Primer vuelo a... Estambul

Ser potcast. Un tramía atraviesa la plaza taxín. Unas gaviotas acompañará a un ferrí que cruza el bozo. Un vendedor llama la atención de los compradores en el gran bazar. Un muecín llama al rezo en la mezquita azul. Un carrero está a punto de cruzar el primer puente de Istanbul. Este es el primer vuelo. A Istanbul. Este es el primer vuelo que nos lleva en este programa. Es el primer vuelo que nos lleva en este programa. Una de las ciudades más especiales, más vocadoras que se pueden visitar prácticamente en todo el mundo. Que es Istanbul y haber adonado en la música de Jorge Sánchez. Hola, Pedro. Un placer viajar de nuevo con vosotros. Estamos escuchando nada más y nada menos que a la reina del pop turco. Secen axos. Es como se llama esta mujer con una carrera de 50 años por el momento. Eso sí, la he tocado combatir con la negativa de la familia. Esto suele pasar. Sí. El padre no quería que se dedicar a la música, le era profesor de matemáticas. Pero bueno, ella que hacía esperaba a que salieran de casa y cantaba en el balcón. Ahí era donde iba a finando el pequeño gorrón la llamaban. Secen axos. Y bueno, pues poco a poco se gorrían echa a volar y se convirtió pues en una figura clave de la música turca. Tanto cantante como compositora ha sido activista por los derechos de las mujeres y las minoreas y ha despachado más de 40 millones de copias de todos sus trabajos que se dice pronto. Una mujer que ha influido en generaciones de artistas turcos, lo vamos a ir viendo. Algunos los vamos a escuchar. Bueno, vamos ahí elaborando a partir de aquí nuestra lista de canciones para viajar Istanbul. Y para viajar esta enbúble hemos preparado una breve día que nos ayuda a situarnos en la ciudad. Marirlas a Rihola. Hola Pedro, si. Y para prepararla he hablado con alguien que conoce muy bien la ciudad. Murat, vos volú, que es de Istanbul y trabaja como guía turístico y nos da algunos consejos para viajar a la capital turca. Bueno, lo primero la pregunta que nos hacemos siempre que estamos organizando un viaje casi de las primeras preguntas. ¿Cuántos días necesitamos para visitarla? Pues según Murat debemos ir con calma. Para mí Istanbul es más que una suirada, es como un país, tiene mucha historia, mucha cultura, dos continentes y casi 17 millones de habitantes. Así que por la menos 3, 4 días completos sería ideal para conocer bien, bien. Bueno, imagínamos que lo que hacemos en esta mule es una escala y que tenemos poco tiempo o muy poco tiempo. Para visitar la ciudad, ¿qué es lo que no nos podemos perder? Murat nos cuenta que debemos priorizar. Hay muchísima gente que vienen por un día o peor por una sola solamente, pero se puede. Es difícil, pero suficiente para enamorarse de una suirata. Así que se pueden pasear por algunas calles de la parte antigua, Constantinopla y Moderna, para ver el contraste, se pueden probar un plato típico de la gastronomía turca y como que es el país donde nació la cultura de café, se pueden probar un café turco y también se pueden comunicar con la gente local, visitar uno de los sitios turísticos o algunos basares. Algo que uno se plantea, además o menos recurrente cuando viaja a una ciudad, es, merece la pena pagar la entrada en aquellos lugares en los que nos cobran entrada. Bueno, pues ¿qué sitio de aquellos en los que hay que pasar por Tatilla merece la pena? Hay muchísimos según nos contaba Murat, pero nos ha hablado de tres que hay que visitar si o si. La entrada puede costar entre 25 y 30 euros en función del monumento. Empezamos con el primer lugar, la famosa cisterna vacílica, un depósito de agua que tiene 1500 años, salió en algunas películas y hoy en día es un museo les recomiendo mucho. El segundo lugar, Palacio Topkapi del siglo XV, en donde vivieron los sultanes por casi casi 400 años y gobernaron el imperio otómano de este palacio. Es un palacio súper oriental, tiene cuatro patios grandes, muchas salas y su famoso harén. Y el tercer lugar, la joye de Istanbul, la joye de Turquía, Santa Sofia, del siglo VI, igual tiene 1500 años y todavía a pie. Y más apunte sobre Istanbul, dos sitios gratuitos para visitar, el gran bazar, el mercado más grande y antiguo de la ciudad y la mezquita azul. Es importante saber que para entrar en las mezquitas hay que descalzarse y además las mujeres deben cubrirse los sombros, el pelo y las piernas, los sombres también tienen que ir con los sombros tapados y con pantalones largos. En las puertas de las mezquitas suela verfulares y chaquetas para cubrirse en caso de no ir con la vestimenta propiada para acceder. Seguimos cuánto nos costaría, unos vacos tal un café, una botella de agua y una cerveza. Pues todo se ha encarecido bastante según cuenta murad. Pues por la inflación que llevamos ahora, subieron todos los precios, pero les voy a intentar dar algunos ejemplos, una botella de agua entre 15 y 20 liras turcas. Así que con un euro se pueden comprar dos o tres botellas de agua, un café costaría entre 120 y 200 liras turcas, como entre 250 y 350 euros. Una cerveza local, en un bar, de costaría entre 200 y 300 liras turcas, como 6 y 7 euros. Hacer un crucero por el bosporo creo que es una de las mejores actividades que uno puede hacer en esta bol. Si puede costar unos 15 euros y merece muchísimo la pena. 100% va a ir la pena. Es que el bosporo es un canal internacional, es un canal natural, así que no es como canal de panama. Es un canal natural, 32 kilómetros longitud, conecta dos mares, hay mar negro, hay mar de marmara y divide la suidad, divide esta embul en dos continentes, Europa y Asia. Así que dar un paseo por este canal, en un ferro y público o en uniate privado, es la mejor manera para conocer los dos continentes, sin tráfico y también para ver qué tan