EP 79. El Exceso de Fructosa: un Peligro para la Salud.

¡Hola bienvenidos de nuevo a otro episodio de nuestro podcast favorito, tus amigas las hormonas. Hoy vengo a hablaros de la fructosa. En gorda la fructosa, es lo mismo la fructosa de la fruta que la fructosa es condidita en el azúcar de mesa, en los productos abrocomillas sin azúcar, en los zumos, en los jugos de frutas con los que endulzan muchos productos en casillados como masanos, todo esto y mucho más, creo que le vamos a aprender en este episodio del podcast y antes quería agradeceros porque cada vez más me escribis, incluso cuando me veis que os gusta el podcast, así que no, para mí es un placer y de verdad que me siento como un poco, este es un sitio un poco más cercano y sobre todo que me permite por al final la más tiempo que tengo para estar con vosotros, pues me permit un poco esplayar mi, mostraros un poco también como soy un poco más allá del minuto y medio de instagram, así que de verdad que no sabéis lo que aprecio, vuestra presencia porque cada vez hay más podcast, entonces creo que de buen nacido se será agradecido y antes de entrar ya haciendo la cloqueta en este tema, creo que es super importante que no se me olvida agradeceros las cosas porque creo que lo más bonito en este mundo, cualquier persona y encima como médico, el que confíes en mi para ayudar a mejorar vuestra salud, prevenir la enfermedad y brillar es lo más bonito como me podrías decir así que millones de gracias, entonces si más empezamos ya, me pongo seria, me pongo la bata de médico y que es la fructosa y porque la fructosa no tiene absolutamente nada que ver metabolicamente con la glucosa y porque es cierto que hay que tener cuidado con su consumo y sobre todo, cuidado con la fructosa oculta, no la de las frutas, sino la oculta, el problema no es lo que sabemos, sino lo que creemos, que sabemos, pero no sabemos y dicho un poco esto, voy a poneros un par de cifras que creo que nos van a servir para ganar un poco la dimensión de el asunto y es que la organización mundial de la salud recomienda como máximo 9 kilos de fructosa al año por persona, las cifras del consumo de fructosa en Europa por persona son 35 y en Estados Unidos 49 kilos es decir, en Europa consumimos al año por persona de media 35 kilos de fructosa en Estados Unidos 49 mientras que la organización mundial de la salud recomienda 9 kilos de fructosa por persona al año, estamos hablando de entorno de 6 a 8 veces más fructosa de lo que se recomienda y obviamente esto no es porque tomemos mucha fruta como podéis intuir, sino porque hay muchísima fructosa oculta en los alimentos y porque la fructosa no tiene absolutamente nada que ver metabolicamente con la glucosa, vosotros sabéis que los carbohidratos son, por ejemplo, el carbohidrato del pan es como un callar de perlas, el callar lo forma en bolitas de perlas, pues bien, así como en las proteínas son los aminoácidos, los carbohidratos son los monosacaridos, hay diversos monosacaridos los más conocidos, son la glucosa, la fructosa, la galactosa, la lactosa, es bien, la fructosa, a diferencia de la glucosa, no está regulada por ninguna hormona, esto es un problema y por qué es un problema, porque las hormonas regulan, es decir, mantienen las funciones en equilibrio, en homeostasis, cuando tú tienes una molécula en el cuerpo que no está regulada, es mucho más susceptible a volverse comanda autónomo y por tanto saltarse cualquier tipo de regla, no tiene ningún policía que le dice "ojo cuidado", en la glucosa está la insulina, la insulina regula el metabolismo de la glucosa, sólo cuando hay problemas de la insulina aparece en problemas de glucosa, pueden ser tanto por falta de insulina, las personas que tienen diabetes tipo uno, como personas que tienen resistencia a ella, personas que tienen síndrome metabolico, diabetes tipo dos, etc, por la fructosa no está controlada por ninguna hormona, esto quiere decir que cuando tú consumes fructosa en exceso, vale, y me vais a oír decir muchas veces en exceso, luego os diré que es un exceso donde está el exceso, todo eso lo digo al final, pero yo necesito que entendáis, yo sé que esto es remar contra corriente que el problema de todo, son los extremos, por favor, no, no, no, no, no, no, porque si no fuera necesaria tomar fructosa, no tendríamos