Niklas Ekstedt: “Så lagar du mat på öppen eld”

-Varför ska du väl komma till succépå? -Ja, det är en stort matpod. Men mig sitter här som vanligt med krägaren och en kreativ ledare. -Gå då, ganska bra. -Tuvär har vi inte mycket innan sådan. Superkocken från Kyli med oss idag. Han är på annat. Men i stället har vi en gäst och ringer min rönt skärnkrägen. Restranschef en tv-profilen. Och äldmesteren. Niklas Eksätt, hur lärget. Det är jättebra. Superkul att vara glada till äntligen blev buden. -Trodde ni att det var mobbingat jag inte var välkommen? -Nej, vad? -Det håller för den här kuten. -Han! -Nej, jag ska jag bara. -Det är jättekul. Vi går in nästa vecka, tror jag, och kör till då. Jag tror det kommer 20-17-ålgusti. Grattis till all lyssningdom. Ja. Du kanske skulle ha varit med för ståret. -Var det pikkat ned? -Nej, men du är med första året. -Rimonga är i restaurangvärden kvar. -Det har vi. "Dådrets löjen tillpör alla åldrar, alla stånd, alla samhällsklass, alla tider, alla länder. Det är ett nöj som följer oss hela livet. Och som töstar oss i ålderomen över förlusten av alla de andra nöjerna." Nu är gång bordsjär. En blodkolt, två kneller, en muslandeflye, beställare, en res, två cyklingen, petiveren, pumpa, en blomkol och en haris. Jag tar äg. Jag tillått med för en gång skolat på i från den klassiska svenska husvanskoster. Och kludar lite extra med kvar på igen. Om du niklattbar och fick äta en frukos lunch och middag i resten av ett liv, vad hade du kackat då? Det blev smöre bröd och rågbröd, men någonting på. Du får äta en frukost, en lunch och en middag. Det behöver inte äta samma rätt rakt igenom. -Nej, du får givetvis börja. -Daget smörrbröd, då. -Det är smöre bröd, jag fattar alla sina frågor. -Träg. Men en bra del kört rågbröd till frukost. Lunch hade nog varit ris, ris rätt strä, så vi kan vara erad i åndlighet. Vad är det nåt? Vad var goda till ris? Jag gillar nog skill eller något starkt, lite ja, jag pan skrupper på riset. Det tycker jag gått. Och. Kväll. -Vad säger ni? En hel maträtt eller bara. -Ja, det är förväll precis, hurväll. -Jag tror att det är lägre till resten av ett liv, så det borde vara goda till gratteng. -Ja. -Håll till det. -Till potatetengen. -Hablade jag grillat. -Fa. -Nu snackar vi. -Ja. Jag kände idag, när jag gick upp. -Var det bara tio grader? -Det var det. -Det är lite alla potatet. -Jag tänkte faktiskt fortai bilen. -Nu är egentligen sommare över. -Det var lite. -Totis grattengs känner jag. -Känns det. -När det kommer. -Plancksteken närmaste. -Tända grillen på hösten om jag gjort några gånger. -Det är ju jätte-tryckt. -Höskrildning med den rykande färskpotatska-tänk. -Ni, nice. -Eller inte nånstått till det. -Leven luktar höst som kommer grillen i alla för. -Vad är det? -Vad är det jävla trånd? -Höstgrillen. -Vad har gått. -Jag har gjort nån speciellt med din potatska-tänk. -Jag brukar muskopnett i. -Jag har gått. -Ja. -Det gör jag lite. -Filliga småk. -Jag brukar skiva på ett avtatsen, och låta den koka i gräddan. Och sen reda av den på slutet och muskotnett ostöp på. -Evervärme. -Fa vad tröntligt. -Det är muskotnötten. -Det är en dyker. -Det är det där. Det kommer att vara tillbaka. -Det är det. -Det känns som att de unga kockarna vet inte att det är tröckt. -Nej, kanske. Vi pratar om att vissa är tillgöra i den i köttfersosen. Sen gör jag bästa med allt, och jag alltid måste. -Jag har mycket småkare. -Jag har fram till vuxenåld. -Bara är det ett mest örare makro. -Han lite hästa muskotblomma. -Nej, det är korta. -En flora eller? Jag vet inte vad det är, men det är blommor. Man tar karstöpare. Den har lite blommig muskotnötsmak. -Det kan vi testa. -Det är en klipptik. -Det är en lagerblad. -Ja, jag inte. Det är ett mest lagerblad. -Färskar lagerblad är så. -Jag kan köpa de växterna. -Jag var i Frankhiken i sommar. Det växer lagerblad överallt. -Det är inte en l�tning. -Det är l�stödigt. Jag var vännerhans former i Grekland. Det var tidigare. Hon hade två, en norrmer av träd. Jag tänkte att börja med en l�tning. Det är luktan. Vi kom fram för att språk för biss. Det är lagerblad. -Det är inte Grekland. -Det är mest underskattade matlandet. -Det är så fruktansvärt god mat. -Var klamp. Alla råvar och enkelheten. Jag tänkte för jag läste Info-Literi-Search. Att du både slutar nittetalet, jobbade och seston och förranadria. -Jag jobbade inte hos hettomblumen. -Det är en mitt. Jag jobbade på Elbowia. Men jag tänkte att du ändå var i till fler köken på Elbowli- -sedit nittetal. Jag jobbade på chaletrotter. Jag jobbade på det strang i Los Angeles, Lohanscheri. Sen kom jag hem och jobbade tillsammans med det nere i ett seppie på en franskrustrang. Det är en pjärandre som nelagde en skärnlig. Efter det öppnade jag min egen strang. Sen stängde jag den i tre månader och vila den och drogde Elbow i tre månader. Sen tittetal för de man har varit ganska hårt klimat i köket. -Jag har alla brättat. -Jag har inte enklösa. -Alla säger att det är inte vår podda. -Det stäckte komma till. Alla säger att det var hårt klimat. Ingen ger exempel på vad hårt klimat var. Det var någon som blev slagen av en köksmäster. Eller att man blev slagen på fingrarna. Det är ingen som ger exempel. Var det som hände? -Nej, de berättade att det blev att de blev levde onskan med de var inte i. -Littet så. -Ja. -Hur hårt var det? -Fam jag hattade att sitta här och låta gammal och värre förr. Det blir lätt att man hämnar den här montepyton. -Vad har jag också tra? -Det var sträckt. -Det var så. -Jag vill alla måla upp hur fint och moderna ledarskapet var. -Ja, men det var skit. -Ja. Det var också väldigt roligt. Det var ju också väldigt band just tillsammans. Det var ju många som jobbade hårt för någonting. Det var fanns ju såhär bra saker. Men jag tror att den stora skillnaden var att dels var ju arbetstimmana. Det var mycket längre arbetsdagar. När jag jobbade på Elbo, det fick man ju faktiskt sluta med sen. Jag har öppat lunch. Vi hade både lunchervice och kvällservice. Då jobbade man ju det. Det var ju färg två dagar stängt, men då var man ju helt slut. Men det var ju fem dagar i vecka. Man jobbade. Så var det på chalet trottor också. Då började man ju åtta nio på morgonen och sen jobbade man över lunchervice framte eftermiddagen. Så fick man en timma sesta gick ner på stranden, vilka lite. Och sen gick man ju tillbaks till köket vid 4-5 och sen började service igen. Vi åtta nio, så kör man det. Det klartade att det var ju otroligt långa dagar. Det gjorde ju att det blev ju hårt klimat för att det trodde många var helt slut. -Många var trötta. -Ja, det var det. Sen hade man såhär dumma grejet sen på Elbo. Det var ju ordet var likadant på chalet trottor också. Man ville att alla skulle vara tidigt och ta sina grejer. Man hade väldigt få kastruller och bytter och bunkar. Så man gjorde det medvetet. För det är en sådan restaurang så gick ju köpa några plastbytter i vingekostnad. Men det var ju. Men då hade det för lite som man var fungien att vara där på morgonen och slåss. Då var man i tvungen att ta alla grejer man skulle ha hela dagen. Tyska det lägger handdukar på. Man ska ju riktigt titta på det för att få det