Los pedos, el Sibo, cómida saludable y enfermedades autoinmunes | Las Historias del Mago More #08

Y Jolín, pues, y comiendo, cambiándolo que, como, cambia como me siento, vamos a probar por ahí, que, a finales, cambia el plato y pruebo. Y lo hay otra cosa que me fascina enormemente, y que lo voy a decir aquí para que quede esto grabado, y es que, como dice Carmen, hay veces que tú has investigado tanto que sabes más que el médico de tu propia patología. Entonces, dicen, es que tú no asustío a medicina, ni falta que hace campeón, es que me he leído un montón de cosas científicas que tú no te has leído. Y me hace mucho más de cuando dicen, es que esto no está demostrado científicamente, yo digo, sí, pero tú no te harás leído. ¿Cuánta gente tiene sivo? Más o menos aquí por porcentaje. ¿Qué pensáis? No me lo tengas. No me lo tengáis en cuenta, pero seguro que casi todos. Vamos a hablar del mundo pedo y el mundo caca. ¿Cómo cagas? Eso te voy a decir, y cómo cagas, porque es. Hay gente que diría, mira, que es cómo yo tiro, y eso, venir conozco. Y yo también he empezado por ahí, y, caro, y decía, "Joder, pues si esto es lo que me espera de por vida, o sea, yo a mí me gusta comer mucho, entonces, dije, yo quiero hacer cosas ricas". O sea, que esto vale para cualquier hora que tenga una. Una inflamación, que la mayoría de los joses aquí. Seguimos. Y la inflamación, ya lo digo, y para los que no tengan también, porque en el fondo está cuidando tu jardín de microbiota, ¿no? Las historias del Magomore. Descubre más en su nil letter gratuita Magomore.com. Hola, muy buenas, bienvenidos a una nueva entrega de las historias del Magomore. Hoy tengo el imenso placer y la gran suerte de compartir este espacio con dos mujeres extraordinarias, dos auténticas expertas, cuyo profunda dedicación y conocimiento están transformando la manera en que entendemos nuestra salud. Lo vais a ver ahora. Empezando por un pilar fundamental nuestro intestino. Son expertas en el intestino, que le vamos a hacer. Esto es así. A ella, que se llama Carmen, la llamamos cariñosamente como Spicy, y, pues la llamamos Asum. Son referentes en el campo de la salud integral. Gracias a su solida formación y años de experiencia. Lo vais a ver ahora. En primer lugar, tenemos a Carmen, esta chica pelirroja, que tenemos aquí, que ella es fisioterapeta, esos teopata, ha profundizado muchísimo en el mundo de la alimentación, en el mundo de la cocina y en el mundo de la fermentación. Ahora explicaremos qué es esto de la fermentación. Y que es una práctica que domina y considera esencial, y es una defensora que también lo vamos a ver del entrenamiento físico, especialmente la fuerza, como clave para mejorar la salud general. Y, por otro lado, tenemos Asum, que tiene una impresionante trayectoria, como bióloga, investigadora genética y experimental en el mundo farmacéutico. A partir de ahí empezó a estudiar nutrición y especializarse en salud, intestinal, tiene un proyecto que se llama guerra sin testina y es autora del superéxito. Tú también tienes SIBO, que aquí lo tengo, que es un librazo, y que es va a encantar. Pero hoy venimos hablar de este otro libro, otro librazo que también nos va a encantar, que como consigo, vamos a hablar de todo eso. Así que, por favor, vamos a recibir con un fuerte aplauso a Carmen Sada, si Asum, ¡sale! Bienvenidas al auditorio abante, os gusta lo auditorio, está muy chulo, ¿verdad? -Vamos a hablar. -Pero que se pelas gracias a Dante, porque siempre no dejan este auditorio aquí muy bien centrao. Bueno, vamos a hablar un poquito, primero quiero que os conozcan a vosotras, ¿vale? Entonces, vamos a empezar por Carmen. ¿Tú empezaste en esto del mundo de la salud a los 14, 15 años ya, ¿no? Sí, me tocó, pero en el mundo contra el helano, porque con 14 años, tenía mucho dolor de espalda, que además, a esas edades te dicen que es como lo típico, estás creciendo, las hormonas y todo eso se vuelven locas, y tener dolor de espalda es lo normal, entonces, bueno, pues, yo fue un acasco porro y suerte en la vida. Y lo bueno de ser adolescentes, que es inconformista, y, bueno, a mí, esto que me hice este día y que me pastille, me parecía como una historia de "fue, esto vino a mis soluciones nada". Así que decidí investigar por mi cuenta, porque lo de tomarme mucho y un perfeno no me sonado bien, y como no podía irme de compras. No podía salir con amigos, porque es que estar literalmente en media hora me dolió mucho las espaldas. Yo me sentaba en el suelo del zara mientras mis hermanas veían ropa y se las compró a mi madre y decía yo, o si espero sentadas en el suelo, porque no puedo más, así que investigué, empecé a leer blogs, americanos y. De hecho, te dieron diagnóstico, ¿no? Me dieron diagnóstico, pero fue años más tarde, o sea, fue. Algo, también no debí llegaba el diagnóstico. Que va, yo me tí de varios años dando un poco para los de ciego, y me dieron diagnóstico, ya casi, con 18 años, con 17 por ahí, sí. ¿Cuál por su diagnóstico? Sponelitis, en kilozante, que es una patología autoinmune, y, además, luego resultó que mi madre también la tenía, y, bueno, mi familia y historia por ahí de muchas autoinmunes, como la triti, remato, y demás, van por ahí, por esa línea. Claro, yo os estoy hablando con con conecimiento de causa, yo tengo la triti, soria, sí, que lo he contado en muchos podcast, y siempre me han atoristado. La Sponelitis, en kilozante, es prima hermana. Sí. Y básicamente, si tú le dices a alguien que tienes Sponelitis, en kilozante, cómo te cayó el diagnóstico, por lo entiendo que fue un mazazo terrible, tú buscas, y de repente todo lo que ves es como. Es una podemos hacer nada, ¿no? Sí, ves imágenes, sobretudo gente ya mayor, de formada también, en el médico me decía, "Bueno, es que esto puede sacar en sí y arredas, y se llama, ¿no?" Y mía, como voy a acabar así, y de hecho, en Saramánca, que es de donde es mi familia, había una pareja de hermanas mayores que las llamaban las jotas, porque las dos tenía Sponelitis y las dos iban juntas, y de formadas las dos para el mismo lado, entonces, sí, man, siempre de la mano, y, claro, yo veía, esos señores, y decía, "Yo no puedo acabar así, tengo que buscar alguna manera para no acabar así". ¿Y tú te veías como una jota, ¿no? Me voy a como una jota. Jodida. Jodida, todas así. Así que investigué en poco, y los americanos, como siempre van mucho más por delante y jabers, los americanos, tiene población muy grande, alguien más le tiene que estar pasando esto. Y encontré un blog, que hablaba sobre el libro de Jan Señalet, que se llama "La alimentación en la tercera medicina", y es Jolín, pues, y comiendo, cambiándolo que, como, "Cambia como me siento", vamos a probar por ahí, que, a finales, cambió el plato y, y, bueno, pues, ahí empecé mi madre me decidió, mi jovenga, tú y me quienesitas que yo te ayudo. Y ahí empezamos y mejoré yo, mejoré mi madre, mejoré mi padre, mi padre está bien, pero, bueno, final. Pues, salieron cuadraditos y esas cosas y estaban cantados. Pero ahí fue donde empecé un poco el camino, deciros atrás, pues, sí que es cierto, que lo que te metes en el cuerpo, pues, puede cambiar mucho hacia que tengas más años de vida o más vida en los años, y esto es mejor. Y que te cien los médicos, esto me interesa mucho porque, a mí me ha diagnosticado una artritis y yo les hablo de la alimentación, me miraron cómo si yo estuviera aloco, no uno, sino dos y tres médicos, y cada vez que yo lo comento, porque yo ahora estoy estupendo. Estamos al que yo lo diga, pero estoy estupendo. ¿Qué trenos? Con mis 54, y, para mí, ha sido cambiado la alimentación, cuidar la microbiota, hablaremos ahora de esto, y cada vez me miran, como si fuera, es un bicho raro. Y yo digo, sí, pero mira cómo estoy, y por donde me llevó a estupos, no era un camino que efectivamente me fuera a mejorar. Sí, incluso en la carrera que a final yo tenía muchos profesores que eran médicos, los que me daban a anatomía y les preguntaba, "Oh, y miras que tengo este diagnóstico, he leído esto, que sí quito el gluten o que en los lácteos, y me miraron, me hacían, pero si no eres celiac, no dejes el gluten, o que tiene que ver los lácteos, entonces, ¿dónde vas a sacar el calcio?" Y, o sea, no entiendo, en vez de esta gente que a final veía que tenía menos información que yo, y, je, mirán, prueban tu cuerpo y tira por tu camino, porque a final la gente estaba muy poco al día. Bueno, tenéis que ver a Carmen, ¿cuál es tu Instagram? Vamos a hacerlo. Es "Spicy". Es "Picy", pero es "Picy" de "De picante", pero en inglés. "Spicy" de "Picante" en inglés, Carmen. Carmen con "C" Y entonces, ella hace una cosa que se llama "puldans", que la habéis visto las "poldans", "poldans", vale, que la habéis visto en las películas, que es esto de una barra, una barra vertical, parece poco estristicia, lo sé. No es estrategia. Es más, es que te lo explicas, mal, y moré. Y a la gente. Si lo explica, ya te imaginas algo que no es. Es que yo, el día que conocí a Carmen, que está buenísima, de repente la veo, que tú también, y de repente la ve, me dice, "Ago, "poldans", y digo, voy a lista gran que estás a la aquí, vamos. Es una deportista que no es lo podéis imaginar. A hacer ese ejercicio es tan complicado, o sea. Vale, pero a uniciso, vale, vuelvo a la de antes, cuando lo expliques, por favor, habéis sido al circo del sol, habéis visto los chinos, lo que hacen en la barra, pues es más parecido a eso, a la de los barrios. Bueno, pues ella hace esas cosas del