Gestão de Alta Performance l Andrew S. Grove, Cristina Yamagami l Cap. 01. Noções básicas de produção_ entregando um café .mp3

Um noções básicas de produção, entregando um café da manhã ou um recém formado, um compilador ou um criminoso condenado. O ovo cozido de 3 minutos para entender os princípios da produção, imagine que você seja um garçom, como eu fui quando estava na faculdade, e que sua tarefa seja servir um café da manhã, composto de um ovo de gema mole cozido por 3 minutos, torradas com manteiga e café. Seu trabalho é preparar os 3 itens simultaneamente, entregá-los ao mesmo tempo ainda quentes. Essa tarefa envolve os requisitos básicos da produção. Esses princípios são produzir e entregar produtos em resposta às demandas do cliente em um prazo de entrega programado, com um nível de qualidade aceitável e ao menor custo possível. Os princípios da produção não podem incluir entregar o que o cliente quiser sempre que ele quiser, pois isso exigiria uma capacidade de produção infinita ou o seu equivalente estoques enormes e prontos para entrega. No nosso exemplo, o cliente pode querer um ovo cozido por 3 minutos, acompanhado de torradas quentes com manteiga e um café fumegante. Assim que ele se sentar. Para satisfazer essa expectativa, você precisaria ter uma cozinha ociosa pronta para atender o cliente assim que ele entrar pela porta ou ter um estoque de ovos cozidos à perfeição. Torradas quentes com manteiga e café fumegante, prontos para o consumo. Nenhuma dessas 2 soluções é muito prática. O melhor é o produtor. Responsabilizar-se por entregar o produto dentro de um prazo estabelecido. No nosso caso, cerca de 5 a 10 minutos depois que o cliente entra no café. E precisamos fazer o café da manhã, um custo que nos possibilite vendê-lo a um preço competitivo. Ainda assim, obter um lucro aceitável. Qual seria o jeito mais inteligente de fazer isso? Vamos começar analisando o nosso fluxo de produção. A primeira coisa que devemos fazer é especificar a etapa do fluxo, que determinará o formato geral da nossa operação, que chamaremos de etapa limitante. A questão, nesse caso, é simples, qual dos componentes do café da manhã leva mais tempo para ser preparado? Como o café já está pronto e aquecido na cozinha e a torrada leva só cerca de 1 minuto para ser preparada, a resposta é, obviamente, o ovo cozido, de modo que devemos planejar toda a produção em torno do tempo necessário para cozinhar o ovo. Esse componente não só leva mais tempo para ser preparado, como também é para a maioria dos clientes. O item mais importante do café da manhã. A ilustração ao lado mostra o que deve acontecer. Para definir a produção de trás para frente, a partir do momento da entrega, você precisa calcular o tempo necessário para preparar os 3 componentes e garantir que todos estejam prontos simultaneamente. Primeiro, você deve reservar um tempo para dispor os itens na bandeja. Em seguida, você deve tirar a torrada da torradeira, verter o café na xícara e tirar o ovo da água fervente. Adicione a isso o tempo necessário para pegar e cozinhar o ovo. E você tem a duração do processo todo ou, para usar o jargão da área. O tempo total de produção. Vamos pensar agora na torrada. Usando o tempo de preparar o ovo como base, você deve reservar um tempo para pegar e torrar as fatias de pão. Por fim, usando o tempo para preparar a torrada como base, você pode decidir o momento em que precisará verter o café na xícara. A ideia é montar nosso fluxo de produção, começando pela etapa mais longa ou a mais difícil ou a mais delicada ou a mais cara, e ir seguindo de trás para frente. Observe o momento em que cada uma das 3 etapas começa e termina. Planejamos nosso fluxo em torno da etapa mais crítica e montamos cada uma das outras etapas de acordo com os tempos de produção individuais, para usar o jargão da área de acordo com as defasagens de tempo. A preparação dos ovos é a etapa limitante. O conceito da etapa limitante tem inúmeras aplicações. Vejamos, por exemplo, a necessidade de recrutar recém formados para trabalhar na Intel. Alguns gestores nossos visitam faculdades, entrevistam alguns estudantes prestes a se formar e convidam os candidatos mais promissores para visitar a fábrica. Arcamos com as despesas de viagem dos candidatos que podem chegar a um valor considerável. Durante a estadia na empresa, os