för en stads. -Solbäden. -Exakt. Eller så gick man. Så var det väl en släng för veckan. Då var man tvungen att hålla rätt på det. Sen hade man också en annan grej på chalet trottor och Elbo. Jag tror även vi hade så på jandre. Men det var ju. Man skulle alltid börja med ny misanplass varje dag. Så allting skulle vara slut på slut i tajkvällen. Och så började man nytt varje dag. -Det där gjorde ju. -Det där gjorde jag att man alltid var fungien. Att man hade en jävligt jobb i sås. Då jönte man ju den. Så då gjorde det den och så höll upp på. Då jönte det den, så tryckte in eller långt in. -Så det hittade. -Hit där. -Kastade mycket grejer. -Ja. Man så inget såhär "svin tank", det hade inte riktigt kommit ännu. Det var ju väldigt mycket. Vi gjorde någon kuskosrätt på Elbo. Det var blomkollen. Då tog man. Man var ju som toppen på blomkollen, kvarsdorget. Det var klart vi använder lite till P.A. mat, men det fanns ju hur mycket som häst. Det var mycket sånt som var dumt. Men det var det fysisk våld. Det var ju flera tillfällen. Det kör lite trott. Restenpisan gick i bort. Han ville också känns lite. Det var ju några gånger till exempel en gång. Så hade vi en incident med det var en che i som jobbade i våran på minstation. Hon tuggade tuggummi och kör lihatade tuggummi när kockarna tuggade tuggummi. Det förstår mig. Inget bra, tuggade tuggummi. Men han har sagt till en fler gånger att hon inte fick tugga tuggummi. Och sen så var det en kväll, och det var ganska stressigt, och då kom det in en sallad med det tuggummi. Så det hade en just hittat ett tuggummi i sin sallad från våran station. Och han fick ju helt flippet. Han tuggade bra korgen och började kasta de här bröbbitarna. Eller rollsen, som var kvar från dagen innan. Allt var han hade på oss. Och jag råkade att det står bredvid hända. Jag fick dem mot mig, men det slutar mig att han gick fram och kastade de där i huvudet på henne. Och en lite avgrip. Vi hade fler av incidenten, som har blivit intryck mot väggen. Jag tror att den stora skillnaden då han, igenför, men nu är det att dels att acceptera vi inte sånt längre. Alltså vi inget som skulle ta det. Nej, de har det som råd och fristag. Och sen så finns det mobilkommel också. Så att man kan ha en handna på film eller. Jag hade som köksmäster i kväll tagit ett kvärbröd och kastat det huvudet på en kallskänka allt vi hade. Då är det utifrån mig sådana. Det är takoje. Jag hade ju blivit känsel. Jag hade inte haft nöjstet. Men det kunde man göra då. Det var en annan tid, en annan kultur. Och sen så var det liksom så här att. Jag vet inte det kommer ju bara folk hela tiden, för att han inte var alla kommer från. Man bytt, det byttes ju ut så mycket. Väl boj är började vi upp sesongen med. Jag kom inte exakt och jag hittar på sig för den. Jag tror att vi började med typ om vi var 50. Men så visar jag så att det skulle ju bli 45 liksom. Så det var ju lite som robben så. Så det var ju inte jobbade till agitator. Då bara knackar de en paksen och så fick man bara gå. Takt nu. Och så de började liksom kökade början så de skulle ha till ett många. Så drog de ner i alla de. Och sen var det så. Ja, jag har gjort absolut hur vi glömde. Både det själv, trodde jag. Fick det lön en gång. Det var ju ganska kul på den tiden, för att fick man ju en gång i veckan i. Et kvare. Det fick man ställa fick. Så. Det är. De där. De fungerar ju väldigt mycket som i drott och lag. Man plockar in som i training camping för en amerikansk i en e-fällelsensson. Plockar man ju en så 8-dipers. Men det ska bara bli 65. Så några faller borta. Där klarar inte det där pressen, och den där klarar inte det där. Den där har inte tillbaka statistik. Men det är faktiskt en av anledning. Varför jag öppnade strängst tidigt när jag var ung. För att få bort. Jag vill inte jobba under dem för hållenden. Jag tyckte inte det var kul jag tänkte. Och jag tyckte också att det var. Välde. Jag ville laga mat på hög nivå. Jag ville göra liksom topp. Men jag ville liksom inte stå och få skit från dem. Så. Hållet liksom. Det kan också vara bra att det var en sån miljössess. Här ska vi inte göra. Man verkligen ser att man gör motsatsen. För det kan jag känna utifrån den karriärma själv. Att man ser så att man har gladat, man har rumé och saker. För du vet att man ska inte göra det. Och det här misstorger ska vi inte bli god. Så här ska vi inte göra. Man kan ta med dig sen i ena rygsök. Men det ändå gärna tidigt öppnans om köttdoring. Ja, men jag hade också. Mina fräller hjälpte mig och finansierade mig första straj. Papa var otroligt engagerad i min restaurang och tyckte att det var kul att stötta dem med både ekonomiskt och med. Så det var ju. jag hade den där chansen också. Men det ändå. Skärf, liksom. Ja, jag får en hälsa. Men det var. Ja, kanske var lite tidigt. Men jag har märkt att nåt dåartill. Restaurang Ekslett-Eppnadsjugskjät, snart 15 års khiblin. Nästa år. Matlagning så sker på Öppnäl. Vad kommer. Vad kommer först? Vad har jag tänkt ju såhär? Jag vill uppnana en typen av restaurang. När växer det fram? Varför först Öppnäl? Nej, men det var. Jag är ju på sommaren i basken. Jag hänger mycket i Sansa-Bastien och Berits och Bilbao området. Det är inte det bästa plats jag har gjort. Ja, man. Det är jag tror. Det är fördelen jag har och det som jag är så lättligt lottad med är att min fru-triff är jättebra där också. Så hon. Hon till längtar varje år tills vi åker ner. Vilket är ju liksom bara. Ja, det är då man har valt en bra fru. Så det är så märskigt. Det är en lättare fri-som-många andra kontrobar. Ja, vi ska åka till. Rivia är ändå sen ska vi till Grekland. Jag är kvar här. Jag landade över det var och så var jag så fan vad nice det är. Det är fantastiskt. Och varje år så upptäcker man nya områden och platser. Och sen är det där att det inte blir inte för varmt heller som. Nej, men exakt. Men det är jättebra. Och lite utbytta grupp i historiskt. Ja. Lite andra lunda. Men det är där för det är så trevligt. De har aldrig kunnat explatera där. De har med gravid att de står. Ja, de har ju fått. De hade ju under. Precis efter frank och tiden, efter fascismen i Spanien. Så var det ju basken. De var ju vilja bryr sig loss från att de heller de är alltid velat. Men det blev självstande. Och det var ju en väpnad konflikta med eta i Spetsen. Och det gjorde ju att 80 och 90-talet då när. Och sen andra delar Spanien, boomade i trist med byggdalarna, masstrist med no-tellen och allting. Då var det ju helt enkelt inget som vågade och kardit. Så det gick inte att sälja en solsemester till basken. Men det är ju det här efterhand, så är det ju mycket trevligt. Ja, det är ju bli ofto. Och inte den där. Nej, det är ju sex. Ja, men det där. Och det där speglar sig i mycket. Inte bara maten. Det är ju ett fokus på spåd och liknade tidigare. I enkelt att alla fotbollstränaren nu hela världen kommer. Ursprunger i de tankarna som är moderna nu kommer ifrån basken. Och flera av de bästa tränaren i världen är från basken. Flera av de bästa tränarna borde tillsammans, beleds, tillsammans när de var små. Och klubben i bilbav har alla spelare, har en utköpskavusur. Man säger bara så här