурни, че това е паравилно, но разберез че са добитваме до хора, което знаят. Не да галяма степен, не е сме е много на вътре в нещата, има дозареде това, че има хора преселия до зипът, в момента, че тему отключително много, дури са забъркваме, във във някакви неща, което не съм по-дозирал, че да пъщаме да правим, като това да кудираме, да се опитваме да се правим, ние съм ми сайт. В сме съм интересно, ние. Порадим много причинене интересен целетое проект. Опитваме се направяме собственни вътрешни системи, и да се изградим нашето на система преди, да продаваме на хората система, за както е да работите, да работят от бизнеса. Но не естена това, което виждаме и което теорият, то е практиката са разминава с теорията, и че много много бизнеси си мислят, че има дадям проблем, а реалното е коренно различен от това, което за които са не путеше. И под бизнеси има предвитваме единственни само ресторантии, наливи е топлеточки. Топлеточки да не само ресторани. И има предвитваме виждаме виждаме виждаме виждаме, да виждаме виждаме виждаме. Да, има виждаме, както виждаме. Да, чето спорат в моита книга, виждаме виждаме, както виждаме виждаме, виждаме, както виждаме, както виждаме. Да, чето виждаме, както виждаме. Да, чето виждаме. Да, защото колкото е на ли да деги. хейт им хепи, хепи имат точно тази ясно изградена система на работа, де имат всички унизи данни, койца необходиме за един бизнес в края на месяца, чисто като цифрички за да знаят какво им се случва и къде се на мера техния бизнес, в всеки еден момент. И когато говорим наличи няма персонал, то е така, то е така, че си нея подвор на хора, страдаме на линцаме не само в наши отбранш това е факт. Има начин и тези хора, които на пръв поглите изглежат, че не са читави, да ги обучиш, теда бъдат малко по гостю премни, малко по отговорнивав кухнята, на всички ни ва на които теза назначени. Това е наша това, така, са ще отзадача е работа и мисия, да помогаме на бизнес това в тази посока, да бъде обучен персонал от това, как да тя посрешни, навъртата е, как да тя изпраци, защото се повече. И мали универсален отгорно това е ли? Не, ама универсален отгорно. Иде спряма усяко място? То е спряма усяко място, има хора, които го правят на турално, то е няма нужда да има казваш да теза теза тя изрчения, с които трябва да посрешниш госта. Има, пък друг тя хора, които имя полейсно, когато започна травата няко е да им каже, това са пък теза изрчения, които трябва да посрешниш госта. Когато човекът започне да го прави е жедневно, след това този номера неговия подход иначен, да му стане естествен този подход. Но без правилани може. Не, ама как създава си исключителен хаус, една от причините поради, които са така, си мисла чихората на пускат чисто, е име, но затваче не успява да се препознаят въвдали на работно място. Никой ниме казал, какви са правилата, какво се отчаква от този човек на дали на то работно място. И в филе моменте, започва да се чувства, че просто утиват на работа. Няма, няма я некое неговия във в системата на ново то работно място. Некое некое некое не следи, този човек на вторие месяц дали израства, некое негово провокира той да израства. Никой няма обращата внимания. То е се указал, по-редняма човек, което е дешево просто днес с двераци и което трябва да флизне да работе. Некое некое некое некое, понялка не се шигуваме, че на лицето звучи нещо ошу. Но в филе момента онизи лидери, които са успешни, те, по-реднайля, друга форма са сумеле да въвликат хора толков, себе се във вицекта. Да повярва. Да повярва точно така, защото те, което не кажеш на човек, което едва да работе за теп. Каква е твойта мисия? Каква е твойта цел на това заведение? Дали те изобщо и можеш да го въвлечить в твойта история, да го във дъхнови, шподня каква форма, да той да изгреди до верето. Целия този е кипдейска заедно степ на стигните подалеч, ими няма калисо, чето е взаим на раута, не можда ни глижераме това да бедим собственници, нисме тие трябедим от говорни, поначено, покойто искаме да бъдат от говорни хорта, които работят за нас. Не имаме цялто търпение на святъта да ги учим и разбира