Speaker 1ACAST powers the world's best podcasts. Here's a show we recommend.
Speaker 2Welcome to ACAST Classics 2026. Four exceptional limited series handpicked for their journalism, craft and storytelling. Including Sweet Bobby. I'd caught him red-handed. Wes Cork. The trial turned on a single witness's testimony. The witness. I said I didn't do it, so that's why I'm standing here. Carrie Jade does not exist. She offers them exactly that and then just bails. To find out more, head to ACAST.com forward slash classics.
Speaker 1ACAST helps creators launch, grow and monetize their podcasts. Everywhere. ACAST.com
Speaker 3Here are the couch potatoes, which are the sofa potatoes, which could be you in this case. 80% of the health benefits of physical exercise are on the scale that there is between not doing anything to doing very little. A relatively new concept that is called exercise snack. What is this?
Speaker 4Ismael Galancho is a nutritionist, a doctorate in physical education, a master's degree in nutrition and health and an MBA in sport management. He advises elite athletes such as Leo Messi, Luis Suárez and Enzo Fernández, among others. He also dedicates himself to... He also dedicates himself to... ...divulgación a través de conferencias, redes sociales y libros.
Speaker 3The easiest way to give dopamine to the brain is through food.
Speaker 5For sedentary people, we should completely discard, for example, carbohydrates.
Speaker 3No, no, that's a mistake. And it's false that carbohydrates are fat. What fattenes is an excess of calories. And the fats have been shown to even prevent and reduce cardiovascular disease. Milk, apart from having beta-casein A1, has lactoferrin, has whey protein, which are anti-inflammatory.
Speaker 5If what we feel is not inflammation... ...then what do anti-inflammatory diets worry us?
Speaker 3If we had a very, very, very anti-inflammatory diet, we would lead to immunosuppression.
Speaker 5For those of us who lead a sedentary life, we notice how the energy, at the end of the day, is depleted.
Speaker 3We live in a society that uses coffee as a patch. To alleviate a lack of sleep, to alleviate a lack of attention, to alleviate a more or less chronic fatigue. Do superfoods exist? No. If tomatoes were discovered now, it would be a superfood.
Speaker 5At the level of supplements, are there any that you recommend we incorporate into this sedentary life? At the level of supplements, are there any that you recommend we incorporate into this sedentary life? At the level of supplements, are there any that you recommend we incorporate into this sedentary life? At the level of supplements, are there any that you recommend we incorporate into this sedentary life?
Speaker 3In a sedentary person, I only recommend supplements.
Speaker 5A sedentary life is a reality for many people. Work, children, home, new studies... Many will say that they are excuses, others that we lack motivation. The approach that Ismael Galancho makes is that he helps us, sedentary people like me and maybe like you, that we have a very high responsibility load, but that we want to add a little exercise to our lives and a diet according to the hours we spend sitting in a chair. We go up and I don't want to get more into your life, I don't want more things in my life, but I do want to live better. Acceptance is about changing only what we can and accepting that we will do more when the time comes. Let's get started. You are a nutritionist, a specialist in giving us clear instructions about what we have to eat with the objective that each one has, and I think we all love that, but where is the challenge, the challenge that I propose to you, my perspective? Here in this podcast we have already talked about what we have to do to eat healthier, that we have to do more exercise, without a doubt, that we have to rest well and the necessary hours, and that we have to control the levels of stress. In a way, I feel that we have the theory and I will say that, in a generalized way, the population knows the theoretical part, but we don't carry out the practice, and I wonder why it is so difficult for us to start, maintain or amplify that healthy life. I look at myself and I see a Eli who spends many hours sitting in this chair having conversations, and the rest of the working hours I spend in front of a screen. I am sedentary, I have two children, and that leads me to spend part of my life with a load of important responsibilities, that is, I am short of time, and it is a reality, and possibly I am also short of hands. In this context of being sedentary, sometimes more because we do not have a door to go out and move more, or sometimes, like me, that it is really difficult for me to exercise, but I do want to improve my life, and I know that the people who see us want to improve their lives. But they want to do it from the circumstances that they have, that sometimes they cannot change, that they have a sedentary life, but they want to start feeling better. I have brought you here in case you help us understand how to improve a sedentary life, but doing it little by little. Do you accept this type of conversation?
Speaker 3I totally accept it because, in addition, that is the norm, it is not the exception. That is to say, we live with a prevalence of brutal sedentary life and a large part of the world's population is sedentary. So it is not, that approach that you give me is not that it is something exceptional, unfortunately, it is the norm. So, we emphasize so much in the disclosure, and of course everyone knows the theory, but we emphasize a lot so that people understand that it is not something exceptional, it is the norm. So, we emphasize so much in the disclosure, and of course everyone knows the theory, but we emphasize so much that people understand that it is not something exceptional, it is the norm. And of course everyone knows the theory, but we emphasize it a lot so that people understand how important exercise or food is, in fact, their lives depend on it, so that they move on to that second point of, hey, from theory to practice. So, of course, I accept that challenge and let's see if we can open or give that spark to people so that they can take that step from theory to practice, which I assure you that everyone, you too, can do it.
Speaker 5Yes?
Speaker 3Yes.
Speaker 5Can it be done in any life, under any circumstances?
Speaker 3Man, I don't know if there is any context, but I would say yes.
Speaker 5Most of them, yes.
Speaker 399.9% for not saying 100%, yes.
Speaker 5Come on, let's get started. I wish you first. First person. Okay. First, let's situate ourselves. When would a person consider that they have, or can be diagnosed, so that you understand me, that they have a sedentary life?
Speaker 3Well, look, it is not something that is really standardized, that is, from here on you are sedentary. The first thing for two things: sedentarism is confused with physical inactivity, and this is confused because physical exercise is confused with physical activity, and I explain it so that it is understood. Yes. Theoretically, a sedentary person is a person who spends more than six or eight hours a day sitting down, or who does under 7,000 or 8,000 steps a day. Okay? And physically inactive is a person who does less than 150 minutes a week, a week of physical exercise. But here is a question. People confuse physical exercise with physical activity. They are two different things. Physical activity is all that movement that you do that is not programmed. That is, if you go to the supermarket to buy, take out to walk the dog, take out the garbage, all that movement is physical activity. Physical exercise is what you do programmed, which has a duration, a series, an intensity. I go to the gym for an hour to lift weights, I do a spinning class or basketball training because I play basketball. So, understanding the difference between physical exercise and physical activity, the difference between sedentary and physically inactive is understood. So, you can say, hey, I am a person who spends more than six or eight hours sitting down, I do less than 7,000 steps a day, I am sedentary. But I train because I am working in the office, I am sitting for eight hours, I don't take many steps, but then I go to the gym when I get out of work. So, you are a sedentary person who trains. I always say that I, in my book "Burn Your Diet", I say that I am a sedentary person who trains because I spend seven or eight hours working in front of the computer, but then I go to the gym. So, I am a sedentary person who trains. There is the opposite. There are people, for example, an albanyil or someone who has a very physical job, but they don't go to the gym, they don't train. That person is not sedentary, they are physically inactive because they don't exercise, but they do move a lot, they do give x steps a day and so on. So, as I say, in my book "Burn Your Diet", I talk about the four chronotypes that exist, which are: 1. The sedentary ones who train, which would be me. 2. There are those who are physically active, as I said before, who don't train, they can be a firefighter, an albanyil, and so on. 3. There are those who are known as "basibis", who are those who do a lot of exercise and a lot of physical activity. For example, a firefighter who is all day in his own physical job and also trains. These are elite athletes, right? They are the "basibis". And on the other hand, there are the "couch potatoes", which are called, which are the sofa potatoes, the translation in English, which can be you in this case. They are people who are sedentary. They are not sedentary and also do not do physical exercise, which is obviously the worst context. But this context is the norm. In fact, the prevalence of sedentary is decreasing, but it is calculated that approximately between 25 and 30% of the population does nothing at all. And a 30% of the population that does nothing at all is a lot.
Speaker 5That group that I'm going to include...
Speaker 3The "couch potatoes".
Speaker 5First step. What is the first thing? If today you had to give a message, just one, for that type of person, what would it be?
Speaker 3I would say that... cuando hablamos de ejercicio físico o de actividad física algo es mucho mejor que nada y ahora lo va a entender la gente piensa que para obtener los beneficios para la salud del ejercicio físico o de la actividad física se tienen que machacar y eso es falso el 80% de los beneficios para la salud del ejercicio físico están en el escalón que hay de entre no hacer nada a hacer muy poco ahí está el 80%, si haces mucho más puedes llegar al 100%, pero el 80% está bien, entonces cualquier persona que no haga nada en absoluto que tenga en mente que no se tiene que machacar para obtener al menos hasta el 80% de los beneficios para la salud otras cosas son beneficios estéticos otras cosas que tú quieras tener un cuerpo 10 y demás, vale, ahí sí te tienes que machacar bastante, pero ahí estamos hablando de objetivos estéticos, para la salud no hace falta hacer tanto y aquí ya te empiezo a responder al planteamiento inicial que tú me has dicho, oye, ¿cómo lo puedo hacer yo? te sorprendería lo poco que tienes que hacer para obtener la gran mayoría de los beneficios que tiene el ejercicio físico de nosotros
Speaker 5descríbeme el poco
Speaker 3¿el poco en qué sentido?
Speaker 5¿qué actividad? ¿ese poco qué podría hacer? porque si es poco ya es como que me entran ganas de comprarte la idea pero necesito saber qué es el poco
Speaker 3yo te lo explico
Speaker 5sabemos que el orden es clave para ser productivos y que sin él sería imposible alcanzar todas esas metas y objetivos que nos proponemos sobre todo en esta época del año pero ¿por qué es tan difícil conseguirlo? compramos calendarios, probamos herramientas agendas, y al final acaban vacías o abandonadas, y ahí estamos otra vez empezando de cero yo también he pasado por ahí, pero ahora tengo un sistema de organización que me funciona y se llama Sundays es un planificador con un sistema diseñado para liberarte de la carga mental y organizar tu día a día sin sentir frustración en él te propongo una metodología basada en el círculo de la eficacia donde aprenderás a ordenar tus pensamientos ordenar tus ideas, priorizar tus acciones organizar tu espacio físico, construir hábitos positivos y gestionar tus relaciones además con Sundays descubrirás cómo diferenciar entre tareas y responsabilidades así como organizarte como herramientas como la regla del 3-2-1 o el sistema de puntos y lo más importante cómo planificar tus meses, tus semanas, tus días y en definitiva, tu vida si quieres saber más sobre Sundays ve al enlace de la descripción al QR que aparece en pantalla o en azimutlife.co/sundays espero que te ayude a que este año sea tu mejor año, y ahora sí comenzamos con el episodio
Speaker 3a día de hoy ya hay muchísimos estudios publicados, muchísimos sobre un concepto relativamente novedoso que se llama Snack de ejercicio esto que es, personas que hoy en día por el estilo de vida que tenemos yo me incluyo, que trabajamos sentados delante del ordenador, en la oficina, etcétera pasamos mucho tiempo sentados pues se incorpora esto se llama ejercicio intermitente todo el mundo conoce el ayuno intermitente pero no conoce el ejercicio intermitente que es un concepto mucho más interesante que el ayuno intermitente o Snack de ejercicio y es que hay un montón de estudios que nos dice que si nosotros pasamos sentados al día ocho horas, nueve horas, diez horas me da igual, simplemente cada hora, hora y media, media hora cada intervalo, vamos a poner para que sea de cada hora tú te pones una alarmita en tu móvil y cada hora que pasas sentado te levantas y con dos minutos de hacer unas sentadillas con tu propio peso unos saltos, subir y bajar una escalera te estoy hablando, los estudios, hay algunos que hacen un minuto, otros hacen dos, tres, hasta cuatro van de entre uno y a cuatro y eso lo haces cada hora solamente dedicándole un minuto, dos minutos, tres minutos cada hora de tu trabajo se ha visto que no solo aumenta el gasto calórico una barbaridad sino que se reduce un 40% el riesgo de enfermedades cardiometabólicas reduce un 60% la resistencia a la insulina que es una condición fisiopatológica que es la base de muchas enfermedades mejora el colesterol, la hipertensión solo haciendo esas paradas de un minutito, dos minutitos cada hora, quien pueda cada hora y media y no tiene que hacer gran cosa como te digo simplemente se puede ir a una zona al baño, donde sea, subir y bajar una escalera que pueda hacer unas flexiones unos saltos con tu propio cuerpo unas sentadillas con tu propio peso ya está la repercusión que tiene la salud es brutal y luego hay otros estudios en los que se ve dice se analiza si ponemos el chip, que aquí la clave es poner el chip tú y yo antes de empezar el podcast hemos estado ahí diez minutos hablando perfectamente pues tú en esos diez minutos podías haber estado hablando haciendo una sentadilla o podías haberte ido al baño un minutito y haber hecho unos saltos lo que pasa es que tú no tienes el chip puesto entonces, no es que no tengo tiempo no es que no tienes puesto el chip si tú tienes eso en la cabeza te aseguro que lo haces incluso aprovechar los desplazamientos hay estudios en los que se ve que personas que pasan ocho horas al día simplemente yendo a la oficina a un paso mal rápido van andando que ya está mejor, ¿no? y andando que ir en coche o en taxi o en metro van a un paso más ligero no coge el ascensor y va por ahí aprovechar desplazamientos que tienes que hacer sí o sí subir la escalera de dos en dos para hacer estas cosas y las mejoras son brutales ¿qué pasa? es tan poco lo que hay que hacer que por un lado la gente piensa que no lo he sido ah, ¿esto para qué va a servir? sí que sirve segundo, el problema es tener el chip puesto caer en hacerlo pero si tú te digo, si tú tienes el chip puesto te aseguro que cualquier persona y me estoy alargando demasiado, perdona que cualquier persona que tenga el chip puesto esté loco para que esté no es que estoy con los niños hazlo con los niños tú no puedes estar con tus niños y haciendo mientras estás con ellos haciendo unas sentadillas con tu cuerpo no tienes que estar haciendo en todo momento sino parar te digo, dos minutitos cada X tiempo y hacerlo si tú pones ese chip te aseguro que todo el mundo da igual en qué trabajes el tiempo que tengas y demás se puede beneficiar en absoluto de todos los beneficios que tiene el ejercicio físico para la salud