grande estambul. Es la manera más cómoda, así que les recomiendo dar un paseo por este canal. Si tenemos que recorrer la ciudad y dar un paseo por esta embul, murate nos recomienda dos barrios. Hay dos barrios que están pegados y están de moda ahora en esta embul, fener y balad, se pueden caminar de un barrio a otro pasando por las casas de los colores, se pueden visitar la iglesia patriarcal de San Jorge, superimportante por el mundo ortodoxo, está ahí, además hay muchas tiendas donde se venden andugiedades, hacen hasta su vasta todos los días, así que hay mucha ambiente, mucha historia, se pueden pasear por estos dos barrios, fener y balad. El primer buena. Hola compañeras, soy Patricia de Cuentame un cuadro y hoy vamos a sumergirlos en un estambul diferente, el que nos enseña la artista en Riet Broune en su obra "Un aula turca", pintada en 1870. Nacida en el seno de una familia noble, Sophie de Butelier utiliza el nombre de en Riet Broune como pseudónimo para poder desarrollar su carrera artística sin que esta perjudica se suposición social. Fue su madre, quien se empeñó en que en Riet recibiera formación artística, por si en algún momento la joven se veía obligada a ganarse la vida por ella misma, como le había ocurrido a su progenitora antes de que ella naciera. A mediados del siglo XIX se casa con un diplomático francés con quien recorrerá muchas ciudades, siendo especialmente significativa su experiencia en estambul. Mientras las pinturas de su tiempo nos ofrecen una visión totalmente romántica del mundo oriental, que sólo se detienen lo exótico, en Riet, vuelca a sumirada en lo cotidiano, humanizando ese mundo que se empeñaban en vendernos como totalmente ajeno, y nos enseña que más allá de las oda-liscas desnudas hay un mundo de escuelas, mercados y de vida pública que no distra tanto del nuestro. La luz intensa del exterior genera claros curos en una estena intergeneracional, donde un anciano profesor transmite su sabiduría a un nutrido grupo de niños que están concentradísimos en su tarea. La artista pone a la infancia en el centro, de la composición y también del relato, en un siglo XIX que sólo se preocupaba de contar la historia desde una mirada, la masculina. Obriando así, la voz de las mujeres y también de las infancias, voces a las que pintoras como en Riet Braune quisieron dar espacio. Espero que disfruteis de la ciudad y como siempre decimos en cuenta mi un cuadro que da mucho arte que contar. Isabel García llegó a esta búblia en el año 2022 y llegó para ser el segundo entrenador de la ciudad. del Galatasaray. Para quienes no estén muy puestos en fútbol, el Galatasaray es uno de los principales equipos de fútbol de ese país de Turquía, pero también de los más conocidos a nivel internacional. Ismael, hola. Hola. Esta múl es una de las ciudades. Yo diría que más apasionantes para quien la visita como turista o como viajero, pero cómo es Ismael llegar a vivir allí y no solo para pasar unos días. Esta múl, yo creo que es una de las ciudades de todas las que he estado, que siento que el venir de vacaciones y el vivir es completamente diferente. En el sentido de, yo tengo muchísimos amigos que han viajado a esta múl y algunos de ellos pues he tenido la fortuna de que han venido para visitarme y yo lo único que os puedo decir es eso que esta múl pasa ser rápidamente una de sus ciudades preferidas de viaje, ¿no? Para vivir es una ciudad espectacular, pero que esta magnitud de ya no ciudad es metrópolis, ¿no? Comentan que la población puede estar cerca de 20 millones de habitantes, pero eso es lo que más o menos a los datos oficiales, los no oficiales yo no sé exactamente cuánto será, pero es una ciudad espectacular, es una ciudad pues eso apasionante, pero a la vez es un poquito caótica, un poquito que te cansa, porque todo requiere mucho tiempo y sobre todo pues el jádnika, porque yo creo que condiciona más esta ciudad para mal, que sé que es el principal problema en cualquier ciudad grande, pero aquí es mucho más, es el tema del tráfico. Tiva a preguntar por unos adjetivos para describir esta múl, pero ya me las he dicho espectacular, apasionante un poco caótica. El adjetivo yo creo que caótico también viene muy bien para esta ciudad. Al final, cuando uno acude a vivir por primera vez a una ciudad, en cierta manera también es un poquito viajera, un poquito turista, así que te voy a pedir Ismael que me digas cuál sería la lista de los lugares imprescindibles de esa ciudad de esta múl para ti. Yo creo que ayuda mucho a la hora de querer explorar primero tu mentalidad, de no querer estar siempre en la misma zona, en los mismos restaurantes o los mismos lugares. Y después en mi caso tengo el condicionante que estoy solo en un grupo de trabajo donde prácticamente todo el mundo es turco. Entonces eso a mí me ayuda mucho a conocer sitios que no son puramente turísticos, porque si no al final yo iría a sitios que valos expats. Y entonces bueno, yo creo que se me ha ayudado a conocer un poquito las dos partes. Si yo tengo que recomendar, bueno, yo creo que esta ciudad por el bósforo tiene ese encanto especial. Entonces yo cualquier zona que esté cercana al bósforo la recomendaría porque tiene mucho encanto y después posiblemente el momento del día de la noche ser pues es muy bonito. Entonces yo creo que zonas por ejemplo es eso como el carico y como que es en la parte asiática, pero en la parte europea pues es mejor como bebec o como caracoi, son muy bonitas. Y después hay otras zonas que como te digo son un poquito menos turísticas, aunque son conocidas, sobre todo para la gente turca, que para mí tiene mucho algo especial. Y a mí me gusta mucho en la parte asiática, la zona de moda es un poquito más hipster para cafeterías restaurantes, alguna