се, че тие отре мога да се тренат. Това не мога да не можете у гарантера. Да, разбира се. Слава Богу, това святъта на лидъта. Хората, които ви са убаждат най-чест, имаме финансови проблем или аз поните каци го представим или неги по великими си. А ми оттопите което имаме на момента в полчису, че са финансовите проблем? Но не ви са убаждат толкова за растеш, няко да кажем, как да стана по-добре, какво стана. Тази у са знатости киема, ме слава богу. Тази у са знатости по-ре. Като има брозухранени, които брозухранени на 15 години, има страшно работа. И в това в видео моменти осенава че тук на тат, ка вече не може да дали ни што по-вече. И наизивка точно в тавата евроска, да му помогнем, как да напраисли да стъпка и да стане по-добре. Става ли? Процессме. Процессме. Да, да, да. Процессме. Но има целе потенциалда. Немного интересна. Нас не съм спредставе от че каште, мога да се увлека в тване. Що защото налито не се възнала в творчество, което нали в беде и ки в кухнито. Не е свъзнала с кулинарно творчество. Не е свъзнала с много творчество. Да, да, да, да. Просто по-сухаме изглежеше, на прав поглед, целата тази материя, увъзнала с числа, анализи, разговариса с хора. аз като подтворчат с калишност, за мен винаги е биоважно, аз да изразивам сами си като твореца, като артист на заката. Аз като най-а уши го тважва света и като инженер Хемик, вие че мя доста по интересда, вези. Да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да Аз това си го взаимам, оспяваме, черес и винти, черес това да си гаемаме повече време да готва дури къжти или запрятеле и така на татек. Това су спявам да дури, мога да кажа, че така на моменти се страхувам да не взема да спра не се на това е абсолютно откровен. Нелим ново стресни, ново си ще имнаго и спива, что е нергията и времето не всичко останаво беше ауре, но пока много не дади и няма как да не милипсва. У свето това, съм човек което не иска да спира да се развива, изразвива и зарази това е в указан, че на моменти се страхувам да не взема да изустана, след като цилия свят да продължава да се развива стрим главу. Опитвам се да се подържам абсолютно знания да съм в часа с това какво суча на святовната сена, защото какво отрезем им да решим да отворим е ресторант, астриал да съм полголтвам. Това ваше ръжа е или бибилой или бибило некву партнероспоръщение за снегпедере, от куго за виси, от вие два мата, от ново дима, това висторан. Асно ми се че времето фументаме много взросовно за такова ръжа е на са отворер, че да е да е не контакт. С цилия хаоското на пазара не се говори в предтразговоране, ние не сна тръсих ми ресторанда, края на с тем време с ме отога. Говори, ки се себда на ние си казах че това е, акотото до 300 темени намерим помещение за ресторан, просто ще ще чакам. Прямаме, че въшето е изисковане за ресторанца некък. Възвещен. Не напротив, бях мершли да пръщи 4,6 метрата. Менек ми го този уокси. Не, не, не, не. Менек ми го този уокса. Бях мершли да направи ничто за 2,5 человекам, от което да близът у съм наиси 2,7 максимума. Акото казваш, цилиято е хаос. Усвен паа вите цени ки подруга. А ми в карламен най-мите. Най-мите се праквало вързване, се със симолст не позърто. Другото голямо, пърро, което не е паковно за бизнеса, но създават, ка пречки бизнеса да бали по-вспешен. Эперод се заплатите на наготвачите. Заяно с повещените най-м, с повещените цини за продуктите, които всеки ден едва в ресторанта, като по заявки, плюс най-голямото перо, което са заплатите и усигуровките. Во фигием момент, бизнеса да е стена на отях затворят, ще затворят, ще останат може бигулемите, ще останат може бигулемите, ще останат тези, които имат собственностто, да не плашат на им, или форматите, които са оптимизиране, като по-малки, които имат необходимо с от по-малку, персонал, с по-стегната меню, с ясно изразия на концепция и точки теза бързохранения за в къщ. Средните ресторанти страга това момента. Това е ме това, как да встегуляма болка, по всички ден и които. Това е среда ресторанта. Средя ресторанта е междунали. Неаме да бъде средя ресторанта с креста места, то е ясно, че това е