Speaker 5poner el chip es encender un interruptor no decir, oye solo con escuchar el mensaje se enciende ese interruptor o necesitamos interiorizarlo de alguna manera o hacer alguna práctica concreta que nos ayude a recordarnos que es más fácil de lo que pensamos que con poco podemos conseguir mucho
Speaker 3la reiteración es la clave al principio yo siempre le recomiendo a la gente ponte una alarma en el móvil ponte una alarma en el móvil oye, Siri, avísame en una hora en media hora no hay un protocolo que sea determinado simplemente cada X tiempo que estés sentado o cada X tiempo que no te hayas movido yo la reunión de trabajo que tengo con mis compañeros parecemos que estamos un poco locos pero como todos tenemos el chip estamos sentados y siempre hay un momento en que alguno se levanta y empieza a hacer una sentadilla y enseguida nos levantamos todos en algunas escuelas en algunos colegios de países de Europa ya están poniendo una bicicleta estática en la aula porque los alumnos pasan muchas horas sentados y se van rotando y se van rotando cada X tiempo y algún alumno me la llevo aquí dos horas de clase y se van y hacen cuatro o cinco minutitos de bicicleta eso ya se está haciendo yo siempre recomiendo para no irme poner una alarma y la reiteración cuando lo vayas haciendo tu cuerpo nuestro organismo aprende por repetición cuando tú ya lo vayas haciendo si tú te pones la alarma siempre a las 8 de la mañana llega un punto en que tú te despiertas a las 8 de la mañana aunque no suene la alarma pues esto es igual tú empiezas poniéndote la alarma y cuando ya tu cuerpo se acostumbra a esto ni siquiera va a necesitar esa alarma porque ya tienes ese chip puesto es muy fácil realmente hacerlo solamente es saberlo uno, la gente que esté escuchando este podcast ya lo sabe, se lo estoy diciendo esto está más que demostrado científicamente no me lo estoy inventando en absoluto hacerlo es muy sencillo no necesito un entrenador personal para hacer esto esto es muy fácil
Speaker 5necesitas ese interruptor encendido el chip puesto claro y una motivación o un objetivo conectado contigo para poderlo sostener, entiendo es decir, para mí en mi caso es quiero sentirme bien y sé que la parte del ejercicio yo lo intento el otro día salí a correr con mi hijo claro, se lo dije a él y al día siguiente ya quería salir a correr digo, menos mal que se lo he dicho porque me ha sacado de la casa o sea, yo lo intento pero hay algo como que me falta posiblemente la motivación es quiero sentirme bien y cada vez tiene más fuerza en mí quizás os escucho tanto a los que pasáis por aquí que es como, venga Eli, venga Eli llevo peleándome con el ejercicio toda mi vida, o sea, toda mi vida pero cada vez me voy reconciliando más y hoy me ha gustado tu forma de entregarme y de ese snack lo voy a poner en práctica aquí pongo mi palabra y cuando digo la palabra te voy a controlar cuando yo doy mi palabra, oye, no fallo así que lo voy a hacer porque sí que quiero y siento que debo es una cosa como profunda y me entiendo que esa motivación o ese objetivo final sostiene que en el día a día haya esa repetición
Speaker 3hay un problema el ejercicio físico tiene un problema y es que los resultados no son cortoplacistas ¿vale? de hecho a corto plazo es un coñaz perdón la expresión me fatigo sudo me canso agujeta a corto plazo el feedback que tiene de hacer ejercicio es negativo pero tiene una bajada y luego tiene una supercompensación que se llama, tiene una subida cuando se hace ejercicio negativo cuando lo repetimos durante X tiempo hay algunos estudios no son muy fiables pero nos dicen que aproximadamente a partir de los tres meses es cuando si nosotros hacemos ejercicio y superamos la barrera de los tres meses de media la mayoría de la gente ya ya tiene ese gusanillo ya tu cuerpo ya te pide hacer ejercicio ya te empieza a sentir mejor ya empieza a ver mejor claridad mental físicamente te sientas mejor te cansas menos todo lo ves ahí ya cuando dice otra esto me está ayudando y de media está esa barrera de los tres meses si consigue la mayoría de la gente si consigue superar la barrera de los tres meses ya está en esa fase de ya no hay vuelta atrás ahora voy a dejar el
Speaker 5ejercicio un poco parado porque donde yo quiero centrarme contigo y más en la parte de nutrición esa parte que creo que todos lo necesitamos pero desde el planteamiento desde la misma óptica es decir porque normalmente hablamos alimentos superalimentos que saludable que no saludable pero yo entiendo que personas con vida sedentaria necesitan un tipo concreto de alimentación a mí me gustaría llevarme esa guía saludable para personas sedentarias ya con esos snacks de ejercicio pero antes de entrar en ese manual creo que deberíamos empezar vamos a empezar hoy como nutrición desde cero de que tenemos que entender en nuestro cuerpo a nivel alimenticio para poder sostener también esa alimentación saludable es decir que tengo que entender de las proteínas de los carbohidratos de la glucosa ayúdame tú
Speaker 3a entenderlo pues mira no tienes que entender nada vale a priori que es fácil sí porque hay una tendencia en redes sociales a hacer las cosas más complejas de lo que son vale y esto en mi opinión personal ocurre cuando alguien te quiere vender algo es decir la manera más fácil de vender es complicar una cosa decirte que yo soy el único que la sea arreglar y por tanto contrátame yo soy nutricionista y asesor y trabajo gente y demás pero hay una cosa por encima mía que yo pretendo es ayudar a la gente y por eso divulgo no y yo creo que en el ámbito sanitario es tan importante la salud que nosotros lo que nos dedicamos tenemos lo hablaba fuera de cámaras contigo el deber moral mi opinión de ayudar a la gente por encima de contrátame o no contrátame y demás entonces si quieres llevar una alimentación perfecta si es que eso existe vale cuenta con un nutricionista y demás y de hecho yo recomiendo a la gente que pueda los que puedan que puede que que contraten un nutricionista si puede por supuestísimo que si faltaría más porque la nutrición muy complicada pero para obtener al igual que el ejercicio que he dicho antes para tener la 70 por decirlo me inventa el porcentaje 70 80 por ciento de los beneficios de la alimentación nuestra salud no hace falta decir la teoría también lo sabe la gente si yo te pregunto a ti si es más saludable un donut que una manzana seguramente aciertes tú sabes que la ensalada la lechuga y las verduras son saludables seguramente sepas que los productos ultraprocesados que compramos precocinados son malos sabrás que los refrescos azucarados y el alcohol no son buenos sabrás que aumentar la ingesta de legumbres tubérculos cereales integrales aquello que nos da la tierra y demás es saludable seguramente lo sepa verdad pues ya sabes el 70 80 por ciento de lo que tienes
Speaker 5que hacer pues volvemos a lo mismo que antes con el ejercicio que nos falta para llevarlo a cabo
Speaker 3bueno pues pasa un poco que vivimos una sociedad que nos impulsa hacia ese ambiente obesogénico vale en el que hoy en día no solamente el ambiente obesogénico sino nuestro estilo de vida no tenemos tiempo lo que tú has dicho antes el eje con el ejercicio lo podemos solucionar de la manera que te he dicho con la alimentación quizás más complicado porque tenemos que dedicarle tiempo a hacer la compra a comprar saludable y luego pues a comer esos alimentos que a priori debido a que tenemos alterado nuestros mecanismos de palatabilidad es decir estamos acostumbrados a sabores muy potentes supra fisiológico porque tú los sabores de los productos ultraprocesados por ejemplo unos patatas fritas que tienen una cantidad de glutamato y de añadidos nuestros doritos que tienen son sabores que no existen en la naturaleza un exceso de azúcares de dulces con grasas saturadas y bollería son alimentos que le producen muchas recompensas a nuestro cerebro que no existe en la naturaleza entonces superan el umbral no que pasa es que cuando tú reiteradamente consume mucho de este tipo de alimentos luego te consume un brócoli hervido o un pollo a la plancha y no te sabe nada y no te gusta te parece triste claro y es como que esto que entonces bueno siempre está lo típico no no sé si había escuchado alguna vez lo del pimiento rojo la prueba de si tuvo si tu umbral de sabor vale está bien es comiéndote un pimiento rojo crudo tú coge un pimiento rojo crudo vale te coge un trozo y te lo comes si a ti te está dulce vale eso es que tu paladar está bien es que tus mecanismos de palatabilidad de sabor están bien si a ti no te está dulce también depende el pimiento de pimiento más dulce que otro pero si no te está si no tiene un toque dulce es que tiene seguramente tu cerebro está hiper potenciado a esos sabores suprafisiológicos a mí por ejemplo me encanta pimiento rojo y a mí me está muy dulce muy muy dulce no voy a comparar con una bollería pero me está muy dulce no entonces claro qué pasa que eso hace porque es más difícil que tú no quieras consumir esto aparte esa parte emocional que tiene la alimentación que también lo hablábamos fuera de cámara hoy en día el estilo de vida que tenemos con mucho estrés los niños el trabajo tú cuando llega a casa por la noche si ha estado trabajando si encima ha discutido con tu jefe los niños tal qué pasa pues tú lo último que tu cerebro que está fatigado tiene falta de dopamina lo que te apetece es comerte un pollo con brócoli entonces tu cerebro falto de dopamina quiere algo que supla que le dé esa dopamina y la manera más fácil de darle dopamina al cerebro es a través de la comida porque la tenemos muy asequible entonces pues qué hace pues termina metiendo una pizza precocinada en el horno o terminas comiendo algo que te dé dopamina y te dé ese refuerzo el problema es que esa dopamina que te da la comida tiene un pico muy alto y cae muy rápido de hecho es muy común gente bueno la típica escena no de la película alguien que está deprimido está comiéndose un helado está tiene falta de dopamina emocional que la suple con la comida entonces sí que te da un pico placentero pero luego tiene una caída muy rápida y en personas ya extrema llega incluso la aparición de culpabilidad me he comido esto para sentirme mejor pero ahora me siento peor porque sé que esto me hace mal y no lo quiero comer esto ya te está hablando de un grado ya muy exagerado no es
Speaker 5tan exagerado lo de no me tenía que haber comido esto sí bueno yo lo escucho en mi entorno eso eso
Speaker 3sí es más normal pero ya hablo a nivel de culpabilidad incluso gente que vomita y así está molando un grado exagerado pero ocurre ocurre claro que ocurre y es muy común personas con obesidad y demás que están acostumbrados bueno no tienen no tienen por qué tener obesidad que están acostumbrados a esta comida hiper palatable que el supermercado está lleno de colores crujientes no es sólo el sabor el crujiente lo esponjoso el olor todo eso hace el producto irresistible tú lo consumes si lo consume una vez no pasa nada pero cuando tu cerebro se habitua a eso ante una deficiencia emocional ante estrés crónico y demás tu cuerpo tu cerebro que es dopamina la manera más fácil también lo podríamos suplir teniendo sexo pero no es tan asequible por desgracia vale entonces lo suplimos abriendo una nevera y pasa esto el atracón este no tiene por qué ser atracón simplemente come y te digo sube y luego baja te suple eso de una manera muy cortoplacista funciona la droga mucho menos potente no estoy diciendo que la comida sea una droga y el azúcar es como una droga que eso lo dicen por ahí no es ni de lejos es tan potente pero los mecanismos involucrados a
Speaker 5mucho menos nivel sí que son los mismos para personas sedentarias deberíamos descartar
Speaker 3completamente por ejemplo los carbohidratos no no no eso es un error evidentemente la ingesta de carbohidratos la dieta va acorde a la actividad física al ejercicio físico de una persona un de deportista de élite tiene que consumir mucho más carbohidratos que una persona sedentaria eso es una obviedad y eso está claro lo cual no significa que haya que omitirlos completamente cuando hablamos de macronutrientes que hay tres proteínas grasa y carbohidratos existen muchos misticismo alrededor de ellos yo prefiero hablar de alimentos en vez de nutrientes porque hay alimentos ricos en grasa bueno y malo alimentos ricos carbohidratos bueno y malo y elementos rico en proteínas bueno y malo siempre va a haber yo siempre hablo de nutrientes en el fondo está diciendo pero no exactamente así porque hay que hablar de alimentos pero bueno hablando de nutrientes los carbohidratos han cogido muy mala fama yo también el libro que maturidad explicó el por qué el por qué el primero se culpabilizó a la grasa los años 50 y luego empezamos a culpabilizar los carbohidratos erróneamente porque la obesidad y la enfermedad de metabólica no dependen de un macronutriente eso es falso de hecho son multifactoriales deben de muchas cosas y no hay hay que reducir la ingesta de carbohidratos pero no hay que eliminarlo completamente porque porque si tú elimina la ingesta de carbohidratos completamente estás privando te de una gran cantidad de alimentos que son moderados o altos en carbohidratos que son perfectamente saludables y que además no solamente van a mejorar la salud de esta persona sino que además también lo pueden llevar a revertir esa sobrepeso, si es que lo tiene o no lo tiene. Por ejemplo, cuando yo hablo de carbohidratos, que esto también hay que aclararlo, la gente cuando escucha carbohidratos piensa en azúcares, piensa en bollería, en helado, obviamente no, de hecho esos no son carbohidratos, esos son azúcares y además con mucha grasa, grasa de mala calidad. No, yo cuando hablo de carbohidratos estoy hablando de legumbres, cereales integrales. fruta, tubérculo y verdura, ¿no? Que, bueno, no es que tengan muchos carbohidratos, pero algo tienen. Y eso, esa base de alimentación, pues tiene que estar en cualquier persona, sea sedentaria o no. Evidentemente, como te he dicho antes, oye, pues si una persona maratoniana basa el 70, 80 o 90% de su alimentación, lo basa en esos alimentos, hasta el 90%, los maratonianos, por ejemplo, keniatas, el 90-95% de su dieta son carbohidratos. En una persona sedentaria, no me gusta hablar de porcentaje, pero nos podríamos manejar entre un 30 y un 50%, un 40%, 30, 40, 45%, obviamente menos, pero sí que tienen que estar. Y estos alimentos, que además son ricos en polifenoles, ricos en fibra, la cual sacia, tienen vitaminas, minerales y demás, pues van a ayudar a esta persona sedentaria a regular. La gente piensa, carbohidratos, desregularización de los niveles de glucosa en sangre. No, falso, le va a ayudar. De hecho, es debilitativo. La experiencia científica es rotunda, no hay ni un solo estudio. Hay cientos o miles de estudios en relación a estos alimentos que te he dicho. No hay ni uno solo, literalmente, ni uno solo, en el que te diga que consumir fruta sea malo, de hecho, todo lo contrario, mejora cualquier condición, diabetes, enfermedad cardiovascular, todo, tubérculos, legumbres, incluso cereales integrales, no los cereales refinados. Tú, cuando analizas los estudios, los cereales refinados sí se asocian a un poquito más de inflamación, a de regularización un poco de la glucosa, pero los integrales incluso se asocian a menos inflamación, a menos enfermedad cardiovascular, porque tiene un alto contenido en fibra, porque tiene un alto contenido en polifenoles, vitaminas, etcétera. Entonces, estos alimentos tienen que estar en la dieta de cualquier persona, en más o menos cantidad, en función de su actividad física.