circo del sol, que se llama "poldans", y que es difícilísimo. Es muy difícil, sí. Sí, ahora hablaremos de la parte del movimiento del ejercicio, que a mí me ha cambiado la vida, literalmente. Sí, a mí también. Y creo que es importante también dar este mensaje, ¿no? Entonces, básicamente, os ha tu vida, a cambio, pero y tú no te conformas. Sí, porque ya tenia mucho dolor, y lo que me daban los médicos, y decían, y viendo lo que me esperaba, y decía, "Teo que hacer algo", bendita la adolescencia que hice yo, por mis huevos, no acabo así, y buscas cualquier manera de no afrontarte a ellos. Y luego, a partir de ahí empiezas a investigar, a formarte primero como oficio, o esto patía, vamos a hablar de alimentación, de hecho, tenemos aquí cosas de alimentación. Bueno, luego también me gusta comer, me encanta comer, y vimos en un país en el que todo está relacionado a una mesa. ¿Por qué quedas a comer, a tomar algo o vienen a casa o a sacar casa? Y yo al final de cejo es que en este mundo, en el que todo salía a tomar unas cañitas, un poco de pan, era todo lo que yo no podía comer. Y, suposo, sabes que voy a hacer millón mis versiones, mis cosas para poder comer de todo, pero, pero también sentirme bien. No está la final fastidial por el evento social que a final tenemos que ser sociales pero sin ser del grinch o ir con el taper ahí a todos lados y decir "pues investigar muy mucho, mi familia se ha comido, mojones muy grandes también de lo que decirle investigación ha sido dura en algunos momentos pero sí". Que bonita esta frase para su Instagram, verán, "mi familia se ha comido, mojones muy grandes, hay que investigar en la vida ¿no?" Hay que investigar mucho. Que bueno, Asun, tú tienes una historia un poco parecida, bueno, habláme de un poco de en qué momento haces el chip este de "mmm", algo está pasando raro en mi cuerpo. Pues yo comencé con esto con un sivo, que hablo mucho de sivo por esto es, pero escuchando a Carmen digo yo pues si me hubiera dado a mi el sivo cuando era adolescente, a lo mejor mejor me hubiera ido porque yo, a diferencia de ella, mi adolescencia fue pues como la de muchas chicas que empiezas ya con bolas. Y yo compraba, compraba, pero también me lo comía todo, me lo bebía a todos, de aquel le dio una adolescencia a mi cuerpo que dices "mira alguna neurona por allí se quedó y nunca más volvió". Entonces bueno pues yo tenía problemillas pero bueno pues pensaba que era normal y como vas normalizando ahí no voy bien al baño, me doble a la barriga, bueno es normal, voy, tengo acne, bueno es normal como tantas chicas, me doble aquí, bueno es normal, me doble la espalda, bueno es normal, como toda yo, yo que sé tampoco es algo que te marca, sé tanto la vida como ser una jota de mayo. Entonces pues bueno yo iba tirando y fue a raíz de una intoxicación alimentaria que de repente de la noche a la mañana mi barriga se puso como de embarazada de nueve meses, literal y yo que siempre bueno cadera se ha tenido siempre pero tripita no tenía y decía "y está, no es mi tripa, no sé qué me está pasando y afortunadamente si que tengo que decir me pilló estudiando nutrición y dije "voy a ver qué hacen los americanos", que bueno aquí no me da mucha solución y nada, digo en el sivo y a raíz de ahí pues empecé a cuidarme y como yo creo que muchos aquí estoy mejor ahora que me ha dole extensión. Fija te ha dicho una frase, ojalá me hubiera dado ante sivo, yo era los 39 mediano estichado en artritis y siempre digo que soy muy afortunado porque si me lo hubieran diagnosticado después a lo mejor me había conformado con la pastilla o con el tratamiento que para los síntomas pero no va a la raíz y yo siempre digo que ha afortunado el sido porque cambié totalmente mi estilo de vida, qué es lo que ha hiciste tú? Yo me comido todo, me he bebido todo, no nos ha pasado como a carne en que se dio cuenta de él. Yo le hice todo pero antes lo 18. O sea que también es un poquito pecadora, ¿no? Un poco bastante, yo me he comido cajas de kilox pero enteras y donetes también, todo es todo. Yo llegué a los 18 y lo deje todo al revés en cómo tiene que ser la vida. Vale, entonces vamos a ver, se te incha la tripa como un embarazado, eso es uno de los síntomas del sivo, vamos a explicar la gente lo que es el sivo, que es el sivo porque es una palabra inglesa. Sí, el sivo es una palabra inglesa que bueno se ha traducido así directamente porque es fácil decir en español y por las higlas en inglés significa sobre crecimiento bacteriano en el intestino delgado. Esto que significa si no somos nada de salud y esto no suena un poco a chino como sobre crecimiento. ¿Cuánto sabe si lo que es sivo? A ver levantar la mano. Ah, muy bien. Bueno ahí ni, ahí ni ve en el auditorio, ¿eh? Cuidado. Sí, ahí ni, mure también. Mi tío Chuchino sabe lo que es pero. ¿Cuándo es tenés sivo de los que se es aquí que sepáis? Uy. Mira aquí tenemos una persona candidata, ¿qué tiene sivo? ¿Cómo te llamas? Rosalba. Rosalba tiene sivo. Muy bien. O sea, Rosalba a mí no tiene la. Bueno, hay otra persona que tiene sivo que la he visto por ahí, antes sentada, tú la de. ¿Le ente para acá? Ven, ven, ven, ven para acá. ¿Pero en algún momento? No, no, no, porque. Baja, baja un segundo. ¿Por qué ahora vosotros. Pero es algo así, eh. No, sí, sí, sí, sí. Quiero que vengas aquí que te ve a todo el mundo. A ver, ¿cómo es tu nombre? Hema, está sivo. Hema. Bueno, Hema, aquí donde la veis parece que está embarazada, pero en realidad tiene sivo, ¿vale? Esto es muy importante que lo sepáis. ¿Se te pone la tripa así? Literal. Sí. ¿Cómo llamaste a tu hijo? ¿Los que lo vamos a llamar Manuel? A lo mejor no tanto, me lo. No sé de cuánto estás, pero un de seis meses a lo mejor sí que se te pone, sí. Sí, bueno, que ya seca punto, eh. Sí, me quedan preciban. O sea, que no es sivo que estás embarazada. Sí. Bueno, pues nada, disfrutalo. Muchas gracias. Pero no, no reímos. No, no, no, no, no, no, reímos, pero es que se te pone la tripa. Sí. Uf, que te inchas de repente como un sepelín y dice, "¿estú uf?" Se pasa muy mal, porque claro, esa sensación, yo no he tenido hijos, por esa sensación que puede tener ella de inchazón, el estómago aquí, reflujo, todo te sienta mal, inchadísima, no puedes moverte, te dole la barriga, te dole las piernas, te dole la cabeza, te dole todo. Esa sensación se tiene consigo, o sea, que bueno, poca broma, no reímos, porque bueno, hay que hacer la vida es humor y no quitar la seriedad verdad para el humor, pero se pasa mal y puede ser incluso. Hay gente que cuando tiene muchos años y sí que consigo y con desequilibrios en la microbiota, lo que antes conocíamos como flora intestinal. Pueden llegar a tener desequilibrios, déficit como anemia y al final, pues, bueno, como que te faltan nutrientes y puede sacar bastante desnutrido. O sea, que tú a partir de este problema, empiezas como Carmen a investigar, te vas a los americanos, ves que hay un montón. Bueno, creo que hay, ¿cuántas referencias en PadMed, que es un poco la guía médica científicas? No estamos hablando de gente que escriba artículos. ¿Cuántas referencias científicas hay? ¿Cómo 20.000, no? De microbiota, 100.000. Y sobre sibo habrá unas dos milípicos. Dos milípicos. Bueno, estamos hablando de este segundo con Asun, que asumro, solamente yo no sé si es la persona que más ha de sibo del mundo mundial, pero por lo menos lo parece, porque te has especializado exactamente en esto. Entonces, viene muchísima gente a verte, pues, como Rosalba, ¿qué te han dicho a Di Rosalba que me interesa mucho esto? Te han hecho una prueba, te han hecho la prueba del aliento, ¿no? Vale, es una prueba la que te tienen soplando allí, pues, como hacíamos de jóvenes, soplando durante un día entero, ¿vale? Sí, dos horas soplando. Y después te dicen, pasarle un micro a Rosalba, por lo menos. Uno de mano. ¿Qué me interesa mucho esto? Porque. Sí, porque, más hay tipos. Es probable. Sí, es probable que a Rosalba le han dicho lo mismo que nos dijeron a todos, ¿vale? ¿Cuánta nos? Pues mira, yo, afortunadamente, he dado con un especialista de digestivo, bueno, de avarios, ¿eh? Veis que ya empezamos. Ya empezamos que hay de avarios, ¿vale? Sí, de avarios, porque hay los que dicen que no creen el sivo, ¿no? Porque como se fuera. Una religión, ¿no? Una religión, ¿no? Sí, o sea, hay dos mil, dos mil artículos científicos del sivo y hay médicos que dicen, "Yo es que no creo en esto". Y tú dices, "Es que no es una cuestión de creencia, es que está ahí y es que el sivo existe". Sí. O sea, que tú no lo hayas estudiado, no significa que no exista. Eso es muy divertido, ¿vale? Me hacen la prueba del sivo, todo el positivo en sivo, en hidrógeno, ahí drógeno y ahí metano, ¿no? No es por lo que yo he ido aprendiendo. Ay, otra que es su furo, ¿de mi? Su furo, sí, hay tres. Su furo, hay tres. Vamos a sumando a la familia, ¿vale? Entonces me pongo de manos de una noticiónista y ella lo que hace es ponerme una dieta baja en fotmát. Que luego me imagino que lo vas a explicar. No son alimentos que no tienen sorbito, manito, en fin, montón de alimentación, muy, muy estricta. Yo mejoro mucho y cuando empiezo otra vez a incluir alimentación, mi microbiota, volver a estar mal, ¿no? Me vuelva a hacer la prueba, doy sigo dando positivo, o poquito menos, lo que pasa aquella, doy con algunos especialistas, pues, bueno, ya me dejó que tenían problema en el coolo, en fin, bueno, me dieron por otro sitio. ¿Estás en la guerra ahora mismo? Sí, sí, porque sigo, no me vuelva a