en el intestino un transportador específico para la fructosa y el sorbitol que es el glute 5, en el intestino de manera separada a lo que la hace la glucosa, la fructosa entra por una puerta que se ama glute 5, atraviesa los entrelocitos, llega la sangre y llega aligado, cuando hay cantidades normales de fructosa, en eligado la fructosa se fosforila, sufre una pequeña modificación y se convierte en fructosa uno fosfato, esa fructosa uno fosfato en condiciones normales, se va transformando, permite obtener acedilcoa y luego energía, es decir, tú consumes unas cantidades normales de fructosa, la fructosa entra en el cuerpo a través de sus puertas llamadas glute 5, sale a la sangre, llega aligado y en el higado se fosforila y esto lo siento pero tienes que entender para que yo luego os puedo explicar, se fosforila es decir, sufre una pequeña modificación, se convierte en fructosa uno fosfato y esto es importante porque luego entendéis porque se fosforila a fructosa uno fosfato, la fructosa no fosfato, sufre otras modificaciones, por la encima al dolasa se convierte en hidroxyacetona, englicera aldeido, englicera aldeido fructosa en piruato, luego da acedilcoa y esa acedilcoa entra en el ciclo de cleps y produce energía, produce ATP, hasta aquí todo fenomenal, cuando se consumir las cantidades necesarias, o sea las normales, esto es magnífico porque nos permite obtener energía a ahorrar glucosa para que por ejemplo la glucosa vaya a los músculos y nos produce energía o para que la glucosa se almacen en forma de glucógeno y permita que nosotros no necesitemos estar constantemente comiendo como para que por ejemplo nuestro cerebro tenga glucosa que consume 120 g de glucosa al día para que nuestros logros rojos que solo pueden consumir glucosa tengan glucosa etc. es decir, la fructosa nos permite ahorrar glucosa para que músculos cerebro, glóbulos rojos, medurasuparnal tengan glucosa y esto es algo positivo por eso nuestro cuerpo tiene un transportor específico los intestinos, si no fuera necesario creerme que no existe una puerta específica para la fructosa, hasta que todo estupendo, el problema viene cuando consumimos un exceso de fructosa y dejó pausa para que endeznamos que es el exceso y sabe el que pasa cuando hay un exceso de fructosa? pues muy bien, aquí ya empezamos a encajar las piezas del pucle como la fructosa no está regulada por ninguna hormona a diferencia de la glucosa toda la fructosa que entra en el hígado entra sin ningún tipo de control, se cuanta más fructosa entra porque no tiene ningún tipo de control entra toda en el hígado libre, boom, boom, boom, boom, boom, boom, no tiene ninguna regulación toda esa fructosa se fosforila y da muchísima fructosa unos fosfato, esa es el proceso de conversión de fructosa a fructoso no forfato por la encima fructopinasa consume unas cantidades brutales increíbles de energía y no sólo eso sino que es que además sabéis lo que pasa y esto os va a encantar porque aquí me permite recordaros una frase que mi padre siempre dice que es de un científico que se llama George Cajil pero mi padre siempre lo dice y yo creo que al casi el crédito es lo doy a él y es que los tejidos hablan entre sí tu consume unas cantidades ingentes en fructosa oculta porque nadie te ha explicado esto y te hacen engañifas la industria toda esa fructosa entra en el hígado sin ningún tipo de control y se convierte gracias a la fructopinasa en fructosa unos fosfato pues bien esa fructopinasa es ancimita que convierte la fructosa en fructosa unos fosfato consume una cantidad ingente de energía concretamente una cantidad ingente de ATP al consumir la energía se produce un supe producto que se ama a mp a targentina em de madrid p de palencia ese mp se metaboliza a y mp y ese y mp se metaboliza se inme conmigo vale porque todo esto tiene un fin vosotros fluid conmigo se metaboliza a hipocsantina y es chantina y sabéis a lo que lleva esto al ácido úrico por eso la gente que tiene alteraciones metabólicas y gado graso suelen tener el ácido úrico elevado el ácido úrico indefinitemente de lo que puedes consumir en la dieta etc es un supe producto metabólico de la degradación de energía que se produce por un exceso de fructosa y el ácido úrico además de producir cálculos y gotas es una sustancia pero oxidante pero de las más