Speaker 5Vamos ahora por las grasas, por ejemplo. Ya hemos entendido los carbohidratos y la demonización. Yo tengo que decir que yo cada vez que se hablaba tan mal de los carbohidratos, de los carbohidratos italianos. Dios, si esa gente no están tan gordos y comen muchos carbohidratos. O sea, la pasta es la base de su alimentación. Solo con eso, porque ellos no están tan gordos y porque aquí estamos demonizando. Pero me alegra saber que podemos comer carbohidratos tranquilamente.
Speaker 3Totalmente, y es falso que los carbohidratos engorden. Lo que engorda es un exceso calórico. Bien venga de carbohidratos, de grasas, de las dos cosas juntas, de igual, un exceso calórico mantenido en el tiempo es lo que te lleva a acumular grasa. ¿Vale? Los factores que favorecen que hayas esa sobreingesta calórica. Hablábamos del estrés, el hambre emocional. Todas esas factores influyen, pero influyen porque te hacen comer más, comer más alimentos de este tipo, el sedentarismo, por supuesto, pero al final no hay ningún mal con el nutriente. Nosotros no tenemos sobrepeso, obesidad, ni por culpa de las grasas por sí solas, ni por culpa de los carbohidratos por sí solos, ni por culpa de las proteínas por sí solas, sino porque comemos más de lo que deberíamos. Además, comemos alimentos en absoluto saludable, que son hiperpalatables, que no hacen comer más y, aparte, no nos sacian, son todos estos ultraprocesados de mala calidad, y encima somos sedentarios. Eso es lo que nos hace llevar a... Luego podemos meter otras cosas. No, que la microbiota, no, que... Todo eso afecta. La microbiota, tu salud mitocondrial, tu estado hormonal, tu perfil metabólico. Claro que afecta, porque somos muy complejos. Pero la gran cuestión está en la base esa que todo el mundo conoce. Y ahí está la gran cuestión. Lo que pasa es que nos gusta buscar otras cosas ahí y tal. Sí, influye, sí. ¿Son la base? No. Simplemente cierran el círculo.
Speaker 5Para ayudarnos con las grasas. Las grasas. ¿Qué son grasas buenas, qué son grasas malas y cuáles sí deberíamos comer y en qué cantidades, aunque sea aproximada, entendiendo también el perfil que decíamos antes, depende de la actividad, ejercicio físico, así que darnos luz.
Speaker 3Bueno, pues al igual que pasa ahora con los carbohidratos, también pasó con las grasas en los años 50 y se culpó mucho a las grasas de ser las culpables, de la obesidad, enfermedades cardiometabólicas. Sí que tiene una parte de verdad, porque sí que es verdad que un exceso de grasas saturadas y demás sí que obviamente aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Y esto en redes sociales, aquí abajo en el post que ahora, habrá un montón de gente comentando que dice este, seguro que van a decir las calorías no existen, seguro que van a decir las grasas no sé qué. Llevo muchos años dedicándome a esto, investigo además, me he leído miles y miles de estudios, yo hablo con un científico a nivel mundial y esto es algo que a nivel académico en la ciencia esto no es un debate, esto es un debate en redes sociales, ¿vale? Esto solo está en redes sociales y solo un debate de bar, ¿vale? De bar a de bar, pero no es un debate en entorno académico, ¿vale? Entonces es normal que, yo siempre digo que de nutrición, de política, de fútbol, todo el mundo opina, todo el mundo sabe y está bien, pero siempre que no sea fundamentalista, ¿no? Porque la gente ahora toma la nutrición como una religión, ¿no? Y cualquiera que esté en contra de su pensamiento, incluso te atacan, ¿no? Pues digo, oye, pero si estoy hablando de huevos, ¿por qué te enfadas conmigo si no estoy hablando ni siquiera de política? Y la gente lo toma como si fuese una religión y te ataca. Pero bueno, para no irme del tema que me enrollo mucho, la grasa, al igual que los carbohidratos, me gusta hablar de alimentos, porque hay alimentos ricos en grasa que son saludables y hay alimentos ricos en grasa que no son saludables. Por eso te digo que cuando hablamos de nutrientes, grasas, carbohidratos, ahí erramos un poco, pero bueno, pues la grasa igual. Evidentemente, si nosotros llevamos una alimentación alta en alimentos grasos y sobre todo con grasas de mala calidad, grasas saturadas, dentro de las grasas saturadas hay mejores y peores, pero las grasas saturadas con ácidos grasos de cadena larga, palmíticos, milísticos, láuricos, suelen ser peores, suelen ser peores, y grasas trans, grasas trans artificiales, no tanto. Me explico, por ejemplo, y aquí también incido en la importancia de hablar de alimentos. Aceite de oliva virgen extra. ¿Estamos todos de acuerdo de que es una buena grasa? El aceite de oliva virgen extra tiene un 14% de ácido graso palmítico, que es malo, entre comillas, es malo. Es malo cuando tú coges el ácido palmítico, lo aíslas y lo das a una célula, a un ratón, ahí es malo. Pero en la matriz nutricional del aceite de oliva, que tiene otro ácido graso monoinsaturado y demás, hacen que el aceite de oliva se deshidrate y se deshidrate. Y que el aceite de oliva en su conjunto sea bueno, independientemente de aunque tenga un 14% de ácido palmítico. ¿Qué pasa? Que tú en redes sociales te encuentras a gente que te dice el ácido palmítico es malo, por lo tanto, todo lo que tenga ácido palmítico es malo. Se extrapola. Esto se llama mecanicista. De estudios mecanicistas donde sacan cosas aisladas, lo extrapolan a todo alimento. Sin embargo, los estudios, lo que se ve, el aceite de oliva, todo son mejoras. ¿Vale? Otro ejemplo, para que lo entiendan, los lácteos. Los lácteos tienen grasa saturada, y hemos dicho que la grasa saturada es mala. Es más, tienen grasas trans, pero son grasas trans no artificiales, naturales. El ácido linoleico conjugado, yo no sé si os suena, CLA, que la gente lo toma en suplementos porque tiene, en teoría, beneficio y demás, está naturalmente presente en la leche, pero es una grasa trans natural. Y los lácteos, está demostrado que incluso previenen y reducen la enfermedad cardiovascular. ¿Vale? Pero contienen esta grasa saturada. Entonces, ¿qué pasa? No, en la matriz nutricional, los lácteos, esta grasa saturada, porque tienen otros componentes, hacen que, dando leche, pues se vean estos beneficios, entre otras cosas, eso es la enfermedad cardiovascular. Pasa mucho con la leche, la leche es inflamatoria. ¿Por qué? Porque la leche tiene una proteína que se llama beta-caseína A1. Si tú coges esa proteína, la aíslas, la quitas de la leche, y la das a ratones, se ve que es inflamatoria. Pero, en la leche, aparte de tener beta-caseína A1, tiene lactoferrin, tiene proteína de suero, que son antiinflamatorias. Entonces, tú tienes que ver el efecto de la leche en su matriz nutricional sobre nuestro organismo, no aislando un componente. Y cuando tú analizas los estudios donde se dan lácteos, sobre todo los fermentados, incluso tiene efectos antiinflamatorios. No es proinflamatoria. La leche es proinflamatoria en personas que tienen intolerancia a la lactosa o son intolerantes a alguna de las proteínas de la leche. Igual que si tú eres alérgica a las nueces, no puedes comer nueces. Pero, en general, si no tienes ese problema, pasa eso. Entonces, por eso yo me gusta aclarar esto mucho, porque la gente ve... Es que hay estudios que dicen, ya, estudios mecanicistas, que se llama componente aislado, pero eso no es la matriz nutricional. Y ya entrando ya en la cuestión de la pregunta, si hablamos de alimentos que tengan grasas que sean saludables, pues tenemos que irnos siempre a lo que se conocen como alimentos grasos cardiosaludables, que son aceite de oliva virgen extra, aguacate, aceituna, pescado azul, frutos secos, lácteos, sobre todo los lácteos fermentados, semillas, todos estos productos que son ricos en grasa, algunos tienen incluso algo de grasa saturada, han mostrado tener beneficio para la salud.
Speaker 5Que la leche no sea inflamatoria me descoloca mucho, porque lo he escuchado tanto, de hecho yo dejé de tomar leche, porque digo, primero, porque con una dietista me dijo que dejara de tomar leche entera.
Speaker 3Está de moda.
Speaker 5Dejara de tomar leche entera. Dejara de tomar leche entera. Entre que engorda, o se supone que engorda, y entre que se supone que inflama, me pasé a las bebidas vegetales.
Speaker 3A ver, se confunde inflamación con distensión abdominal. La gente dice, a mí es que este alimento me inflama, sea leche o sea otro. Y yo le respondo, digo, ¿te has hecho una analítica para saber si te inflama? No, yo es que lo noto. Digo, eso es que eso no es inflamación. Cuando nosotros hablamos de inflamación, inflamación crónica, sistémica, de bajo grado, en una condición fisiopatológica que ocurre nuestro organismo, que es la base de la mayoría de enfermedades típicas del siglo XXI, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer, la base son la resistencia a la insulina y la inflamación crónica sistémica de bajo grado, esta inflamación, ¿vale?, no da síntomas. Esa sintomática, tú no puedes saber si tú estás inflamado o no, te tendrías que hacer una analítica. La gente confunde inflamación con hinchazón, distensión abdominal. Se piensa que inflamación intestinal. No, esa inflamación de la que nosotros hablamos está en todo tu cuerpo. Es sistémica, inflamación sistémica, es decir, está en todo tu cuerpo, crónica, porque la inflamación lo normal es que se produzca y baje. Tú cuando te hacen una herida, se produce una inflamación y baja. Esta es una inflamación crónica que está en todo tu cuerpo, que tú no la notas, y de bajo grado. De bajo grado no da síntomas, ¿vale? Entonces, y eso lo confunde la gente con la distensión. Claro, tú tomas leche, pues hay mucha gente que le sienta mal la leche, claro, porque la leche no todo el mundo la puede tolerar. Y se le hincha. A mí me inflama. No, a ti te causa distensión abdominal o hinchazón, pero eso no significa que te inflame. En el concepto de que hablamos de inflamación, de esta inflamación. Tú cuando vas y analizas todos los estudios, y te digo todos, yo tengo vídeos en YouTube hablando de esto y muestro todos los estudios que hay, tengo también cursos de formación donde hablo. De hecho, hace poco grabé un webinar hablando de inflamación. Y tú verás que los lácteos, y sobre todo los fermentados, verás que no solamente no es que no sean proinflamatorios, es que son antiinflamatorios. ¿Cómo se mide esto? ¿Cómo saber si un alimento es inflamatorio? Pues tienes que hacerte una analítica y mirar lo que se conocen como citoquinas proinflamatorias, que son unas proteínas, unos péptidos que secretan las células del sistema inmune para aumentar la inflamación. Por ejemplo, factor de necrosis tumoral alfa, TNF, interleuquina 6, interleuquina 1 beta, son las más conocidas, y una proteína de fase aguda que se llama PCR, proteína C reactiva, que eso seguramente en vuestra analítica veréis. Que tú veas una analítica tuya, y esto se mide, en la mayoría de analíticas, una cosa que pone PCR, y tiene que estar por debajo de 5, ¿vale? Eso, la PCR es una proteína de fase aguda que mide tu nivel de inflamación en el organismo. Entonces, para saber si a ti te inflama la leche o cualquier otro alimento, tendrías que, lo que se hace en los estudios, tomarlo y hacer una analítica de sangre. Entonces, no es correcto decir, a mí esto me inflama. No, eso tú no lo puedes saber. A mí esto me causa distensión abdominal. ¿Por qué? Pues porque soy interventral lactosa. O alguna proteína de la leche que no me siente bien, y te causa distensión abdominal. Pero eso no es la inflamación del organismo.