mycket kostar i att köpa speler från oss. Och sen plockar de aldrig någon utifrån. Så sälljer de här, så är det bara här. Rekord, summa. Ni får betala hur mycket pengar som helst om den ska lämna. Och så tar vi en kille från kvarteret. Och så jobbar de bara så hela tiden. Ja, de har ju bara. I bilbav har ju bara baske som spelar i det slag. Jag vet inte hur såsie där. Nej, de har en lita annat, men det är ju väldigt likt. Men det är ju otroligt kul att gå på fotboll där. Sans basken räcker med det starkt att gå på fotboll där bilbav också. Vilka är om det går, första är basken och deliga de fem godaste tuggarna i basken? Jag tycker så här att restaurangerna varierar liksom lite från år till år och vad man ska gå. Men jag tycker det är så olika saker man ska uppleva där. Jag tycker att man ska inte missa uppleva en sidiria där man åker ut på landsbygd. Den och den man besöker. De när jag varit på det när man får sidor och ser det så stor borde. Och så får man en grillad charleta och så bara med salt och så dricka man sidor och kökar. Kjöttstående. Nej, sen tycker jag. Gamla Stan i Sans Sebastian. Pintos. När det inte är säsong. Det är ju en ljuglig agusti hemskt där. Ja, det är ju bara. Alla är så mycket trist där, det är varmt och det är jag tycker inte gamla över. Jag tycker inte gamla Stan i Sans Sebastian är tre uppsom. Men om man åker riten och vämber när det är rugit och det är lite duggeringen om man kommer in där. Och det står med alla stadsör. Ja, det är då man nu. Den är ju då njuter man, exakt. Man korten är alldär. Det var det. Det var varit inne i den här podde. Men det var när jag fick upp ögonen för de mindre. Det är lite till avsvin, känns som en liten öll. Och så tänker man bara, vadför ser det som inte alltills här? Ja, är det jag försökt med Söre i går inte? Nej, alltså ge mig chushu. Det är ett tyskland att ha en ganska rolig lösning på vissa ställningen. Det är inte verkligen hette den ölen, men då får man en lapp på breviölen. Så fortsätter de hella, så krisar man bara i för varje liksom. Så betalda man liksom, det är många gånger man har krisat. Det lägger man på den här bra man inte. Det är chust. Nej, jag tycker det. Det är ett tal om grejklön och istället, när det är volgås som det heter det vi har. Och där betalar man för mycket av den lokala spriter man dricker. Och så länge man dricker det, så ser vi det här om små tal kan vi mat. Ja, okej. Och så har skit dig i så här. Vi gillar ju ströntor i mat, du ätit. Vi kommer bara chusa på så länge vi vill att du vill få påfyllt i glasen. För så hade de gavna fiskarna. Men det är lite pinch, så är vi det. Ja, exakt. Och det var så jäla. Det var ju battendats, prittar man ju ganska äcklig. Men sen när det börjar komma in så friterades man och fiskar. Så blir man så här här. Och jag vill ha mer sån där den fiskarna. -Jag måste också trycka mer här. -Vad var det för spritt? -Alnond. -Kridad brenniv. Men exakt klart. Men alla små fiskar var troligt gott. -Olycka psykini och rörel. -Elska annus spritt. -Du kommer att driva. -Det kommer att ner till. -Det är viktigt. -De går att tugga. -Jag är gittaria grillad fisk. -Ja. Det finns flera jättebra stranger där. Sideri, pinchos och grillad fisk. Man kan uppleva det. Sen gärna är det på fotboll eller pelott. Eller går på den i dagsmartighet. Men. och dit oftsisen. -Det blir bra. -Han med det är kärkt. Bra tips. -Tibakat till öppna elden. -Då var det på sommaren. Jag har varit på Ekshibari många år. Jag har fått lov att komma in och köka. Och så började jag fundera på. Det nordiska motsvarigheten mot jäkitorie, Ekshibari, Pari. Vad är svensk ursprungsgrill eld? Då började jag fundera med det. Då jobbade jag med en kok som ett Gustav Ottibär. Jag kom och tydde att vi satt på rischen kväll och bara satt och snackade. Så jag skissade och berättade om det. Han gick igång på det och vi pratade om det. Skriade vi ner på en klassisk servett. Vad det skulle vara. Och sen därifrån tog det vidare. Vi gick att det styrplanskruppen berättade att det hade en idé om att det var en svensk öppnälld nordisk restauran. Och de hoppar på idéen. - Och snart 15 år. - En mångår tror du innan det är skana. - Förstår det. - Förstår det. Men tror du ni är det historiska som förtrollaren som gör att man kan sitta och stira in i en eld i timmar. För att det händer det något förtrollande om att titta in i en eld. Är att man äter det och man äter i storen att äldrarna varit den hörnstiden i livet? Är det det som gör att grillat alltid blir godast nån av oss? Det som är intressant är att när du tittar i gamla recept eller du tittar tillbaks vid urålrega kopakor och sånt där. Då försöker man alltid dölja grillsmaken och vd. Det här rökt smaken. Och jag pratade om lite i stor kram där. Var det bero på. Men de tror ju, förmodligen var det så att man hade ju ingen eliktsthet avvislig. Så att man äld den där lukten fanns ju överallt i vd-spisen eller i kaminen. Om du tänker på gamla kaminare Stockholm, då är det kakelkaminare. Det är inga öppna äldstädd. Man ville inte ha öppen äld. Det var fattigdom. Att det skulle lukta äldrar. Varje äldrar kan du slussa bort röken? Exakt. Bra skorstenar, bra ventilation man vill inte ha rök. Det var likadant med maten. Den tog ju bort om du tänker på svensk klassiker, kalops eller kalvidill eller. Det vet de här. Det gick inga grillade rättare. Men tekniken är fortfarande där. Men det har ju ett subsä. Fattig man smater var ju kålbullar jämtklänsk, stekpankaker, plättar. Och vad är mer äldsmak? Jag tror att vi har inte haft det där grillade riktigt. Man hade med södra bräddgrader. Och sen. Och det rökte, när man rökte istabandos där, då gjorde man ju det mer. När man rökte istabandos då gjorde man ju det mer för en hållbarhetsgrä. Det var inte mycket för smaken. Det har ju precis att pressera, hålla så länge som är rökteböckling eller istabandet eller laksen. Det var ju för att få så lång hållbarhetsmöjligt. Och nu. Vem du i vindan har lite mer analoga? Tid är det som är den högsta valutan. Exakt. Har man tid att gå ut och grillas, att ta igång en äld och vara lagamad till utomhus. En annan jättespännande sak om äldran om den här analoga matlarnier. Det var nu i Texas. Det var ju ett barbecue. Den kom ju från Öst, Europeaniska, Bayerska och södra skandanavier när de kom till Texas. På 1800-talet och började när den var ta let. Då kom vi dem med de här korvrökta korvar, rökta istaband, röktfisk, allt senare rökar. Då satte de ju upp dem. Men då hade de inte samma råvaror där, utan det var ju mer nätkött och ek. De var växtade där. Då hade de bak på sina butiker där den soldade. Det samlever barbecue. Så den amerikanska barbecue kulturen kommer det egentligen mer från Bayerska och Ungerska och röktekniken. Än det egentligen från en inhemskteknik. -Far jag gjort mycket. -Jag kommer ihåg när jag var i Berlin första gång. Jag var 17 och så blev jag gått på en nattclub och jag var lite orolig för att det kom att jag kom in och kom att det gå till. Men vi och de bara nyttlar om kött. -Värklig, verkligen. -Jag har verkligen en problem alls. -Men. -Sjöde på en shot i barn. -Sjocken. Jag hade inte varit ut i Sverige, jag