15: La cultura de tapas en España

Easy Spanish Podcast Hola, hola Paulina Hola Ivan, cómo estás? Muy bien, muy bien y tú cómo estás? Bien, estoy muy contenta. Ayer tuve mi primera clase de guitarra con otro profesor, que es alguien que sabe un poco más y estoy practicando una canción muy hermosa mexicana que se llama la llorona muy muy muy muy muy muy contenta, estoy muy contenta de estar aprendiendo guitarra y hay de hecho en algún episodio yo creo que podríamos tocar estas canciones típicas mexicanas que me encantaría compartirles. Bueno, yo encantadísimo de poder escucharte tocar la guitarra. Bueno, estoy en mis inicios, ¿eh? En unos cuantos episodios abrirás tu el podcast, tocando la guitarra así. Pero bueno, para hoy también estoy muy emocional de tocar otro tema que creo que se va a extender por varios episodios de diferentes formas, la comida. Pues esta vez decidimos hablar sobre tapas. Requisimas las tapas. Tema de la semana. ¿Tú conoces las tapas, Pao? Sí, me encantan. Bueno, yo tengo asendencia española. Entonces tengo algo de cercanía con la cultura española y sí la disfruto mucho. Pero primero, danos una pequeña introducción que son las tapas. Por supuesto, para todos aquellos que no sepáis, ¿qué son las tapas? Las tapas son unos platos pequeñitos, normalmente, que se sirven en toda España. Seguramente, como ya sabréis, cada región de España tiene sus particularidades y con las tapas también ocurre lo mismo. Pero bueno, digamos en teoría las tapas son platos pequeños que se sirven cuando alguien se toma una bebida en un bar. Un bar para aquí no sepa en España, no es un bar como podemos encontrar en otros países, donde uno va a solo a tomarse algo. Un bar es un lugar un poco, digamos, de peregrinación, incluso. No es decir. ¿Qué se pasa en de bar en bar? Exacto. No es muy típico ir al bar para desayunar, por ejemplo, o para comer, incluso para cenar. Y las tapas son, como ya digo, un plato muy típico en España, que tiene mucha popularidad, sobre todo, en ciudades como Madrid, Valladolid, Córdoba, son también muy populares durante el fin de semana. Es muy típico ir con un grupo de amigos a un bar, a tomar pues una cerveza y a comer tapas. No que estaba haciendo una pequeña investigación cuando decidimos hablar sobre tapas. Y me parece muy simpático que decía algo así como una especie de leyenda, de cómo se habían desarrollado las tapas. Y había estos leyendas muy simpáticas, como una de un rey, parece ser. Digo esto es como de una búsqueda muy rápida en internet. Este rey que al parecer tenía que tomar vino cada determinado tiempo por una condición de salud. Y supongo que por algo de estimulación de circulación, algo así me imaginó. Y para que no llegara a un estado de realidad, picoteaba comida constantemente. Me parece chistoso que haya leyendo de cómo comenzaron las tapas. Y pues que haya este término tapas, pero por lo que yo entiendo antes de hacer mi investigación, yo tenía la idea de que tapas era porque se tapaba la copa de vino, con un platillo que tenía la comida. ¿Sí es de ahí? Bueno, yo también he estado investigando un poquito. Y la cosa es que el origen de las tapas no está muy claro. Esto que comentas tú del rey, yo había leído que los reyes católicos para evitar que la gente, cuando se iba a los bares de antaño, a beber para evitar que la gente se emborra chase, lo que empezaron a hacer es servir comida. Porque claro, cuando uno bebe y come el alcohol tarda más en subir, en hacer efecto, entonces los reyes católicos para evitar problemas y peleas, no tifulcas, pues decidieron poner comida en los bares y de ahí se supone que surgieron las tapas. Pero bueno, el origen es un poco desconocido. Que había varias historias, porque luego leí que también pudo haber sido al revés, que más bien ponían comida para que la sal en la comida incitar a las personas a beber, por lo tanto comprar más