голямо бект, е ме необходимо с от по-малки. Коко беше в Галери? Галери беше. Чи се е. Да. Чи се е това? Да. Това е вървъща около 70 са, да онта за това е един, това е среден ресторанта. А малък е от 2240. Да, да. Това е до реформатота тейба, която да побират 12 гости са, че е върфектен варен. А може ли човек ли изкара пари от нещо с 16-27 са? Нестината кова питам да обокулу пиццу, че да съм било в теки в ресторанта и в чужбина, и съм се чудива што в болгария. Неаме един сло, дока е това сете, че просто да мълся изкарат пари. Емитам на озависи, на озависи да решешся на 7 минула, което на 7 минула мисле че. Мене висли всиче можеш да искареш, пърил. Но кси оа карта на евратно не. Кричото. - Акако сет меню, да кажеш да? Дегустационно. - Не. - Поровторът 3-5-2-1. - Да, да, да. - Коо са да. - Как за висидели и може да подобавено стоено с тъп да живе? За това, че по-то означен, на кое сет нотимой се направичне, каква рявна сме, къп прямо това когко тисто в един стол. Това, че знаеш, кое-то изхарче предварително клиент. И може да се напареш няко сметка в обужиня, кое си във карта не мисля, че можеш. Ще от винаги ще ма някой, което да дори, да е на савата, е на основно за споделени, което приходите падат drastically. Средни очекто естнали на. - Средни очек, падат. На гост, спада потознаечен. То е стяку бъдеш на дегустационна меню, продаваш го наясно фиксирана, цена, има, что ответ на ли опция за пейринк с напитки, на е опщо казано или не? Това е само някъв повесо класса, да, да, да. Няма ж брак, шото ти знаеш, да, ти се предвиждаш с когу. Тие малки мили, да фунгали аресторантии, което уцеляват до Ден Нешен, тук затахи, няма, чтото не мава да изопокобстват. Да, да, така. Но много хора утварите, не си задава до репричен, то е спа не си задава, перво вопроса, защо искам да имам аресторант. А не, е ли че много хора заказват техни депрятерим? Кат, е и тим много ху, гото изсторнат се утворите. Да, съм така, но да. - Да, да, да, да. Това не е достаточна. Не можеш да утвориш аресторант, ако няма штошен, я съм написан бизнес-план. Бизнес-план. Това е порутниш, което тряна на преш. Ту рутниш, което тряна на преш, е са на преш меню. Какво е мо стова бизнес-план? Извън, како мога да се позволя за най-м из-за хора? Какво е? Това е сердце и вината на бизнес-план за да стурант, малък да стурант. Не е среда. А не първо, тряда, знеш, коо хора тряда за мо да се чесли лебър костон, или е работната запад. И от там да трягнеш после тряда да се наясно, на кака в кости с кажда да гонеш. Кака в кости имаш предвид, колко тисторва граната. Прямо, да се бъздила на граната. Прямо продажна да се цена. Прямо продажната. После тряда знаеш, че има два коста. Иде ме теоритичен другое оперативен. Теоритичен. Теоритичен. Теоритичен, а този което създаваш по рецепта. На литвацистру от 2341 и 50 на края стала 3 евро. Обаче титва да ли го достиваш в крайна місца. В крайна місца. В крайна місца тра да се вива. Въръча е в началото на склада. Края на склада. Плюс всички за купени продуктите минус крайния склад. И тогало да се уразилишна на продарената храна. И тека си виждаща оперативния кооско, коо ко реално тя костта. Ти може да се задава и 15 процентам, а това не хода не го направи. Щето има ще рекомаций, има ще объркани е стя, яко е забора в рива, да тя се вмерисова и всичко останало. Това е си, ното какво. Какво си мислище е? Ти го това, че е сметна по рецепта. И е казаво на собственника ето това е футкоста. А другата е какво в крайна сметка в крайна місца. Ще е злезли, както реално се получава. Ака къв е? Тока ще питам, както истински лейк, сеги което прочита е первото нещо в светавните информационно хипер магистрова, е че обикновен на около 30 процента е добре да бъде футкост. Така ли е, не е ли, в България друголия? Какво принцип, когт понисък футкост? Ако може да измолте. Ако може да измолте. Да, да, да. Не трябва са са, да, не трябва да се поряда, към между 2-3-5 процента, което 3-5, в тежна. Където? Където? Където, къде 3-5 процента на объбстър? Да, но тук, негато отбележем може бичи за висипък от саме тип заведение. Да ли е ресторант, да