Speaker 5¿Y por qué no causa esa distensión abdominal? ¿Qué es lo que lo causa?
Speaker 3Claro, te puede causar distensión. Por ejemplo, si tú eres intolerante a la lactosa, o hay diferentes grados de intolerancia a la lactosa. Hay intolerante a la lactosa que, por ejemplo, pueden comer queso, porque en el proceso de elaboración del queso se pierde lactosa, y hay otros que no pueden ni probar el queso. Entonces, hay diferentes grados. Pero si tú… La lactosa es el azúcar de la leche, ¿vale? La lactosa… Imagínate que son piezas del ego, ¿vale? La lactosa son dos moléculas unidas, que es glucosa y galactosa. La glucosa y la galactosa, que son dos azúcares simples, se unen, ¿vale? Y están unidos por un enlace. Y esto se llama lactosa. Tú lo ingieres y va a tu organismo. Entonces, tu organismo tiene una enzima, que se llama lactasa, que lo que hace es romper estas dos moléculas. O sea, ese enlace que la une, lo rompe. Y la digiere, porque nosotros, nuestros intestinos, no pueden digerir moléculas juntas. Tienen que digerir monocitos. Entonces, tú, para absorberlo, tu intestino, para absorberlo, necesitas romper estos enlaces que lo unen y absorbe la glucosa por un lado y la galactosa por otro. ¿Qué pasa? Que hay personas que no tienen lactasa, o tienen poca. Entonces, no pueden romper ese enlace. Entonces, esa lactosa no se puede romper en glucosa y galactosa para absorberse. Se queda ahí. No se puede absorber. Entonces, se queda en tu intestino. ¿Qué pasa? Pues, los problemas gastrointestinales. Te puede dar diarrea, hinchazo, todo esto, dolor, ¿vale? Todo esto es porque no puede digerirlo. No puede digerir esa lactosa. Pero eso es distensión abdominal. Eso no es una inflamación como nosotros conocemos.
Speaker 5Pero nos pasa, especialmente yo creo que a las mujeres, que nos levantamos con una barriga casi plana y va pasando el día y tú dices, me he embarazado durante el día. O sea, tengo tres meses de embarazo. ¿Por qué?
Speaker 3A ver, por un lado, si es algo simplemente ligero, pues evidentemente, conforme vamos ingiriendo comida y demás y tal, pues es normal que se te… Si es algo de distensión abdominal. Si es exagerado, si es exagerado. Y ojo, esto no es inflamación sistémica de bajo grado. Esto es distensión abdominal, hinchazón. Si es exagerado es porque hay algo, evidentemente, que te está sentando mal. Es decir, que te está sentando mal en el sentido de que eres intolerante o no lo digieres bien o tienes algún problema con algo. También puede ser, puede que sea, no tiene por qué ser algo de algún alimento. Puede ser, oye, porque tengo algún problema. Oye, pues mira, tengo una gastritis, tengo un poco de síndrome intestinal irritable. Que ahora está como… Existen muchos problemas a nivel intestinal, pues tenesivo. O sea, hay cosas, hay condiciones fisiopatológicas que te pueden llevar a hacer eso. Por eso lo ideal ahí es que acudas a un médico del intestino y que te haga ciertas pruebas. Te puede hacer pruebas, por ejemplo, de la prueba de celiaquía para ver si el gluten te sienta mal, de la lactosa, del sorbitol. Ver también mediante una analítica, ¿no? A ver qué aparece ahí, si hay algo de inflamación. Si hay inflamación intestinal, midiendo calprotestina, o si hay SIBO, o si hay algo. Tú te haces tus pruebas y ya de ahí, pues, oye, pues como en cualquier otra cosa, vas descartando hasta que digas, oye, pues mira, parece que reacciono a esto o parece que tengo X problema y demás. Entonces, ¿por qué es muy común hoy en día? Bueno, pues lo mismo de antes. Es muy común por el estilo de vida que tenemos. Evidentemente, el estrés afecta muchísimo a nuestro intestino. Esa conexión que se llama good brain axis. Esa conexión intestino-cerebro existe y es real. Y hoy en día, por el estilo de alimentación que tenemos, comemos mal, con el estrés que tenemos y demás, pues todo esto afecta. De hecho, cualquier persona que tenga estrés crónico, yo incluido, donde primero lo sentimos es el intestino, la piel y el intestino, yo creo, ¿no? La típica dermatitis, la piel y el intestino son quizás la alarma más grande, ¿no? De que hay a lo mejor un exceso de estrés, ansiedad y demás. Ocurre ahí, a nivel, yo he tenido problemas intestinales por el exceso de estrés.
Speaker 5Quiero ir ahora a las proteínas, pero yo quiero hacer un break. ¿Por qué?
Speaker 3Venga, y hacemos sentadillas.
Speaker 5Venga. Pero, si lo que sentimos no es inflamación, ¿qué lugar ocupan las dietas antiinflamatorias? Buah. Si hay algo que me hacía ilusión es anunciarte esto. Tenemos eventos presenciales. Tiene sentido, Posca. Va a celebrar su primer episodio en vivo. Será el 29 de marzo en Málaga, aunque también hay entradas online. Pero quiero verte, sentirte, estar contigo, conocernos, poder compartir experiencias, opiniones. Y lo haremos con una invitada. Tiene sentido que sea con Odile Fernández, nuestra doctora recetas anti cáncer, para hablarnos de hábitos antiinflamatorios. Y es que, ¿acaso no estamos todos inflamados? No solo grabaremos un episodio en vivo. Habrá más fantasía, habrá más magia, habrá más conexión. Con una misma, pero esa parte me la guardo para que tú vives la experiencia. Te espero 29 de marzo en Málaga, también entradas online. Desde ya puedes acceder a las entradas porque, número limitado, no sabremos mucho. Será algo pequeñito, especial, pero con mucho sentido. Ve al enlace en la descripción. Ahí tienes toda la información. Y ojalá nos veamos en Málaga.
Speaker 3Ese es un buen menón. Recuérdame luego que te dé acceso al webinar este que grabé, ¿vale? Para que lo veas. Hablo de todo eso. La dieta antiinflamatoria son una realidad exagerada por marketing. A ver, una dieta antiinflamatoria no deja de ser una dieta saludable, ¿vale? Es más, la inflamación es necesaria. Es que tenemos que partir. O sea, la inflamación, si nuestro cuerpo no tuviese mecanismos para inflamarse, estaríamos extinguidos hace mucho tiempo. ¿Por qué? Ante un politraumatismo, ante una infección. La inflamación no es más que el sistema inmune haciendo. Su trabajo. Nos quejamos de que no, que tengo el sistema inmunosupresión, tengo el sistema inmune bajo, y cuando hace su trabajo, que es la inflamación, coño, déjalo que lo haga. El problema es cuando la inflamación hace esta curva. Se eleva porque se tiene que elevar. Tú tienes un, yo qué sé, te parte un brazo y demás. La inflamación, la célula del sistema inmune, van a la zona y es como la policía cuando acordona a la zona. Tú cuando hay un asesinato, llega la policía, no pasar, acordona a la zona. ¿Por qué? Aquí vamos a trabajar, no manchéis esto. El sistema inmune llega y hace lo mismo, acordona a la zona y manda una serie de cosas para resolver lo que está ocurriendo ahí. Esto tiene que darse. Y eso ocurre y luego se produce la resolución de la inflamación, es decir, la inflamación se resuelve y baja. Y esto es fisiológico y esto tiene que ocurrir. El problema es cuando, por algún motivo, esta inflamación permanece alta. No solamente esta inflamación permanece alta, se cronifica, inflamación crónica sistémica, no solamente ocurre por si tenemos un traumatismo grande y no lo curamos bien, sino que, por ejemplo, sabemos que cuando hay un exceso de grasa corporal en nuestro cuerpo, nuestra grasa se inflama. ¿Por qué? Cuando la grasa, los adipocitos son las células que almacenan grasa. Imagínatelo como una bola. Van engordando, van creciendo. ¿Vale? Conforme van engordando. Llega un punto en que estos adipocitos tienen tanto estrés porque están creciendo tanto, la membrana, imagínate un globo a punto de reventar. Un globo, yo lo inflo, lo inflo, lo inflo. Llega un punto en que estos adipocitos tienen tanto estrés porque están creciendo tanto, la membrana, imagínate un globo a punto de reventar. Algunos revientan. ¿Vale? Y esto el sistema inmune lo detecta como un desastre. una herida y va allí, el sistema inmune va y manda todos estos mensajeros y ocurre en un adipocito en otro, en otro, aparte por hipoxia y por otras cosas más complicadas que no quiero explicar aquí porque ya, si no, es que es un tema complicado ¿qué pasa? que se llama lipoinflamación, entonces tú cuando empiezas a acumular grasa el tejido adiposo se inflama, cuando esto aumenta, estas células del sistema inmune empiezan a aumentar la inflamación, pero esta inflamación se empieza a extender por todo el cuerpo, ¿por qué? porque estas células van a la sangre y de la sangre van a otros tejidos y otros tejidos que además también acumulan grasa, el hígado graso, el páncreas y empieza una inflamación y esta es la base de la inflamación sistémica crónica de bajo grado de la que nosotros hablamos siempre y la mayoría de las personas la suelen tener no porque tenga un politraumatismo tanto que no se cura, que también sino porque vivimos en una sociedad con exceso de grasa y epidemia de obesidad y este exceso de grasa es la base por la cual ocurre esta inflamación crónica de bajo grado, nuestro sistema inmune detecta el exceso de grasa cuando hay apostosis y demás muertes celular y por hipoxia y por otras cosas como algo patológico y lo activa y la mayoría de la gente que tiene inflamación crónica de bajo grado es por esto también sabemos que el estrés crónico también la puede activar y otra serie de factores y todo junto pues ya ni te digo la dieta antiinflamatoria en estos casos está bien para reducir esa inflamación que está exagerada pero si tú no tienes inflamación sistémica de bajo grado no tienes por qué tener una una dieta antiinflamatoria como tal porque no tienes nada que desinflamar y porque tu sistema inmune tiene que tener esta inflamación, ahora dentro de esa dieta antiinflamatoria, ¿qué componente qué sería una dieta antiinflamatoria? cualquier dieta saludable, ¿por qué? porque sabemos que si tú vas a tu dieta en lo que te he dicho antes empezamos por carbohidratos, cereales integrales, que son antiinflamatorios verduras, frutas, todo esto que te voy a decir son antiinflamatorios no me gusta la palabra antiinflamatorio ayuda a que la inflamación esté en su sitio cereales integrales tubérculos, legumbres, frutas verduras, de la rama de los carbohidratos de la grasa aceite de oliva aguacate, bueno frutos secos, depende, incluso algunos son proinflamatorios, pero da igual no pasa nada, si es que da igual lácteos, especialmente los lácteos fermentados y luego proteínas, intentando que sean proteínas relativamente magras, y aquí especialmente juega un papel muy importante la inflamación y la omega 3 el pescado azul, también hay omega 3 en fuentes vegetales es verdad que es menos activo, pero bueno, el omega 3 cumple una función muy importante de cara a la regulación de la inflamación entonces, basando una dieta en eso ya está, si es que tampoco tiene más que luego vemos una condición muy alterada donde hay mucha inflamación es verdad que podemos hilar más fino y hacer algunas cositas más, más para reducir esa inflamación, incluso algún suplemento ¿vale? pero para el común de los mortales simplemente llevando una dieta saludable saludable, sus niveles de y teniendo una, no teniendo un exceso de grasa, no abusando de comida basura, durmiendo bien las horas que tiene, su inflamación lo normal es que funcione correctamente y ya está
Speaker 5¿este tipo de dieta o este tipo de alimentos es el que le gusta a nuestro sistema inmune para estar fuerte y hacer su trabajo?