alunos são entrevistados por outros gestores e pelo pessoal técnico. Depois de uma boa análise, os estudantes cujas habilidades e competências estão mais alinhadas com as nossas demandas recebem uma oferta de emprego e quem aceita vai trabalhar na empresa depois de se formar. Para aplicar o princípio básico da produção, você vai precisar montar a sequência em torno do item mais caro, que é a viagem dos estudantes à fábrica, graças aos custos da passagem e da hospedagem e ao tempo que os gestores da Intel passam com os candidatos. Para minimizar o uso dessa etapa por estudante contratado, precisamos, obviamente, aumentar a relação entre ofertas de emprego, aceitasse candidatos convidados a visitar a fábrica. Para isso, realizamos entrevistas por telefone a fim de fazer uma pré-seleção dos estudantes. Antes de convidá-los para uma visita. Essa técnica poupa dinheiro, aumenta consideravelmente a proporção de ofertas de emprego aceitas por visita à fábrica e reduz o custo da dispendiosa etapa limitadora por candidato contratado. Também nesse caso, é possível ver o princípio das defasagens de tempo em ação. Fazendo o planejamento de trás para frente a partir do ponto em que os alunos se formarão, o recrutador programas várias etapas envolvidas para ter tempo de fazer tudo, entrevistas no campus, triagem por telefone, visitas à fábrica nos momentos certos durante os meses que precedem a formatura. Operações de produção, outros princípios de produção estão envolvidos na preparação do nosso café da manhã. Nesse exemplo, encontramos 3 tipos básicos de operação de produção, o processo de fabricação, atividade que transforma física ou quimicamente, as matérias-primas, assim como o cozimento transforma um ovo. A montagem, na qual os componentes são reunidos para constituir uma nova entidade, assim como o ovo, a torrada e o café constituem o café da manhã. E o teste que submeter os componentes ou A Entidade completa um exame de suas características. No processo de produção do café da manhã, por exemplo, você faz alguns testes visuais em momentos específicos, ou seja, você vê que o café está quente, que o pão está torrado. As operações de processo, montagem e teste podem ser facilmente aplicadas a outros tipos bem diferentes de trabalho produtivo. Vejamos, por exemplo, a tarefa de treinar uma força de vendas para vender um novo produto. Os 3 tipos de operação de produção podem ser facilmente identificados. A conversão de um grande volume de dados brutos sobre o produto em boas estratégias que sejam acessíveis para o pessoal de vendas é uma etapa de processo que transforma dados em estratégias. A combinação das várias estratégias de vendas em um único programa pode ser comparada a uma etapa de montagem. No caso, estratégias apropriadas de vendas e dados de mercado relevantes, como os preços praticados pelos concorrentes e a disponibilidade dos produtos no mercado são transformados em uma única apresentação usando materiais como apostilas, panfletos e Flip charts. A operação de teste assume a forma de uma apresentação preliminar a um pequeno grupo de vendedores e gerentes de vendas. Se a apresentação preliminar não passar no teste, o material deve ser submetido a um retrabalho. Outro conceito da fabricação, de acordo com as observações e objeções do grupo de teste. O desenvolvimento de um compilador, um tipo de programa de computador, também demonstra o conceito de processo, montagem e teste. Um computador só consegue entender, executar instruções humanas se receber essas instruções em sua própria linguagem. Um compilador é uma espécie de intérprete que permite que o computador traduza para a sua linguagem instruções escritas em termos e frases semelhantes à linguagem humana. Usando um compilador, um programador pode pensar mais ou menos como um ser humano em vez de precisar se adaptar à maneira como o computador processa as informações. A tarefa de fazer com que uma máquina intérprete traduz instruções dessa maneira hercúlea. Desse modo, o desenvolvimento de um compilador requer um grande empenho por parte de engenheiros de software qualificados e talentoso. O esforço, contudo, é justificado pela simplificação resultante na utilização do computador. O desenvolvimento das partes individuais, que constituem um compilador, representa uma série de etapas de processo. Programas