ли е топоточка, да ли е кафе, да ли е бръншместу? Да ли е фанда. Има така нямна голяма разлика в тези проценти здраво-словни, ноги ема. За всяко място е раз, така, специфично разлика. Това е сета е на 2-2, но на обемот 2-2 сервирания. Именно за това ми трябва да води в сета е на 2-2. Това е това е за мен, наегля, по проблемна ресторанта. Това е това, такто е с много контактуами с хора, които имат софтури за заведение. Узнам доста от тях. Дениселитри, Барцин, мистра и хай. О, не е много, са. Добре, окейши. Това са да. Повечето заведение в штини от Скотт. В штини поддержат Скотт. Звучи са е на нисъкараш. Кажи за штини. Кажи за штини са е караш. За штини, важно да имат са това, а я това е основното ничто. Не може да зимаш в проблемстерещение. В проблемстерещение на базно. На какво зимашто? Какво нямаш статистикой, какво нямаш цифри? На какво на емоцели? Да, на емоция, да. Не супер. Не може. За това 80% заведението, които това разотворят до пътта вина. Това е вкрана смет, ка си чки ресурантери трябва да разбират че това нищо е бизнес. Както си чки устанали бизнеси. И този бизнес трябва да се крепие единствено и само на статистикой ночи са. А момента в които на ресурантерите, които в момента взимат кокубачата. Тарътор за 10 евритикарата. Кочики обвинича не е бизнес, като се опитват да зимат възвоже на емно. Акому? Да го зимат. Въпросай коиш им го даре, за да го зимат. Акутинни си вкарва скват. Акутинни си знащ се обистойност. Акутинни си знащ се обистойност на напитки. Акутинни си знащ фонтработно заплата. И още сумати показатели. Как зимаш решение? Рот тие които знащ се обистойност. Акутинни си обистойност. За своя бизнес и оптимизира. Копарата кача да не изсъхне! И ли сте поскору остават на него е бе прибирити си копара? На против, первотое, защото дняма как не е да очакваме да имаме резуотати и да гредим доверие, ако просто каже на няко е прибирать си копара. Те знае, че трябва да се прибират копара, принцип. И в саде и кипотваче нямат склад може би не знае, как да се прибират копара? Да, негу правим по така деликата начин, поскору не флизаме в ресторантите по деликата начин, защото по някога, например, собственника не казал на персонала, че не ще въднем там. И хора да се чудят кои смене. Мога ви отварата, вратата и казва да изводете копара. Не, не, не, не, не, не, не, не, не, не, не. Каже чинини, ровим изводнош, походим из тя бе хора, което е мазалеки ас изтигнетим, ако няма такова нещо, не се представиме, обясняваме чини, и сме там зада. Не сме от добри, тие няма стараш. Да, зада може тях на таралта да бъде по-добре и структурирана, да бъде на. Не, няма, за работници не слушат работодателя си или управителя, и не входимам да дойдя няма кои вънщен човек, което не поставите изйнови норми. Да, вие про вътрази продадете на тие хора. Да, ошно така, ошно така, но не разговареме разберосисъс управители са собственника. След това флиза ме вече в поглеми детайли, защото няма как да се направим диагностиката, ако не флизнем в кухнята, ако не поискаме числата. И говорим, понижда за расхищини из от падък, аз на прединяку кодни, че тук, така, че вече има е градени системи в кухчита, в който дитеглят от падък. То е ст не с. Фирвич 300 грамма, копърто разбирачи и копъри 400 грамма. Да, ошно така, тези чеки дезнави технологии са няма много ловопитни, защото да ти няма да сготвят в месту мен. Но помогат много за да се оптимизира всичко което е в далям бизнес и да бъде полеку, защото нестина има обекти, което няма това време. Тези гао са знават, че имат необходимо, да назначат човек на тази позиция, която целдаме да са занимава с тези статиста. Тези гао с тези статистики, да вкарвав всички тези, че са което и таблицы, които не съставяме битудоги, ракуводство, което даваме за обучение за днедрява. Не да трябва, не трябва, не трябва. Да, чив копър офисър. Да, да, да. Аз да тук разбирам, че вести кулеш, напаранист и кулеш. Това че кулеш по-едно, да не кулеш, да биреш неклик, това е гио. Като каза, че говорите са оправите и собственни, когато че източува това да един сащичувек. Щето замен това са вемна урзлични роли, и т.