alcohol. Exacto. Por ejemplo, las tapas muy típicas que hay serían las aceitunas, las aceitunas para que no lo sepa, dan muchísimas sed, es decir, tú te pones a comer olivas aceitunas y en seguida tendrás ganas de tomarte algo. Entonces, claro, si estás en un bar, pues te pides una bebida allí, ¿no? Si yo había escuchado este truco que hacen los bares, poner cacahuátus con sal o. No sé si ustedes les llaman palomitas, ahorita. ¿Sabes lo que salas palomitas? Para mí las palomitas son lo que te comes en el cine. Ah, sí, vale. Sí, lo mismo. Lo mismo, ¿no? Cuando iba a decir palomitas, pensé igual y no saber lo que son palomitas. Pero me ha gustado como no sé si. ¿Cómo has pronunciado cacahuete? Ah, es que nosotros decimos cacahuates. Cacahuates. Y ustedes dicen cacahuetes. Es un sabía. Exacto. Ah, no. Otra diferencia. Es que volvamos a encontrar. Ahora que estamos platicando de la historia, pienso en algo que podría ser parecido a las tapas o a esta cultura de tapas en España, en México tenemos las cantinas. Que las cantinas, bueno, tienen una historia muy distinta, pero. Para empezar en varias, aún hay algunas en las que. Bueno, ya no pueden, legalmente, seguramente prohibir la entrada a mujeres. Pero si entra una mujer, probablemente te vayo a voltear a ver muy extraño. Eran estos espacios de hombres. Ahí lo que sucede es que tú compras la bebida y te regalan un. Un menú. Que consiste de como. Sí, como cinco. Cinco platos pequeños. Te van pasando los platos y tú compras. No sé, por ejemplo. Te dicen. Si compras tres cervezas, tienes un menú de cinco platillos. Entonces, como más bien tú pagas la bebida y supuestamente te regalan la comida, pero en realidad. Pues. Tomas mucho también y la bebida seguro es de un precio más alto. Pero es, al revés, te dan la comida como para. Como se dice, como. Una cortesía de cuento, ¿no? Como veáis, en la compra de la bebida te damos este menú. Y esto es una cultura, la cultura de las cantinas. Se me ocurre que es algo parecido a los bares en España. Claro, ahora que decías esto de cortesía, las tapas en realidad funcionan así, ¿no? Tú te pide su nueva bebida y, de repente, te viene un plato de comida. Y yo, por ejemplo, cuando estuve en Madrid, porque esto no es muy típico en Barcelona o en Cataluña General el tema de las tapas. Pero cuando yo estuve en Madrid, me sorprendí mucho porque no me esperaba que fueran así las tapas. Yo ya sabía, visto, pues, en las series, en películas. Y, de repente, vas a humbar, te pides una bebida y te trae un plato o un señor plato. O sea, no es un plato pequeñito. Ah, que es un plato grande para compartir con todo. Exacto, por ejemplo, si vas en grupo, te pueden traer un plato bastante grande, es decir, mucha gente como decía antes, va de tapas y cena. Yo recuerdo cuando fui a Madrid que íbamos a lugares en donde pedíamos un plato que tenía diferentes carnes frías, por ejemplo, con oquezos. O sea, había estos peazos de pan y encima, le diferentes cosas, ¿no? Exacto. Puede ser, digamos, que tapa, como se entiende, es como un plato de cortesía que te suele entrar con una bebida. Pero es cierto que muchas regiones de España esto ha ido evolucionando y hay bares que solo se dedican a las tapas. no te ofrecen nada más, ¿no? y entonces te encuentras como tú dices pues un plato de un montón de quesos diferentes, de embutido, con pan y bueno, con manjar que dices bueno yo con esto ya he cenado. Bueno, en mi experiencia con la cultura española me impresiona la cantidad de comida que hay. Por ejemplo, yo me acuerdo que fui con mi familia de España, yo tengo familia de embulbao y fui cuando tenía 19 años y mi tía abuela le habló a mi papá y le decía que tu hija no comé, comé muy poco, ¿no? Y yo no entendía si el primer platillo que me servían era un plato entero y muy grande de arroz. Y yo con eso ya quedaba más que llena y es hora para empezar. Y si tengo esta noción