galería y después en la parte europea pues es mejor recomendaría si hangier, que es el mismo estilo pero en la otra, en el otro lado de la ciudad. Descúrenos o dinos algún sitio donde has mencionado de alguna zona pero donde comer o de tomar algo. Bueno, más que quedarme con un restaurante o con una cafetería concreta, yo creo que una de las cosas muy más bonitas, posiblemente de esta ciudad, es que al mejor en otras ciudades hay puntos concretos por monumentos o por algún palacio que aquí también lo hay. Por ejemplo lo más famoso a nivel turismo de esta ciudad sin duda es la zona vieja donde está el hallasofía, donde está el palacio topaci, las cisternas, eso es lo más conocido y eso es lo más turístico. Todos los restaurantes y cafeterías que están por ahí están muy orientadas al turismo. Entonces yo eso creo que es una obligación elir si bien es como turista pero no es para estar todos los días. Si quieres estar un poquito más por la zona de cercana al búsforo pues puede ser muy interesante la zona de de Karakoy, hay cafeterías así pequeñitas que son muy bonitas, por ejemplo hay una que sea más sapiens a mí me gusta mucho. Si quieres ir un poco más de cena puedes continuar por la zona de bebec o por la zona de Jericoy que hay también sitios muy bonitos, por ejemplo a sur es un restaurante que me gusta mucho, si quieres añadir a tomar algo mejor alguna copa con los amigos, puedes ir a bebe hotel que está muy bien, pues a mejor como comida más turca a mí me gusta mucho sirali que está en la zona de detiller. Bueno pues nos apuntamos todos, oye Ismail ¿cómo es la estambul futbolera? ¿Cómo vive esa ciudad el fútbol? ¿Cómo es un domingo de partido allí? Bueno pues yo he tenido la fortuna por mi trabajo de tener experiencias en diferentes países he podido trabajar pues en España obviamente pero he podido también trabajar en Italia, en Grecia, en Inglaterra y ahora quien turquía. Es verdad que de todos sus países que te emocionado todos son tirando para el Mediterráneo, entonces cuanto más Mediterráneo más emocionales, pero yo lo que descubierto es que también cuanto más Mediterráneo y tirando para el este más y aquí en Turquía se vive pues con una emoción desmesurada para bien cuando las cosas van bien por fortuna en el equipo en el que estoy yo, los últimos tres años las cosas van bien, entonces estoy viendo la parte positiva de la pasión turca y para mal pues son muy emocionales, entonces te lo dejan en muy claro de que pueden no estar contentos. El fútbol es una pasión, aquí es el deporte número uno pero con muchísima diferencia respecto al segundo que posiblemente se va un sexto y bueno pues el ambiente en los estadios es espectacular y un dervi debe ser la bomba no allí pues sí no la bomba de que es plot pero casi pero casi pero casi entonces para el equipo que pierde yo no sé si ya está preferida a vez estar en un entorno casi de guerra porque la verdad la gente está en tan tan pasional que bueno pues genera un ambiente espectacular aquí los principales esto es un país que aunque la capital es Ankara lo la ciudad principal es İstanbul y los principales equipos están todos en esta búl no están muy repartidos podríamos decir que el cuarto equipo sí está en otra ciudad que es el trafso es por perhistóricamente los principales equipos son galatas a la infe nervache y desictas todos están aquí y cuando hay un dervi entre ellos pues la ciudad casi se paraliza y el principal dervi si que podríamos decir que es galatas a la infe nervache. pues es mael garcía segundo entrenador del galatas a la hay muchas gracias por habernos ayudado a viajar hasta esta búl gracias a vosotros un placer este es el primer vuelo a esta búl Que empezara así con un peso tan sonoro. -Ya empieza bien, empieza bien. Bueno, estamos escuchando a Tarcan. Hemos arrancado con la reina del pop turco, pues este es el príncipe. -Precipete del pop turco. En la acción alemania occidental. Pero bueno, los 13 años, con su familia se trasladaron a Turquía. Y fue en esta bula, y es donde conoció al dueño de Istanbul Plac, la editorial de música con la que firmó ese contrato. Y bueno, pues empezó a publicar sus primeros discos. Fue en el tercer álbum, donde se incluye "Simaril", esta canción escrita por Secenascu, mujer con la que arrancábamos, y que, bueno, pues le dio la fama internacional esta canción. La canción del beso, que tiene varias versiones. Pero bueno, ya este es una de las canciones clave en la trayectoria de Tarcan. ♪ Se digui de donde cura ♪ ♪ Y la nüe de dirinden ♪ ♪ Chicarán ♪ ♪ Cácil, en piscuridad ♪ ♪ Ya cabarse ♪ -Y en este programa se sube también al primer vuelo José Manuel Romerola. -Hola, ¿qué tal? -Mira que yo nos quese a un esperto en cine, pero con esta música creo que puedo adivinar. -¿Dónde es el hondre? -Suelo P1, acaba de atrizar en Istanbul. -¿Qué puedo ver a que hay un James Bond? -Suelo con las calles de Istanbul. -Están volviendo. -Sí, sí, la ciudad. Como le pasa a otras, como Nueva de Leo Bangkok, le encanta el cine de acción y espionaje para tener buenas persecuciones por las callejuelas y mercados. -Frupo coco que es una costumbre de por aquí que es su automóvil, les siga otro. -Oh, sí, señoro. -Oi le toca el citro en H3, 1, 8, 5, 4. Son los vulgaros que trabajan para los rusos. Ellos nos siguen y nosotros a ellos. Es una especie de acuerdo tafindo. -Muy amestoso. En 1962 se rodó en Istanbul desde Rusia con amor, la segunda entrega de la saga James Bond, que en aquel entonces protagonizaba Sean Connery. -Encantado de verle, bienvenido a Istanbul. -Gracios por enviarme el coche, pero no es la relación a usted conmigo. -Se encuenzan los palcanos, señor Bonda. A partir de los rusos se juega de un modo distinto. de rutina, procuramos lo por el trabas a la tarea de