Speaker 3sí, claro, pero fíjate tú de hecho, teóricamente si nosotros llevásemos una dieta muy muy antiinflamatoria, llevaríamos a una inmunosupresión, es decir si tú, claro, porque todos nuestro cuerpo funciona de forma balanceada la autofagia igual, se puso de moda parece a más autofagia mejor, oye una hiperautofagia es una condición que se da en, por ejemplo, en cáncer avanzado que lleva a caquexia, a pérdida de tejido a esta pérdida, o sea, la autofagia ni por exceso ni por defecto la inflamación igual, ni lo poco ni lo mucho, teóricamente si tú hicieses estrategia excesivamente antiinflamatoria o antioxidante igual la oxidación, que es los radicales libres cumplen una función entonces, antioxidante, antioxidante, antioxidante si tú tienes demasiado agente oxidante genera esteroxidativo pero si tú das mucho antioxidante genera una cosa que se llama estrés reductor y es tanto malo uno como otro, o sea, tú necesitas cierto oxidante en tu cuerpo, porque cumplen funciones biológicas en tu cuerpo pues la inflamación igual, tú necesitas que tu sistema inmune actúe cuando tiene que actuar si tú llevases todo a nivel antiinflamatorio, podría generar una inmunosupresión esto ocurre en alguna población en Japón, en Japón consumen muchísimo omega 3, que el omega 3 entre comillas es antiinflamatorio no es, bueno sí, antiinflamatorio, es que no exactamente no es antiinflamatorio, es resolutivo de la inflamación, pero bueno, es antiinflamatorio comen mucho más omega 3 que omega 6, entonces tienen el ratio desbalanceado a la contra que nosotros nosotros comemos mucho más omega 3 que omega 6 el omega 3 y omega 6 modulan parcialmente la inflamación ellos les pasa al revés y tienen problemas porque consumen un exceso de omega 3 y tienen problemas a nivel de esta inmunosupresión, de hecho, anticirugía porque un exceso de omega 3, por ejemplo reduce la agregación plaquetaria de las plaquetas, puede haber más riesgo de sangrado, disminuye la activación del sistema inmune y hay estudios en los que se ve que de hecho se les recomienda que antes de una operación importante que no tengas tanto, que no consumas tanto omega 3, ¿no? Entonces todo tiene que estar en nuestro cuerpo en su justa medida no sé, es un tema muy complicado es un tema muy complejo, yo lo intento explicar de la mejor manera posible, ya me ha dicho antes que tu audiencia, pues no son expertos de mediana edad y demás y yo sé que puede liarse mucho con estos temas, porque pues si ni muchos nutricionistas ni médicos lo conocen, ¿vale? entonces yo sé que es complicado y yo no voy a hacer publicidad de nada, pero es verdad que tengo un webinar que lo puede acceder en mi web y de verdad que no lo hago porque, pero que ahí lo explico muy bien, tanto si tienes conocimiento de base como si eres un profesional y explico todo esto y muestro mucho estudio y demás, porque hay muchísima confusión con esto, ¿eh? Enorme, enorme, hay unos libros de inflamación que tú vas al FNAF, al Corte Inglés, a la librería y solamente lees tres frases y dices va, esto no es así yo yo iba a hacer el doctorado sobre el tema de inflamación, yo me tiré dos años, ¿vale? solo, solo leyendo estudios e investigando sobre, investigando me refiero a nivel de buscar estudios y demás, no investigando laboratorio, sobre inflamación de hecho, tengo una, tenemos un paper publicado, un estudio publicado sobre inflamación crónica bajo grado y tejido muscular y estuve dos años y yo quería centrarme bueno, no sé lo que yo he leído de inflamación, entonces la conozco muy bien
Speaker 5¿y por qué no has seguido por ahí? Pues mira, no
Speaker 3seguí por ahí porque llegó la nutrición deportiva a mi puerta, ¿vale? yo siempre he estado muy vinculado, de hecho yo empecé estudiando ejercicio luego me pasé a la nutrición y yo empecé, yo quería hacer el doctorado en base a obesidad y como, y enfermedades asociadas y la inflamación crónica de bajo grado, te digo que es la base de todo cardiovascular, cáncer, neurodegenerativa autoinmunes, diabetes todo, la base donde surge es la inflamación crónica de bajo grado y la resistencia bueno, son tres, los tres gines del apocalipsis los tres pilares en los que se sustentan todas las enfermedades no contagiosas típicas del siglo XXI son resistencia a la insulina, inflamación crónica de bajo grado y esteroxidativo, ¿vale? ahí, ahí está todo si tú, si tú estos tres pilares los mantienes a raya
Speaker 5seguro de vida
Speaker 3bueno, seguro de vida total, ¿vale? no voy a decir que porque en salud todo es la genética también influye y demás, pero vamos, seguro de vida y ahí, en esa época que yo iba a hacer esto, bueno, pues empecé siempre he estado ligado evidentemente a la nutrición deportiva, pero empecé cada vez a dedicarme más, cada vez venían más deportistas llamándome a mi puerta, yo nunca he dejado la nutrición clínica, hasta la clínica deportiva, yo sigo trabajando en nutrición clínica la gente piensa que eso lo llevo a deportistas
Speaker 5no, la gente te conoce porque eres el nutricionista de Messi sí, es un marketing hablábamos de que la dieta es una tramatoria
Speaker 3yo no lo uso, porque además soy amigo de él y no quiero que o sea, yo no digo que soy nutricionista de Leo Messi, pero no por nada ni lo digo ni lo dejo de decir es cierto, pero que tampoco lo uso como una estrategia de marketing ni nada y además somos amigos y no sé no me saben bien también, pero bueno lo he dicho yo si no pasa nada, si yo también lo puedo decir, pero que no lo uso como herramienta de marketing como un reclamo, sí, porque además llevo a otros muchos deportistas, quizás no tan conocidos como Leo o sí, algunos
Speaker 5Luis Suárez
Speaker 3y su familia y Enzo Fernández y otros jugadores de otros equipos de aquí de España y bueno me centré en la nutrición deportiva, no es que me centrase sino que empezó a llegarme mucha gente dentro de la nutrición, no sólo los futbolistas, sino de otros deportes yo he llevado deportistas olímpicos que han estado en un juego olímpico, han estado en los últimos y algunos que van a ir a los siguientes y demás pero yo nunca he dejado de trabajar, yo llevo a gente que tiene cualquier persona que tenga sobrepeso o obesidad personas sedentarias la vecina del quinto que quiere perder peso pero ¿por qué? por lo que te he dicho al principio de este podcast porque yo creo que los que estamos aquí tenemos esa obligación, al menos yo hablo por mí, yo me considero que tengo una obligación a ver, esto que voy a decir está mal que lo diga pero...
Speaker 5abrimos caja de comentarios
Speaker 3no, porque a veces cojo casos relativamente complicados, los cuales no cobro evidentemente yo no puedo basar mi trabajo en eso porque no puedo pero sí que alguna vez he cogido algunos casos en los que he dicho puedo echarle un cable a esta persona y no he cobrado y tal pero bueno, entonces lo que te decía que yo considero que tenemos que hacer un poco de esta labor social, ¿no? Y entonces yo nunca voy a dejar de trabajar, por muchos deportistas que lleve, nunca, además que somos un equipo que podemos abarcar mucha más gente, nunca voy a dejar de trabajar con gente que lo necesita, gente sedentaria gente con problemas de sobrepeso obesidad, o que tiene algún otro tipo de problema derivado de su estilo de vida o de lo que sea, ¿no? Entonces, yo nunca voy a aparcar totalmente esas ramas clínicas de trabajo, aunque a día de hoy pues sí que es verdad que me centro mucho en eso pero como te digo, somos un equipo, somos varios además, yo lo elijo lo formo, tal, o sea que son gente que trabaja prácticamente igual que si trabajase yo, y abarcamos entonces prácticamente todo
Speaker 5Me parece bien que no nos deje a los sedentarios fuera
Speaker 3Bueno, tú vas a dejar de ser sedentario
Speaker 5a partir de hoy. Claro, yo ahora voy a
Speaker 3hacer sentadillas. Ahora no, es que lo haces conmigo
Speaker 5No, se me dan bien hacer sentadillas Estoy entrenada. ¿Y barbie haces? No
Speaker 3Pues vamos a hacer barbie entonces
Speaker 5Día uno, sentadillas No me ponga en el día uno barbie porque entonces me bajo de la vida Vamos a hacer... Es más, él me bajó de la vida Además, no traigo el atuendo para hacer barbie. Sentadilla con el atuendo, sí
Speaker 3Eso es una excusa
Speaker 5Bueno, venga, sentadillas
Speaker 3Vamos a empezar poco a poco. O sea, hace tres días salí a correr
Speaker 5Hoy hago sentadillas, no me pida barbie porque ya...
Speaker 3Sentadillas. Yo siempre digo que cada persona... Tú puedes hacer lo que tú quieras Es verdad que la ropa que traes Puedes hacer lo que tú quieras, pero seguramente que no esté escuchando personas que tengan más edad o que tengan problemas de movilidad Yo he dicho varios ejemplos, pero cada uno lo que pueda O incluso, a ver, a lo mejor la sentadilla de una persona no tiene que bajar hasta sentarse el culo en el suelo. A lo mejor tiene que ser media sentadilla, apoyarse en una silla, bajarse y levantarse de la silla Que cada persona lo adapte a su contexto particular y que a partir de ahí intente progresar. Es decir, que tenga el chip de oye, pues ya voy mejor, voy a quitarme la silla y tal Pero que yo creo que mucha gente es reacia al ejercicio porque ve vídeos y piensa que tienen que hacer eso que ve en los vídeos y eso que tal No. Tú tienes que hacer lo que puedas hacer. Si tienes la posibilidad de tener un entrenador personal, pues mágico. Que no la tienes, ponte el chip de poco a poco intentando siempre hacer una buena técnica y demás pero poco a poco en función a lo que puedas hacer. Y de ahí, intenta superarte poco a poco
Speaker 5Seguimos con las proteínas que hemos dejado ahí aparcadas Yo me enrollo mucho No hay límite de tiempo
Speaker 3La gente ya está apagando
Speaker 5No, la gente lo que hace y no lo pone es que ve trocitos y después vuelve. Y tú dices, bueno todo el mundo lo volverá, efectivamente Pero la gente vuelve. Y no solo eso La gente dice, me he visto tres veces el episodio Y yo digo, ¿en serio? Si ya ver uno completo es un esfuerzo, dedicar una hora y media, dos horas, dos horas y media Pero es una inversión
Speaker 3Yo siempre digo que estos programas de salud bienestar y demás es una inversión en ti en cualquier persona porque no hay mejor inversión que tú puedas hacer en aprender a cuidar tu cuerpo Es la mejor inversión porque trabajes en lo que trabajes, hagas lo que hagas tu herramienta más primaria es tu cuerpo y cuando hablo de tu cuerpo hablo tu mente, tu cuerpo de manera integral Si no cuidas la herramienta que haces, que pienses que te muevas, que tal mal Entonces, la mejor inversión que puedes hacer es tener este tipo de espacio y dedicarle una hora, dos horas, lo que sea porque en dos horas puedas aplicar cosas que te van a mejorar y te van a servir para el resto de tu vida
Speaker 5Nosotros hicimos una publicación que era, ¿qué aprendizaje te ha dado este espacio? Y es increíble lo que la gente cuenta
Speaker 3La gente aprende, claro
Speaker 5Aquí piensas que estás hablando, que te enrollas mucho que la gente ya se habrá ido No, no, no, no, la gente está No todo el mundo está ahí Está en todo Pero te sorprendería cuando ve lo que aplica la gente el cambio en su vida y el agradecimiento que muestran a que se compartan los invitados como tú que comparten abiertamente
Speaker 3Me pasa, a mí me escriben también porque como divulgo en redes y tal pues sí, verdad que te llegan muchísimos comentarios que a mí, yo siempre lo digo es la gasolina que a mí me hace moverme divulgar, porque divulgar hoy en día primero, es una inversión de tiempo y esfuerzo importante, sobre todo si divulgas bien divulgar bien es muy difícil divulgar bien es complicado cualquier chorrada que se te pase por la cabeza, no pero si tú quieres divulgar bien es difícil y lleva tiempo y a veces incluso es molesto porque a veces, por lo que te he dicho antes comentarios de gente que piensa que sabe más que tú que tal, porque las calorías no existen porque cualquier moda y cualquier cosa y a veces pues te insultan y la gente dice, pero madre mía si estuviese hablando de, yo qué sé de política o de temas cantantes de temas importantes de verdad pero si estamos hablando de aguacate, ¿sabes? pues tampoco, ¿por qué te enfadas tanto, coño? Pero... pero a veces, yo si no tuviese esa gasolina de gente que me dice no sabes lo que me ha ayudado desde que te sigo, no sé qué, desde que tal si no tuviese esa gasolina pues yo no sé si hace tiempo que yo hubiese dejado de divulgar porque yo de verdad, yo no gano porque yo divulgo, principalmente ahora tengo un canal de YouTube pero yo divulgo principalmente en Instagram a mí Instagram no me paga y yo si lo hago es por ese deber que me autoimpongo moral de intentar ayudar a la gente no imponer a la gente, porque yo siempre digo que no me gusta nada la divulgación la divulgación impositiva de si no haces esto eres un matado, no sé qué porque tú no sabes el contexto de la persona tú no sabes y cada uno puede lo que puede a mí me gusta siempre recomendar oye, mira, esto sería lo ideal y siempre con flexibilidad yo no soy nada rígido en lo de prohibido comer esto prohibido obligatoriamente y tienes que incluir esto oye, mira haré lo que pueda cada uno hasta el nivel que quiera cuidarse hay algunos que se conforman con estar aquí otros quieren ir hasta el máximo que puedan cuidar yo siempre dejo un margen en el nivel que quieran cuidarse yo siempre dejo un margen en el nivel que quieran cuidarse nunca imponiendo, siempre recomendando y cada uno que aplique lo que pueda aplicar y habrá cosas que pueden aplicar y cosas que no oye, yo por ejemplo, ojalá pudiese gestionar mi estrés y mi ansiedad y lo intento, eh pero es que a veces no puedo y sé que me hace daño y que no es lo ideal pero es lo que hay, a veces no puedo dormir más de 5 o 6 horas y yo sé que son negativos intento cuidar el sueño, sí, lo intento pero hago lo que puedo y ya está