de que en España justo a lo mejor se empieza con este botanéo y luego tú crees que ya comiste y no eran. Ni asemperadas. Y totalmente. Creo que veniera España con el estomago bastante vacío. Y con espacios los pantalones. Totalmente, totalmente y estar dispuesto a subir un par de tallitas cuando uno vuelva a su casa y que vea que la roba, queda un poquito más apretujada. Sabías que es chistoso como si noto que la gente en México tiene esta idea de que cuando la gente va a Europa regresan con kilos de más. Es algo que lo dicen en automático. Hace poco que fue alemania a alguien y regresé y alguien me dijo "ah ya volviste, yo sí acabo de volver". Y me dice "ah sí, te ves más repuestita". Eso significaba que había ganado el peso. Claro. En mi experiencia ya no se siente así pero en México se tiene esta idea de viajar por Europa. Entonces las personas se van por dos meses a Europa y se tiene esta idea de que van y van a comer muchísimo y regresan más gorditos. Claro, como vayan a España y estén todos los días comiendo etapas pues mal. Yo creo que vamos a necesitar bastantes episodios para hablar de los diferentes tipos de comida que podemos encontrar tanto en España como México. Y creo que es un tema que en ambos países tiene mucha importancia. Claro, en México hay distintas áreas. Ahora que estaba pensando en que se come mucho también pensé que ayer en México hay este concepto de fondas. Se llama y son comidas corridas. No sé si existe ese concepto en España. No. La comida corrida es que pagas un menú que en realidad son bastante accesibles de precio y te dan una sopa, un guisado y un agua y un poster tal vez. Por ejemplo ayer fui y es muy impresionante esto porque además que nosotros vamos casando tal cual estas fondas porque hay señores que tienen muy buen sazón y es como ir a comer a casa de alguien porque es comida muy casera muy barata. Y por ejemplo yo voy a una que me encanta que cuesta 55 pesos el menú. Esto es el equivalente a 12 euros. Wow, por todo el menú. Y es aja, es una sopa un guisado que muchas veces no me lo puedo acabar a veces me llevo para mi casa y un agua de sabor natural. Y es increíble este concepto que está en todo México que es para las personas que están trabajando que comen fuera y quieren comer casero. Mira me recuerda justamente el tema el término fonda me recuerda cuando estuve en Rusia que también hay estos restaurantes donde uno paga entre 3, 6 euros y come. Bueno lo que tú dices una sopas una comida como si estuvieras en casa de alguien y bueno en Rusia era por son estos restaurantes que surgieron durante la época soviética no y había de vez han mantenido por el tema de los precios porque son precios muy muy populares digamos. Si a mí me parece esto increíble en México y yo creo que sí ahora que mencionas Rusia. Creo que tiene mucho que ver con la historia del país pero en México es muy impresionante como es muy accesible la comida en cada esquina puedes encontrar algo de comer de presión muy accesible es muy impresionante. Hay amigos que vienen de Europa y a veces sale mucho más barato comer fuera en este tipo de lugares a hacer tu propio super cocinarte y lo que implica de energía cuando vive solo es mejor a veces salir y comer en la calle. También por eso bueno soyas otro tema que tocaríamos pero que también hay muchas personas que comen fuera todo el tiempo por tener rarios de trabajo tan demandantes y pues también eso produce también obesidad y porque hay comida con mucha grasa afuera. Pero regresando un poco al tema de los bares también estaba pensando en este tipo de nosotros lo llamamos botanas que son estos platillos pequeños que te dan en un bar tal vez o también en casas de amigos cuando vas a tomar a quienes llevan botanas y son estos platillos. En finidad la más típica son estas papas fritas que es como la más básica que hay pero no papas las que vienen en bolsita es muy