vigilarnos rutoamente. Así me lo indicó su chofer. Que por cierto, es un muchacho muy inteligente en debesarlo, es mi hijo. Bueno, como casi siempre en estas películas han rodado o han robado algo, mejor dicho, hay una amenaza que pone en jaque la seguridad. Lo vale, en este caso un dispositivo y hay que ser al buno de James Bond a la Unión Soviética a buscarlo, pero sin pisar suelo de lo que ir Rusia, pues se rodó casi todo en esta búlen sitio, como la cisterna basílica, al álbete de la Lacio Sumergido, la gran mezquita de Santasofía, estaciones de tren y también el famoso tren de esa época, el Orién Espresso. Y hablando de ese ferrocarril, diez años después, en los años 70, se rodó uno de los clásicos de Agata Christi, de la atación de su novela que dirigió sin ni lúmet y protagonizaba al ver Fini como el detective Erkules Poirot junto a Ingrid Vermann. En este caso, la expedición del tren iba de Estambula París y había que encontrar a ese juego, no al responsable de un misterioso asesinato. Otro clásico que utilizó localizaciones de la ciudad fue América América de Elia Cazan. Aquí es una película de época ambientada en los últimos años de el siglo XIX, tanto que la historia transcurren Constantinople, el nombre "Greco Romano" de la ciudad antes de cambiar esta búlen. Es la historia de un joven que sueña con irse a Estados Unidos, esa América América pasa todo tipo de penurias en la ciudad y no consiga ahorrar el dinero para los pasajes. Bueno, si te parece, vamos a pasar algo más moderno, tanto, tan actual que Estambul fue Teherán. Sí, en la película "Argo", con la que Ben Affleck ganó el Oscar, un thriller también despionaje sobre el actriz de los reyes durante la revolución iraní del 79 puro Hollywood, tanto que la maniobra de la CIA para hacer pasar a los reyes por cineastas y actores canadienses para sacarlos del país. "Tengo una idea. Son parte del equipo de rodaje de una película de ciencia ficción. Yo vuelvo a Teherán y salimos de allí como parte del equipo de rodaje. Tienes que ayudarme a fijir que hago una película. ¿Quieres venir a Jolly Pacific y tienes un pedgordo a sentar un paro al agua? Sí, darás el pego". Bueno, por supuesto, también se han rodado grandes películas turcas en la capital como mi padre y mi hijo del director Cagan Irmac, la historia de una periodista de izquierdas que huyer los años 80 por un golpe de estado y vuelve a la casa de sus padres en el campo. Por supuesto, Pedro, ahora hay todo un bún de telenovelas turcas. Ah, sí, es verdad. Vamos, no todas se ruedan en este ámbul. No es una ciudad fácil para las localizaciones. Es un poco caótica para paralizar sobre todo el ritmo habitual. Con rodajes también las plataformas están apostando por ficciones comedia románticas como última llamada este ámbul o dramas como en ciclopedia de este ámbul, la historia de dos mujeres que lidian con las contradicciones de una urbe entre la libertad y la fe. La razón por la que se quiere ir a Francia. Para seguir con mi carrera profesional. ¿Por qué? Porque no quiero seguir viviendo en Turquía. ¿Por qué? Porque no quiero seguir viviendo aquí por razones de deterioro, cultural, social, económico y profesional que se están dando últimamente, especialmente en los últimos 10 años. Y por supuesto, he dejado para el final una española, la pasión turcada. Yo sí puedo aceptar esta otra vida porque tengo un dios. Un dios aquí en Adorar. Y todos los días, todas las noches me regaló un pedazo de cielo. Tenemos la versión película mucho mejor de Vicenta Randa con Nana Belén en uno de sus papeles más recordados. La película tuvo un éxito tremendo en España y hizo mucha ataquilla adaptación de la novela de Antonio Galá. También hubo adaptación a esta historia de una profesora española enamorada de un anticuario turco. Ambas se rodaron en esténas en esta embul, en lugares emblemáticos como el bazar de las especias, la mezquita azul, el bósforo y el palacio de Top Capyr Maravilla. Qué maravillosa es esta embul. Gracias a Cosima Núen. Hola, buenas. Me llamo Francisco Seco. Soy fotógrafo de prensa desde el año 2004 y llevo viviendo y trabajando en esténbol desde hace unos cuatro años. Esténbol es un sítio increíble para los que disfrutan de la fotografía de calle y de la vida cotidiana. Es una ciudad que nunca para y siempre es movimiento tanto del día como por la noche. Para ser o sincera es una ciudad enorme y que es muy complicada de abarcar fotográficamente, es inmensa y rica en contrastes en todos los sentidos. Diciendo esto, me gustaría recomendaros algunos lugares que para mí tienen un gran encanto personal y que están un pelín alejados de los sitios más turísticos. Primero, recomendaría que piñéis que cualquiera de los ferris que cruzan el bósforo. Aquí son un medio de transporte muy cotidiano en esténbol, trabajadores, estudiantes, familias, turistas, lo utilizan a diario. Es muy interesante el ambiente que hay dentro de los ferris. Hay una malgama de gente que se junta y cruza entre los dos continentes entre Asia y Europa a diario apuntázlo porque aparte es un viaje muy relajante con vistas muy lindas y en el que incluso es por esto tomar un té mientras cuyaís. El segundo lugar, os recomendaría las puestas de sol en el barrio de Cádico. Este barrio está situado en el lado asiático y desde allí se ve poner el sol en la parte europea de la ciudad. Es un momento para ponerse sol es un momento lindo para el que se aprovecha para ver cómo los barcos mercantes cruzan el bósforo, como llegan y salen los ferris y al fondo. Tenemos la silueta de lo que es el cuerno de oro con Aguasofía y la mezquita azul. Es muy lindo y aparte cuando calzó hay mucha animación en la zona. Hay gente paseando, hay músicos callejeros, hay muy buen ambiente. Una de las