Speaker 5la vida
Speaker 3la vida, claro, es que la vida todo el mundo piensa que que las cosas, hay una balsa de aceite no, la vida no es una balsa de aceite y habrá rachas, habrá rachas a las que no puedo hacer ejercicio yo he tenido rachas a las que he hecho muy poco ejercicio pues tío, pues pasa pues pasan cosas, y hay rachas en las que no como todo lo bien que yo quisiese hacer lo que pueda, al final lo importante es verlo de forma global, desde arriba y que en el cómputo global pues haya más días que te hayas cuidado que días que no, pero no significa que cada día tenga que ser perfecto porque sí, aparte que no existe esa perfección
Speaker 5al final es que en el cómputo global te sientas en paz con lo que estás haciendo
Speaker 3hombre, eso es lo más importante yo siempre digo que una de las cosas buenas hablando de mí mismo, es que yo estoy muy tranquilo y yo, muy tranquilo conmigo mismo, y para mí es la clave de la felicidad, una vez me preguntaron para ti, que es ser feliz digo, a ver, ser feliz es muy subjetivo pero para mí, mi caso personal es estar tranquilo y yo estoy muy tranquilo con mi labor, con lo que hago soy muy coherente con mis principios, creo y a la hora de divulgar a la hora de expresar mi opinión y demás y a mí eso es lo que me llena me da igual yo sé cómo podría tener más seguidores yo sé cómo podría facturar más pero no estaré tranquilo y yo estoy tranquilo
Speaker 5gran aprendizaje bueno, pues yo necesito para estar tranquila, seguir aprendiendo de ti y ahora sí, yo creo que vamos por las proteínas lo conseguiré o es que a lo mejor hoy no era el día de hablar de proteínas
Speaker 3no, sí, sí, bueno, las proteínas pues igual que los demás hay alimentos ricos en proteínas, mejor y peor las proteínas también, en los últimos años se han puesto como muy de moda que parece que todo lo que... hay un marketing existe mucho marketing en los supermercados, hay un marketing de que todo lo que sea alto en proteínas parece que es más saludable no, no es ni más saludable ni menos saludable entonces, la proteína es un macronutriente importante muy importante, porque cumple funciones estructurales y también inmunológica pero ya está es decir, de hecho yo no sé si decirte que hoy en países desarrollados la mayoría de personas comen la proteína suficiente de sobra en países más subdesarrollados o más pobres, donde hay más desnutrición pues sí cuesta más en personas, hay contextos donde por ejemplo, en personas ancianas debido a que a lo mejor les faltan piezas dentales o ya el apetito cae también es común que mucha gente no llegue a la proteína que tiene que consumir aparte que en esa edad hay que aumentar el consumo proteico pero generalmente normalmente se consumen las proteínas de sobra, entonces no es nada mágico, es un macronutriente más que tiene una función importante que simplemente tenemos que cubrir unas necesidades básicas que no es difícil llegar a esas necesidades básicas salvo los contextos que te he mencionado y poco más, o sea, no hay tal ¿alimentos ricos en proteínas que podemos incorporar? pues sobre todo yo lo recomiendo son de las proteínas porque hay proteínas, alimentos, proteínas animales y vegetales, proteínas animales pues intentar comer carnes magras carnes de aves sobre todo pescado, tanto combinación de pescado blanco como pescado azul podemos meter también lácteos que he hablado antes y el huevo el huevo está muy en tela de juicio porque es cierto que puede aumentar un poquito el colesterol LDL pero bueno, por eso hay que consumir, si quieres consumir huevos porque no es obligatorio si no, no es obligatorio o sea, no hay ningún alimento obligatorio o sea, la gente, no hay que comer esto no hay ningún alimento obligatorio tú puedes estar saludable perfectamente aunque no incluya algún alimento. El huevo no hay que incluirlo por fuerza, pero si te gusta incluir huevos simplemente pues consumo moderado. Es verdad que la elevación del colesterol del huevo, si tú no comes ningún huevo ninguno y comes uno o dos, como que aumenta el colesterol. Pero luego pasar de tres huevos a diez, ahí ya no aumenta tanto. Es como que hace una meseta. Es decir, se aumenta de no comer nada a comer unos pocos huevos, aumenta mucho. Y luego ya como que se mantiene. Pues yo me como ocho huevos y yo más elevado. Ya, porque hace esta meseta. Si tú estás sano, tu colesterol está bien, pues puedes incluir huevos perfectamente y ya está, en una dosis normal. Simplemente por no desplazar otro alimento. Mucha gente es que me como veinte huevos a la semana. Y digo, es necesario comerte veinte huevos. Es decir, si tú te comes veinte huevos a la semana, estás dejando de comer otro alimento porque la dieta, si es variada, también mejor, entre otras cosas para la microbiota, que sabemos que mientras más diversa sea
Speaker 6mejor,
Speaker 3¿qué necesidad tiene de comerte veinte huevos? Sea bueno, sea malo, y desplazando otros alimentos que dejas de comer y que también son saludables, ¿no? Entonces, bueno, simplemente consumiendo este tipo de proteínas. También hay proteínas a nivel vegetal, ¿vale? Que también hay que tenerla en cuenta. Alimentos como las legumbres son muy ricas en proteínas. Son ricas en carbohidratos, pero también en proteínas. Ahora también hay soja y derivados de la soja, que se han puesto muy de moda, ¿no? Como son procesados saludables, ¿no? Como puede ser el tofu, el seitan, bueno, el seitan es gluten de trigo, pero está también el tempeh, la famosa marca esta Eura, que tiene muchas cosas. Y luego, bueno, pues, todos los alimentos, incluso cereales integrales, tienen proteínas. Es decir, si tú comes un cuarenta o un cincuenta por ciento de tu alimentación, está a base de alimentos ricos en carbohidratos, cereales integrales, patatas y tal, todo eso también tiene algo de proteína que va sumando, y eso también hay que tenerlo en cuenta. De hecho, yo, por ejemplo, que llevo a deportistas de alto rendimiento, que consumen muchísimos carbohidratos, imagínate un maratoniano que puede tener entre ochenta y noventa por ciento de su dieta son carbohidratos, cuando tú le metes tanta cantidad de carbohidratos, como todos tienen pequeñas cantidades de proteínas, me llega ya la cantidad de proteínas. Es decir, yo le cojo, le hago la dieta a una persona que come muchísimos carbohidratos porque es deportista de élite, y digo, es que ya llega la proteína que tiene que comer. Apenas, casi te tengo que poner algo de proteína animal, algo de pescado, pero muy poquito, porque es que ya me llega, ¿no? Entonces, esa proteína vegetal que se supone que no sirve, mucha gente piensa que no sirve, claro que sirve, es proteína igual. Es verdad que la digestibilidad, la capacidad de absorción de la proteína vegetal es un poquito peor que la de la animal, porque los vegetales, pues, tienen fibra, polifenoles, y esto, la fibra es como si fuese arbusto que están por ahí en nuestro intestino, y hace que muchos nutrientes, pues, se pierdan, ¿no? Y no se absorbe tanto. Pero bueno, si la proteína animal tiene una absorción de un 90%, la proteína vegetal está en un 70-75, y como comemos de sobra, da igual que se pierda un poco, es decir, no va a tener carencia por eso. Entonces, al final, aunando ambas, llegamos de sobra a la cantidad de proteína. Y no tiene más. Es verdad que aumentar la ingesta de proteína en protocolos de pérdida de grasa y de ganancia de masa muscular, pues, tiene beneficio, pero tiene beneficio no porque tenga ninguna magia, por ejemplo, ¿por qué aumentamos la cantidad de proteína en dietas para perder peso? Uno, porque la proteína suele ser, depende del alimento, pero suele ser más saciante, por lo tanto te reduce el hambre, y, bueno, pues, favorece también la síntesis proteica muscular, es decir, favorece un poco que en un proceso de pérdida de grasa no pierda tanta masa muscular, ¿vale? Pero ya está, pero que tampoco tiene nada mágico.
Speaker 5¿Hay alguna opción de perder peso siendo sedentaria? Sin llegar a una dieta hipocalórica que te haga sentirte arrastrado por el suelo.
Speaker 3Es difícil. Es difícil, ¿vale? Más que no es. Es difícil, ¿por qué? Cuando tú eres una persona sedentaria, tu gasto calórico es muy bajo, ¿vale? Entonces, imagínate que tu gasto calórico diario, me lo voy a inventar, eres totalmente sedentaria, además eres una persona que no tiene un exceso de masa muscular, que es un tejido más metabólicamente activo, eres bajita y demás. Imagínate que tu gasto calórico es de 1.500 calorías. Si yo te quiero generar un déficit calórico, te tendría que poner una dieta de 1.200 o 1.100, lo cual es extremadamente hipocalórico. Incluso puedes tener falta de nutrientes con una dieta tan baja. Pero te tengo que generar un déficit calórico para que pierdas peso. Entonces, es complicado. Aparte de que, al ser sedentario, gran parte del peso que pierdas va a ser masa muscular, porque no le estás dando un motivo a tu cuerpo para no desprenderse del músculo. Cuando tú estás en un proceso de pérdida de grasa, estás en déficit calórico, pero tú entrenas, haces ejercicio, le estás dando un motivo a tu cuerpo para que se desprenda de la grasa, pero no del músculo, porque lo estás usando. Entonces, tu cuerpo dice, vamos a perder este tejido, pero este no, porque me usa. Pero si tú no lo usas, no le estás dando ningún motivo para por qué no desprenderme de este tejido que está aquí y tal. Entonces, pierdes más masa muscular. Entonces, ¿se puede hacer? Obviamente se puede hacer. Claro que hay personas sedentarias que, por supuesto, pueden perder grasa. Te he dicho 1.500 calorías, pero eso es muy bajo. Seguramente tú quemes más, aunque
Speaker 5no hagas ejercicio. Sí, porque tengo dos hijos.
Speaker 3Pues claro, te hace quemar bastante
Speaker 5más. Y una tiene un año, así que...
Speaker 3Solo el cerebro consume el 25% de nuestro
Speaker 5metabolismo basado. Pues entonces, ahí sí que pierdo con el cerebro. Claro, por eso te quiero decir
Speaker 3que se da más. Pero, evidentemente, ni es lo óptimo ni de lejos. El proceso va a ser mucho peor. A nivel de composición corporal va a ser mucho peor y tú lo vas a pasar muchísimo peor. Vas a pasar mucha hambre, vas a sentirte que te arrastras por el suelo. Si no al principio de la intervención, sí a lo mejor es la etapa más final. Al principio las restricciones son más cortas, no hace falta restringir tanto, el cuerpo es resiliente, aguanta, pero si tú quieres perder bastante peso y lo quieres mantener durante X meses, lo vas a pasar regular. Vas a pasar hambre y vas a pasar tal. ¿Se puede? Sí. Pero con un sacrificio bastante mayor. Es más, es mucho más el sacrificio del hambre que va a pasar y la fatiga que va a pasar es mucho más que el poco ejercicio que tienes que hacer para que eso no ocurra. O sea, yo creo que sufren más por el hambre que va a pasar y demás que hacer un poquito de ejercicio. Y ya está.
Speaker 5No digo que a todo el mundo le pase, pero es verdad que a los que llevamos una vida sedentaria notamos como la energía al cabo del día se nos desploma. De hecho, llega la tarde y tú dices no puedo con mi vida, pero si lo único que he hecho es estar sentada. No me quiero imaginar si yo estuviera, yo hoy ves que lo pienso, de irme a trabajar al campo. O sea, mi cuerpo no daría. O sea, ¿cómo puede ser todo el día sentada y que me falte energía?
Speaker 3A ver. Te falta energía porque tú tienes un rendimiento cognitivo alto. Es decir, claro que podrías ir al campo a... Sí, hombre, al principio te costaría un poco más, pero... A ver. ¿Por qué cansas a conducir?
Speaker 7¿Por qué cansas a conducir? ¿Por qué cansas a conducir? ¿Por qué cansas a conducir?
Speaker 5No lo sé.
Speaker 3Si estás sentado.
Speaker 5¿Por la tensión que pones?
Speaker 3Claro, tú cuando estás conduciendo, tu cuerpo está en alerta. En una alerta de bajo grado, pero está en una alerta. ¿Has tenido alguna vez un ataque de ansiedad? Sí. ¿No te dejas agotadísima? ¿Por qué? Porque tu cuerpo está en un estado de alerta de alto grado. O sea, conducir es mucho tiempo alerta, bajo grado. Un ataque de ansiedad es poco tiempo. Pero en un alto grado. Eso te deja exhausto. Los recursos que tu cuerpo consume para mantener esa alerta, ¿vale? Son brutales. Entonces, claro, si tú tienes... Siempre hablamos de las tareas cognitivas, pero no hablamos de las... Perdón, de las tareas físicas, pero no hablamos de las tareas cognitivas. Yo cuando paso consulta, he tenido días de sentarme en mi consulta y tener un paciente detrás de otro, y yo estoy sentado, hablando con una persona. Yo salgo, mira, yo he trabajado en la construcción, yo he trabajado en el campo cogiendo aceituna, porque además soy de aquí cerca. He trabajado en muchos trabajos físicos cuando era estudiante. Yo me pagaba la carrera haciendo trabajo los fines de semana o trabajando cuando podía en trabajos físicos. Cansan y agotan. Pero no sabría decirte si me agotaban más, también era más joven, si me agotaban más que un día entero pasando consulta. Yo termino agotado, no. Agotadísimo. Porque esas tareas cognitivas requieren recursos energéticos. Y esa atención, esa sobreactivación a nivel de rendimiento cognitivo, a nivel de alerta y demás, agotan, claro. Demanda muchos recursos energéticos, demanda recursos en tu cuerpo a nivel general para no meterme en muchas cosas complicadas. Y eso, claro, que fatiga.