к. трябва да бъде. Вие повижете? Това е много хова въпрос, поради две причини. Първата е че. двете ничто тако, че ти изкажа са различни са ме по себе си. Никого е исполняваш и тазероля в аора от лично да бъде собственни, ка пушчето водител и управител. И сумелям. И сумелям. И барман, когато се налага е всичко останал. Но това е грешно. Та това е наша тасигатка здравословна мисъл, е да научим хората, как да не правят това. И как собесвен си да бъдат по-осмихнати, е да се откуповат времето с дема, да можна да развиват бизнеса си, а не да бъдат исключенно изтормозане човечта, който са исключенно стрисиране, трябва да отгуварят на около 600-тем въпроса зададени запореден под в технито е жиднивие. И наша това роли в момента е. Ако лезто да им кажам, нарядайте нам се кого си хилите е врутам. За да се освободите така, ама с ямам ги. Това е друг въпрос, да е изгълкава да отговорам, якщо камнастуя, тън е на трупа на статистика до момента, не тогва че сту с обсвинците и грая тролета на оправител. Той си има осознаване. Има осознаване по чисто си и двъца суправителен на тези срещ. До като асфа оробек започено да си водя дуре дневник на стреса, и си чорик деда не издам да го издам като хнига на дневник на стреса. Невник на стреса, беше да се записвам всички ничта, които е жидневно ме стресират, за да намераме различам подходкам тях. Защото, ако ти не проме ниш нещотото ще продължавате, дава е дни са ще резултать, яко ништо не се нам докажем, ако ме стресират е имейлите в шещ са сутренда, яс не мога да спраа, трябва да намерам начин да исключа тези нотификации. Това е на елементаренят пример, защото това не е дуре стресна. Всички они из стресу ситуации, които сме ги е имали, трябва да намерям начин, да бъдат оптимизаране по-дняката форма, за може малко понедално намалям. И това става са с дилигиране на други хора, с доверие, кам персоналате, да им да деш, възможно сте да ти отнемат час от това стрес, и не говори да е от говорните задачи за диня и решение, които разбира са ще трябва да вземеш. Но има малко ничто, които няма нужна да ностришна карбасикато собственник. Виеката фресда е фрестурант. Объримение не сме да. Да. А си им приятъв мизикант, което казваш, че казваш, не могло да че е пъсен по оч. Мали, ащувам втората китара с первата ева в фахармонеза, чувам киича е и че теканата. Виек какво ви да? Те си глядата, това което е силин. Те си глядата, че ние тя, което е си глям салона. Те си казваш, каквото, каквото види, си казваш, а бето как добре се спрът. Астархотно? Ама не най-ка, какво. Какво виждаме? Какво трябва да види да за да си си сяжни добре се смираят? От мушенишно. От мушенишно. Ако го раза сервиза искам да вълт мушени. Защо това е оспорът мене е много. Ако хорта исключително по ценя цервиза. А за мен в последните години, то е надделява на кухнята. Вспиталитото все по-все повече е важно. Това ще е да пите. Говорим ли вече за любите мите. Аху спиталито. Да. Говорим за любите. Да, говорим за. Говорим точно за него. И какво ос разбирам по. Сху спитали тие, какво разбирам по цервиз. Нали сервиски, какво е? От това е на топоточка. Това, като няква бизнес транзакция развираш. Те да откронате, да, шпоридим, аж сихроната е заминарчал. Край, файе сервис. Докато ху спиталито, то е ничто коронно различно и много по-долбокно. Нали там трябва да накараш клиента, да се чувства живан, да се чувства на правим от у място. В правим от у верен да се чувства угрежен. И всичко което следово от това. Защо ние не го разбираме това. Сам не генерализираме, че ние го разбира. Просто. Не, не, попани. Не генерализираме ничто в това взябва с гофоронале. Ну, очевидно имаме го грежен. Ну, в това по-генерализираме ще кажем гърците къпоги бива това спиталите. А така по-генерализираме? А ми ние къп са въвне всички гърците? Ну, ние кой гърците. Аз ние ги даам, например, с хепи когато налей да странно. Што хъпи го мога? Да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да. Това е много важна живия. Время, в които това, но имаме липса на внимание. Това това се случва и хейта по социални мрежи. Секи с като води чот защото не