funcionais são gerados a partir de especificações e conhecimentos de design computacional. Cada programa passa por uma operação individual chamada teste de unidade. Quando um programa não passa no teste, a parte defeituosa do software volta à etapa do processo para o retrabalho. Quando todas as partes passam em seus respectivos testes de unidade, elas são Montadas para formar o compilador. Em seguida, um teste do sistema é realizado no produto completo, antes de ser enviado ao cliente. As defasagens de tempo são muito utilizadas nessa tarefa. Como os tempos de produção das várias etapas de programação são conhecidos, o timing da passagem dos vários programas que compõem o compilador de uma etapa a outra pode ser calculado e agendado com antecedência. A preparação de um café da manhã, o recrutamento de recém formados, o treinamento de vendas e o desenvolvimento de um compilador são tarefas muito diferentes, mas todas têm um fluxo de atividades bem parecido para produzir um output específico. Alguns complicadores como você sabe, no entanto, a vida real é cheia de caminhos tortuosos. Em um fluxograma esquemático, nossa operação de café-da-manhã presume uma capacidade infinita, o que significa que ninguém precisaria esperar por uma torradeira disponível ou por uma panela para cozinhar um ovo. Mas esse mundo ideal não existe. O que aconteceria se você tivesse de ficar numa fila de garçons esperando sua vez para usar a torradeira? Se você não ajustar seu fluxo de produção para considerar esse tempo de espera, seu ovo cozido de 3 minutos pode facilmente se transformar em um ovo de 6 minutos. Assim, a capacidade limitada de uma torradeira deve levá-lo a repensar o fluxo em torno da nova etapa limitante. O ovo continua sendo o fator determinante para a qualidade geral do café da manhã, mas as defasagens de tempo devem ser alteradas. Como o nosso modelo refletiria a mudança no fluxo de produção? Partindo do momento da entrega do café da manhã e trabalhando de trás para frente, vejamos de que maneira a produção é afetada, como mostra a ilustração abaixo. O ciclo do ovo permanece o mesmo, assim como o ciclo do café. Mas a capacidade limitada da torradeira faz uma grande diferença. Agora você deve levar em conta o tempo de entrega da torrada e o tempo de espera por uma torradeira livre. Isso significa que todo o processo de produção deve ser pensado de um jeito diferente. A capacidade da torradeira passa a ser a etapa limitante e as atividades precisam ser repensadas em torno disso. Diante da capacidade limitada da torradeira, fazer a torrada passa a ser a etapa limitante. Agora, vamos complicar um pouco mais as coisas. O que acontece se você estiver parado na fila à espera de uma torradeira e chegar a hora de começar a cozinhar o ovo? À primeira vista, o problema não tem solução, mas na verdade tem. Se você fosse o gestor do restaurante, poderia transformar seu pessoal em especialistas, contratando uma pessoa para cozinhar os ovos, outra para preparar as torradas, outra para verter o café e outra para supervisionar a operação. Mas isso geraria custos indiretos enormes que provavelmente inviabilizariam a operação. Se você fosse um garçom, poderia pedir a um colega que colocasse sua torrada na torradeira enquanto você fosse correndo cozinhar o ovo. Porém, sempre que precisamos contar com os outros, os resultados passam a ser menos previsíveis. Se você fosse o gestor do restaurante, poderia comprar outra torradeira, mas isso implicaria um grande investimento em capital fixo. Você poderia usar a torradeira ininterruptamente para acumular um estoque de torradas quentes jogando fora, o que não pudesse usar, mas sempre tendo acesso imediato ao produto. Essa abordagem, contudo, geraria um desperdício, o que também aumentaria demais os custos da operação. Pelo menos agora você está ciente das alternativas, você pode aumentar ou reduzir equipamentos. Mão de obra e estoque para entregar o produto no melhor momento. Como as 3 alternativas custam dinheiro, sua tarefa é encontrar a maneira mais econômica de empregar seus recursos. Esse é o princípio para otimizar todos os tipos de trabalho produtivo. Tem em mente que nessa em outras situações semelhantes, existe uma resposta certa, ou seja, existe uma solução que pode levar ao melhor tempo de entrega e a melhor qualidade de produto, ao menor