Speaker 5Yo cuando leí el término de fatiga de Zoom le dije, eso lo tengo yo. ¿Fatiga de qué? De Zoom. la aplicación ah sí lo de la videollamada la videollamada o sea Hay personas que teletrabajamos y yo en una parte de mi vida me pasaba el día de sesión en sesión. O sea, en vez de con pacientes, con alumnos, con equipo, reuniones, reuniones, reuniones. ¿Qué es lo que pasaba con el tema de Zoom? Que tú te estás viendo. No es lo mismo, yo aquí no me estoy viendo, pero cuando tú te ves estás pendiente del pelo, del tal, el tal, que si vos te eso. Estás viéndote todo el día en un espejo y eso es lo que pasa cuando vas y trabajas en videollamada. Que ya no es solo el estar atento, que encima te estás mirando y observándote y pendiente de ti todo el rato. Entonces se habló justo pospandemia de ese concepto de la fatiga de Zoom. Que tomes la aplicación. Era como súper curioso y dije, yo tengo eso. Mi objetivo era quitarme todo eso. Lo he conseguido. Ahora tengo la gente cara a cara.
Speaker 3Pero tienes hijos también. Porque por qué te fatiga a lo mejor si tienes hijos muy activos y demás. Porque no tienen un esfuerzo físico terrible. Pero tú estás en alerta. Si estás con los niños, tal, esto, lo otro. Te demandan mucha atención. Y eso cansa mucho.
Speaker 5¿Y utilizamos el café para sobrevivir?
Speaker 3Sí. Por desgracia, el café consumido en su justa medida puede incluso tener beneficio para la salud.
Speaker 5¿Qué es su justa medida?
Speaker 3No está claro, pero entre una y tres tazas al día nos dicen los estudios que ahí está lo ideal. Entre cero. Pero si no quieres tomar, porque no hay nada. Es que la gente es como, hay que tomar esto. De verdad, no hay ningún alimento, salvo que tenga un déficit concreto de vitamina D, pues sí. Pero no hay nada que tengas que tomar obligatoriamente. Todo se puede suplir. O sea, no es que tiene polifenoles, ya, y la fruta y la verdura. No, es que el brócoli tiene sulforafano que es un antioxidante, ya. Y el tomate tiene licopeno y tal. De verdad, no hace falta tomar nada. Pero si quieres tomar café, entre una y tres tazas. Y incluso hay estudios. Hay estudios que nos dicen que puede tener algunos beneficios. Ojo, en contextos que tengan problemas de, yo qué sé, con la cafeína, porque te puede alterar y demás. Personas que duerman mal y demás. Pero que puede beneficiar. Pero, ¿qué pasa? Que sí que es verdad que vive una sociedad que usa el café como un parche. Para paliar un déficit de sueño, para paliar un déficit de atención, para paliar una fatiga más o menos cronificada. Y al final, se puede usar el café. Y ahí está. Y ahí hay que estar al tanto de esto. Se puede usar el café, sin darte cuenta, mucha gente lo puede usar para paliar un síntoma cuando lo que tenemos que atajar es la causa de base. Entonces, si tú ves la típica frase de sin café no soy persona. Si de verdad te notas que sin café no eres, yo me plantearía hacer las pausas de café, que se llama. Es decir, cada X tiempo, porque además el café tú sabes que genera tolerancia. Conforme más vas bebiendo, la cafeína en menos efectos te va haciendo. Por lo tanto, necesitas más dosis. Entonces, estas pausas en las que tú dices, vale, pues ahora voy a estar aquí un par de semanas, tres semanas, un mes, lo que sea, sin tomar café. Entonces, tus receptores de adenosina, que se llama, como que se vuelven a sensibilizar. Entonces, de nuevo, el café vuelve a hacerte efecto con poquita dosis. Entonces, hacer esas pausas de café, pues me parece interesante para asegurarte de que no depende. Al final, no deberíamos depender de ninguna sustancia exógena para paliar. Un déficit de algo orgánico que tengamos en nuestro cuerpo. Entonces, no, yo duermo solo cinco horas, pero yo me bebo tres cafés y voy bien. Ya, pero esto es un parche, ojito, porque estos cafés te hacen que rindas y apenas notes esa restricción del sueño, pues es que esa restricción del sueño te está haciendo daño. Entonces, esto sí que hay que tenerlo en cuenta.
Speaker 5¿Existen los superalimentos?
Speaker 3No. Yo siempre digo que si el tomate se hubiese descubierto ahora, sería un superalimento. Los superalimentos son marketing, ¿vale? Eso es un superalimento. Es decir, como he dicho antes, todos los alimentos, sobre todo, por ejemplo, los superalimentos que son los vegetales, la mayoría, ¿no? Tienen como su antioxidante, su compuesto de antioxidante antiinflamatorio estrella. El brócoli, el sulforafano. La granada, el ácido lágico. La manzana, el ácido ursólico. La cúrcuma, la curcumina. En fin, todo tiene su... Son polifenoles, antioxidantes que tienen efectos beneficiosos, pero que todos al final actúan por las mismas vías. Es decir, un antioxidante, hay dos, tres vías por las que puede actuar y esas son las mismas. Es decir, el tomate tiene licopeno. ¿Qué pasa? Que el tomate, pues, no mola. ¿Por qué? Porque el tomate ya no es moderno, ya tal. Si el tomate se descubriese ahora, sería un superalimento. Y de vez en cuando, pues, van saliendo, pues, algunas cosas que se ponen de moda. Sobre todo cuando vienen de paisajes. De paisajes extranjeros. No las vallas de goji del Himalaya. Las frutas de la pasión, de no sé qué. Que de verdad, que son saludables y tienen compuestos. Sí, pero que estos compuestos o similares están en otras frutas, en otros vegetales, en otras verduras o en otros alimentos. Entonces, no hay realmente unos alimentos que sean super mega maravillosos y que si no tomas ese alimento... No, todo lo que tú puedas encontrar en cualquier superalimento, a lo mejor hay algún... Pues, hazlo en comentarios. Pues, a esto solo está en este alimento. Vale, puede ser. Pero que los frutos rojos, antocianina, sí, pero que lo que hace la antocianina es lo mismo que hace el ácido lágico de la granada o lo mismo que hace otros componentes de otros frutos y verduras. Entonces, como tal, al menos, no sé si hay algún caso que se me escape, pero voy a decir, en la gran mayoría de casos, los superalimentos no dejan de ser alimentos que se ponen de moda, tienen un marketing muy agresivo para venderlo y ya está. Luego, además, date cuenta que suelen pasar de moda y viene otro. Suelen pasar de moda y viene otro. Ya nadie se acuerda casi de la valla de Goji y esta o nadie se acuerda que se pusieron de moda y te lo vendían en cualquier tienda.
Speaker 5El aguacate, por ejemplo, vino de moda y se ha quedado.
Speaker 3Es que el aguacate es muy buen alimento. ¿Es obligatorio comer aguacate? No. ¿Te da alguna propiedad que no te dé otras cosas? No, lo puedes ingerir en otro alimento. Pero es verdad que el aguacate es un buen alimento. Y está muy bueno. Está rico. Claro, aparte de que es un alimento, una fuente de grasa saludable. Entonces, también es muy versátil. De hecho, tú entras en Instagram y hay 200 millones de recetas con aguacate. Entonces, como es tan versátil, desayuno con el aguacate, que queda muy bien, ¿no? La tostada con tal. Esto con aguacate. Entonces, como es tan versátil también a nivel culinario y queda muy bien a nivel fotográfico por el color que tiene. Porque si el aguacate fuese marrón oscuro feo, te aseguro que no se vendería tanto. Pero como es llamativo como tal, pues eso le da un plus de publicidad. En fin. No deja de ser marketing.
Speaker 5Solo que cuidemos el consumo de aguacate por las partes que nos toca de la cantidad de agua que necesita.
Speaker 3Bueno, ahí, claro, ahí ya...
Speaker 5Aquí ya es la dieta y la sostenibilidad.
Speaker 3Claro, eso ya es otro tema.
Speaker 5Totalmente. Yo creo que tenemos ya una base de conocimiento de qué sí, qué no. ¿No? Más o menos. A nivel resumen, si yo te dijera, dame una dieta estandarizada, sé que cada persona es un mundo, una circunstancia. Pero cómo sería, resumiendo, y que sirva como para recoger todo lo que hemos hablado, esa dieta encima de la mesa de cómo como de lunes a domingo.
Speaker 3Pues mira, yo te diría que al menos un 70% de los alimentos sean de origen vegetal. Y aquí la gente, ah, veganos, ¿no? Es que cereales integrales, tubérculos, legumbres, verduras, frutas, frutos secos, aceite de oliva, aceituna, aguacate, todo eso viene del mundo vegetal. ¿Vale? Entonces yo recomiendo que al menos un 70% de la dieta sea de origen vegetal, que esto tiene que ser la base de la alimentación. Y luego, y ahí, en estos alimentos que te he dicho, ahí incluye proteína, grasa y carbohidratos, que la gente piensa que todo lo vegetal, no, no. Te estoy incluyendo aceite de oliva, aceite de un aguacate, grasa. Te estoy incluyendo cereales integrales, tubérculos, carbohidratos. Te estoy incluyendo proteína porque te estoy incluyendo también legumbres, incluso soja, ¿vale? Ahí ya incluyes todos los macros. Y luego, complementos. Complementar, si quieres, si quieres, complementar con una parte de grasa y proteína de origen animal, como puede ser lo que he dicho, carnes magras, sobre todo carnes de pollo, pavo, carnes de ave, pescado, pescado azul, pescado blanco, pescado azul interesante por el tema del omega 3. Y, si quieres, esto es opcional, es decir, si quieres, pues puedes incluir algunos lácteos, muy interesantes los lácteos fermentados también porque son probióticos, también para nuestra microbiota. Y si quieres, y tu contexto... Esto te lo permite porque no tiene LDL alto, pues incluir algunos huevos en tu alimentación sin ningún tipo de problema. Y ya está. Y yo lo que sí le digo a la gente que yo intento huir de todos los dogmas de ser... A mí la gente... A mí me ataca todo el mundo, ¿no? Porque me atacan los veganos por un lado cuando hablo... En redes sociales, cuando hablo de cosas animales, los veganos me atacan. Cuando hablo de cosas vegetales, los que son dieta carnívora, que estos me atacan. Cuando digo... Pero claro, cuando digo una... Siempre te atacan. Pero cuando... Digo algo que va a favor de su línea, ahí no te felicitan. Es decir, si te comento algo es para atacarte. No te comento... Ah, ahí sí, estoy de acuerdo, está genial lo que has dicho. Eso no te lo ponen. No pones nada si va en su línea, pero cuando pones algo en contra... Entonces, esos dogmas, ese fundamentalismo que se llama, ese tratar la alimentación como si fuese una religión dogmática, yo no soy partidario de eso. Por eso la gente a mí me intentan ubicar etiquetas. Pero tú que eres a favor... Yo no estoy a favor ni en contra de nada.
Speaker 5Tengo la sensación como que no está... Como que no eres... No diría fan, no, esa es la palabra, pero defensor de una...
Speaker 3dieta en concreto. No, en absoluto. Para nada. Pero me parece que...
Speaker 5O quizá de la dieta flexible.