е, да, да, да, да, да, да. Секи с като води чот защото не разбранно. Работно ци място скъщи. Не се чувства уверен. Не се чувства достатошно обгрижен. Откам най-близки тиси хора по няку гадори. И това генерални липса на наскато човечта. Защото няма независимо ког се успешен богат бейден или смотан. Ти винаги имаш нужда от тази элементарна човечност, обгриженност, любов и обич, няма това човечко са ще ствода, да няма тази нужда. И развиръсе, че това трябва да води принесен во фрестурантите. Понякога сервеза се дорожат по начам, по които тиси им длажен. Това е безумно. Не говори да флизат в детали и да рассказыват за храната стутици истории. Но трябва да имаш човечко от мошенни към госта. Трябва да имаш уваженни към него. Трябва да можеш да го предрасположеш. Дури обстановка да е постиривна и не токва уютна. Ти тиси човека, тиси този което трябва да госта да се верне. Защото храната е само одна бранка, храната може да верне госта. Но кофти от мошенни на сервитер не се на може да ти примахне част от клиентелата. Ти миси ще че хора да който са. Накъй способна мета е дома, чето налетит, кощо спонат сервитерно. Не хора който се сервитерно или дури го твачи, миси ще че да достатъчно много и достатъчно, често се били в същият тип заведения като свойто, като гости. Да, интерн. Да, които са си верну са били. Асасиям теза, че хора да които много чъвто се бородят. за да мишне да рече в България, го това че, са по скоро, аку са ходили, са ходили в кухни на други места, да виж за как спрят. Но не се били, като. Като като като да филизи сяди, като ви добр да. Ти никуда збираш, то за тя бняма значение на другуто място на което отиваш. Ми имам, предвид, че тя, което се го изживели, какво ще могат да го изисковат? Не могат. Дурилцебес. Угъде, която обикновено фирми, като нашата правят нали и мисли, тие разождават, по какъв начин е правил, да се преваспитат бранша и собсуенците и хората в кухнете и т. Това не го приемаме в момента, като наша задача да можем да обясним на тези хора, че е важно, да им обясним, как е важно за что е важно, как да го направят. И, аз мисли, че стечение на времето на тези хора ще започнат сяда и ки няне на другу заведение да обрешат внимание на това, защото както ти казаш, как да знам, че ме длипсва нещо. Ако аз миговане сам го почувствавал. Какъз да знам, че обичам броколи, ко всички броколи, което са мизява, са били грешно при готвени. Аз тукам, ако да накрива жил. Неконто да ви да ви да ви да ви да ви да ви да ви да ви да ви да ви. Пушените години на линии, но ходим на муре в гъртия, а потоваме на предназад. Да спорнен това едно от нащата, които съсигурно звиждаме и заберязваме. Не е клиентите, да, аз Говора да не е. Аз Говора един стуно и само за собствените на заведение с ревидори. Амата е и хоро са жто потовато. А ми много често ти отива жов, ако един човек в България в А класса заведение, то отива в Бекласа, като клиент в Гъртия. Тои но отива в Фреципрошента класса. Разбереш ли, което във бред винта? Да, във че мизлитив шарайно, че не. Не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е, не е. А вие, връсто, извиняемо, че, че праве завои, обаче, на вас ку Гави свършва долговоров, вие, ку гака, отзот и сочи хвансиравотото, то, то, ме си. Зависи от пъргото са обсвениците, второ разбира си, че зависи от причинато, поради, която те са не повикали, след това зависи дали, след диагностичнията аналиса, те изкът да продължим, да работим и по-други пера, които сме видяли, това разбира си, че зависи от финансовато, възможностка, на стуящият момент, на собсвеника. Това въде че, когато са здадеш доверие, то е може да ти извига сега една финансова, възможно за едно нищо, но след време ти вика затору, и така, так, и така, так, и той разбира, че всъщност си наисе, на можна му помагаш, по-фразлични е тапен на визнесам, когато той има нуждейли, възможност, да ти повика. Освентва не е това, което в момента сме направили, например, има една в ход на сума, която хора тът заплащат первоначално, но не е връщаме след това 90 процед, след, като точно така, защото не е по-товаме чисто, това са разходи, които