típico que la gente compre cuando se va a tomar en México. Bueno bueno a mí me están entrando que es decir un hambre boraz con todo lo que me estás explicando. Pero en algunos bares si te llegan a dar bueno te dicen si van a tomar tienen que consumir algo de comer que hay muchas lugares en donde no te dan de tomar al menos que consumas comida también seguro para también disminuir la borrachera. Claro en España en España suele pasar también te obligan a consumir comida y si es para tomar algo pues no quizás no te puedes sentar en ese bar pero ya Paulina ya que hemos hablado diferentes lugares tanto la fonda la cantina los bares que te parece si intentamos reunir algunas expresiones que nuestros amigos de isis panes puedan usar cuando estén en algún en algún lugar en algún bar y sepan como como defenderse expresión de la semana ya que hoy hemos hablado de tapas en España solemos decir ir de tapas y esto es simplemente pues salir a tomar algo con tus amigos y básicamente comer tapas no es decir beber y comer entonces puedes decir vamos de tapas o ir a tapar o sea ya hay un verbo que define el hecho de ir de comer tapas no y es ir a tapar o ir de tapo o sea lo utilizaría así como hoy van vamos a tapar exacto y bajas de tapas exacto estamos tu yo en Madrid por ejemplo y te digo y Paulina que te parece si esta noche nos vamos de tapas que rico mi tapas favoritas son los boquerones estos tipo de ancho a si me encantan buenísimos buenísimos así fritos cual es tu tapas favorita muy buena pregunta pues mi tapas favorita son los torreznos que se sonó no conozcultor resno pues mira al torreznos es una pieza de bacon frita y me encanta que le digan bacon o bacon bacon para nosotros es tosino a claro sí también tosino pero pero si es digamos una pieza de bacon frita bueno es es un ataque a la vida sana pero estamos muy buenas es tosino entonces sí sí exacto ahora que estabas hablando de que tenían ya un verbo de tapar nosotros utilizamos mucho chéliar. que viene de nosotros les decimos a las cervezas, chelas. Entonces yo te diría, ¿Y van, vamos por unas chelas o vamos a chelear? Ah-ha, y eso es, vamos a tomar cervezas. Vamos a tomar cervezas. Bueno, ahí, ese es como la más común, pero creo que varía según la zona de México, dado que en México es muy grande también, hay modizmos muy distintos en el norte del país, en el sur. Por ejemplo, sé que en el norte, porque tenido amigos que son del norte que dicen, "Vamos por unos vinos, y vinos no significa que van a tomar vino, pueden tomar cualquier tipo de alcohol, pero así lo utilizan, ¿no?" "Vamos por vinos." Y nosotros decimos, "Vamos por unas chelas, por unas chéves, unas chéves." No sé si ustedes tengan este tipo de palabras para las cervezas. Pues sí, por ejemplo, en vez de decir "recervezza" en un bar, diríamos "caña", que de hecho esto lo publicamos en la cuenta de TikTok, que tenemos de ISIS Panés. Ah, claro. Y también diríamos "birra", una "birra", también es una cerveza, y de hecho, volviendo a tener un verbo, como tú has dicho con chelear, también decimos ir a echar unas cervezas, por ejemplo, no decimos beber o tomar, sino yo te preguntaría a ti, ¿no? Pues seguimos en Madrid, no nos queremos ir. Y te digo, "oye, Paulina, vamos a echar unas birras, por ejemplo." Qué bueno que me aclaras ese iban, porque si alguien me invitará por unas birras, no hubiera sabido hasta hoy, que significaba. [RÍE] Y bueno, iban, pues eso fue todo por hoy. Y a mí me encantaría ir por unas birras contigo. Algo un día. Eso estaría genial. Además, ahora con el calorcito. ¿Qué empieza a hacer por aquí? Animaría mucho. Pues muchas gracias, iban. A ti, Paulina. Nos vemos a la próxima. Hasta la próxima, bye. Adiós. Chao. [MÚSICA] Escucha el podcast de ISIS Panés. Todos los viernes en isispanys.fm, como a través de tu aplicación de podcasts favorita. 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