tror att jag är i mat. Men man fattade det där med att säga "natt mat", hade det blivit en grej. Man gått i donken och äter kebabbrull och hela det. Men när man klever ut därifrån, så var det bara en jätte äld. Men så galler och så bara grillade de korg och fläskaré. Och så smeld man bara id i mig bröd och senap. Så kom jag ut därifrån. Det vet jag att första gången var det ute och så bara. Jag kanske köper en sådan maka. Så stor de gillade det utanför. Då var jag så här "famma kula", det här är. En helt annan kultur att liksom komma ut från en nattclub med 5 000 pers och så står folk och grillade ute. -Det här är lite ju. -Jag har riktigt härligt. -Jag tror det är vurs, det är inte helt fel. -Det är gott. -Det är fint. -Vad säger de kuru katch upp dem? Den till kuru kurs är det gott, men annars dint så att jag köper hem den har inte annars. -Jag har aldrig av testen. -Då är det helt idiotisk. -Jag kan förstå den. -Där är det korg. Jag tycker att jag har tyckat chup. Tycker i pappa är katch upp en förrövd, och faktiskt är att det är okej. Det är den åländska som jag fick ut därifrån. -När jag tycker det är för satt. Sen tycker jag det är bra att säga 5-6-8-8-8. -Ni kan vara bra om man inte bara blir kursåskvalmars. -Ja, men exakt. -Då är det katch upp jättebra. -Jag gillar mer HP-sås. -Det är jag i likadant. -Hot-gör med styr. -Ja. -Fan styrt dig. Jag lägger och får om en sorsan. Om man själv vill bli bättre på lagamatt på öppen äld. Vad är ingångsdegel? Vad är nycklana? Vart börja? Jag är en ljutsjärnspanna i enklaste början med. I Sverige är lagam med oftast med Björk. Det hade jag ju ett helvet i början med Björkveden. Jag var ju noviserig, jag begrepp mig inte på det. Men det är att barken är chärrej. Det är inte alls god att få i mat. Om du startar en äld, en Björkvets äld, då måste du bränna bort. -Barken. -Innan du börjar till lagamatt på den där. Det ser man nästan på en Björkvets äld. När Björken börjar brinner så är det en jättesvart. -Nästa lite tar. -Bärkvets en baston. När du får en renglåga med hög temperatur, då brukar jag enkelt. Har man en äld, så tänkte man att varken brunna bort, lägger i en jättesvart. Då började jag inte jobba med smör. För smör, jättesvart och hög temperatur. Så kör en bra olja. Sen kan du bara steka grönsaker eller fisk eller söt i äldan med jättesvart. Då får man in lite smak äld. -Det är ingåsdäggande. -Enklaste sätt att laga över äppen äld. Bra. Kommer du all far bort från pinnen och korv och. -Står på avstånden. -För det kommer i silen. -Silen har vi pratat om. -Den är kul. -Den är bra. -Fer. -Men Juttjanske är det ju magiskt. -Ja. -För det är så många är röd för att äld. -Ja, temperatur är inte så färg. -Jag får upp i alla år. -Den är svår. När man lagar mat över äld generellt är det utomhus påverkas köttet eller fiskande tillagare av ytterlig temperatur. Om det är fem grader eller 25 grader ut, det är ju en jäkla stort finnänsle. Jag jobbar med en in- -att ha in ett thermometr. Det har jag lärt mig i en mål. Det är omöjligt att steka perfekt vid kött eller fisk utomhus. Utan att kolla termometr. Hur var det med er äldstation då? Det måste vara så fruktansvärt. Det är varmt, men det är inte lika varmt från början. Från början så äldade vi alldeles för mycket. -Kamil mannen? -Ja. -Det är drogligt. -Det är ju en rolig sketch. -Ja, det är ett fantastiskt. -Hur slutar det? -Han är hela bakö brad. -Jag gör det. -Han är baköbrad. -Han älder vill upp. Alla huset. Ja, men sen går det över till bra. Ja, men då är det på som 18 stå. Det var vi äldade nog helt brutalt mycket och helt donar den. För det är värmen, vill du ha, men du måste också kontrollera värmen och konsulera temperaturerna. Så nu har vi hittat, vi har ju blivit bra på det helt enkelt. Ja, såklart. Men det är ju tekniketskrig allt. Så är det så att du känner att ni fortsätter utvecklas i allt eller känner du att ni har det klart. Men jag tror att de stora stegen gjorde vi nog för sex, sju års. Det var liksom då jag verkligen började jobba med. Förstår mig på temperaturerna och väter den ljutjärnet och vi jobbar den nära, liksom olika ljutjärnsk tillverkar och så där. Men nu känner jag väl lagt. Nu jobbar vi mer på kanske utveckla rätt denna tekniken. Ja, det är en teknik när det sitter där liksom. För att det handlar väl mer för många som äldar då. Det är mycket fokus på själva grillen. Alltså vilket typ av grill har man. Men det är kanske inte så mycket fokus på kol och vd och värme källan i sig. Nej, exakt. För det är ju den man vill du. Ja, jag vet, jag är baskenna skit, vilken grill. Ja, exakt. Det är inte så. Det är ju inte så. Säk, säk, säk, säk, baske sitter och pratar om att senaste green egen. Eller hur? Är man ut efter? Vad är det för typ av värme? Ja, dom vill ju veta vilken vd. Läven att ta dem. Så det är en hållemann kört. Ja, exakt. Det var ju så tid för 20 år sedan första gång när jag var Italien och fattade att det är pizza-degen. Så då sitter det skitigare. Det är ju om man har uppe på pizza. Nej, men så är det. Ja, men så är det ju. Italien har en skit, ju fullständighet i om det har. Ja, så är det. Sam people like to make to serve, Sam people like cheese. Det är ju så det, det är ju liksom. Ja, det är mjöl. Ja, det är mjöl. Men det är svårt att också om man kör olika kål. Det gör ju markt. Alltså, bara om du ska bli kätt. Du ska ju liksom inte använda det samma. Det är ju, det blir ju ett helt nytt arbetsmoment. Ja, om du byter kål. Så helt restrikt får du liksom. Vi skojer om att man får stött och kål. Då kan man ju tjäna jag bara säga. Det här kommer aldrig gå. Nej, jag kommer aldrig få upptäppet, temperat. Ja, men också. Och hur stora bitarna är, alltså det. Ja, ibland är det ju som botten av en kipspåse och iblander i toppen av skit. Ja, jag ska ju faktiskt säga det att om man nu ska åka till stattagel på handla, då är det faktiskt bättre att köpa brikette, en billiga kålen om man gör. Ja, den är faktiskt helt världens förfisad. Ja, den är kanske. Och har det otuset får du där botten påsen, som är det typ som är helt söndekrossad, och den är ju helt omöjligt. Nej, men jag skulle verkligen säga det. Så ett dag är det ett dag, då är det brikette. Ja, börja. Ja, tycker jag faktiskt det också. Jag håller med. Och sen skulle man kunna fortsätta utveckla det, och sen hitta man kanske en mer premium kål som man tycker det här, det kan man göra det. Och när det har en bra glädtbubrikette, så kan du lägga i en liten björkexaktriva, liksom. Just det. Uus, damn, bark. Det är utan bark. Ja, bra. Eller bränna bort barken och så. Ja, det känner jag. Top 5, då och var det att laga på öppen allt. Oh, så det är det. Vi kör alltid sådana här. Ja, det är bra. Jag gillar ju tattplister. Jag är tagt på tattplister. Men vem? Det gör vad jag lyssnar också, det är ju inte vad jag är att ordning. Vem gillar inte toppligstägg, liksom det är ju det ändå får köra. Vad är ett topp 5, gillar det? Top 5, gillar det. Eller råvaror. Och så är det bara på den här. Bläckfisk är ju helt fantastisk, eller ska vi gilla. Alltså, du äter sig att det går snabbt, den gillar det där. Ja, det är ju riktigt gott. Jättegott. Sen tycker jag