radicales que hay produce una cantidad ingente de los radicales libres superóxido y peroxido de hidrógeno eso hace que tú reservas epáticas de glutación de catalasa y de otros antioxidantes se vacien inflamación epática elevación de transaminasas predisposición alteraciones en el órgano clave que metaboliza hormonas, farmacos colesterol todo y secundariamente empezamos a decir ostras el ligado graso el ligado graso resistente a insulina inflamación crónica elevación del colesterol porque porque si tuigado está inflamado porque tiene muchísimos radicales libres porque tú has consumido mucha fructosa eso ha producido mucho a mp y esa mp se ha metabolizado ácido úrico y el ácido úrico aunque no este elevado en sangre está elevado dentro de los hepatocitos y eso produce unos radicales libres que te mueres empezáis a cerrar el asunto pues que el asunto os va a cerrar todavía más cuando entendáis que no sólo por lado tenemos exceso de fructosa no está controlada por la por ningún hormona la fructosa se convierte en fructosa unos fosfato por la fructokinasa está encima la fructokinasa consume mucha energía los subproductos de este consumo energético es el a mp que se convierte a y mp ese y mp de alugar hay poxantina y santina es hay poxantina y santina se convierte en ácido úrico el ácido úrico estremendamente por oxidante produce super oxidodidrógeno pero oxidodidrógeno que vacía no está resiso de antioxidantes nos dejas sin nada por eso muchas veces para nivel epático la ennacetylcistina que es el precursor de glutadion sabéis que me encanta la silimarina es buenísima la verberina la covencima acu 10 la vida de una be doce la colina la vida de una be nueve todos esos sublendos que no me te os digo ayudan a regenerar los antioxidantes apático el indol 3 carvinol el surforra fano del brocoli etc ayudan a paliar esa falta de antioxidantes que se han consumido y que cuando ya no tienes esa reserva pues en el hígado aumenta la inflamación aumenta la inflamación comenzar a ver problemas hormonales comenzar a ver elevaciones de colesterol es que obviamente no te estoy diciendo que todos los problemas sean por esto pero sin duda toda piedad de pared y también en el punto negativo pero es que encima por si no es suficiente llega mucha fructosa se convierte a fructosa sonofosfato y ¿qué pasa con esa fructosa sonofosfato? yo consigo transmitiros esto y que lo entendáis me tienen que hacer el premio Nobel porque esto es a nivel bioquímico mi tabulico súper complicado de explicar así que fluid conmigo vale porque aquí se estudan una serie de conceptos brutales super avanzados pero que yo creo que teniendo el nivel que tenéis lo podéis captar vale por una parte y tenemos una parte negativa del exceso de fructosa que es que se produce mucho acido úrico que es muy proxidente que vacía las reservas antioxidantes del hígado predispone inflamación hepática la inflamación hepática obviamente con tú tienes un órgano inflamado manifestado fundamentalmente por elevación de transaminasas pero tú tienes un hígado inflamado no funciona bien y cuando el órgano de tox no funciona bien todo lo demás no funciona bien pero bien esa fructosa sonofosfato que pasa se convierte todo esto que os he explicado de al principio de la vía metabulica normal de la fructosa que convierte se convierte en de droxie acetoneofosfato indivisional de ídol en acetycua y logonergia se multiplica por 200 y eso sobre pasa la capacidad de nuestras mitocondrias de producir energía se acumula mucho acetylcua y que es lo que pasa lo que generalmente no queremos que pase dado el problema actual de exceso de grasa corporal cuando tú consume unas candias ingentes de fructosa hay mucha fructosa sonofosfato hay mucho glistral de ídol hay mucho glistral de ídol 3 fructosa hay mucho piruato hay muchísimo acetylcua que tú mitocondria dicen me y saber yo no puedo no puedo producir energía no no puedo no puedo ya estoy sobre pasado pues nuestro cuerpo que es una máquina perfecta de ahorrar sabéis lo que hace activa la sintesis de ácidos grasos y aquí esto es aquí este es el cúlmen cúlmen cúlmen cúlmen síntesis de hacia los grasos grasa acumulada en el hígado y gado graso y cuando parte de esa grasa oya no cabe o tu hígado en ese momento no la almacena sale a la sangre se deposita en los órganos grasa