mezquitas más importantes de la mezquita de su alemanía que está en una de las colinas de lo que es el cuerno de oro. A mí me gusta mucho porque tiene un patio que tiene una vista espectacular sobre el que se ve la entrada del bósforo, el puente y la torregálata, también se ve la parte asiática y lo recomiendo sobre todo si venís en invierno y tenéis la casualidad y que hay nieve es una vista espectacular y súper superlinda. Por último, me gustaría recomendaros lo que es la zona de tiendas, callejuelas que están alrededor del gran pasar. Sé que gran pasar es una visita obligada, pero en mi opinión está muy enfocada al turismo. Realmente los turcos donde compa el local donde compa es todo el entramado de calles callejuelas. Y además que hay alrededor del gran pasar hay mucho movimiento de de de por la mañana hasta la tarde, los seis días de la semana y aparte es una es una zona que se que se divide incluso por barrios cremiales donde puedes de compar, con para especias fotos, costaba corropas, joyas, lampas, cajas fuertes comidas, formes, flor, relajajes. Es mucho color, mucho movimiento y es una forma de perderte un poco por la calle y el ambiente que hay en estombo. Con la tercera canción de nuestra lista de canciones que nos acompañan en este primer vuelo a esta multiría que esta tercera canción se parece mucho la segunda canción. Es bastante melodía sospechosa, demasiado, no lo sé. Bueno, el tema es Every Way, The Ed Kent, de Certa Perener, esta canción supuso la primera victoria para Turquía en 2003 en el Festival de Eurovisión, Certa Perener empezó a trabajar como corista, fue corista de Seth Naxu, su distípula y fíjate que Pedro el principal periódico de Turquía, Jurillet, incluyó esta canción en la lista de los símbolos de Turquía. Conmemorando los 91 años de la República Turca, esta canción la destaca especialmente. Lo decimos en cada uno de los programas de este primer vuelo, Lair, es una forma de viajar a la ciudad antes de viajar o de recordar el viaje, una vez hemos vuelto de allí. Vamos a saludar a Sibel Boray, es profesora de lengua y literatura turca de la Universidad Comprudenses, Sibel, hola bienvenida. Encatada, es un gran placer estar aquí. ¿Tú naciste en Istanbul? Sí, justo finales de los 70, ni tuel placer de nasar en la ciudad. llamada Constantinopueles, con su nombre antiguo. Y cuando yo no así, la ciudad tenía solamente un millón de habitantes. -Millón. -Oye en día. -Tiene muchos más. -Ve casi 20 millones con alrededores. Imagínense el cambio que ha tenido, estámbol, místamos de infancia, no tenía ni un rasca cielo, era un bato y un pequeño. -Bueno, pues le hemos pedido a Sibel que nos ayude a elaborar en este programa, como hacemos en todos una pequeña biblioteca para poder viajar a través de la literatura a esa ciudad, a esta múltije. Y el primero de los títulos que nos propone en Rediano Sibel siglo XIX es Constantinopueles escrita por el mundo de Amich. -Sí, es un gran escritor, el mundo de Amich se es un gran escritor italiano y tiene una origen bastante militar, de hecho por eso estaba destinado a esta múltije. Y le conocemos en general en otros países por su libro en italiano, es que tu corra, corazón, cuenta la historia de un niño. Pero él se fue a Constantinopueles y le fascinó porque en el siglo XIX, finales del siglo XIX en toda Europa había esta ambiente de romanticismo. Él lo descubrió en sus páginas el puente de Galata, como si fuese finales de 1800, podemos ver los pescadores, marineros y la gente que ha pasado por ahí como describe su indumentaria es fascinante y ir con este libro al puente de Galata y descubrir el siglo XIX. -Qué maravilla, qué maravilla. El puente de Galata que es uno de los lugares que sí o sí hay que visitar, ¿no? En esta múltije cuando un viajero, un turista va a la ciudad. -Claro y además tomar un vaso de raque la bebida a vasas de Anise y que tienen 45% al col en una de los pasos. Por eso le añadimos bastante agua y hay que tomarlo siempre con tapas turcas que les llamamos meses abajo, cualquier taberna abajo de la puente de Galata con la puesta del sol es fascinante. -Siguiente libro que vamos a sumar a nuestra biblioteca más reciente, nos venimos casi casi al presente, de hecho el libro "Cetitula" como se llama la ciudad, es tan bull de el gran uno de los grandes escritores turcos, orjampa mucco. -Claro, el gran premio Nobel. El descubrió por primera vez la palabra "Juzun", de originar la realidad nostalgia y habla todo rato en su libro, "Estambulco", "Stantino Polis" sobre su infancia y los años en 50, 60, un poco diferente la época. Y también después de la caída del imperio, después de la primera guerra mundial, como se quedó la ciudad, las casas, todos los edificios de madera, pero él habla en concreto de un barrio con un nombre difícil en castellano que es "Jie Han Geer", es fácil de localizar en Google, por si queréis profundizar vuestros conocimientos, es el nombre del hijo quinto, el último hijo del gran Sultan Soleimán Magnífico, el Soleimán que se han grandesió, las tierras otomanas más, más hasta bien, intento conquistarlo dos veces, ¿no? Entonces él dedicó este barrio a su hijo "Jie Han Geer" y él tenía enfermedades y entonces murió de hecho a los 22 años, pero tiene una mezquita famosa con una arquitectura, si os gusta arquitectura oriental, la mezquita de "Jie Han Geer" es maravillosa, tenéis que haberlo y además os permitan entrar a los museos en Turquía, digo a las mezquitas en Turquía, porque no es como norte de África, tienes que ser musulmano, en Turquía podéis entrar a descubrir a las mezquitas, excepto en la hora de resuelo, y pues en el barrio de "Jie Han Geer" os invito a descubrir las tiendas de antigüedades, que sigue menyendo objetos de los años 70, como si fuese