ju, ska du säga om jag. Nu ska jag tänka till, alltså jag verkligen säga såg, men bläckfisk, jag tänker säga, får skulle jag göra i kväll om jag hade. Alltså riktigt krydd, stark väl, jordkork. Ja, det är bra. Om man köper en riktig bra chorit så älmangår i hallen och handen, liksom en god korv, tycker jag är jättegott och gilla, men bara senap eller någonting. Jag hittar det, det var några år sedan polarbo i mitt emot. Vad heter de här borta på? Både man också skattan? Den här spanska. Ja, bra. Så granngården med. Ja, eller heter du det? Supermerkord. Ja, det är granngården med smågården. Men där heter de här korvarnas som är som en snurr, såhär. Ja. Perfekt. Jag vet inte jag ska förklara att det är. Alla vet hur det är. Ja, forskjön. Så så. Vi tror att vi ska träva på två pinder. Ja, det har. Ja, det är jävla bra. Ja, ja. Så en bra korv, Blackfish, sedan tycker jag är ju att. Det har jag för sig för ätet mig på för att vi har haft ett beninskling och ätet så mycket med havskräftor i också helt fantastiskt. Bara liksom delar på mitten, som penslade, grillade med skala, allting upp på och är jättegott. Sedan tycker jag. Jag tror att jag kommer bara äta på tatis, men på tatis grillade på tatis är också jättegott. Är det då? Är det gårdagens på tatis eller? Ja, brukar oftast salta, koka lite mindre på tatis i. lite över saltat vatten. Och så. Mås skal. Mås skal. Och sedan slåbordde med så att de får lite salt, skal, yta. Och sedan låter de svarlarna av interkyskapementyb, römstemperatur. Och sedan bara krossar de lätt och sedan lägger de på grillen och livolja. Eller ingen saltat med saltat. Asså låter ju som en sån som är så mycket på skallgången där bra som ax. Det är gott jag. Ja, jag har gått med grillade, liksom. Ja, det är otroligt. Vad har jag då? 4 eller? Ja, en kvar. Vad ska jag en kvar? 1.1. Nej, det ska jag. Det är svårt, jag tycker. Det tycker det är så mycket gott på grillen. Men. Men det är ju. Okej, det får bli pigbara. Det är nog det gode. Det är nog på pigbara. Ja, pigbara. Jälvlig i alla kockars favoritfisk, tror jag. Ja, men det är väl det på ratset. Den dyker upp tidsamtätter den här podden. Kan du uppskattas, då är det inte att ha den köttbyt med? Ja, men kött, jälkort också. Jag tror det här fjälkon nu som går att handla i Sverige, alltså. Ja, det är bra att köta. Passa på att det är nu, för jag tror att det kommer bli. Det är ju tryckt. Det är ju tryckt. Det kommer bli nästa vaggio. Det är typ det goda kött jag ätit. Svenska kött. Ja, det kommer kanske. Vilka. Kanske det behövt det? Ja. Ni export. Ja. Eller ett beholder in hemska, så vi kan få äta. Det. Det kan ju också vara ett bra. Absolut. Höjade in hemska. Vi var inne på innan Fikjana. Är känslan så här nu efter öppet 15 år? Fan. Att vi inte fick en till? Eller för fan vad grymt det har haft en skärna över tio år? Äh. Äh. Jag vill boa dök, kan man säga. Uldsvund dator då det beror på. Det fick en morgon, hur var det? Ja, det är nära morgon kommer där jag blod med slin utgivningen, så jag blivit. Det växlar lite. Ja, så jag bara tänker så här. Nu när man går det så här. Efter det våras då när man hade. För överhet var det för jävla konst i Michelinskan, den avingala vi hade i år. Ja, det var min första. Jag aldrig sett den innan. Men jag tänkte göra kollar, men det var. Det var mycket som var konstigt. Ja, för mig är ju utefrån, så det är från liksom världen. Det var ju inte riktigt någon som var klagat innan. Det var ett ganska straje stort nu blev du bara pan kaka. Man får ta ingenting. Men det där växeldrar jag tänket. Utifrån till. Ja, det är klart att nära morgon man kommer till. Man går inte gå tänka på det hela dagen. Men det är klart att man går när man när man när man vet den ska komma ut kärnen, så är det klart att man tänker så här. Det skulle vara kul att få en skärna till den, det har jobbat med det. 15 år. Men har du nytt idag, eller har du liksom farvis gå för ett ser? Det här är två, vi månader. Ja, det är mer ännu. Jag tror att man aldrig blir lillig. Nej, det fråga jag blir höll. Jag tror att det är bra att man inte blir det heller. Man är aldrig. Men jag tänker ändå så här läggig sig mest sitt att ha haft något över tid vägerna. Nästan tyngre. Tack för mig, Juti. Det var en komplemang eller? Nej, men jag tänker skära att det öppnade stänger extremt mycket restranger, inte bara i Sverige, utan över hela världen. Då blir det någonstans att ha haft en och samma i 15 år väger lika tungt någonstans. Det låter som vi i Malcoa-Vak. Det är så det är hela tiden. Men det är ju skönt att man får en klappat. Ja, det är ju alltid så fan. Fan, du är en skärna. Du är alltid fullt. Du går alltid. Vi går alltid bra. Bäster det som du får aldrig ska få en till. Det här är ju fan beställdes jag. Det här är det som jag har. Men om jag och kludar är det att du har tittat på skärna, då är det oftast här det på en enskön eller en två skärna. Jag vet inte var det för det här så. Men jag brukar uppskattera de ensköniga mer. Och jag tänker i turist attraktion mot dig så kanske det är så att en pasta är galad. Ja, du har haft en koncept. Om du inte ska tvika och gå upp på uniklur. Sedan tror jag att jag är med allhetens namn, så tror jag inte så många. Bryr sig. Ja, det är mer för timmet och för mig. Så det är ju en eller två skärna, transpelare så stor roll. Det är viktigare att man har gäste. Ja, det är römsamt. Ja, så det är väldigt jobbigt när man börjar liksom. Jag märker det bara, det är bland när vi svarar lite i jästantal. Det är ju så att personalen är alltid så här. Det tycker jag alltid är för mycket jäster. Ja, det är för lite jäster. Då gnällde de en och mer. Det växlar. Men parallellt med mycket har det också. Jag har ett mat till det. Ja, jag har gjort det i 20 år. Ja, nu klever vi in tillsammans mischabilling och tomat skögre. Ja, det är två stäckor. Ja, det är ett ståmats. I Sveriges mestet kock. Hur var det? Vad var det som hade tänkt dig? Det var ju väldigt. Det är väldigt mycket mer mat än vad man tror. Att äta eller? Framför allt i början av se-songen. Då är det många. Hur mår det att tala på en dag? Det kan vara upp till 60-70. Det är ju inte fått. Man måste spott eller? Ja, det går inte att äta. Ibland har man ju också delat upp till lite gärna. Det är kanske testa något och missa att testa något. Det är 70-materatet som kan svänga. Det är ganska mycket i kvalitiet. Nej, en speciellt inte i början. Då är det ju bulken. Det är det som har vi inte börjat plocka ut dem som är bra. Men vad som du tänkte ju. Det var ju faktiskt mycket roligare. Det är alltså väldigt kul att jobba med Thomas och missa. Jag kände inte dem. Thomas, jag visste vilka de var med. Det var ju väldigt kul att få nya kompisar. De är ju väldigt olika varandra. Thomas är lite bussig. Han är håll over till plays. Jag är ganska kaxig. Och missa i väldigt professionell. Det är otroligt dedikerad. Jag tror att alla snackar mycket om en smaksäkerhet. Och att hon kan nästan. Det är ju ett lukta på någonting och berätta var det. Jag tror att det var lite gärna överdrivet av en myt. Men hon är ju så bra i en duktig. Och ni är så bra. Då är hon precis vad man vill att