hacer la prueba, porque se ha tomado la determinación de poner manos de una secondeuro y monologa. Y trabajar mi microbiota, la alimentación, y, bueno, pues, estoy en medio. Pero ¿cuánto tiempo te ha llegado hasta que ha llegado un especialista en penay, que es sí con neuroimunología? ¿Cuánto te ha llegado? Desde que me lo diagnosticaron un año. ¿Ves? Llevo un año dando vueltas, es que estamos hablando, no es solamente para así, es para todos los que tenemos una patología, una enfermedad autoimune, problemas con la microbiota y esto es algo absolutamente común, que llegas a los médicos y dicen, no, yo sé que no creo en esto. Es como si llegas con el brazo roto, dice, no, yo sé que no creo que lo lo brazo rotos. ¿Cómo se ve que llegas tú sabiendo más que el médico y el médico? No hay otra cosa que me fastidia enormemente y que lo voy a decir aquí para que quede esto grabado y es que, como dice Carmen, hay veces que tú has investigado tanto que sabes más que el médico de tu propia patología. Entonces, se dicen, es que tú no asustío a medicina, ni falta que hace campeón, es que me he leído un montón de cosas científicas que tú no te has leído y me hace mucha razón cuando dicen, es que esto no está demostrado científicamente, yo digo, sí, pero tú no te lo has leído. O sea, quiere decir que es mi enfermedad. Con esto no quiero decir que estamos hablando más de los médicos en absoluto, pero me fastida mucho los médicos que son hijos de Zeus, se midioses, están por encima del bien y del mal, ellos han estudiado la carrera y tú eres tonto por naturaleza. Entonces, es que a lo mejor me he informado en fuentes que tú no te has leído, pues déjame que por lo menos esponca mi caso, porque la realidad es que yo me curo con la alimentación de porte, pero bióticos, etcétera, tú te has curado, tú te has curado, rosalba está en el proceso. Entonces, si no lo sabes, por lo menos te la humildad de cirolle, no tengo ni idea pero déjame fuentes, vamos a investigar. Y que de hecho, yo creo que aprenderían mucho más de la práxis de sus propios pacientes que investigan mucho que de libros, porque a final, los libros están genial, pero tu caso no es el mismo que el mío, en el mismo que el de Asun. Y un médico que hace caso a sus pacientes, de "oye, pues prueba esto te ha ido bien genial, me la apunto, porque si me viene uno con lo mismo y no sé qué hacer, le digo "oye, pues tengo un amigo que hace esto" y tienes una herramienta, usamos un cajon con más herramientas. Y luego voy a decir otra cosa a favor de los médicos. Y es que muchas veces el paciente no se hace responsable de su enfermedad. Y va al médico para que le de la pastilla y le cure. Y hay médicos que dicen "tienes que comer esto, tienes que hacer esto, tienes que hacer de porte, tienes que hacer que, y luego tú no lo haces". Pensando que la pastilla, mi nagrosa, lo va a hacer absolutamente todo. Entonces yo supongo que el paciente se tiene que hacer responsable de su enfermedad. -Sí. -Tú no le puedes echar la culpa al médico, porque si no lo estás haciendo bien, difícilmente. -A parte que tu cuerpo estuyo y mejor que tú, no vas a ver nadie, ni cómo estás, ni qué te sienta. Como te sientan algo de medicina de comida, lo que sea. Si hay que ser responsable, uno punto cero. -Fegate qué frase dice. Tu cuerpo estuyo hay que ser responsable, uno punto cero. Muy bien, me ha gustado eso. -¿Qué pensáis? -No me lo tengas. O sea, casi todos los que estés aquí tenéis sivo. Casi todos los que estés aquí tenéis malas digestiones. Pero que no cuinta el pánico, ¿vale? ¿Por qué lo digo? Porque según las estadísticas. Bueno, a mí no, sale una estadística. No sé cuánto por ciento, 90% de los adolescentes, bebe. Yo no, mi hijo no, yo no hago eso. Son todos los demás menos yo. Bueno, pues ahí estadísticas que dicen que el alrededor de los 80% de la población occidental, o sea, bueno, estamos aquí más de este lado, Europa, sobre todo, y en América, creo que están incluso un poquito peor. Tiene un 82% y tiene problemas de salud, y un 60% aproximadamente problemas digestivos. Si tenemos en cuenta que microbiota tenemos todos y que problemas de salud, casi todos, y el 90% de problemas de salud están relacionados con la microbiota de una forma o de otra, pues al final casi todos, y bueno, aquí me incluyó yo la primera, vamos a tener un desequilibrio en la microbiota. Quiere decir que sea siempre sivo. No, no siempre. Pero de un intestino irritable que alrededor de un 10% de la población mundial está diagnosticada en testino irritable. Yo aquí me preguntó, ¿y cuánta gente falta por diagnosticar? ¿Cuántos tenemos dyspepsia? ¿Cuántos tomamos o me brazole? ¿Cuántos tenemos malas digestiones? ¿Cuántos nos inchamos después de comer? Y no consultamos o no tenemos un diagnóstico de intestino irritable, etcétera. ¿Se ha visto que alrededor de un 50% de los intestinos irritables están causados por sivo? Si, va a su vez, es una consecuencia, pero es una causa y se puede tratar, que es la ventaja del intestino irritable que muchas veces tiene intestino irritable. Usted, acostumbre a vivir con ello, o me brazole, vida normal, no hace falta que haga ningún cambio. Eso de vida normal es estupendo, porque no está preguntando a tampoco que sabes el ejercicio, y tal. Y ahí te quedas con el intestino irritable. Es como una etiqueta de exclusión, pero que ahí te quedas sin muchas soluciones, y el sivo sí, el sivo tiene una solución. Esto es sivo. Bueno, probablemente no. Y ni tampoco es lo más importante, pero como me pasó a mí, es como un hilo de donde tirar, para que tú veas investigues más, veas que puedes comer, que puedes mejorar en tu vida, y al final, pues, acabar con mejores digestiones y mejor salud en general, que está todo relacionado con las autorumidades lo primero. ¿Tú has hablado de que la gente normaliza, habéis hablado de las dos de que la gente normaliza? Sí, sí, vacidió. Y la gente, mucha gente aquí, no sabe que tiene sigo, porque normaliza muchas cosas que nadie se normaliza. A mí me pasaba que yo cuando comía una pizza me inflaba, y de repente, yo. Bueno, para mí era una reacción normal, comía la pizza, y me inflaba. Tenía pedos para aburrir. ¿Cómo cagas? Eso te ve a decir, y cómo cagas, porque es. La gente aquí ni lo mira, que es como yo tiro, y eso, o a mí lo conozco. No, no, no, no, hay que mirar las cacas, amigos, hay una escala que se llama la escala de Bristol, y hay que aprender a hablar de cacas. Y hablar de pedos. Porque al margen de que hacemos muchos es quechas de pedos, y es muy divertido, pero cuando te tirar muchos pedos, algo va mal por ahí. Cuando no vas al baño todos los días, algo va mal por ahí. El color, la textura, todo es que. Incluso el color dice si ha pasado rápido, lento, si es rugosa, si no, o sea, es un mundo maravilloso, en la escala de Bristol. Mira, por lo mismo. A final es el producto que sale de lo que pasa por tu intestina, por tus cañerías. Entonces, si no echas un vistadito, de haber si flotas, y no, pues eso te dice mucho de cómo estás por dentro, y los nutrientes que estás absorbiendo, o no, o estás dejando ahí, que pase en tal cual. Entonces, bueno, hay que echar un ojillo a eso. Además, Google sabe muchas cosas también. Bueno, os voy a dar un truco muy rápido. Os me te dices, "xaj" "GPT". Vosotros vais y cháis el mojón, ¿no? Y entonces, le dais una foto al mojón. Y no, no, no. No, voy a agarrar la porca. Ojo que esté todo muy en serio. Se la subes a "xaj" "GPT". Y le dices "xaj" "GPT". Esto es lo que acabo de hacer. Flotas no flotas, o sea, lo tenéis que decir. Bueno, yo creo que "xaj" "GPT" lo ve. Y entonces le dices, "en función de esta ezo que acabo de positar". Vale. Me quiero que me digas, que es lo que ves. Y te lo dices y te lo clava. Es increíble, porque hay una escala que es una escala de bristo. Y según esa escala, pues te va diciendo más o menos. ¿Cómo estás? Y es verdad que no le hacemos caso a eso y lo que decía las digestiones. Es que yo, el primer día que me comí una pizza sin gluten, no daba crédito. Porque de repente tuve una digestión normal y tú no sabes lo que es una digestión normal hasta que no la tienes. Porque estás acostumado a tener malas digestiones durante toda tu vida. Y es un antes y un después que no tiene nada que ver. Yo tengo que decir, también hay gente que a lo mejor no tienen mala digestión, pero como fisio, si que tienen muchos pacientes que me decía, "No, es que tengo mucho dolor mandibular". Me duele la cabeza. Mucha atención en toda la zona de la ATM, de lo que se pita eso también es que tenéis por ahí algo alimentario, que no se tenéis alguna intolerancia o algo y no lo sabéis. Y empieza por ahí también, cuando todavía no tienes mucha encha a zón. Mucho lo ordena a TMI y dolor de cabeza por toda la fase anterior. También es íntima de alguna intolerancia. Y me dejó. Y a mí me pasaba que me daba más o menos un masaje a la semana. Y yo pensaba que la estrella es mucho trabajo, lo que fuera. Me quité el lúten, empecé a tener una estilo de vida mucho más sano y prácticamente no he vuelto a tener contracturas. Entonces es lo que tú dices, a lo mejor no relacionas todo, pero es verdad que hay un montón de problemas secundarios que están relacionados con el intestino al final. Por no hablar de temas mentales, que ahora sí queréis lo metemos ahí, que eso es un tema. Sí. Vamos a hablar del SIBO también, porque hemos dicho que hay tres tipos de SIBO, que son SIBO metano, SIBO sulfuro y SIBO hidrógeno. ¿Qué diyan los aves muores? Claro, es