custo possível. Para encontrar essa resposta certa, você deve identificar com clareza os trade off entre os vários fatores e traduzir esse conhecimento em um conjunto quantificável de relações. Você provavelmente não vai usar um Cronômetro para fazer um estudo de tempos e movimentos do operador da torradeira nem vai calcular o trade off exato entre o custo do estoque de torradas e a capacidade de produção da torradeira adicional em termos matemáticos. O importante é a reflexão envolvida. Nisso, você se força a pensar para entender as relações entre os vários aspectos do processo de produção. Vamos nos aprofundar um pouco mais em nosso exemplo da fabricação e transformar nosso negócio em uma operação de grande volume. Primeiro, você compra uma Caldeira de cozimento contínuo de ovos, que produz um suprimento constante de ovos cozidos à perfeição em 3 minutos. Seria algo parecido com a ilustração a seguir. Observe que, nesse caso, nosso negócio presume uma demanda alta e previsível por ovos cozidos de 3 minutos. Agora, não há mais como fazer facilmente um ovo cozido de 4 minutos, pois o equipamento automatizado não é muito flexível. Em segundo lugar, você iguala o output da Caldeira de produção contínua de ovos cozidos, output de uma torradeira contínua, com um pessoal especializado alimentando cada equipamento com os inputs relevantes, entregando o produto aos clientes. Com isso, passamos a ter uma operação contínua em detrimento da flexibilidade e não seremos mais capazes de atender a pedidos customizados dos clientes no momento em que eles quiserem. Assim, os clientes vão ter de ajustar suas expectativas se quiserem usufruir dos benefícios da nossa nova operação, custo mais baixo e um produto de qualidade mais previsível. A Caldeira de cozimento contínuo de ovos, um suprimento constante de ovos cozidos em 3 minutos. Uma operação contínua, no entanto, não resulta necessariamente em um custo mais baixo e uma qualidade melhor. O que aconteceria se a temperatura da água da Caldeira aumentasse ou diminuísse sem você perceber? Isso inutilizaria todo o material em processo, ou seja, todos os ovos na Caldeira e também o output da máquina. A partir do momento em que a temperatura subiu ou caiu até o momento em que o mau funcionamento foi detectado. Todas as torradas também seriam desperdiçadas, porque você ficou sem ovos para servir com elas. Como minimizar o risco desse tipo de problema? Uma maneira de fazer isso é com um teste funcional. De tempos em tempos, você abre um ovo assim que ele sai da Caldeira para verificar sua qualidade, mas você terá de jogar fora o ovo testado. Uma segunda forma de teste envolve a inspeção em processo que pode assumir várias formas. Você pode, por exemplo, simplesmente colocar um termômetro na água para checar a temperatura com facilidade e frequência. Para não precisar pagar alguém para controlar a temperatura, você pode instalar um dispositivo eletrônico que dispara um alarme sempre que a temperatura varia um ou 2°. A ideia é que, sempre que possível, você escolha testes em processo, em vez de testes que destroem o produto. O que mais poderia dar errado com nossa Caldeira de cozimento contínuo de ovos? Os ovos utilizados poderiam estar rachados ou podres, ou ser maiores ou menores do que o ideal, o que afetaria a velocidade de cozimento. Para evitar problemas como esses, você precisa inspecionar os ovos no momento do recebimento, em um procedimento chamado inspeção de recebimento. Se os ovos estiverem inaceitáveis por algum motivo, você precisará devolvê-los e ficará sem ovos. Nesse caso, você vai precisar interromper a produção. Para evitar isso, você precisa de um estoque de matérias-primas. Mas qual deve ser o tamanho desse estoque? O princípio a ser aplicado aqui é que você deve ter o suficiente para cobrir sua taxa de consumo pelo tempo necessário para substituir a matéria prima. Isso significa que se o seu entregador de ovos passa no seu café todo dia, você precisa manter disponível um estoque de 1 dia para não correr o risco de ter de interromper a produção. Não esqueça, porém, que manter um estoque custa dinheiro e você precisa pesar os prós e os contras dessa solução. Além do custo da matéria-prima e do custo do dinheiro, você também deve tentar avaliar a oportunidade em risco. Quanto custaria se você tivesse de desligar sua