visceral en los depósitos de tejido a diposo incrementamos el porcentaje de grasa etec etec etec resumen resumen metabolico y luego vamos a explicar que frutas que no frutas pero yo antes me dito es que esto es flipande o sea si entendéis esto es que voy a entender todas las enfermedades metabolicas que nos asolan porque conectáis ingesta hígado grasa en el hígado inflamación crónica esto es que ojalá ojalá calé ojalá calé porque es fundamental tenemos un exceso de fructosa ese exceso fructosa no está controlado por nada hormonal toda esa fructosa entra en el hígado en el hígado la fructosa por la fructokinasa se convierte en fructosa uno zosfato la fructokinasa que es la encima cuanto más fructosa tienes más actúa la fructokinasa vacía las reservas energéticas se acumula por todo lo que se explicado mucho ha sido úrico el ha sido úrico es oxidante pero inflamatorio vacía las reservas antioxidantes a un momento radical es libres a un momento inflamación hepática manifestada por diversas alteraciones analíticas además como hay muchas fructosa uno zosfato hay muchos metabolitos que al final dan lugar a que se acumule mucho acetylico a que no puedo utilizarse por las células del hígado por tanto tu hígado que es lo que hace vale no puedo utilizarlo pero como si una máquina de ahorrar sintetizo grasa que deposito en el hígado graso y si no me apetece o no puedo tener más la empieza a liberar la sangre pam grasa la sangre pam grasa en corazón pam grasa en el pángras pam grasa en lintestino pam grasa en los depósitos hay posos y tenemos la trifecta perfecta del síndrome metabolico el hígado graso y los empeoramiento de diversas enfermedades por la inflamación crónica de bajo grado es fuerte esto es como para volver a escuchar estos 20 minutos quedado esto y como tensa y todo porque es que sé que es súper complicado y estoy intentando hacerlo lo más fácil posible ya tenemos que el exceso de fructosa produce por dos vías inflamación oxidación y acumulación de grasa los siguientes cómo puedo reducirla en donde está y en donde no está antes un secundito antes necesito también que entre juego el tema del sorbitol porque el sorbitol la fructosa y el maltitol está muy interrelacionados sabes que el maltitol es un edulcorante que a diferencia del edicitol que tengo un podcast del edicitol tiene mucha perfama y ahora cuando os cuente esto del maltitol vais a empezar a girar los botes de las cosas sin azúcar y volveros a dejar en la estantería porque no vais a que devolver a tomarlos el maltitol y el sorbitol que lamentablemente se usan en muchos productos etiquetados sin azúcar a diferencia del edicitol edicitol es inerte o sea en el metabolismo el edicitol se queda como el edicitol vale lo poco que puedes absorber de hecho tiene virtualmente casi cero calorias precisamente por esto porque no se metaboliza en el cuerpo vale y por eso todo lo que no se puede metabolizar no tiene calorias entonces el maltitol y el sorbitol a diferencia del edicitol son dos polialkoles que actúan como edulcorantes y se utilizan en productos sin azúcar y ya más allá de que den unos gases terribles el maltitol se convierte a sorbitol y el sorbitol se convierte por la sorbitol de cidrogenasa sabéis en qué en fructosa es decir todos los productos sin azúcar que tienen maltitol que tienen sorbitol el maltitol se convierte a sorbitol y el sorbitol se convierte a fructosa cuando tú inocentemente te compres un producto sin azúcar pensando que es mejor a no ser que lleve o alulosa que sea edulcorante que yo amo amo ya lo sabéis por el podcast edulcorante ojalá ya por fin la prueben en Europa porque de Estados Unidos tiene como 5 años que deman este los pocos que tiene efecto prebiótico positivo a no ser que esté hecho con alulosa con edicitol que no lleve edulcorantes o que lleve ya estevia o los que son más polimicos que todo esto también lo tenéis en el episodio de edulcorantes y digo polimicos entre abro si estuviese en mi casa viendo me estoy abriendo comillas vale más polimicos porque no se puede tener más estudios pero bueno yo hay dejo en la voluntad de cada uno que lo consumano o que lleve su clalosa aspartamos esa carina si llevan sorbitol y malditol dejarlos pero dejarlos porque ocultamente ahí estás consumiendo fructosa y te están dando doblada y doblada y me da