que yo y veces que hablo con la gente y te lo comentaba, estoy a por teléfono. No no te hagas que te acercas a alguien y le vuelen aliento como a sulfuro. Ya sé que esto es muy asqueroso, ¿vale? Pero yo, amigos míos, con los que tengo mucha familiaridad, yo le digo, tienes que mirarte el intestino porque tienes un problema. Me dice, ¿por qué? Digo, porque te vuelen aliento y no es una cuestión de higiene de lavarse los dientes. Es que tienes literalmente el intestino podrido por dentro. Entonces, al final, el gas sale por alguna. O sea, que yo creo que en el fondo es un gran diandosticador. Sí. ¿Alguien tiene algún problema de decirlo, "Vete a mirar algo porque no es normal que tengas ese alitosis?" Sí, igual que el sudor también dice mucho de ti. El tipo de sudor que mana si huele más amoniaco o algo así también es un resultado de lo que exudas, es todo aquello que tu cuerpo no quiere y si sueltas mucha mierdecilla o huele peor también. O sea, tú fija, te estás con Carmen y ella te puede mirar la caca o leer tu sudor. No la miraba, no la enseñéis. No, pero es verdad. El sudor, bueno, es acá ver mi mujer ahora, pero es verdad que ella me decía que yo antes me levantaba por la mañana y desde repente tienes que ir a la habitación porque está sudando por la noche o desprendes cierto tipo de toxinas y yo desde que empecé a cambiar de repente como que ella no huele la habitación. Entonces, como el cuerpo que está pidiendo gritos, y muchas veces no estamos escuchando las señales que normal van del cuerpo, que son unas señales muy claritas, pero cada vez es que las escuchas muy a posterior, ¿qué te cuentan tus pacientes? Puedes haberas absolutamente de todo, ¿no? De todo, que es que como bien decía hipócrata, todas las enfermedades comienzan en el intestino, así que raro es el que tenga algo que no haya que arreglar por ahí y lo que decís del sudor, del alitosis, al final, es el cuerpo, el cuerpo tiene sus maneras de descretar, entonces puede ser por la orina, puede ser por las eces, puede ser por el sudor, puede ser por el aliento. Es otra forma de hecho, cuando hacemos la prueba del aliento, así la prueba del aliento desivo, de donde viene ese aliento, pues de lo que las bacterias fermentan, eso se expande a todo el cuerpo y se expulsa por los pulmones. Entonces, claro, que te va a afectar a todo el cuerpo, una parte de defectos con genitos del metabolismo, y otras temas de metilación que pueden hacer, que tengamos un olor muy peculiar o muy diferente o muy raro, muy fuerte, el sivo, problemas de estomado de intestino, por supuesto que pueden ser causados de ello. Y luego habéis hablado, os comentado un poco al principio, hay gente que tiene un mal intestino, tiene una mala sopción, entonces de repente dicen, "¿Tienes prueba de falta de hierro?" Entonces, como tienes prueba de falta de hierro, pues que te dan, hierro. ¡Nierro, atopé! Cuando realmente el problema está en que tú no estás absoriéndose hierro. Y bueno, cuán es el problema? que és una plena de sortit de vitamines, de minerales, absolutament de tot, perquè és com. És un testinòpia, per mi, et fa que, literalment, se cogeixen tot, empiecen les intoleràncies, els entre els cítols estan abertos, que són l'acellor del testinòpia, si veig que he dit alguna burrada, em correixis, i al final, de reconeixen un dia, "Anda, però si jo he fet piment tota la vida, i ara m'hi senta més el piment, que m'han fet un test i em van dir que és intolerant el piment, que vull fer el seu sinc i que soc de càl·l'hora". (riu) Però la gent no sabe que tot és reparant el testinòpia, deixes de tenir els intoleràncies, i això és tu, de cop, no t'esan a les antigens disparades, no? És així, és de que una llamada a la esperança, perquè si alguna vegada s'han d'anar a la fructosa, a la històmina, el sorbitó, algun tipus d'intolerància alimentari, al piment, tot pot passar, això és reversible, i això es recupera, quan un s'han a la microbiota i s'han a la salut intestinal, efectivament l'absorció, a través del intestinòp, quan recupera això, les intoleràncies desaparecen, a veure no ser que sigui una intolerància genètica l'alactosa, oi, deixeu el parentesis, el rest se posa recuperant, i antigament se decideix, "és que té aquesta intolerància a la fructosa, a la llet d'abans fructosa, per sempre, i ja està". Ja en penyà. I no, això se pot revertir, doncs si no s'està escoltant molt lloc, perquè això se pot revertir. Que està mirant a Rosalba, que ha dit que, antes, la llet d'Afot Mat, i que té una alimentació molt estricta, doncs que ha de ser tu, el fermer, si no s'ha passat, ho va passar. Va, perdona, que s'ha de ser tan agorero. Però, de cop, ho posem una llet d'aquest llet, i aquí llegal el problema, és. Tu has dit que una llet d'aquest llet d'aquest llet, que et termino comiendo a Roscompollom, perquè al final és com. I això, i això, perquè t'agrada ser tan mal. Al final és com que hagi fet tu, el intestino és com un colador, com una malla. Tu te vas comendo gluten, o productos que no descomer, i aquesta malla s'ha de fer més bordar, els agujeros, i te van entrant de tot. Tots els tòxicos, tots els químics que li deixen, i això també és el teu sistema i munt, és el bé lloc. Si no recuperes aquesta malla, volver donar-li alimentar bones a tu's bacteriars bones, al final, tindes un desí, en el intestino. I, clar, que vols comer normal, i què passa que no hi hagi, per dir-hi tot això. És el que és interessant, volver construir una malla de cent, donar-li poc, que és un poc que parlarem en el llibre de nens de dietes restriïtives, simplement ve de menys a més. Llavors, ver reintroducint, però sempre escoltant-te i pasit, pasit. Bueno, en el fet de parlar de què la microbiota és com un jardin. Sí. I cap, quan tu li metes tòxicos, el estrés, l'estés terrible, -Però és comar, s'ha de marxar, és jardin antibiótics. M'acaba de. Temos un chat en el que estem calmen i jo, de una espècie de ese mantifràgil, i de repente dice uno de los del chat. Mi madre le due la rodilla, hay dos médicos y las mandan antibióticos. Me la vi, eso. Entonces, de repente dices, a ver, a ver, a ver, a ver, o sea, les duele la rodilla i le mandan antibióticos. Claro, primero no tiene que mandar antibióticos. Esto lo sea hasta yo que no tengo mi amicina. Otro médico, experto. Y segundo, el antibiótico te arrasa directamente. Sí. Todo el intestino, con lo cual, cómo está repoblando el intestino. Entonces, estamos dejando el jardín vacío, luego comés, te sienta mal, empezamos con problemas, y todo es porque le duele una rodilla i le mandan antibiótics. Antibiótics, lo que decía, es antes de "oh, me plazó el también". En otra maravilla que lo que haces es un protector, este macal, bueno, la gómera, lo de la bomba de protones. Y te protegele este macal, pero es al final, hace que tú hacía este macal, baje mucho y a la larga tengo asivo, pero de verdad, un asivo muy jodido. Bueno, estamos a Doctor Rato de Sivo, pero quiero que sepáis que todo lo que estamos hablando en realidad, de igual si tienes sivo o no tienes sivo, porque es absolutamente válido. Porque tienes intestino, vamos. Porque tienes intestino. Yo creo que todos los joces aquí tienen intestino. Sí, en el momento sí. Vale. Y todos vais al baño. Bien, voy a hacer una pregunta, si random. ¿Todo los que estáis aquí, vais al baño todos los días? Sí, pero no. Yo decirás, ¿caki ta todos los días? Sí, o no. Ya veo uno que no. ¿Y tú piensas que estás sano? No, no estás sano. Ya te lo digo yo. Vale. No os queremos deprimir con este episodio. No, pero el tema de la motilidad, quiero decir, si tú tienes una buena motilidad, vas al baño más o menos todos los días, eso ya es un síntoma de que estás más o menos bien. Sí. ¿Qué importante es hacer caca? ¿Qué importante y qué vinte queda, así? Claro, ¿de hecho? ¿Cómo se da miedo de la vida? Claro, ¿no se ha pasado que de repente veis a alguien y si usted tiene cara de estrenido? Sí, sí. Claro. Y es que alguien con cara de estrenido está estrenido también mentalmente, ¿no? Sí, sí. Es que te sientes como pesa, al final es como un bolso de cuero con de piel, pero relleno de mierda, entonces. ¿Y esa sensación? (aplaudiments) ¿Y qué bonita es esa sensación que estás con estrés, con preocupaciones, con suje? De repente vas al baño, dejas ahí el recao y dice, "La vida es maravillosa". Fíjate, tengo aquí un amigo de Samba Jaime Boza que me dijo una frase hace muchísimos años, pues somos compañeros de la facultad informática que me dijo, quiero recordar exactamente que decía la frase, "Te quiero como un buen cagar o algo así era, ¿verdad?" ¿Me acordea muy buena? Sí. ¿Vale a historia muy buena? A ver, dale un micro aquí a Jaime, por favor, que quiero que me lo cuentes, porque es que reconece a frase que me acordó muchas veces en mi vida. A ver, ¿cuánta no sé esa historia? Jaime. Es una historia que contaba mi padre, que conocía una historia que le contaba en el de pequeño, que había una pareja en el pueblo que estaba muy enamorado, y entonces él siempre decía como pirapo a su mujer, a la que era su novia, decía, "Te quiero más que un buen cagar". Y a la novia de aquella época le pareció una frase horrorosa. Es que es muy vulgar, es que es muy no sé qué, entonces terminó dejándolo. Y quiso el destino que la mujer con el tiempo no sé si tuvo algún problema de un destino tal, y le empezó a fallar. Y le costaba mucho ir a cagar. Y fue cuando empezó a rememorar todo lo que su novia le decía y va a valorar el piropazo. Detalguisa que