ska vara. Ja, det är ju det som jag har händer som gäst. Ja absolut. Har ni hattat med? Ja, har ni på väg? En flera gånger. Inte här med en som gäst på össorang. Ja, men hon är på väg. Ja, det är på väg på väg. Så när den har två namn som på väg. Ja, smaktestarna. Ja. Ja, hon är skitduktig. Ja, ja. Och nu utbilder ju det ju också. Nej, så här ni gillar jag jättemycket. Det var ju superkul och sen så utvecklas ju de väldigt mycket. För i början ser det ju så många. Det är liksom väldigt många matlagare. Väldigt många rätt. Så kommer borde du att man tänker så här. Här är Gud. Hur ska vi hitta? Liksom. Tio stycknäller. Var det ju bli en uthåll stycknäller här? Men det är ju om man. Och sen blir hon det skitblått till slutade. Ja, bra. Det är så särskilda låg. Det är helt sjukt. Och Thomas var nog den som var mest förvånad. För han var så här. Och sen var såg han hur de utvecklas. Ja, f*ck. Det var ju lite som en skola. Ja, det blir klart. Och sen har han ju mycket hjälp. Och sen är vi jävla skillnad också. Men om du har jobbat hemma och lagat mat, tyckte vara kul och lagat mat. Men många har ju ganska li. Jag så självklart har inte de gå köpa vad som helst eller handla vad som helst. De har ju på en budget. Ja, men i hemma kock. Så här får du fritt, val, fritt tillgång till vad du vill. Och bra grejer. Och bra grejer. Och hjälp från duktiga. Och hemma, alltså, låga med en middads sina vänner. Så mer partens är ju. Vad gott. Och vad gott. Det inget så kommer med så bra konstruktiv kritik som gör att man utvecklas i sitt hemma kök. Det är en av nackt, det är en av den här på många så. Kosta. Ja, ha. Att de får höra hemma att de är så jävla duktiga. Ja, och så kommer de dit. Ja, men då kan de. Nu kan de ofta bara ängre dig. Att de har fått jättemycket grön. Det är en rättsskipra. Och sen resten bara. Och det är därför det är så svårt. Och det lärde man sig ju liksom att de inte de som kanske. Jag har bäst självförtron, det kan snacka mest som är bäst på lager. Man måste titta efter det liggesmodål där pärl. Finns det. Nån ingå. Alltså, finns det någon rätts som är bättre eller samla om man vill imponerat på en jury? Så du inte ska ha fild pasta allavan. Det var väldigt. Det var mycket. Ja, så var det annorlunda. 54 av i årliggården. Ja, det är där i trendet. Kolla, jag kan ju ha hans verkas. Ja, det är ju. Det är ju så svårt som att det är ju gärna att man ska visa sig. Det är ju. Jag har kändits. Inte. Nu kanske jag svarar något som försöker också med Italiens härkomst. Lite överskattat. Fyll pasta. Nej, jag är ju riktigt jävla bra alla minut och kan ju bli fruktansvärt sig. En tortillini med gott. Ja, tortillini gott. Absolut. Men det är ju sällan det står sig mot. Alltså, skulle vara så mycket god där en pasta men också oss. Nej, men om det gör en typ en bullion också, fruktansvärt sig, vet du, som vi gör på gassan. Men en bullion är det goda. Nej, ingen. Det är bara här med saunknyterna jag gillar. Alla man gör det är ju jävla skistas. På. Och streja franskiskarna. Så får du ju att det är ett turklinning på slutet om på slut. Nej, men jag är allskär fild pasta. Jag tror att det är fild, men jag förstår som en jurig ljej så blir ju liksom. Nej, det är mäktigt efter ett portal. Ja, och jag vet inte riktigt vad man visar att man kan liksom gick att pasta och fylla den. Det är jag vet inte att det är ju. Ja, det var alla fall ändlöst med. Så den hoppa den här. Ja, ja, ja. Och. Jag. Jag tror att. En fisk kret. Ja, visat man att han tar fisk. Ja, inte lags. Ja. Men kanske. jag hade man kommit med en hel makrill, fileten, schinstekten, gjort ett gott tillbehör, gjort en sås. Varje god, tre grejer. Man sen såg såsom att hämma koken måste lära sig lite lässig smor. Mm. Att det behövs inte så jävla mycket. Nej, nej. Du sa att man gör liksom tre skistas. Och det är ett chef fördelen med italienskarsöket. Och det är inte det här. Och en hundöbsant. Och och ett skattöket. Där är ju ju bara en kemalt. Men det är jävligt god. Ja, vi blev skivad. Ja, det är väl klöna att det ska vara. Men det är jävligt god tås. Och tillbaka till ensås. Ja, grekarna. Mm. Vi lök, filf. Vad är det rolas med mat TV om vi tänker mer nyklas mat till åka runt spelen mat? Det var ju såklart. Det är ju dröm upp trage. Det måste ju ske. Det var ju fler åre. Frutom att det var ju väldigt mycket resande. Det var ju en tryck efter ett tag. När man är så åktet, det flygplatsen och. Käcka din drommas litukiet, för man har varit vaktig kanan då. Man var jävla. Ja, det blir vi inte. Det blev ju inte all en liksast. Ja, det var ju verkligen förvirrande dagar. Men det var ju askul. När man sådär var ju såklart dröm jobb. Men. Och det är ju lite tackssamt. Jag gör mest kocken och får mig vara hemma. Man kommer hemta kvällarna prata med sina familjer. Men jag tror. Det roliga med TV är att. Du når ju ut i många och du får ju göra roliga uppdrag. Du får ju liksom se väldigt mycket olika saker. Det är det som är roliga. Men. Jag vet inte hur mycket mat TV har kvar att ge. Men vad nycklas mat i roles gjort i TV? Ja, utavt vecka. Ja, det var ju många år också. Ja, fem år. Jag tror att. Jag tror TV. Ni kallas mat skulle nästan vara omöjligt säljning idag. Jag tror att det är mer Youtube-programmer. Ja. Jag gjorde egentligen Youtube innan Youtube. Ja, precis. Det är fannsintro. Nej. Och. Men jag tror. I dag så tror jag att. Jag tror att. Jag kommer att funka kanske i live, eller kanske visa tävlingsformat. Jag tror att det som jag tagit hejlor till en ordström och så gjorde det för 15 i bland 20 år sedan. Jag tror den typen av mat TV-train kommer att finnas kvar. Jag hoppas att det går. Eller ska det få att. Jag har sagt så att det går att vara det till runt för att. När jag var sjuk senast om man ligger i feber, så såg jag solens mat. Och det är mysdeve. Och det kan vara så. Jag vet inte. Men att trenden är lite på värklockande på värkvarvet runt. Lite mer slow TV, man behöver inte titta hela tiden för att kunna kollation bilen samtidigt. Jag vill uppleva en känsla. Att det blir moträkriationer till det här snabbklippta YouTube. Mycket bilder, mycket ljud, mycket ska hända på kort tid. Det är sjuk. Det är ju ett som är allt stort. Ja, här får du tog på. Det är en luta minut. Men jag vet för att det är inget matfemat på TV just nu. Det finns inte ett tävlingsformat. Nej. Jag tror att du är enstavigt till och med lagt av. Ja, har du de syster? Ja. Tina, jag är ju typ så här hela svar. Eller jag har mest kocken i ljövesvar i bakar. Och Tarek, vad jag vet gör vill ingen mat TV direkt. Kanske blir inget en sån här så pift. Eller ut. Den nästa TV-kallar. Sen är det en annan gäster. Ja, så kan du bara rönt att jag inte gott. Ja, det är ju. Det var laga middag. Ja, men det är sagt jag tror att det här är typ den nya matformatet. Podcasts, YouTube, Instagram. Vi får se att. Vi får se att på tala minst att göra något. Så lade du nyligen upp ett klipp med den kantarell rätt. Och vi har fått lite lyssna frågor om kantareller. Och en av lyssnafrågorna handlar det om att den har plockat så troligt mycket kantareller. Har varit jackpot i skogen. Gratis. Så att den vill helt enkelt att vi