muchísima rabia porque la gente nos queremos cuidar y no nos lo ponen fácil porque tú te les sin azúcar y está forrado de malditol para eso prefiero que lo consumas con azúcar sinceramente porque como vas a tomarlo poco si tú te lo compré sin azúcar inconscientemente crezques másando y consumes más o más frecuente en cambio ahora que te he dicho que el malditol es un nono y el sorbitol es un nono porque contribuye a esos 35 kilos de fructosa por persona yaño que estamos tomando yo creo que hago mucho más bien que haciendo cualquier otra cosa que sacando cualquier suplemento creo que esto es mucho más importante que cualquier labor que yo tenga en mi marca sinceramente sinceramente creo que este tipo de tips son claves entonces sabemos lo que hace el exceso de fructosa oxidar inflamar acumular grasa sabemos que el sorbitol y el malditol se metabolizan a fructosa donde está esa fructosa y saber y cuáles son las cantidades de fructosa que hay que tomar al día lo ideal si tú haces una media vale sabiendo que la vamos recomienda no más de 9 kilos al año lo ideal es que como máximo la población general esto excluye a gente que hace maratones gente que corre aido más deportistas olímpicos lo entendemos vale lo digo porque esta gente tiene un consumo más grande y la fructosa en cantidades más altas pues sí que ser beneficioso básicamente porque les permite ahorrar glucosa y ellos lo van a utilizar pero en general tú yo alguien que sea a mater del deporte Miguel Isabel Juan Teresa Carlos Macarena Carolina Alfredo Valerio me da igual todo el mundo que no sea el high level y Michael Phelps y Usain Bolt vale al día como máximo 25 gramos de fructosa porque porque si tú divides aproximadamente 9 kilos te salen entre 365 días te salen aproximadamente 25 gramos ahora voy a entender y esto es importante porque el problema no es la fructosa de la fruta no sólo porque la fruta tiene mucho menos fructosa sino porque además está invuida en una nutricional que hace que de hecho la fruta de manera sistemática no en uno dos estudios no no en estudios de miles de personas de varios años muchos años de seguimiento ha demostrado que reduce la aparición de sindromeda bólico de higado gras o de diabetes tipo 2 etc. y cuáles son los alimentos que contribuyen a esos 20 que nos pasemos de esos 25 houramos primero la fructosa añadida la fructosa añadida incluso en esos alimentos que nos ponen todo natural en dulzado con juego de frutas juego de frutas es el nombre y que pone la industria a la fructosa entonces cuando tú lees natural en dulzado con juego de frutas te acuerdas de mí y lo dejas en la estantería y le dices a la señora de la marca que muchísimas gracias pero que tú es uno no lo vas a tomar porque no quieres pasarte de los 25 gramos y como tienes ese ahorro ese ahorro lo vas invertir en cosas buenas no en ese producto con juego de frutas por otra parte y esto no digo producto es porque claro esto es infinito la fructosa añadida añadida como tal es que encima lo añaden a personas con diabetes edulcorante que no sube la glucosa claro no sube la glucosa porque es otra molécula pero está resistiendo flaco favoras personas que tienen diabetes muy flaco favor son muy feo esto es muy feo claro no requiere insulina porque se conta que la fructosa no está regulada y porque lo venden así porque así a las personas con diabetes les dicen no no te preocupes puedes consumir este producto porque no vas a necesitar injectarte extra de insulina pues estás haciendo un pan con las tortas tío está festiando el metabolismo a una persona que ya lo tiene fastidia no hagáis eso de verdad en serio por otra parte además de la fructosa añadida incluyendo en ulzado con juego de frutas tenemos el sorbitorio el multitolo me apuesto es que es más me encantaría que si tenéis un producto es una azúcar en casa que no sean bueno los míos no porque no tiene azúcar pero es que tampoco tienen bueno sí por ejemplo el fertea tiene este vía pero en general o ir al supermercado por fi y lo envían me fotos galletas en azúcar cosas en azúcar por fi girando y decíme si no estoy lo cierto que el primero o los tres primeros ingredientes es multitol y el multitol se convierta sorbitorio y sorbitor la fructosa entonces huir de los productos en ulzados con sorbitor y multitol y me estoy metiendo en un percal