не имаме. Освен чисто за гориву, тива в момента, това ще не работи, това с твое работни, че свете който в тезвява. Товато точно така, но за момента така, сме го решили, за да можем да започнем да садаме, осознато за вкогто може повече бизнес. Това е на што решение, взяли сме сегу такова, вярваме в него че ще довиде до добре практики и така. Так, именте правда на договорята, ме най-верътно, че договорите когато, ми не малната сегура на сума, с която вие флизата да почнем да договорите с някой. Това е именно тази первоначално. Имен, имен, имен, имен, имен, имен. Сома тя 650 евро, като не е връщаме 500 евро, след, като продължим да работим. Като това са задно. В момента са 2 му са кисъс, чаша вина угол. Това е е еден това. Безумна такова на ли сума. Разходите изгвинута енергия време. Усветване не оставяме хорота, след, това е до види агностични аналиси с пратих ме вегу, вие правете, како отвискато с него. Не е напротив. Че ступравим, а он ма и срещи, когато сме е не хорота, не са отсофия. Това са, че е време енергия. А това са 2 ништа реально върху, които са най-скъпи тълежна. Това са това. Ами то за все ки че. Това са теза това. И време това. Време това енергия. Са 2 тя ключови ништава в живота най-скъпи на човека. Това енергия. Това може бе на моментя по ска поцамото време, което разхищава, жва в грешни посоки. Городолу за финалната разговор искам да направим статистически аналисто, кое съм се написал да ви помоля. Ако. Одно пилифрика се строва 3 са лева. Сета е. Няма значеник. 3 са евро, аи. Извислим си. И си кажам, че. Този ресторан добре се справился с футкоста. 25% - 3% - е дико. Си купили си самото пили, бра сното млякото си чко да. Къде отивът другите 70%? Далее пилифрика сели е таратура сета е за това пример. Най, гу, ляме тирасот на един ресторан. Това са фонтровотно запотеннаем. Искам да. да мога. Постен, като 70% с Джак. Искам да изрежем. Нешто, което да го. Лепим на всеки, което кабна защото ото куцко по ресторанта. Защото има адским ново. Нешто, които не е просто смърните деплепса, не виждаме. Кой за тей? Парво тени са 3 си лева. Те са 2 си 5. Ще оттимаш, 90. Така, окей. Те са 2 си 5. Оттимаш кост. Оттимаш фонтровотно запотен. Оттимаш, най-м. Оттимаш, тренични расходи. Оттимаш иморитизация. Оттимаш. Когато мак на добреят продукт. Защото този територ не се знают, ничто са какво мляко. Пряма. Това е ва футкост, а окей. Но това е много важна суще при едноцинообразоване. Разбираме, че има хоро, които злопотребяват с си ничто. Да. За целите на този пример. Този територ от 10 лев е с най-сключителното бляко, най-хуй и такрастици и най-фантастична чеса. И най-добря копар. И най-добря копар. Който теса се научили, как да забава. В процентъморитизация. Объекта. И както казах. Мешко му не шта? Задай, именно. Дай, не. Дай, не разбивка. Накъде отиват не шта. Защото. Полно е са с хора. Да не пусочвам. Полно е са с хора. Който казат. Който казат. Макак да е стляжа. Энтера торти. Какво тисто? Ако ти трилява, ако ти страт, красависта. Садав лява ли си, сай, баба в джоба. И понежен. Не сеги зима. Искам да е сползвам вашта експертиза тукъс. Едно, с ме видали, ще стати не пъде си. Абро за тази консультация. Да може да. На един просто смъртен, да му кажете, какви. В ся, какви, възможни, пъра е ма на расходи. Само е ничве, което не има в ресторането, знае какво. В нежихората да се има ли да се. Така. Ви си има. Да, ви си има. Ви си има. Да, ви си има. А това е донак смет. А това е интернет вода токъс. Токъс. Тока е доста гулява, пъроса, что. Нимаш е вентуално, търтварно право, което във вагаря. Все ошти цините вътре и вънка се една кфи. За мен близко бориш тиндяма дъдка. Защото практики нали показате да феспанява особено цините вътре. Вънка са какво са различни, има двецини. Кои са ще дни жива. Вънка кафето е един и двайс, кои скажу, пиж вътре евро. А окей, различни цините във все ще е ресторан. Да, да, да, да. Да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да. Да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да, да. Пашто ще търтварно право. Така. Ложи е да е даваме на бизнес. Да, да, да. Така