behöver inkantareller i middagar måndet fredag. Vi ska få röpa såt då. Ja, ja. Men vi ska inte lägga in den i stället. Eller fri sig in den så har vi en helvå. Ja, det är det. Men det kan vara så mycket jag har sett videos som blir. Det är skott som har plockat så mycket. Det är alltså fysen in som. Ja, alltså man får inte glömma bort. Man behöver inte tolka. Men det finns en fysingen i solos. Det är inte. Men klippet är lupp, kantarell rätt med krondil och grädde. Är det många som har frågat hur lyckades få. Vad ska man säga? Konstansen på gräddan. Det är bara reducera grädden och sedan har en slikapot i pandan. Och så bara hårt reducera en tillstant sätt. Och det är ju en tillstant. Ja, far och just. Inga tillstant, jag är ingenting. Det är bara grädde. Och koka har varit länge. Nej, men tar vi typ 5-7 minuter bror på om hur hårt det är. Ja, men det är mycket grädd. Om du ska reducera 17 liters. Då har du ett så mycket björ. Men börja med lite grannar. Ja, men börja, alltså om man vill börja experimentera. Därför fick jag det en, det var för att Magnus Nilsen gjorde en brandbärsamellsås. För några år sedan. Som var så jävla nice. Jag tyckte att jag var rolig grej. Och då hade vi på restaurangen en glutenintorlant. Och då brände vi bärsamellen utan mjölj. Ja, för att göra en gluten fri. Smart. Varje enten, då blev det bara brängräde. Ja. Varför inte en glutenintorlant har gjort en annan liten. Är det en perfekta, kanterallt ostendande gjorde det? Ja, men det är god, det ska inte jobbde dem. Nej, men det är en äkku. Nej, jag tror inte. Men det många lyssnar från en svasa. Ja, jag gillar inte stuvade. Kallmäldre. Jag tycker det är godöshmasjt. Stuvade är ju nice till en matet rätt. Om man inte är så asmiddag. Men inte på tost, det kan inte göra. Nej, jag hörr sig. Är det bränma på fullfrasel eller mer loenslow när du stäcker? Kanterallt. Kanterallt behöver stäka lite längre än vad man tror. Jag tycker att personen inte är god med roa, kanterallt. Pickladder. Pickladder är jättegott. Det är också supergott. Det har gjorde vi idag, faktiskt, pressdrangen. Ett för att trälar. Vi lukper nya rast i måndas, men fickladder. Det är också ett med en rovifn av dem. Det är ju supergott. Det är också god om man vill göra en Pickles med svampi. Du tar picklad, gyrka och moroten och blandar hupte med svamp. Och hackar och gör ett remolade. Det är ju fatt. Det är ju fatt. Det är ju fatt. Det är ju fatt. Det är ju nice. Det är fisk. Absolut. Till rottjött också. Fatt. Jag lyrar smörrebröd eller? Ser du det var inte så svårt att få ihop fem röter? Nej, det är ingen av fiskliga. Ja, vad har vi mer? Men det är ju verkligen. Har vi ju ju paktats i kantor? Jag tycker att vi vill prata om i tal. Jag tycker att de kanter eller pasta passar hur vi har så mycket. Man snackar oss då Skalioan, men jag tycker att de kantereller. Det blir ju gavet snyggt också. Men jag tycker att Kallioans vamp är gott med. Jag tycker att det kantereller är god. Jag tycker att det blir för mycket med Kallioans. Ja, det är väldigt mycket smal. Jag kan äta lite grann, men jag kan inte. Det är sån fråga jag gillar mig. Jag gillar inte för mycket. Vad säger de svart som petta? Fatt. Det är ju kantoreller på alla bål. Hårt stekn klarar att smör i utgärderna. Så det kan ju vara så. Det är god. Ja, det är ju. Ja, det är nog en annan kvällrätt. Från slutet jobbigt. Har du inte? Jag har inte varit ute. Det är ingen som plingar på. Jag följer det nu. Jag gick ut där. Ingen persiserna vi skulle börja jobba här nu, så ringde jag mig i pappa-fansl och komma över och så. Tänkte jag göra någonting med kantoreller. Jag ser den kantoreller på. Det är klärt skivan. Då tog jag mer sig just den på sig frista. Som han hade. Arnapp och jag var överfrans. Det är perfekt. Ja, men till kantoreller på. Det är ju bra som helst. Sen är det bra. Sen är det bra. Sen är det bra. Ja, jag vet inte hur det är. Men det var skitgrömsmart. Jag älskar det. Och ta fram sen höst eller. När det inte är en siste song. Och bara lyxa verkligen. Kantoreller är alltså så senare höst. Ja, fiff. Det är olika. Det är bra. Nej, vi ska vara stolta. Men tog. Jag har lite kaffe. Ja, det är en. Steg försteg. Det är enligt dig då den perfekta kantoreller. Då tycker jag är brosch godast. En tunnsjiva brosch. Den börjar med att jag stekade den innan jag har fett i pandand. Så jag har halsdra broschbördet för det har så mycket fett i sig. Så du behöver inte fettstekarna, utan du har bara torsstekar broschen. Sen i samma pandand. Så lägger jag i lite olja. Så bör jag stek. Och sen har jag lite hackadlök. Man går ju bra med saladslök nu eller lite vitlök. Så stek jag kantorellerna i oljan först hårt. Och sen går jag i med smör. Så jag går i med smör. Vi har ju pratat om den perfekta kraftskyvande den här pett. Och jag som inte äter kräfter får jag istället den där makan. Kronor, om vi folk slängde i sängsaltet och kantorellerna. Men det finns inget så doftas det gott tycker jag. Och en annan supergåg är med kronor del är mais. Ja, det kan ju tänka med en sån här kronor. Så om du tar med kronor del, mais är ju nu också jättefin. Och så bara råstek i den med smör och kronor del. Fafan. Och då kan du väl inte kantoreller också. Jag är inte kärn till det. Ja, det är snakkt. Ja, men jag är helt kärn när jag är med i mais. Det är så god. Ja, speciellt med den här skillnaderna är den här mexikanska sidan. Men man har liksom någon typ av skillnaderna i jöreligt. Den måste jag inte få en blandum och en massa olika sätt. Det är ju så jävla god. Vad köper för mais då? Jag köper ju liksom helt. Och så tror jag. Jag kan ju kunna göra på allt möjligt. Det är haft eller man har. Ja, efter. Både en elskiriges. Maise är ju. Det är ju. Guld. Men man känner det någon som grillar också utom lastar om. Om man går dit och doppar en bit. Kål och kabba. Ja, doppar. Då snackar jag. Men där är mot sig. Så ska man verkligen kolla för att mais är en sådan där råvara som ganska snabbt blir dålig faktiskt. Det är en så mycket många gånger. Den blir lite. Grupplar ihop. Eller en mindst skrinklar ihop sig. Det är en brutik, nu är jag så här får man sagt inte göra en ikanarkonsiktade när jag ser. Men dra upp lite och kolla på den. Sen vann man upp och ner den dålig. Det är kolla exakt. Men kolla lite gärna. Det är ganska många gånger jag handlat och den. Jag har nog leget. Men bland kör jag dig i någon eller koka grilladurandräckstyr. Jag brukar råstekare. Okej. Så att jag tar en på kopen, en för sim, sen så. Och så skalar jag den såklart. Och sen skär de med kniv. Ja, sen får jag ut. Och sen steker den. Okej. Just. Det lättare. Ja. Det är bland skärd. Det är bland skärd. Det är bland skärd. Det är bland skärd. Det är bland skärd. Men så länge folk står i butikern och känner att kleda på avokados, då kan man framför öppna. Ja, det håller jag. Folk står i timmar och skanderserna som har kommit. Jag har inte testat själv, men jag har såg att det har kommit. Nej, jag har inte testat att jag har bara sett om att det berättar på market. Jag tyckte också att det var märklig. Jag tror att det var en skamförst. Jag tror att det funkar. Nej, det vet jag inte. Men