en el libro de Orhan Pomuk, cuando la gente tomaba raky con los vasos de los años 70, la bebida nacional, le llamamos raky, es como un licor de anís que acabo de mencionarlo, entonces perderse en las tiendas de antigüedades, cafeterías, muchas librerías, mi librerías que podéis encontrar libros hasta en idiomas antiguos, es un barrio espectacular. Bueno, pues ese barrio está descrito en esa novela, en ese libro "Estambul" de Orhan Pomuk, los quedamos con el mismo autor, pero con otra de sus obras que se llama una sensación extraña. Es uno de los mejores libros de él que he leído, es bastante reciente, desde el 2014, vale, y es demasiado así porque él habla de la época, esta vez cambió un poco de los años 70, 80, podemos decir, del barrio céntico, cerca de la plaza famosísimo taxi, y como un vendedor de una bebida que no tiene traducción al castellano, pero la bebida es una bebida fermentada, hecha, abase de trigo, vale, y es suave y agrio y es imposible de describir. Y de hecho lo trajo un señor final es de 1800, alicio de 1900, "Estambul" de "Cosova" de los balcones, no es una bebida solamente a Turca, pero de los balcones, y este señor, el protagonista de este libro es el vendedor de este libro. Yo me acuerdo mi infancia, todos los vendedores de esta bebida, llamada "Bosa" gritando por estas caes, está "Bolboza" imaginaros, por eso como él menciona en su libro, os invito a ir a descubrir, la tienda de "Bosa" más antiguo que fue fundada en el 1906, y todavía ahí podéis probar esta bebida original que lo podéis encontrar solamente en los balcones, y con unos galvanzos tostados y con canela. Y ver en una esquina de la cafetería todavía, la tasa pequeña con que tomó a Tachurk la bebida. Cuarta recomendación, cuarto libro para nuestra biblioteca sobre esta "Bol" se titula los últimos pájaros. Pues para los amantes del mar, mar, mar, el mar, mar, mar, no se puede visitar esta "Bol" sin coger el referido. Nosotros demamos "Vapurro", es una palabra de otomano. Y voy a hablar del escritor famoso "Side, Fahik, Abacía", noctenamos la suerte de contar con sus traducciones a Castellano. Él nació en el año 1905, vivió hasta los 50, y hay un libro de él que habla de la gente de Istanbul. Últimos pájaros en el coger este libro, montando el barco, "Vapurr", cogiendo de la zona asiática, hiros hacia las islas príncipes. La isla más grande de las islas príncipes se llama la isla grande, "Biuca" de alejamos, y él describe como la gente vivía en 1930, en esas islas, donde hasta hoy en día no entran coches. La gente local parece que mataba a los pájaros que pasaban por ahí. Y se junto a la gente del barrio, intenta salvar la naturaleza y los pájaros de la isla. Y mientras tanto el escritor nos describe los pescadores que vivían ahí, un poco también la pobreza, pero también en las casas señoriales que ahí es como desequilibrio para ver las diferentes castas de la gente de Istanbul de esos años. Y siempre al fondo con las vistas del malmara, y con los famosos "Vapurr", los barcos que van y vienen a la isla, donde no hay ningún coche hoy en día. ¿Cómo se dice en Turco, yo soy de Istanbul? Y sería única frase otra vez con los suffixos que vamos a ir al ediendo, Istanbul y el añadiramos un suffijo que sería sufijo de procedencia, Istanbulú y luego pues yo soy, sería un suffijo de alverbo ser estar Istanbul-luyum. Y si quiero dar énfasis, podrían añadir yo Istanbul-luyum. Pues si Belborá y profesora de lengua literatura turca en la conflutense ha sido un trasero, gracias por acompañarnos. Muchas gracias por haberme invitado y compartir mi infancia. Después de tantos años en la ciudad que más adoro. Muchas gracias. El primer vuelo con Pedro Blanco. ¡Qué curiosa mezcla entre instrumentos que yo diría tradicionales de la música turca! Un poquito de psicodévia viste por ahí. También, también, muy bien, efectivamente. Estamos escuchando lo hilo. Varis Manso, es bueno, uno de los precursores de este sonido, esta mezcla maravillosa, el rock clásico, la psicodelia, el folclore turco. Varis tenía algo muy peculiar, un bigote, muy marcado, muy marcado, muy marcado, pero que servía para tapar una cicatriz que tuvo después de una accidente. A principios de los 80, está en Bully que estamos escuchando, publicó Gulpenbe, esta canción que sirve como homenaje a su abuela y que se ha convertido en un inno generacional en Turquía. Es un ejemplo perfecto de ese rock anatolio que tiene esa fusiga musical. Un hombre que además, a nivel televisivo, tuvo un reconocimiento increíble. Gracias a un programa que se hablaba de música, había reportajes entrevistas, un visito más de 150 países, ¿alguno más de lo que vamos a hacer nosotros con estos programas? (RÍE) Alguno más. Y bueno, cuando celebraba sus 40 años en la música, falleció, repentinamente, decenas de miles de personas, despedieron sus restos mortales, que están descansando en el cementerio de Caldicán, en la parte asiática de esta mujer. (Música) Mi mundo jamido lleva toda la vida, dedicada a la cocina desde los 18 años, desde que fuera una de las primeras chefs jóvenes en nuestro país, en España, desde que se formó en restaurantes, que iban del Mediterráneo al Cantábrico, desde sus años en Cataluña, hasta que se instaló a vivir y a trabajar, también relacionado con la cocina, en Istanbul. Mi mundo, hola. Hola, ¿qué tal estáis? Gracias por atendernos. Supongo que toda esta experiencia evitar que acabo de resumir, que es larga todas esas cocinas en las que has estado, las ciudades en las que has vivido, las culturas por las que has pasado todas, han dejado huella en tu forma de ver la cocina. Por supuesto, no pasa que, sobre todo, mayoritariamente, me he focado siempre en la cocina, Mediterráneo, que es bastante amplia, y es una visión bastante