ella fue la que volvió a su novia y lo recuperó. Acordándote la frase de "Te quiero más que un buen cagar". Que vaya. Que bonito, ya sabéis si alguna pareja vuestra o dice "Te quiero más que un buen cagar", que sepa que es un piropazo. Bueno, vamos a llegar al libro, para preguntar lo que queráis porque me gustaría preguntar. Tenemos aquí este libro, este es un libro, pero es un libro increíble, tiene prácticamente una semana de vida, lo presenta si es el otro día. Es de editorial planeta, que publicamos los dos con planetas, los tres. Y claro, el libro se llama "Qué como consigo". En realidad debería haberse titulado, porque te lo dijo Victor, que es mi entrenador, por cierto, y con tu pareja "Qué coño como consigo". ¿Por qué? Porque cuando te dian "Nostican", algo así, de repente tu vida se va a la mierda literalmente. Porque yo recuerdo que fui a un naturo pata, que me ayudó muchísimo de este proceso Andrés, y mejor tienes que comer esto, esto tienes que dejar de comer esto y esto. Y realmente tú dices "Wow, que como ahora sin gluten?" Y tú dices "Bueno, el agua no tiene gluten, el fruto se con o tiene gluten, el pejano tiene gluten, la carne no tiene gluten, el agua no tiene gluten, la verdura no tiene gluten". Que es decir, que parece como que todo tiene gluten, como que es. Dios mío, ya no puedo comer nada en mi vida. Pero esa pregunta se hace mucha gente, porque estamos acostumbrados a comer ultra procesados y comer cosas que no deberíamos comer. Entonces, en qué momento surge la idea de este libro? ¿Lo vende todo? Sí, cuéntalo tu asum. -Mira. -Abueno. -Pues estábamos en medio. -Sí, sí, cuéntalo, cuéntalo. Asum guerras sin testinas, tenéis que seguirla en Instagram. Vale. Guerras sin testinas, creo que es un nombre perfecto que no puede. no puede indicar mejor a qué te dedicas. Es que eso sí, que es una guerra intestina. Total. ¿Qué estáis? Pues estábamos en medio de una lluvia torrencia, el hace más de un año. Estábamos haciendo el camino de Santiago. Yendo, des ahí, bueno, Carmen yo ya nos conocíamos antes, pero ahí pues ya es que caminando, sea es maravilloso cuando no tienes nada más que hacer que caminar y tomar un buen café, ¿verdad? Y llegar a Santiago, pasado los días, pues vamos, una. unos días maravillosos. Y hablando un poquito más, pues bueno, yo me dedico a esto, pues yo me dedico a que yo y dije, "Oye, pues. " ¿Y por qué no hacemos un libro juntas? ¿Por qué yo necesito? Yo me sé la teoría del sivo. Pero en la cocina soy lo peor, es que no me sale más que el calabacinervido que soy tan ganas de llorar, o sea, soy horrorosa. Soy de la que abre el horno cuando hay un bizcocho y se acaba hecho un chufo, y digo, "¿Por qué?" Porque pues esa soy yo, no en la cocina. Entonces yo necesitaba una gran chef que me ayudase con los pacientes que tienen sivo y que ya es que no es solo complicado, que es complicadísimo saberte todos los fos más que madre mío, lo que hay que estudiar. O sea, si no sabí lo que es, benditos. O sea, ahí no pasa nada. Y ya no solo es complicado comer en estas odiassocidentales que tiramos de ultra procesado, que dice "Bueno, ¿y qué me hago de comer?" "Tienes que estar pensando, las mamás, con los niños, y qué como hoy, ¿no?" Que decía tu mamá. Y esto con sivo se complica todavía más, porque no puedes comer fructosa, pero que lleva fructosa, sorbitol, pero que lleva sorbitol, porque me tengo yo que saber eso, es que no puedo comer ya más mi pimiento de calaura o que pasa. Yendo, esa hace todo como muy difícil, y cuando encuentras el arrot y el pollo dicho eso, pues es que te sabe horrible y no puedes estar comiendo eso todos los días de tu vida. Entonces hay una necesidad muy grande y cada vez hay más personas con sivo que no saben qué comer. O sea, que en realidad es un libro que le has hecho a Carmen, que hagas sus recetas famosas para tu pacientes. Sí. No, no, perquè a ver. La llum s'hi ja m'han qui com aconsegui. pero realmente luego el sotítulo poner recetas antiinflamatorias porque a final yo le chejodé, yo tengo muchos pacientes igual que no lo saben pero no le sienta bien el gluten, no los lácteos y en España quitar el pan y el que eso es como "ah, ahora que como" y era como pues saber todo lo demás. Entonces este libro es un poco como "jue", vivimos en un país que tenemos unas huertas maravillosas, fruta, verdura, pescado, carne, no que quieras. Entonces es un libro que se juega mucho con las especias, con los colores porque a final comemos con los ojos, nos siente también el olor, entonces te puedes hacer un pollo con arroz y quieres todos los días pero juegan poco con eso y lo aparte de las especies también te ayudan a mejorar. Pero vimos ahí como un pequeño nicho que a la gente le cuesta mucho salir de su pollo y arroz y ajo y pergel y que no saben que comer cuando se encuentran mal las dietas de cajón aburridas, repuesto a una tosta de arroz con una loncha de pavo, pues yo que eso también. Se han revido por aquí porque se la han mandado. Claro, sí, sí, sí, sí, estoy comenceido. Que yo también he empezado por ahí y caro y ciajo, pero si esto es lo que me espera de por vida, pues yo a mí me gusta comer mucho, entonces dije yo quiero hacer cosas ricas. O sea que esto vale para cualquier que tenga una inflamación que la mayoría de los ojos es aquí. Seguro que te te reclamas. Y ahora lo digo y para los que no tengan también porque en el fondo estás cuidando tu jardín de microbiota, ¿no? Sí, de hecho en el libro yo lo digo, a final esto es un receta es para todo el mundo y seas madre o pareja lo que sea, las pues comer tú, tu pareja, tu hijo son recetas nutritivas con alimentos que le dan a tu cuerpo lo que necesita. Hay una receta que me gusta mucho que son los espaguetis espaisias, se llaman coges espaguetis con gluten, ¿vale? Los coces al dente y por otro lado coges marisco, marisco bueno, bogabante, bueno, percebe y una vez que está el espaguetis bien cocido con todo su gluten al dente, ¿vale? Los tiras a la mierda y te come es el marisco y es una. Mi encanto es una receta buenísima, esa probablemente sea de las que más me gusten, ¿no? Pero tenemos un poco de todo, ¿no? Tenemos desayunos, postres, ellos y muy de postres también. A ver, todos somos golosos, entonces había que incluir algo así de postres, tenemos un inclusión, si quiera tiramisu para cualquiera o hay galletas, hay dos, mucha y vamos de todo. Bueno, el tiramisu es tu favorita, ¿no? Sí, es favorita. ¿Cómo se llama? Queto misu. Queto misu. Sin gluten y sin azúcar, o sea que ya que uno peca por lo menos que sea eso saludable. Sí, un poco de siguiendo el juego para la dieta queto, ¿no? Sí, vale. Y tenemos también crema de calabaza. Una crema de calabaza, conviene fengible, también curcuma, muchas veces, siempre. Esto veréis en el, luego si veis el podcast grabado, veréis que ponemos la foto, ¿vale? Y tenemos un papillón de boquerones. Uy, qué rico, así. A ver, es que en un país como España que está rodeado por mar, pues nosotros optamos por la dieta pescoma y terránea, alta en no me da tres, mucho pescado pequeño, pescado azul y unos boquerones. Hechos al horno, que tal vez, quiero que esa receta tardamos 15 minutos en hacerla. Bien de especias, el boquerón tapadito en papel de horno al horno y mientras si quieres echa un ojo a Instagram y a los tienes, si te los comes así tal cual, conviene y hervecitas y demás y riquísimo. ¿Te haces 20 burpis? En lugar de mi edad y en sagrado y en todo esa idea tienes buena hacía buena hacía. Claro, tenemos también pinchos de pollo, tenemos cosas con piña con yerba buena. Sí. ¿Qué especies hay que tú no conocías porque tú te has quedado flipada? Tú habrás aprendido mucho de cibo, pero tú te has quedado flipada y cocinar. Sí, yo he flipado y es que además diren si veis, nombre raros ahí que no conocéis os compre en los de los animales porque es todo un descubrimiento. El sachimi togarasi. Sichimi. Sichimi, siempre lo digo malo. A veces es mi nivel. Sichimi togarasi, que además vengo de comer de un sitio que digo mira estoy en la cocina de Spaisy porque es todo así. Ya te cojaba con Sichimi togarasi, estoy en tu cocina. Son rebotadas. Que bonito es. Te podías ver que salís de aquí sabiendo lo que es Sichimi togarasi. Mañana vais a un concurso de televisión, os lo preguntan y os acordáis que estuviste aquí con estados. Y ya podéis ganar un millón de euros por decir Sichimi togarasi. Claro que sea más bien dicho no como yo. Y luego me quedo con el zatar que me lo descubrió Spaisy, claro, y es muy muy difícil. Y lo que es el zatar, claro. Y es su maque. Y no lo explique lo que es y el su maque. Pero bueno, ya lo solucha todo. Claro, ahora parece que el libro es muy complicado y conseguir esas cosas complicadas. ¿Dónde se consiguen esas cosas? Si, se oyes aquí, bueno sí, obviamente si te hay Madrid. Aquí hay Madrid, yo voy una tienda muy pequeñita pero que amase el duño, es tampoco pirado pero es magnísimo. Y lo dejamos aquí grabado en el podcast, ¿vale? Luis te quiero. Se llama Black Pepper. Vale, es un hombre que hace por puro pasión porque se dica "Val Marketing", estaba ahí como de. no es súper empresa. Lo dejó todo y tiene una empresa que amase irba restaurante, estrella Micheli, hace sus propias mezclas y es un máquina con las especias Black Pepper en Madrid. Y si no, un line también. Sí, el line es muy fácil. Sí, oye, ya no. Pero vamos a tener un pequeño armarito con diez especies diferentes, es que te dan juego pero para hacerlo que quieras. O sea, no vas a comer aburrido