Speaker 3Sí. La dieta flexible que no es una dieta. Simplemente se llama así. Tiene un mal nombre porque dieta flexible parece que es un tipo simplemente de alimentación flexible en su contexto simplemente porque sabemos, en su amplio contexto, simplemente porque sabemos y nos dice la evidencia científica que las dietas rígidas fracasan. Una dieta muy rígida fracasa y esto está más que demostrado. Entonces soy partidario de una dieta flexible adaptada al contexto de cada persona adaptada a los gustos personales de cada persona hay muchísimo alimento en el mundo no tienes que comer alimento obligatoriamente, no tienes que quitar alimento bueno, a ver cuando hablo de alimento, o sea, me refiero a que puede ser muy versátil y ya está. Y luego, evidentemente, ostras, si el contexto de una persona pues tiene equipatología o esta condición, pues sí que a lo mejor tengo que aumentar más de una cosa o incluso eliminar alguna cosa que otra persona sí que puede tomar perfectamente obvio, hay contextos particulares pero así hablando, grandes rasgos yo no soy partidario de los dogmas de tratar a la nutrición como si fuese una religión como si fuese izquierda derecha, Madrid, Barça, tú que eres además existe cierto maniqueísmo de o estás conmigo o estás contra mí y la gente toma la alimentación y no, la alimentación realmente hay muchas formas de alimentarse saludable y así a grandes rasgos, pues bueno, esas cosas que te he dicho, que no se alejan mucho de lo que viene a ser una dieta mediterránea de toda la vida, no se aleja mucho de eso, eso que te he dicho pues hay una forma como estándar que le sirve a prácticamente a todo el mundo que hay otras formas que puede ajustar, obvio, hay otras formas hay muchas formas de comer saludable pero eso sí que te he dicho te puedo decir que el 100% de la población se va a beneficiar de esa forma
Speaker 5de alimentarse. A nivel de suplementos ¿hay algunos que recomiendes que incorporemos en esta vida sedentaria? A ver
Speaker 3este es un buen melón a ver, los suplementos lo primero de todos los suplementos que hay que funcionen que funcionen, hay sólo unos pocos ¿vale? Es verdad que hay algunos que funcionan, ¿que funcionan qué es? que funcionan es que algo ayudan algo ayudan cuando la base ya está solucionada, es decir, si yo pongo una pirámide la base de ejercicio físico, de alimentación de descanso, de tal arriba, por eso se dice que son las guindas del pastel, si todo eso está bien controlado, ahí meter algo de suplemento, alguno, te diría que un 10% de todos los suplementos que hay funcionan, funcionan algo hacen, si todo eso está controlado, ahora, suplementarte si tú no tienes una buena alimentación o no no tiene mucho sentido entonces, sí que hay algunos alimentos que nos pueden ayudar, algunos son más enfocados por ejemplo, al rendimiento deportivo pero tú me has preguntado por una persona sedentaria en una persona sedentaria, yo sólo recomiendo suplementos
Speaker 5una persona sedentaria que trabaja en oficina que no da poco la luz, si sirve también por entender si necesitamos vitamina D o no, vale, tu contexto
Speaker 3¿no? por ejemplo, bueno, el de
Speaker 5tanta gente que trabaja en oficina que sale de casa por la mañana, que yo vengo aquí caminando, me está dando la luz pero hay personas que no le dan la luz, van de noche a la oficina, se meten en una oficina y salen de noche, especialmente en invierno
Speaker 3pues ahí, lo primero, yo siempre que hago una analítica, perdón, siempre que recomiendo una suplementación, me gustaría, me gusta ver una analítica en tu caso, oye, ¿tienes déficit de vitamina D? que es muy probable por tu estilo de vida, la tengo con
Speaker 5te lo puedo decir con analítica, desde hace muchos
Speaker 3años, ¿tienes déficit de vitamina D? es obvio, ¿que tienes déficit de vitamina D? obvio, es que una intervención es suplementar con vitamina D, vale, hombre te podría decir, sal más al sol y demás pero tu contexto no te lo permite, suplementamos con vitamina D otra opción ahí interesante quizás sea la melatonina si no duermes bien, porque
Speaker 5yo me siento en el sofá y caigo, vale, por si no no duermo bien porque tengo una niña de un año que todavía, pues, el sueño es muy malo
Speaker 3pero está justificado, pero no, o sea
Speaker 5duermo, me siento
Speaker 3y caigo, perfecto, ahí mandaría podría ser en caso de que no duermes bien, melatonina que también se regula, no sé si sabes que regula los ciclos circadianos, si estás siempre con pantalla y demás, pero en tu caso no, y luego hay algunos suplementos que dices, oye, pues, que bueno que te pueden ayudar en algo, oye, pues siempre está el magnesio, el omega 3 son suplementos que, bueno, que pueden ayudar en una alimentación hoy en día, en el que a lo mejor, pues, podemos tener, que no que hay una alta población que parece que tiene déficit de magnesio, mucha gente que no consume suficiente omega 3 omega 3, para estar sano y no tener carencia de omega 3, no hace falta mucho incluso personas veganas que ingieren menos omega 3 que personas no veganas, pueden llegar, con lo que consumen las fuentes vegetales, pueden llegar incluso a no tener problemas, pero sí que es verdad que el omega 3, en una cantidad un poco más alta, puede tener algunos beneficios añadidos, ya no es que tengas problemas de déficit sino tener algunos beneficios añadidos a nivel de inflamación, a nivel de, incluso a nivel de masa muscular y demás pues bueno, a lo mejor meter, si no comes pescado azul meterte algo de omega 3, quizá a lo mejor algo de magnesio y si tu contexto, no veo que haya nada en la analítica que no vea un exceso de esteroxidativo no vea un exceso de compuesto inflamatorio, poco más la creatina, que es un suplemento que está muy de moda que se asocia a deporte, también está mostrando muchos beneficios a nivel clínico también, ¿por qué? porque es un potente antioxidante que es capaz de cruzar la barrera hematoencefálica, por lo tanto llega al cerebro y se está estudiando de cómo mejora el rendimiento cognitivo cómo previene la neurodegeneración la creatina, entonces se está viendo que en personas que tienen un rendimiento cognitivo alto, pues incluso la creatina le favorece en este aspecto pero todo esto siempre, te digo, salvo lo de la vitamina D y demás, todo esto siempre va a ser relativamente opcional no es, salvo que la analítica sea muy clara en una cosa y tal no es algo que te vaya a salvar la vida, ni es algo que sea imprescindible, simplemente que oye si te quieres dar un plus y tal pues puedes suplementar un poco y poco más lo importante es todo lo que está a la base de la pirámide, tomo proteína de suero tomo también, porque no solamente me ayuda a llegar a las cantidades de proteína que yo necesito sino que tiene también efectos clínicos positivos, de hecho tiene un efecto antioxidante potente, bueno potente importante, creatina proteína de suero, por facilidad tomo magnesio por racha vitamina D solo en invierno, porque a mi me da bastante el sol solo en invierno omega 3 ya lo he dicho bueno, tomo un natural inmune, que es un suplemento que yo mismo formule que en la misma cápsula lleva omega 3 y cúrcuma, en la misma si tú tomas la cápsula lleva eso la vitamina D es importante tomarla con magnesio de hecho yo también tengo un suplemento que formule que en la misma cápsula lleva vitamina D y magnesio porque la vitamina D, si no tienes suficiente magnesio, no se activa en tu cuerpo entonces para que se entienda permanece como inerte entonces es importante y luego si que tomo un adaptógeno, bueno un suplemento con adaptógeno, que yo mismo también formule que se llama Clear Mind por el tema de lo que he dicho antes, yo sufro de estrés crónico, incluso de ansiedad en alguna racha y lleva guaganda, y lleva rhodiola rosea y lleva teanina, y lleva extracto de azafrán y demás que se han visto que puede ayudar un poco, no es que sea mágico pero ayuda a disminuir un poco el estrés a reducir un poco el cortisol del estrés elevado y demás, no es que sea un ansiolítico la gente no te lo toma de ser un ansiolítico pero si ayuda a paliar los efectos secundarios fisiológicos en tu organismo de tener estrés crónico o tener ansiedad altos niveles de cortisol un aumento de catecolamina entonces esto te ayuda un poco a regularlo, un poquito
Speaker 5y ayuda también los adaptógenos a estar más centrado, tener más foco porque yo sí que tomo café a veces con adaptógenos
Speaker 3si, la teanina de hecho la teanina, hay un suplemento en la marca con la que colaboro no puedo decir marca, no no lo digo
Speaker 5bueno, nosotros tenemos una marca que nos quiere mucho y nos ayuda a nivel de suplementos, no sé si será la misma
Speaker 3ah no, entonces no la digo porque vaya que
Speaker 5vaya que entremos en conflicto de interés
Speaker 3además yo soy muy claro, yo la gente dice claro, yo, la marca no es mía yo ayudo a IMAGDELEF y formulo suplementos para la marca lo cual no significa que yo quiera vender suplementos aparte yo no me llevo nada de los suplementos es decir, yo cobro un fijo de ellos y ya está pero aunque yo cobrase comisión yo no le voy a mandar a alguien vitamina D si su vitamina D está bien en una analítica ni voy a decir que, fíjate lo que te he dicho cuando me has preguntado de suplementos que yo de hecho soy partidario de los menos posibles, entre comillas es decir, yo si hay algo que tengo esto hoy cuesta, me parece que si lo dices es como falsa humildad, yo no o sea, el que...
Speaker 5hay que ser honestos si no necesitas algo, por favor obvio, o sea, yo para mí
Speaker 3yo vivo muy bien, de sobra para mí es una obligación ser honesto por eso te digo que yo duermo muy tranquilo y yo hoy en día creo que mucha gente toma demasiados suplementos algunos los justificados, y cuando estás justificado estás justificado, pero otros, incluso suplementos que no funcionan, pero ya me he ido de la pregunta
Speaker 5bueno, estábamos hablando de los adaptógenos todos habían empezado por los adaptógenos
Speaker 3sí, pero era... no sé, no me acuerdo
Speaker 5bueno, va bien si iba a contar algo
Speaker 3sí, bueno, que ya está, que yo sí tomo adaptógenos por este tema yo digo, una mezcla de... ah, lo del focus que hay un suplemento que se llama focus que lleva cafeína con teanina entonces, la cafeína a veces en pequeñas cantidades te ayuda a concentrarte, si es un poquito más alta te hace lo contrario, y la teanina justo tiene ese efecto de que te ayuda un poco a mantener la concentración, y hay otros suplementos que ayudan hasta focus también la teanina es uno de los más conocidos
Speaker 5Yo he visto entrevistas tuyas donde normalmente sacan el nombre de Messi o de futbolistas de alto rendimiento, deportistas de alto rendimiento y te preguntan pues obviamente los ayuda a que su alimentación de hecho he visto noticias tuyas en prensa que Messi redujo el número de lesiones cambiando su alimentación o sea he visto mucho contenido
Speaker 3pero eso no lo digo yo
Speaker 5hay medios de comunicación
Speaker 3lo dice la prensa
Speaker 5y como el nutricionista claro al final ser nutricionista de uno de los mejores jugadores de la historia la gente quiere saber que le das de comer a Messi para que juegue así pero como yo hoy no he hablado de deporte y soy realista con mi audiencia y honesta con mi audiencia y quiero entenderla en lugar de preguntarte por Messi te voy a preguntar por su mujer que fue la primera que confió en ti antes que Messi ¿Cómo come la mujer de Messi? ¿Qué hace para sentirse así de bella?
Speaker 3A ver lo primero el tema de matizar porque yo obviamente no puedo hablar de mis pacientes y mucho menos de pacientes tan conocidos entonces yo no puedo hablar de qué hacen exactamente eso de las lesiones por ejemplo no lo sabía eso no lo he dicho yo es verdad que cuando muchos medios de comunicación pues tú vas, te preguntan yo digo muy poco o nada y decoran ¿no? todas estas cosas yo no sé si Messi se lesiona más o menos desde que está en la vida yo sé que está conmigo yo sé que está contento que rinde bien y ya está yo no llevo una lista de si se lesiona más o se lesiona menos y eso no lo he dicho yo nunca y luego de cara a la pregunta que me ha gustado ese énfasis ¿no? de que haga oye me interesa más Antonella no se ajusta mucho al contexto que tú me dices porque Antonella hace mucho ejercicio o sea no es sedentaria no es deportista de él
Speaker 5a lo mejor eso era lo que necesitábamos para encender el interruptor ¿cuál es el éxito detrás de ella? el deporte ¿vale?
Speaker 3bueno no no es que el éxito sea el deporte el éxito es que porque es una persona que le gusta cuidarse en todos los sentidos y hace lo que puede por cuidarse y entrena y claro me refiero que no es un contexto de persona sedentaria no es deportista de élite pero sí que entrena bastante entrena fuerte además y se cuida entonces no hace nada extremo ni mucho menos no hace ningún protocolo raro no hace nada entonces esto me encarga de ello de que no pero aparte de ella ella es muy inteligente y es una persona bastante o sea que no porque muchas veces la gente actores cantantes suelen caer en todas estas modas nutricionales nefastas no ella eso cualquier cosa de estas ella eso lo rechaza absolutamente con una alimentación flexible totalmente sin nada de rígido su entrenamiento normal tampoco es que se mate entrenando simplemente hace cosas normales y corrientes como puedo hacer yo como puede hacer cualquiera que no sea que no esté viendo y ya está o sea no luego aparte yo no sé si porque yo ahí no entro no sé si tendrá su rutina ya más de belleza más estética de yo eso no lo sé porque yo tal pero a nivel de alimentación a nivel de ejercicio te digo lo mismo lo mismo que cualquier persona que no puede estar viendo o cualquier otro paciente mío que yo que sé que sea Paki la vecina del quinto que trabaja en Mercadona hace lo mismo que yo le pondría a ella es lo que es lo que hace Anto y yo creo que y lo que pasa que ella la verdad que que tiene mucha capacidad de mucha fuerza de voluntad y cuando se pone se pone y mucha capacidad no sé es que no me gusta llamar los sacrificios porque cuando tú llamas al ejercicio a la alimentación sacrificio le están dando una connotación no come flexible come de todo come bien entrena normal y ya está poco más es que tampoco te puedo contar más cosas
Speaker 5pero hasta ahí es suficiente el mensaje está claro yo te agradezco que nos traiga una conversación hoy donde hay que hacer cosas normales donde no hay ningún alimento que nos mate ni nos salve la vida yo le agradezco mucho decir oye hay que reajustar cosas sí pero volver a traer y repasar la teoría de una manera así de honesta donde no hace falta inventarse nada para tener una vida un poquito más saludable solo tomar conciencia que es lo primero y empezamos así la conversación
Speaker 3así que
Speaker 5te agradezco que nos ayude a cambiar el chip que nos dé un poco de claridad que le quitemos flores a la base de nuestra vida como puede ser la alimentación el ejercicio y eso contribuye al descanso y a los niveles de estrés así que gracias Ismael
Speaker 3nada gracias a vosotros
Speaker 5voy a ser un comunicado oficial y es que ya he firmado una segunda entrevista con Ismael pero ya diremos cuando es una encerrona esto
Speaker 3para el nuevo libro
Speaker 5para el nuevo libro
Speaker 3te hago público para el nuevo libro que va a salir en breve
Speaker 5bueno pues muchas gracias Ismael
Speaker 3nada a vosotros
Speaker 8un saludo y nos vemos en el próximo podcast
Speaker 1Acast ayuda a los creadores a lanzarse, a crecer y a monetizar sus podcasts en todos lados acast.com
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