amplia de la cocina. Y aunque he trabajado del sur al norte, todo tiene todas las cocinas, que pertenecen al Mediterráneo, incluso a del Cantábrico, tiene un remunicente que también va a Italia. ¿A qué huele? ¿Qué podría oler? Una cocina, un hogar en el que se cocine de cualquier casa en Istanbul. -Bueno, podría oler. -¿Podría oler? ¿Podría oler? ¿Podría oler? Sí, se cocinera lo bastante, pero como. Esta es una gran murvena, una gran ciudad, donde la gente trabaja mucho, las distancias son muy grandes, y entonces cada vez, de graciedadamente, se cocina menos los hogares, ¿no? Contragramente lo que se puede pelear a España, una cocina de un hogar turco, no tiene que oler a especies, porque las especies, aunque hay muchísimas especies aquí, esto es un paraíso para comprar especies, no se utiliza tanto como en España, pensamos que se utiliza las especies aquí en Turquía. Puede oler, pues no sé, en época de membrillos, a membrillos, porque hay noturnos que hacen con membrillos espectaculares, puede oler agua de rosas. Lo que no puede oler es pescado, aunque es de Turquía, está rodeada de mares, es de estar el maresjeo, el mar mar, el mar negro, el Mediterráneo. Se comen mucho pescado, pero en embargo, los turcos son bastante resistentes, ya cocinar pescado en casa, por el olor. Precisamente por el olor. No le gusta el olor a comida o a pescado en casa. Para eso hay restaurantes donde se come específicamente pescado. Y los turcos, como los españoles, son muy dados a salir a cenar, a beber, a compartir con los amigos a restaurantes, a barres, etc. Si díamos con una familia que de manera más o menos regular cocina en su casa, damos con esa familia. Y esa familia, esa familia turca, nos invita un día a comer allí, en su cocina o en su salón. ¿Qué platos no serviría? ¿Qué platos no faltaría en esa comida? Pues mira, te invitaría, primero te invitaría un desayuno, que el desayuno muy importante se desayuna bien y abundantemente. Entonces, si harían, por ejemplo, no puede faltar los diferentes tipos de quesos, aquí hay muchísimos tipos de quesos. El queso blanco es indispensable, es un queso parecido al queso feta. La miel, la nata, la nata con la miel, esa combinación es buenísima y siempre estarán en el desayuno. El menemen que se parecía nuestro pisto, es un pisto con huevos. El tomate con el pepino es indispensable. Aquí las aceitunas, por ejemplo, se comen siempre en el desayuno. Nadie pide aceitunas para el almuerzo, para la comida, para la cena. Las aceitunas son muy propias, propias solamente del desayuno. Y todo eso con buen fumo de frutas, porque aquí las frutas son variadas y se veves muchísimo fumo de frutas mezcladas. Y luego también, por supuesto, el chay, el tenegro. Eso es lo primero que se comería en una cocina turca, en una casa turcáticamente turca. El desayuno. Luego tienen plato que son emblemáticos, por ejemplo, los dolmas, que son verduras de distintos tipos de verduras rellenos, pueden estar rellenos de arroz con verduras o rellenos de carne, de correr o de tarnera, también con verduras. Durguía, por ejemplo, es un paraíso para los vegetarianos también, porque se comen muchísimas verduras. Y aunque se come es un país que consume mucha carne, hay muchísimos platos que no llevan ni carne ni pescado. Entonces, en una cocina turca, de una casa turca, no pueden faltar las verduras rellenas. Eso es indispensable. Y las sopas, las sopas también, ante los desayunos, antes de que fueran tan copiosos, los desayunos en Turquía y la gente mayor, o lo hace, lo empieza el día siempre con las sopas, con una buena sopa, una sopa de lentejas con yogur o algo parecido, o una de verduras con pollo. Pero sobre todo, lentejas con yogur, sí. Bueno, claro, a veces, digamos, cuando uno mira con mucha pasión a su país, estoy pensando en España, se escuchan cosas como de cómo, en España no se come ningún sitio. Esto es bien, temente, es discutible, muy discutible. Dirías que en esta bull, en Turquía se come bien. Pues, supuestra, si bien, te vacaciones, no vas a comer mal, vas a comer muy bien, siempre vas, claro, lo de comer es también muy subjetivo, depende de lo que lijas, a veces. A veces resulta que te equivocas con lo que lije eso, o no es cuestión de que algo no esté bien, sino que no te gusta, que ese sabor te parece extraño y no te gusta. Pero sí, por supuesto, que vas a comer bien, es variado, hay verduras pescadas, carnes, diferentes formas de hacerlas además y de prepararlas. Y sobre todo, hay un gran abanico de restaurantes de comida turca, porque aquí la comida internacional, si que falla un poco no hay restaurantes de comida internacional, no muchos, pero sí que hay un gran abanico de comida turca y de regiones diferentes de Turquía. Claro, que esta es una de las cosas que te quería preguntar, un viajero, un turista que vaya a estar bulto, todavía puede comer, digamos, con cierta autenticidad o. Muchas ciudades ha ocurrido, el turismo ya sabes que lo devora todo, y ha terminado por un informizar incluso la experiencia gastronómica y culinaria. Sí, bueno, aquí todavía se conserva la cultura de la comida tradicional de las casas, es cierto, también es cierto, que en las casas se comer mucho mejor, que esa comida tradicional que hay en otros sitios, evidentemente. Pero eso es un normal. Pero en la oferta culinaria, aquí sigue siendo bastante tradicionalista, más de lo que, por ejemplo, a mí me gusta, no? Porque sí que me gusta también la cocina innovadora y tal, pero bueno, es muy, muy tradicional. Y luego hay un, bueno, como es imposible que no se contamine, entonces pues también, en verdad, que existen pues muchas, muchos locales de comida rápida, de pizza, se hamburguesas, etcétera, también han proliferado desde hace unos años mucho más, ¿no? Pero