е, но, как да някаке, е справедливо. Налеку. Там имаш имортизаци, имаш техническа подршка на обеекта, имаш много-много-много-много разкото. Рео на разходите на едем така в бизнеса, в процентно с отушене се исключите, но много и тие искаш не искаш да да са штиствоваш, такато бизнеси да продължиш, да пред тие трябва, по-фидим момент, да го продади, что търът рътор на 10 лево или евро на линия манитое значение. Иначе тиси изгубен, няма как, иначе тие дури най-вередно, тие работаш во съвсюния си бизнес, и тие пак се наръват да ли да затвореш или да не затвореш. Това е са просто разходите за най-м, на персоналати, за най-голямото може бие, на линия. Като ця от това хората, знаете, че ма е наключове показатели КПА, което това са стандартни показатели, които разбира се различните бизнеси, тези различни и хората трябва да стремят да влизват в тези показатели. От всичко това, което да отговорят това прос, по тези показатели и дни бизнес накрая трябва да му ставим между 17-20% оперативна пичаба. КПА е термометра. Това е предъдната, което с различните там плавашта ставка в Българии и текарата. Упитвам се да направе сметката, че, ако е дин ресторант е направил некът за да е лесно сметката стохири дилево оборот. Незамалку пари, но при стохиед и лево оборот, тие на края, кукая ще усъв най-се лево са преди даранци и това са усъв най-сихиед и лево, след даранци койца и ни минимум 3-4 хиди лево, да е лукинат както се казва, едни 15 хиди лево, но зада на правище и стохиед и лево оборот от ресторанта България, така, не забравяме, че тези 15 хиди, който остава тени са тие твой лични пари, това са пари на бизнеса тие, ако иска ще да се приведеш, някакви пари трябва да потиш, още в едни 5% не само това, ако в афедив моменти, каже, това съм госметно, като оперативно пъчава, но тъв сещупи тая печка, и не дая печка трябва сепак от някъде да е купим тие няда е купиш от другъде. Това шумна така. Ти тие трябва да сте за въжел. Ти тие за въжел. Ти тие за въжел. Може биси. Може биси. Може биси. Добре. Догодариви за задалено ту време. Секи който иска да ви на мери, да ви изпуно потише, а сте не переце. Догодалите при тях. Ли не е от точка беге. Догодариви да и не е богодарим. И не е богодарим. Нашко е най-тъжен тоданш, че за супер, як е эпизод с миям. Неамо пукнот коментараме в сподифай. Ехуде ма за голему жълко. И милко. А това е сега е, към това, да кажем, му ставят и не коментарли? Да, да, арвтеме на края да искам това. Не, не, не, не, не, не. Ще го запазим това. Ще го запазим това най-тъжен тодко е, че неамо коментар. Ми оставят и коментарме. Виждаме от статистика тачавски. Новосте слушави бро с миям. Панапишете нещо? Излейте си душата. За тие позитивни хора. излети си душата, къжете, е, вене, знае, хас, че така, и като слетърнали на сеги е динебизодни оставете комента. И не се притеснявай тако, ви отговорам е бавно по социалки, те сучвасе. Не, а купите да нещо чекте, а в еднах е додговора, а купите да нещо за еордан, бавно ви, да, да, да, с бавно ви отговорам. Не да, но е иордан бидеръчка на 275. Но петъкли е петък, е слушател, е пизод, слушат, така, че, не виждам за што са оплаквате. А ваха напишете. Само особо конкорта не се оплодат. Същен на сеги, които си на ушто следи, че не е сме, не отмалката подказти, които прозвежат нещо лет. Эмите кае се гада видим, какво ще беда и след беше тие брои, но за сега и оставаме да си мислите да ли искате да утварате всъщност ресторант или вече, като с тъчурим, ако повече си казвате беда, ли да не исчакам, може би не е сега прав нямо мент. От друга страна, като идете некъде и се укажете някъде уколу некво интересно място, където ви хареса вътре, какво е било в ресторанта. Манеги и коментаръкам насам, къже тим добръдума на хората на Ри, но в уши им помогнете, ако просто им кажете, бъде беше супа, или беше повече от когато у чаквах или соседи какво си ме изненадахте, нова им помага на хората, да че от добръдума в ресторанта. Да, ай, да, следа ще е път, ма ако преди учебната година. Аъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъ? Да, да си им бисли въndъм време дънчо. Ай, чов!