ni tú ni tu marido y tus recién en tu vida. Te lo aseguro. No, aparte que estamos dando la que las especies son muy anti-inflamatorias. De hecho tú haces unas, tengo aquí para enseñaros, bueno, no sé si lo veis pero son unos frutos secos que hace spicy, que llevan estos frutos secos. Eso es los he hecho con Curcuma Genjibre y Zatar pero voy cambiando. Curcuma Genjibre y Zatar y y ahora está diferenciando. Y ¿a qué sabe eso? No, hay los pastorinos. No, no, no. No, me guarda que cuesta. No, está, no es la idea. Claro. -Sí. -¿Como a comer? Esto. Que vacata la gente, claro. Esto es un espectáculo. Socs englútenes. aguanta, aguanta es un uñón. Tenía un depover. ¿Está? -Modísima. -Vas, ¿pás a por ahí? Claro, pero es una snack. A final quichéis. Pues mira, no sé qué comer. Pues un poco de grasa buena y con especias. ¿Qué más? ¿Has unido hemos hablado de algunas especias? ¿Qué más tienen propiedades específicas que te ayudan a mejorar el sivo? Así que si quieres dir algunas también para que la gente se lo punte. Especias todas, pero sí que a todas son aptas, pero sí que hay algunas que son como más digestivas. La típica, cuando te tomas la manzanilla con anís, ¿no? Pues el anís, el inojo, el regaliz, que el regaliz va fenomenal para la temas de estómago y de reflujo, el anís para temas de gases, el comino, también. -La con comagen. -El anís, fíjate, acabaste de decirlo de los. Ahora continuamos, pero ha dicho el anís para los gases. Pero no es el anís del mono. No, anís del mono, no. Que ya ve que la gente. No, imagínate, aquí cualquiera dice, no, no. -Añís el mono. -Lingó tazo, no. Si me dijeron en un pocas que el anís era buenísimo. Si te das cuenta, estamos volviendo un poco a lo que decían nuestras abuelas. Porque el anís no sé si recordáis, pero el anís se daba cuando tenía gases. Y lo está que hemos perdido, toda esa cocina ancestral de las abuelas o de los abuelos. Pero vamos, digo más abuela, pues está más preocupada de alimentación, obviamente. Y está usando el oregano de la curcuma del gengibre. -¿Cuál es más? -Sí. La curcuma es muy antiinflamatoria. Si tenemos dolores, además, regumáticos, algo así, va fenomenal, también para inflamación intestinal. El gengibre ayuda mucho a la motilidad. Si tenemos también como reflujo, vemos que tenemos esa comida muy. Que nos sienta muy pesada, también más muy bien. Pero al final, podemos hablar el oregano que se utiliza para así, o bueno, ahí podemos hablar de propiedades de todas las especias. Pero cuando tienes que resumirlo así como mucho, mucho, yo le digo a mis pacientes, no comer bien. Bueno, eso lo dice Michael Polar. Comer bien, no tiene por qué ser complicado. Cocina como lo haría tu abuela. Y ya está, era lo que tú decías antes. Bueno, sí que es. Cáralo, ¿qué fija te lo que acabé decir? Acabé de decir cocina como lo haría tu abuela. Tu abuela hacía cocina lenta. Claro. Dedicaba mucho tiempo a cocinar. Tenía en general absolutamente de primera calidad porque no existían los otros procesados. O sea, esa frase está muy bien, es muy simple, pero luego llevarlo a cabo no es tan fácil, ¿no? Porque ya no estamos en la época de nuestras abuelas. Estamos en la época moderna, que todo es ya, que todos tenemos estres hasta arriba, mucho trabajo. Es difícil. O sea, yo le digo tiempo, pero bueno, a final es lo que hay. Igual que le dicas tiempo al Instagram o a verte las noticias. Yo no tengo tele en casa, entonces, oleo o cocino. Eso son mis momentos de paz. Pero fíjate, hablando del tiempo, a veces no dedicamos tiempo a la cocina o a la salud. Y yo cuando enferme y estaba en mi pico máximo, me fui a Valencia, me fui a Madrid, me fui a Barcelona. Esa recorrita de España en busca una solución. Perdí muchísimo tiempo y perdí muchísimo dinero. Ya. Y a lo mejor, si hubiera invertido más en estos pequeños gestos de cocinar y. Bien, a frase que, que a más me la acabas de recordar, lo que no inviertas ahora en tu salud de me tiras mañana en tu enfermedad. O sea, que todo lo que haré digas, "No, bueno, ya mañana, no, ahora la pastilla". No, ya sí, eso más tarde lo vas a invertir en tu enfermedad, seguro. Otra gran frase, lo que no inviertas ahora en salud es que te pedías a hacer una camiseta de eso. Sí, sí, sí. Es un poco largo de leer, no sé. Uy, está, guay. Vamos a seguir hablando de. Ah, bueno. Otra pregunta, vamos a hablar de. ¿Qué es palatable y qué no es palatable? Quiero decir, vamos a explicar el concepto porque mucha gente piensa que cuando tú comes sano, básicamente comese al falfa. Y esto me lo han dicho muchos dos vecinos. No vamos a casa de muores, sólo tiene al falfa. Sí. También es por culpa de unos cereales que sabían. una cartón que era como un ocometo que saía, no hay la gente que decía, es que comenzaron como comer cartón, porque no se va nada, mejor los frostis que saben aducar. Pues para tabla, al final es todo aquello, todo aquel, sobre todo, producto procesado, que tu cerebro tú notas, que te hace como chilíbita, o sea, que te lo comes, salibas mucho, tienes como fuegos artificiales en el cerebro, son productos que están hechos así, para que te ovelan, te sepan y tu cerebro se vuelva a dicto por todos los químicos que lechan. De hecho, lo tienes súper estudiado y lechan químicos que tu cerebro reconoce como algo necesario y luego no es necesario, pues como la glucosa, las proteínas agradadas y demás. El glutamato. Claro, el glutamato monosódico, ahora es como un polvo que echan en todo, en los sí, no sobre todo, y en muchas cadenas, de hecho, si hago una salis a algún sitio y tenéis mucho dolor de cabeza o vais al baño con día a día, seguramente sea por glutamato, te deja como una resaca, al día siguiente, un poco rara. Y eso es porque, tú cuando como es proteína, en la fermentación pasa mucho, las proteínas se degradan. Y en esa degradación se produce hacido glutamico, queda mucho sabor un mami, pues en la hacido glutamico, tu cerebro lo reconoce como esto es proteína, esto lo necesito para sobrevivir. Y ya han hecho los copiados, que tu cerebro le gusta y lo reconoce como supervivencia y lo ha metido en un polvo químico, que no tiene obviamente el mismo efecto, entonces somos unos adictos y nuestro cerebro también, o sea, sin saberlo, te estás volviendo yo en que idea algo que quino lo sabías. Fíjate cómo es el ácido es? Acido glutamico. Glutamico. ¿Díaz preguntar otro dato? ¿Sabes cuánto lo que estáis pensando en este podcast? Otro dato, vamos a hablar del ácido butírico, o butirato, el famoso butirato. Esto es bueno, lo podéis hacer mañana, es un trucazo y mañana mismo, podéis estar alimentando a vuestro intestino muy bien. ¿Cuánto nos cómo se hace esto? ¿Te cuento cómo se hace el butirato, cómo se obtiene de la cosa? ¿Cómo se obtiene? ¿Qué podemos comer mañana para tener tu vida de que estés ahí en tu casa y que, por cierto, cómo están esos anacardos? No, ha hecho así el cerebro de wow y es una cosa super sana que son anacardos con especies y hacéis un montón y los tenéis ahí guardados. Cuéntanos. Pues tenemos el maravilloso Guy. ¿Cómo se escribe? G-H-E-E. ¿Qué ha pasado? ¿Qué ha pasado? ¿Qué ha pasado? ¿Qué ha pasado? ¿Cuánto sabía lo que es aquí? Bueno, pues estáis ya aprendiendo, está aprendiendo mucho, ¿eh? Son trucos, son trucos. Son trucos. Y hay hemos traído un poquito. Hemos traído un poquito. Bueno, ahora nos cuenta Carmen que ya es la experta chef, es como mantequilla, pero sólo se queda la grasa, yo cuento la parte técnica. El Guy, porque es tan beneficioso o un poco más decimos en salud intestinal que la mantequilla porque al Guy al cocerlo, ahora nos explica Carmen, se le quita toda la parte láctea, que puede dar alergias y se le quita toda la parte, o sea, perdón, se le quita la proteína, que puede dar alergias a la proteína láctea, sobre todo si es de vaca y se le quita también la lactosa. Entonces, el Guy es apto para todo tipo de intolerancias, para todo, bueno, si tienes una alergia muy grande, no, pero es apta en todas las dietas, a vida si puede haber incluso en la fota. ¿Qué pasa? Que es una grasa que es muy nutritiva y que tiene mucho butirato. Y el butirato es un hacido graso de cadena corta que naturalmente produciría nuestras bacterias y las tuyas hemos bien y que le dan energía a nuestras células intestinales. Entonces, mantienen el intestino bien, unido, con fuerza y las bacterias que lo producen, son las que mantienen además la capa mucosa, digamos que es como el Guy es como una crema, la crema nutritiva que nos damos en la piel, pues lo mismo, pero por dentro. Y son nutre de la quermancia, ¿no? Eso es. Es que hay una palabra a quermancia, que quermancia es como el moco, este que tenemos en el intestino. Entonces, si tomas, por ejemplo, plátano macho también tiene butirato. Bueno, la fibra, la fibra prebiótica, como puede ser el plato. El arroz de un día para otro. Eso es fibra que nutre a la quermancia. Entonces, luego va la quermancia, te produce butirato y te mantiene la capa mucosa y te mantiene el intestino. Pero bueno, tú te comies un arroz de un día para otro, los recalientas se rompen las cadenas de los hidratos. Eso es el almidante resistente. El almidante resistente. Pues era arroz patata, cualquier cosa que tenga hidratos de carbono. Patata de un día para otro. Ojo, o sea, así es una. O sea, sí. Es como el chiste. Si te estoy apatada un día para otro, dice sí, se pueden a mañana que las estoy haciendo. Vale. Pues, pues, está lo mismo. Pues la paella, paella, pa hoy, pero me la deja usted ahí y ya la recaliento ya