da igual porque aquí lo típico siempre, para tanto como para un forán, y no para un turco, como para un alguien que viene de fuera, espasear y ver cómo está todo lleno de terrazas, de restaurantes. Y esos restaurantes, algunos se llaman, son los mejanes, si tú vas a un mejane, ya sabes que vas a tomar lo típico en un mejane. Es siempre beber raki que es la bebida nacional, se parece al uso griego, o también se podríamos decir que se parece, bueno, se parece que es igual a nuestra palomita española, que es anís, que le van añadiendo agua y es como una palomita, ¿no? Y eso es lo que se come aquí con los restaurantes que se llaman mejanes, con pescado y siempre con los entrantes que son como unas tapas de meches, son variados, ponse de verduras, de yo curco con algo, con eneldo, con queso, incluso con guindillas, gambas, o sea, todo lo pone en platitos pequeños, llevan menses, y después acabas comiendo los jams y son boquerones, aquí se come muchísimo boquerones, aquí le llaman jams y y luego acabas comiendo, pues, una dorada, una lubina, unos almonetes, etcétera, etcétera. Luego hay otro tipo de restaurantes que se llaman, o ya que o ya que o ya que o ya que bache, que es lo mismo, pero con carne, o sea, tomar arraque también, pero ahí no hay pescado, ahí lo que encontraras era los meches, eso sí, de entrantes y encontraras después, sobre todo, el que va, que no es para nada lo que pensamos o sabemos nosotros que es un que va en España, es totalmente diferente. No tiene nada que ver si, sí. Oye, por cierto, como antes de decir, bueno, doy enseño a cocinar la cocina de mi terránea que tú conoces a turcas y turcos, como las reciben, que es lo que más te piden, que es lo que más les interesa. Bueno, lo otro que le gusta todo, muchísimo todo lo que se encepa o suene a español. Es muy gracioso porque te encontrarán muchos restaurantes con que se llaman, que tenemos nombre español, ¿no? Es muy a mí me he hecho mucho el principio, ¿no? Le gusta mucho la música española, por supuesto, y también la comida española. Sí que te piden pues lo típico por rirlaro. Cuando lejan a España pues acaban comiendo pues lo típicos y van a Barcelona, a Madrid, igual pues ellos comerán la típica paella, los arroces, la tortilla patata, las croquetas. Entonces siempre te piden lo que han comido ellos cuando han ido de vacaciones a España, que suele ser pues eso es lo que comen, lo que me un turista cuando va al paín pues lo más típico. Pues mi mundo ha amido muchas gracias por la habernos dedicado parte de tu tiempo y por habernos cercano hacia la gastronomía turca y a lo que nos podemos encontrar en esta ambulancia y un placer gracias mi mundo. Bueno, gracias a vosotros invito a todo el mundo a venir en esta ambulancia, es una ciudad maravillosa. El primer vuelo, cadena ser. Hola, soy Sergio, como dice la canción del pirata, con "Hase un lado y a la otra Europa", esta ciudad de más de 15 millones de habitantes se encuentra caballo entre los dos continentes. Pero no os preocupáis por su imensidad porque no vamos a centrar en lo que nos parece más interesante histórico que es lo situado dentro de las murallas, lo que históricamente se ha llamado Constantinopla o Infancia. Y es que el gran interés de esta ciudad recibe precisamente detrás de tanto cambio de nombre, la ciudad de Istanbul ha sido una ciudad construida capa a capa, por eso nos encontraremos antiguando esquitas, reconvertidas en sinagogas, reconvertidas en iglesias y que ahora vuelven a ser esquitas. Y por supuesto, un lugar que no podemos dejar de visitar es el gran bazar. Este gran mercado cubierto es un poco una metafora del caos de la propiedad de esta ambulancia. Nos encontraremos con un laberinto como tibutu de pasillos que se ha ido construyendo paso a paso al largo de los años y donde podremos pregatear y encontrar prácticamente cualquier cosa que comprar. Para que os hagáis una idea de la dimensión de este lugar, el gran bazar de Istanbul se entiende por un área de más de 45.000 metros cuadrados tiene 64 avenidas y calles, 16 patios, cerca de 4000 tiendas y trabajan más de 20 mil personas. Es decir, todo un centro comercial de la época. Pero bueno, que no se diga que yo solo os mando a Istanbul a comprar. Como hemos hecho con otras ciudades, lo que se puede decir de Istanbul es que es una ciudad cuya arquitectura se escucha. Y es que miréis a donde mirese en la ciudad, veréis mezquitas, veréis sus famosos minaretes y escucharéis la llamada "loración". Como si fuese una moderna metropolí, al mirar alrededor en lugar de rascacelos, lo que nos vamos a encontrar van a ser estas altas construcciones que nos van a marcar el camino o nos vamos a ver dónde estamos. Así que nada, espero que disfrutéis de Istanbul y nos vemos en la siguiente parada. [Música] Terminamos este viaje musical por Istanbul, por tu quía también. Entiendo que acercándonos un poco más a loy, ¿no? A la actualidad. Efectivamente. Y además, lo hacemos por los tejados de Istanbul, porque el video clip de esta canción que estamos escuchando, esta canción de semi-sync, pues se desarrolla precisamente ahí, por esos tejados de esta maravillosa cidad que hemos estado conociendo un poquito más en el día de hoy. Este artista semi-sync saltó a la fama gracias al talent show os esturquí la voz de Turquín. Lo iba a cantar, pero tampoco hace nada para falta. No era falta, iba a hacer el jingle, pero no es necesario. Bueno, es conocido por esas letras emocionales, es estilo melodico que escuchamos y es un hombre que sabe perfectamente lo que es alcanzar el puesto número uno en las listas turcas. Este video clip, que es decir, que se está rodado en los tejados de Istanbul, supera los 140 millones de visitas. Este es el primer vuelo a Istanbul. [Música] [Música]