máquina por 1 dia? Quantos clientes você perderia? Quanto custaria para atraí-los de volta? As respostas a perguntas como essas definem a oportunidade em risco? Agregando valor todos os fluxos de produção tem uma característica básica, o material se torna mais valioso à medida que avança pelo processo. Um ovo cozido é mais valioso do que um ovo cru, um café da manhã completamente montado é mais valioso do que suas partes constituintes. E por fim, o café da manhã servido ao cliente ainda mais valioso. Este último contém o valor percebido que o cliente associa ao estabelecimento quando decide entrar no café. Ao ver o letreiro antes, o melhor café da manhã. Da mesma forma, um compilador finalizado é mais valioso do que as partes constituintes de análise semântica, geração de código e tempo de execução, assim como um recém formado a quem estamos prontos para fazer uma oferta de emprego é mais valioso do que o estudante universitário que encontramos no campus pela primeira vez. Uma regra que sempre devemos ter em mente é detectar e corrigir qualquer problema de um processo de produção na etapa de menor valor. Assim devemos encontrar e rejeitar o ovo podre assim que ele entregue pelo nosso fornecedor, em vez de permitir que o cliente o encontre. Da mesma forma, se pudermos decidir que não queremos determinado estudante universitário no momento da entrevista no campo, se não durante uma visita à fábrica, poupamos o custo da viagem e o tempo do candidato e dos entrevistadores. Devemos também tentar detectar qualquer problema de desempenho no momento do teste de unidade dos programas que compõem um compilador, não no teste do produto final. Por fim, correndo o risco de ser considerado desumano, vamos dar uma olhada no sistema de justiça criminal como se fosse um processo de produção destinado a encontrar criminosos e colocá-los na cadeia. A produção começa quando um crime é informado à polícia e a polícia responde à denúncia. Em muitos casos, nada mais pode ser feito além de algumas perguntas. Para os crimes aos quais a polícia dá seguimento, o segundo passo é investigar mais. Mas é comum o caso ser dado por encerrado por falta de evidências, por queixas que são retiradas e assim por diante. Se o caso passa para a próxima etapa, um suspeito é detido e a polícia tenta encontrar testemunhas e coletar evidências na Esperança de obter uma acusação judicial. Também acontece muito de não se chegar a uma acusação, devido a evidências insuficientes. Para os casos que avançam no processo, a próxima etapa é o julgamento. Em alguns casos, o suspeito é considerado inocente. Em outros, o processo é indeferido. Mas quando o suspeito é condenado, o processo avança. Até a etapa da sentença e dos recursos para apelar da sentença. Às vezes, uma pessoa considerada culpada de um crime é sentenciada à Liberdade condicional e, às vezes, a condenação é revogada em um recurso judicial. Para a pequena parcela restante, a etapa final é a prisão. Se fizermos algumas suposições lógicas sobre as porcentagens que avançam em cada etapa e os custos associados a cada uma dessas etapas, chegaremos a algumas conclusões surpreendentes. Se calcularmos o custo do esforço necessário para obter uma condenação e o atribuirmos apenas aos criminosos que acabam na prisão, descobriremos que o custo de uma única condenação é muito superior a 1000000 de dólares, um valor espantoso. Naturalmente, esse valor é tão alto porque uma minúscula fração do fluxo de pessoas acusadas percorre o processo todo. Todo mundo sabe que as prisões estão superlotadas e que muitos criminosos acabam cumprindo penas mais curtas ou nenhuma pena por puro escassez de celas. E o resultado é um trade off, caríssimo, que viola os mais importantes princípios de produção. A etapa limitante é claramente chegar a uma condenação. O custo de construção de uma cela é de apenas 80000 USD. Isso, mas o custo de 10000 a 20000 USD anuais para manter uma pessoa presa é muito pouco em comparação com 1000000 de dólares. Necessário para garantir uma condenação. Deixar de prender um criminoso em um processo no qual a sociedade investiu mais de 1000000 de dólares por falta de uma cela de 80000 USD é um claro mau uso do investimento total da sociedade no sistema de justiça criminal. E isso acontece porque permitimos que a etapa errada. Limite o processo como um todo.