mañana, no? ¿Se di algo así? Además, sí. Además, sí. La solución es que no la recalente es mucho, porque si la recalientas, tampoco se apiertes un poco ese efecto, pero los carbohidratos fríos generan al almidante resistente, que a final es un tipo de fibra, que no es para ti, es para tus bacterias. Y esas bacterias son las que generan luego los acidos rasos de cadena corta. ¿Y a qué savelquí? Este te lo he hecho yo, esta noche de cabra y doveja el gui, suele tener un sabor un poco más dulces, como anueces, como, ¿sabéis como un croazán? Es el sabor ha sido el cecito. ¿Cómo a croazán? Sí. ¿Y el pan es de qué está hecho? Y este pan que la receta está en el libro para todos aquellos que en España nos encantaba comer pan, pero de repente tiene sí, o no pues como el gluten, está hecho solamente con lentejas y muchas yerbas. Y si he hecho gui encima, me lo puedo… Claro, para eso está, dale. Por favor, no, si está partido el pan, no te preocupes. Voy a tomar y rosalva, te voy a invitar. Por rosalva puede tomarlo, ¿no? Sí, sí, puede tomarlo. ¿No me ha conseguido publicar? No, no, no, no, no. No, no, no, no, no. No, no, no, no. No me lo habéis de variar. ¿Y las quede tardos para ir? Esto te lo voy a hacer a ti, rosalva, porque he dicho, ¿qué tiene si? A la bantabella pues, que le vayas tú, a ver, prueba lo aquí y líno es como… Y la quita también es una grasa para cocinar que soporta muy bien las altas temperaturas, si la mantequilla que compras y lo hace en casa, es de buena calidad, tiene vitamina también, a, de, y causa, es buenísimo. Obviamente es una grasa, no, no es la comaisa, y como si pues no ve… No ve veis, hace te oliva pues, esto es igual. Pero sí que pensar que cuando comáis gui, estáis alimentando vuestras buenas bacterias. No se hasta acá. ¿Pero no está gente a verte para los panes? ¿Qué tal está, amor, que yo no pude ni probarlo? Perdá, se los conguí, ¿no? Si, si tenéis cuchillo aquí hay más. Es que no, no he partido más pan. No. Que lo preven conguí, ¿no? No, esto debería quedarse ahí para ir a menos yo. No, le da. Eso es para ti, ¿eh? El gui. Está espectacular. El cuchillo me lo llevo, que es un regalo, ¿es a mi? Y la pregunta es, ¿es que esto me encanta? Porque la receta viene el libro, está buenísimo. ¿También viene la receta? El gui también. Vale. O sea, no hace nada que compré aquí lo podéis hacer a través de mantequilla. Sí, es mucho más barato. Es que un pote pequeño de gui vale 20 euros. Y, a final, compra mantequilla si tienes algún sitio bueno que te la venda al por mayor, a compras y la haces. Es poner mantequilla, la puedes acalentar. A fuego lo más bajo que puedas. Te esperas ahí tranquilamente, hasta que ya esté como transparente y ves que abajo del todo se te queda como un remanente sólido. Eso es la parte del acto que ha dicho, asum que se quema, la lactosa y la caseína. Y ya lo que te queda es grasa, lo cuelas con un colador de tey, la o algo para que no se te quede toda la mierda de cilla. Y lo que tiene es como un aceite de oliva, pero de origen animal. Entonces eso es una maravilla. Wow. Y veo como, ¿y no lo sé? Eso es lo sé. Eso. ¿A si? O sea, que se aprendí a meter nada. También están en el libro. Sí, aprendidos. Está en esto que os sirva para si alguien nulo en la cocina como yo, puede hacer esto, todo el mundo puede. O sea, son recetas sencillas lo prometo. ¿Y cómo se hacen a gominolas? Es gelatina, poniendo a disolver gelatina y luego le he dejado volar mi imaginación, que está también es la parte creativa de la cocina. En el libro tenéis una receta que ha medido espais y todo y yo le he echado su modelo limón. Curcuma y gengibre. La prueba de gondor. Y la prueba de gondor. Esto es la prueba de que incluso puedes darle a tus hijos con los sinas y que al final la gelatina también es buena para recuperar intestino, van con especias. Yo les hago con mucha también para que tengan un puntito ácido muchas veces. O sea, que puedes jugar con muchas cosas. Estos proteína pura y no tienen nada de azúcar, ni de gluten. O sea, te estás comiendo ahí. A ver, le voy a dar a mi amiga Eva de la cámara que es una magnífica cocinaera. Me parra acá. Quiero que pruebes tú para que veas la textura, el sabor y todo. Yo os digo, usted tiene que juntar con Eva porque Eva es una cocina estupenda y en cuanto se metan este rollo os va a aportar un montón. Ahí me encanta aprender, o sea que yo vamos. El día que deja aprender será el día que me muera. He dejado mi vaso limpio, ¿qué nos hace para qué? Sí, para probar la kombucha. Vamos a hablar de la kombucha. ¿Qué es esto de la kombucha? Porque yo cuando vía que es un nongo en la bateria que es loco. Escobi. No es un nongo. El escobi es el tejado que fabrican las bacterias que viven, esto es la kombucha, ¿vale? Y esto es un líquido que está lleno de microorganismos vivos. Pues todos estos microorganismos, cuando tú les das de comer con agua, te y azúcar, fabrican un techo de celulosa que es como un especie de disco viscoso, parece como una lentilla de un girante, ¿vale? Eso lo fabrican que la gente se cree que es el escobi y que eso son las bacterias. No, las bacterias viven en el líquido. El escobi de celulosa es un techo que ellas producen para que nada venga a comerse su alimentos. Como bueno, yo voy a fabricar esto para que el alimento quede para mí y lo puedan fermentar tranquilamente. Y nada les impida fermentar ni haya ningún problema. Entonces el escobi es como darles ya una casita para que proliferen tranquilamente. ¿Qué es la? de visita fotos de. la kombucha no se lo ha habido visto, parece como una medusa y flotando, ¿verdad? Sí, sí. ¿Qué te estucacuarrerías? Es una celulosa. Es una celulosa. ¿Tú has aprendido a hacer kombucha? Sí. Y se la recomiendas a los pacientes, claro. Y además, sí, por supuesto, además, la kombucha, porque a veces cuando tenemos sivo, hay un mito que dice que no se pueden tomar fermentados con sivo, igual que los probioticos. Hay un mito que dice que no se pueden tomar proyectos con sivo. Bueno, pues, son mitos, ¿vale? Es mentira, porque al final le estamos dando micro-organismos, vivos y buenos a esa guerra de rentes, dieron, no es a lucha intestinal, porque estamos dando, digamos, soldados buenos. Entonces, si lo toleras, además le puedes hacer con gás o sin gás y yo aprendí a hacer kombucha, además, últimamente me estás saliendo muy bien, porque ahí me gusta con mucho gás y gracias a Spicy, les coge un del punto. Eso lleva al gusto. Es que no, o sea, no os podéis imaginar, es que no os voy a dar de esto, ¿vale? O yo, yo quiero. Y está en el chogas, porque no he echado a azúcar en la segunda fermentación. Si las quieres más gaseosas, hay que meterle un poquito de azúcar, que el azúcar es para las bacterias, no es para ti. O sea, que son las bacterias, realmente son comidas los bacterias. Eso, de hecho, sabe más acida de que las comerciales, ¿no? Imagino? Sí, pero es que está, es que es un espectáculo, aparte de todo tipo de sabores. De todo lo que quieras. Es que una vez que empiezas a hacer kombucha en tu casa, ya no quieres otra kombucha. Y luego hay otra parte que son los vinagres, que volvimos otra vez a las abuelas, porque la dieta mediterránea, casi todas las ensaladas son fibra, lo hay vinagre, se nos ha olvidado como el vinagre muchas veces. Sí. Bueno, ¿a qué hay vinagres? No, ahí como el tema de los fermentados, es un poco a la gente consigo, no le sinta muy bien. Afinal, hemos añadido algunos fermentados, que son frutos rojos fermentados, pueden hacer un tipo de bebida probiótica, que es el ginger ale, que es más fácil para empezar. Y hay algo en curtido y algún fermento tipo chucrute. Vamos por lo básico. Vale, y si yo quiero aprender más, por el que hago, muchas gente… Pues está eso que me sigan y se venga en mis talleres. No, pero es que, es que se ha haciendo talleres, que la gente flipa, porque la una cosa es leer el libro y otra cosa te vas a un taller y ese taller literalmente te puede cambiar la vida porque aprendes… Te la va a cambiar, te la va a cambiar seguro, porque aprendes a cocinar allí sobre la marcha, aparte enseñar el vinagre, es fermentado y todo tipo de cosas. ¿Cuánto duran esos talleres? Normalmente, en una obra y medio, dos, como mucho, pero bueno, finas, siempre, pues, algo más, por ahí de peor. ¡Pues alargáis! Sí, sí, pero porque nos gusta. Y os podemos localizar en guerras intestinas. Queras intestinas y espaisicarmen. Espaisicarmen. Por ahí anunciamos todo, ahora tenemos en una semana, fin de semana que viene, hacemos un show cooking en Barcelona, en biocultura y ahí también estaremos contando un poquito más de cómo añadir fermentos a tu plato, porque luego hay gente que fermenta y se va a lejar a que coñaba con esto. Como lo como. También pues, cómo integrar la en tu día a día. Y ahora que tú has aprendido a cocinar, también tienes que aprender a hacer movimiento, porque tenéis que ver el Instagram de Carmen, lo que ya estábamos en Tcenter, que es donde vamos a entrar a los dos. Y yo entreno con su chico, con Victor Teges, y de repente la veo que se cuelga un cinturón y tenía una pesa rusa que pesaba con todo eso. 12. Y si ya hacer una dominada en pronos, es decir, así es complicado para una chica, ella estaba haciendo dominadas con una pesa rusa de 12 kilos. Me encanta. Entonces, ¿para cuando vais a sacar un libro de sivo y movimiento? Bueno, a ver, no sé si lo hablamos a final, porque dijimos tantas cosas cuando hicimos el libro, pero si queríamos dejar un apartado para decir que el