jag köper allt om Harry och Harry är tuit. Ja. Och så då. Se ifall. Ja. Nu står det inte där. 45 minuter, och står det klammer. Nej, det skulle jag. Nej, jag är inte. Manker lägger mig. Jag knackar på vattenom miljonen. Funkar. Ja, det funkar för mig. Nu när jag lärper mig lite. Och så klik, klik. Men det finns ett såklut. Och sen att jag ska ha en guffleck. Man kollar på gulla fläckerns solen på såkoneering. Då kan man lycka att sitta. Jag brukar alltid gå i butik, men på jobbet någon som har rätter i tukiet, eller de kommer från Grekland eller mellan Östen, så brukar jag alltså, "Handla kan inte få hänga med." Ja, det är ju det bästa sätt. Ja, absolut. Och det var visar de var de handlar och var de som var skitiga. Ja, det är kul. Jag älskar det när man är utom. Man ska också gå in i livsmedelsbete. Ja, vi är. Jag älskar in i livsmedelsbete. Ja, så de brukar säga du kan ju stå timmar titta på sådär salser, så ser jag bara. Om det är så. Så jag alltid brukar alltid komma med någon ekto. Om man har gått starten, kommer en nyborgus, så man gör någonting. I kris, jävla småräd. Och i diskarna hålla var det för fiskar här. Vad kan missa det här kräft av snittet? Vad är hur kom ni? Vad var. Och jag visar det bara saker, hur man skapar en bra kräftskil. Är du skall ju köläga? Nej, nej. Han äter på inte. Jag visar saker. Ja, det är ju det. Men han läser. Ja, det är det kul. Men det är någonting med kalla saker från havet som inte riktigt tilltalar mig. Men KJN kräftor. Ja, det är ju inte testat. Det var vi inne på just i. Ja, jag jångsställd på insåg. Ja, jag sa det också. Då har vi ingen inspiration. Ja, det är mitt nästa stiv. Det är så det näteligt. Ja, jag är just för satt i ett. Ja, jag kollar det ganska mycket i den här i rare klippet på Youtube, kring KJN-kräftej. Ja, det är ju alltid att mina recept ska vara liksom. Även om ett kan lägga dig till receptet, så vill jag ändå att ska finnas någon slags substans. Ja, det är ju inte bara bra. Det är ju inte bara bra. Det är ju så många som har avstånd att man gör fel. Ja. Men det var så jävla svårt att hitta. Alltså, allra hade sitt synliggivet som jag tar i på KJN. Det var liksom inget så här så här ska man göra. Utan det var liksom smör i bland. Det var utan smör i bland. Men det är det van. You are smör first, mör. För vissa att köpa, som maj som på tats kockar på sidan och sen. Exakt. Ja, det är ju massa. Att uppkrydderna. Ja, otroligt om det. En del gör det som jag har gjort men tar liksom torra kryderna i. Men det är det är att det är ju spice och syligt. Det är egentligen det som är det stora. Men du kör det på tina stort. -spapp eller? -Ja. Men du körde med att det har. Och sen att man blandar. Jag testade både. Det var skist. Man blandar citron och vinäger. Och du tänker man säga, "Olågisk, varför har man två syre i?" Men det blir. -Det är en annan aromiskt. -Det är en aromisk. Så citronjos och vinäger och sen kryddar. För kräft är inte över. Jag fiskar sista nu på flera. -Jag ska göra det nu, tänkte jag. -Nej, jag ska göra det nu. Jag skirkräff skrivars. Jag är bra att vi pratar om lännen med nissom och landaler. Jag fiskar som alla andra, som lägger början på krälen, plocka upp ordan. Och sen så ser vi in. Så koka uppe-alting. Och sen fryserar jag ner allting med förra kockets lag. Allt de blir över, fryser jag in som. Och sen fryser jag in. Eller vi gör det i olika förbackningar. Man kan sitta här och säga, "Had det inte öppnivt för kräftet i förrätt." Då tar man ut det från frisen bara till nu. -Kör man det, liksom. -Bånga tummer. Men då tänkte jag på det här med påsarna att göra en sån här kunstare. För det känner jag så här, "Fand det måste vi prova på." Jag tror att det kan vara skitroligt. Men jag är verkligen för smarr ett om. Det är bidsära. -Gegit. -Jag är också älskysk kriminger. Böster, vet jag. Då är jag i nåt så spåb att batter det är ett måste. Jag hoppas att det blir lite nya. -När jag känner att vi fick en lära med det i avhand. Vi hittar en london som jag känner hott och ingst. Men hur man lärdar med hur man skall. -Hos att man slipper. -Det var ju tips om att skala en kräft. -Man har inte bara bort. -Jag har en teknik. -Vad är man visade? -Det är ju tryckning. Jag ska ju här bara att man sitter och goffar. -Du vill ha björ för det. -Hör ju handskar eller utanhandskar? -Jag gillar att ta från ben. -Ja. Vi hade också uppe med gymlade och mycket jag inte. -Du var ju en gaffel personer. -Ja. -Men. -Vad är det med mix? -Smaken är som baken. -Jag är just tryckning vid kräft. Det är en del av smaken. -Det är ett en på ben. -Ribs. -Ribs är också. -Ja. -Kräfte. -Det är mycket som är gått här med en ny tackos. -Jag är ju vårt bästa. -Tackos. -Det är gott ibland. -Tackos. Ibland måste man vara trycka två stycken riktiga svende tackos. Jag tycker att svende tack har fått lite oföshant dåligt ryckte. Därför att när man är i Mexico. kan du få hårdskal och kräffräslig, strimmlad sallad. Det är inget svendetack. Men det är inte milborta från det svende tackos. Nej, det är ju just det i tacksasområdet. Där vi har tagit vårt tacksaskult. Det är ett till och med ett avtacks. Det är det jag menar. Det är att de är exakt som vi äter. Jag blev skockad när jag var där. Jag är ju f*ffreda tackos. Det här är kommer ifrån. Jag tycker att det är lite. -Det är lite så här hålla på sig här bä. -Det är lite tante. Det är borta. Det är skäffreda. -I alla äter det man själv tycker. -I alla man borde plocka. -I var upprullad, Svendetack. -Exakt. Det är en det som möjligt visstå att man skulle kunna höja en där svendetack. Det är att man köper ett riktigt torterbröd till. Jag tycker också att man ska faktiskt göra egen massa upprassa. -Alska göra det inte jobbet. -Det som är italienarna med pilsand. -Vad man har på bitt. -Det är ju. -Det finns en sån här plast. -Ja, men det finns bra majsmjöl idag. Du kan köpa det på nästa varje ikka. -Det känns som riktigt så. -Det är takvara. -I lycker det så vi. -Ja, jag är ju 100 % av Kambio-stor del. Men lycker det så vi bidra dig med resorang på det och göra egen massa. Du kan man följa det hemma till de här 20-20-terbrälla man gör. -Det är nice. -Ja, jag höjer det. Ultimate-rätteln. Svendetackon. -När det kanske är. -Så länge det är rättbröd. Exakt. Det är otroligt här i här klas. -Kur, jag ska komma tillbaka. -Jag har inte tömt ut. -När jag är i nationen och så också. -Ja. -Det är klart ut. Men du är ju varmt väl kommitsbaka. -Ja, vi hoppas. Du ska vara med på TV-ansand också när vi spelar in våra TV. -Ja, vi ska köra på den. -Ja, när jag såkter min det till SVT. -Vi ser bara på publicar. -Det är stora kassan. -San tar vi bara en. -Jag kommer att tömma hela publicsan. -Tavar man handkamer att tukva ut. -Det blir det så. -Det blir järe och skist. -Jag är inget beslut. -Jag har en mat, jag kan ju inte ens skocka sig. -Jag ska ner det. -Det är en små olens mat i varandra land. -Ja. Vi finns som valet på Facebook, Instagram och TikTok. Kommer feedback i oss i resurseratiohonur. Lyckas listan frågor. Förslag på gäster och glöm som valet inte borta. Något jag har varit på 8 veckan. Tack för oss. -Och det är bäst. -Tja, tja. -Jag tja. [Musik]