sivo es la parte más física de cura a tu intestino, pero es que no somos olointestinos, no somos olofísico, hay otras muchas parcelas que cuidan en tu vida y obviamente el deporte. Yo en mi Instagram lo muestro siempre que la gente me dice "¿por qué sube esto? ¿eso? ¿Por qué mi vida es eso? Yo estoy como estoy, porque hago todo lo que sabe en mi Instagram que es deporte, escocina, decirme, viaja la montaña y creo que lo dijimos un poco, que también es la parte de sico emocional, motriz, hay que añadir un poco de todo. Y yo con el tema de las pondilitis es algo que bueno que hacía deporte de joven, lo típico de mucho cardio y piernas que hacen las mujeres, pero vamos hasta que no empieza a hacer fuerza en serio, no me cambió también de la salud del todo, hay que vestir mejor que cuando tenía 20 años, no juro. ¿Asum? ¿Cuándo vamos a empezar a hacer fuerza con 12 kilos en dominadas, pero no? Después de 12 o 15 talleres de espacio, ya lo mejor, llego a una. ¿Pero te has puesto las pilas o no? ¿Por qué? Aquí tenemos que aprender dos de otros. A ver, asum esta fuerza porque me la llevé un día y se puso hacer peso muerto y la tía puede, pero más que yo que dije, asum, o sea, ¿qué haces que no estás haciendo fuerza ya? Le viste de 75 kilos y me sentí muy orgullosa. ¿En serio? Empezo muerto, me he midi a mí. Yo entreno, yo entreno, lo que pasa es que yo no lo subo a Instagram porque me da a ver buen cita, pero yo hago mi entrenamiento funcional el otro día digo, hay tengo un dolor que yo aquí hice flexiones y hice dips, intento hacer pistol, hice y digo intento porque yo ya no me sale, vale. ¿Qué es pistol? ¿Qué estábis? ¿Te apunta con una pistola y sabes corriendo? ¿Pisa el corriendo? ¿Entendrás que no te maten? ¿Ago mi swing? ¿Entreno con qué? El bell. Bueno, pues hago mi fuerza también, ojo. Paso a que, bueno, este es otro nivel, ¿vale? Y yo, pues, bueno, después hacemos un taller y a lo mejor. A ver, os voy a dejar Carmen, yo es que quiero que intervengas y te veas bien, sí, quiero que vengas para acá. Sí, no. No me te gusta. Quiero que vengas para acá y te sientes aquí, mira, coge, coge, coge tu una silla, coge tu una silla. A ver, Carmen, ¿qué? ¿Cuánta no es tu silla? A ver, lo primero, vengo enferma para ayudarte, para estar en el backstage, con todo esto, rojo de mocos, sonándome ahí entre cajas y ahora me sacas hoy. Saben yo todos los días a los potcarmonísima y hoy que estoy en el fango, me sacas. Venga, gracias. A ver, cuéntanos, porque tú tienes. Gracias por la fortale. No, pero yo quiero que tú hables, porque tú vienes. Yo creo que te resuen a todo esto. Te lo rélica. Claro, absolutamente. Y ya he tenido lime, el lime es que te pica una narra pata. No tengo, tiene el suitino. Te pica una garra pata y, de repente, te fastido la vida. Sí, bueno, de a poquí, como Luis Fonsi, pasito a pasito, su abuso a desito, tú vas estando peor. No, a mí me pico con 12 años en Canadá y a partir de ahí, pues empecé a tener alergial sol, soriasis, dologos articulares, tuve que dejar de hacer deporte, me salió el ipedema en las piernas y los brazos, todo el día había saltas, vias saltas, vias saltas. Entonces, bueno, a partir de los 22 años, me diagno a un fibromialgia, la maravillosa medicina tradicional y me dijeron, bueno, irá degenerando, te damos antidepresivos y es ver, como es muy joven, pues a partir de los 40, posiblemente, pues ya tendrás disfrutas para caminar, porque me dole a los pies y todo. Entonces, bueno, yo, pues como soy un poquitomartillo pilón a buscar soluciones, estuve hasta los 30 buscando, se ayúba por todo el mundo preguntando, "¿Oye, tú no sabes de alguien que le doy la todo? Tú no sabes de alguien". Y al final, yo iba al fisio dos días a la semana, porque me doli a todo. Y mi fisio preguntó a no sé quién y a cabé en un gabinete móstoles, fíjate que ha más recordado y marido que me decía, "No tan curado en Tomadri y en móstoles estaban a curar". Pues allí que me voy y me fui a móstoles. Móstoles que es la cuna de los estudios. Ya hay salito, lo mejor, ¿dónde? Pues me fui a salito. Y además lo promocionamos al teclaro. En fisios alumnas chicas especializadas en pené y en medicina ortomolecular, en medicina tradicional, China, según me vieron, me cogeron mirado. Era una celia que ha de manual lo primero y ya solo cambiándome la dieta quitándome el gluten y bajándome la inflamación. Me recuerdo la primera semana porque ahí me meté una dieta megaultrante, inflamatoria, que solo comía verduras, una fruta al día y arrocia integral. La primera semana creía que me suicidaba directamente. La segunda vez a decir, "Cucha, me duele todo menos". Y a la tercera fue como un renacer increíble. Y a partir de ahí, pues, se investigaba, investigaba, investigando. Y luego pues, arraí de aquella cosa que nos pusieron, que no me fueron bien cuando lo de los bichos. No se pueden decir, "No me pusieron, no te van bien". Voy una respuesta inmunitaria alterada, fruto de aquel medicamento obligatorio. Y entonces ya la borrélia acampó a sus anchas. Igual que han subido muchos herpes, toster, extinbar, y gente está muy fastidiada después de aquello. Pues a mí la borrélia ya me remato. Y está un super bien en realidad desde hace un año y medio que digo en el tratamiento. Gracias a Marisa García Lonso. Dimos con lo que era y me traté haciendo justamente, no por tener el intestino tan permeable como habéis dicho, yo no tenía ni un nutriente. Entonces, al final vía intravenosa, estudia allí muchos meses, que me metieron multivitamínicos, glutatíon. Bueno, de todo un poco fui recuperando y este invierno ha sido maravilloso porque vengo de estar los invernos anteriores, literalmente en el fango todo el invierno. Y este invierno solo estáo con una gastronteritis y ahora este virus, o sea un éxito máximo de la recuperación. Pero justo la semana que viene está de perfecta, o sea no soy un ejemplo de que vaya curado, pero esto es un virus como tal, nos habéis puesto mal a los todos, ¿no? Pues esto es un poco más. ¿Y qué te ha parecido que saquen libros como este? Pues mirad, a mí me parece que. Para decir, mucho es una mierda, esto no. Me parece. Y un del podcast y todo. Hay solo dos opciones, quien ya se encuentra muy mal y entonces lo va a coger como un tesoro y se va a poner las pilas y va a lotar la mejoria y le ver bien. Y quien va a ser un negacionista porque a pesar de que se encuentra un peli mal le cuesta tanto esfuerzo, lo que es cambiar el pensamiento que lo va a rechazar profundamente y lo va a parecer que somos unos yergas. Sí, entonces. El gente que quiera la pastilla, como decía Mora. Tivo fio paso de este. a mí que me la pastilla. Entonces yo creo que hay para todos los públicos cada cual diseña su propia aventura en la vida para mí desde luego como he perdido la salud y está con 45 años en una cama teniendo que al lugar trabajos porque no me podía mover obviamente haré lo que tenga que hacer para estar mejor cada cual toca hecho a su momento y ojalá y no duramos que encontrarnos mal para suelo. Suelo techo es que estoy mal amor. Cada cual toca techo cada todo coge, toca suelo. Bueno, si mueres ya. Vas a la piel y te tomo para que me he hecho. Bueno, entonces que eso que cada cual con su cuerpo, a lo que considere yo desde luego odio el deporte de fuerza más que a mi propia vida, lo odio y como lo odio tanto tengo una tía que viene a casa y tres veces a semana y de carme en ti. La odio a ella lo odio todo me cuesta un dineral y es lo mejor que hecho en mi vida pero yo sola no lo haría. Entonces también hay que entender cuando no tienes la voluntad para algunas cosas que requieren un esfuerzo muy grande pues pues tienes que también aliarte con cosas. Yo me he aliado con mi entrenadora personal pues igual si lo tuyo lo que te cuesta más es la dieta pues oye ponte con tu pareja con tu amiga retaros no sé al final es verdad que los cambios a principios son coñazos. A mi me encantaría ir a telepizza y que fácil todo. Al final tienes que estar cocinando. Te he que tener cuidado pero mira lo guapa que estoy. Aquí tienes la prueba máxima ya no sabéis es que yo creo que poco se puede decir no. Fijaos que tres bellezas tenemos aquí. Y por el guina en la vista pero al morés se hacen las contadas dominadas infecciones y Victor me dice hoy le me tiene una paliza mora que cuando acabo quería cincuenta flexiones más de por bien por mori. Si yo descubiero todo esto y la verdad es que sabéis qué pasa yo me pongo muy intensito con esto porque yo estaba en la mierda como hemos estado aquí todos. Cuando tuve que hay una solución y que puede salir y que como dice Carmen depende de un cambio de hábitos y ya sabemos que no nos apetece pero que hay otra vida y que te puedes curar lo que pasa es que cada vez un camino fácil es un camino lento pero al final yo creo que me lece la pena pero para eso tenemos tus libros moren así no sabes cambiar un hábito. No sé si os ha hablado de que tengo libro. Me suena eso. Pues oye muchísimas gracias ha sido un atentico placer yo creo que ha habido una esperanza a toda esa gente que bueno que siente que no está sana del todo y que puedo recuperar yo os recomiendo este libro tengáis si bueno tengáis si yo no tengo básicamente si soy responsable si que os cuida vuestra alimentación ni vuestra vida este libro es absolutamente. Incluso si no tenéis si voy a comerse esto o sea vais a encontrar mejor y diréis otras pues si tenéis si o. Pues efectivamente así que muchísimas gracias a su Carmen y a Carmen. Gracias a ti.