porque la industia me va a titular por otra parte de la azúcar de mesa que se llama azúcar de mesa osacarosa está formada por glucosa más fructosa por eso el azúcar añadido es un problema no sólo porque ha añadido sino porque es que en su interior tiene fructosa entonces obviamente huir de todo lo que tenga azúcar añadido porque contribuía ese exceso de fructosa después y aquí voy a meter un terreno en un tanto pantanoso pero yo no puedo o sea no puedo no decirlo vale y estoy un poco cansada como de tener un poco de miedo ya con ciertas reacciones de cierta gente que tiene ciertos compromisos con ciertos alimentos que restan pues que no que son positivos pero que en exceso no es para libre vale y en este contexto de deciros que alimentos pueden contribuir a que nosotros consumamos al día más de 25 gramos de fructosa vuelvo a repetir fructosa añadida sorbitor maltitol la azúcarosa también hay unos alimentos etiquetados como sanos y que moderación un poquito nos gastan un poquito la fructosa que estamos y está bien pero está barra libre que se está ejerciendo no me parece lógica porque puede contribuir son estos alimentos que os parece insisto y hago un disclaimer un poquito no está mal pero como tenemos ese tope de 25 gramos tenis que entender las cantidades por 100 kilocalorías y voy a hacerlo por kilocalorías porque la ración varía por 100 kilocalorías el sirope de ágabe tiene 22 gramos de fructosa y 100 kilocalorías de sirope de ágabe es poca cantidad vale para que os hagáis una idea y sin querer lo estáis yendo usando el café el bizcocho o me da exactamente igual es que ya no sé con sirope de ágabe y no está sexy en un placo favor a nuestra salud ahora dos compuestos que voy a y por fin entender lo que os digo vale el contexto no estoy demonizando nada estoy diciendo que ojo cuida 100 kilocalorías de miel tienen 17 gramos de fructosa un poquito de miel si quieres incluirla estupendo pero cucharadas y cucharadas para hacer postres no vale una cucharada de postres tiene 5 gramos y aproximadamente puede tener 25 calorías yo os acabo de decir que 100 kilocalorías tienen 17 gramos de fructosa entonces una cucharadita de postres no va a ser un problema el problema es endulzar las cosas con a barra libre miel porque sana porque es natural bueno 100 kilocalorías es decir aproximadamente 25 gramos de fructo de miel que es la típica tarinita de monodosis tiene 17 gramos de fructosa vale 100 kilocalorías de datiles sorri tienen 16 gramos de fructosa 100 kilocalorías no 100 gramos 100 calorías un datil no sé cuántos gramos puede tener pero podéis hacer la realidad de tres con esto que os quiero decir no quiero entrar en polémica con nadie pero estos alimentos el sirope de ágave la miel los datiles por 100 kilocalorías respectivamente tienen 22 17 y 16 gramos de fructosa si sabéis que nuestro ahorro diario son 25 gramos si consuméis esto tenéis que tener mucho cuidado con el resto de cosas que consumáis en el resto del día y aquí es donde entra la fruta porque la fruta no tiene absoluta gente nada que ver con lo que os he explicado hasta ahora de alimentos primero porque la fruta entera y digo entera contiene fibra la fibra os acordéis que os he dicho que la fructosa entraba sin ningún tipo de control hormonal la fibra actúa nivel intestinal como un regulador de la absorción de fructosa evitando que entre toda la fructosa de golpe aligado que legados se sobre pase y que eso que os he explicado que había mucho acetylcoa que no se podía metabolizar y por tanto el cuerpo empezaba sin dedicar grasa la fibra evita que hay ese colapso porque porque tu la absorción es poco a poco por eso la fibra es un regulador alimenticio de la fructosa porque hace que me de entrar todo como si fueran comportas abiertas entre porogresivamente entonces la fibra evita que haya ese colapso hepático de no sé qué hacer con tanta fructosa y comenta producirse grasa por otra parte la fruta entera además tiene antioxidantes que consigue os acordéis que parte del problema que os he dicho es que se vaciaban las reservas antioxidantes del cuerpo pues las los polifenoles que contiene la la fruta que ya sabéis que hay un montón y tenéis un podcast sobre polifenoles también atenú un poco esa pequeña parte que puede vaciar las reservas antioxidantes del ligado y por otra parte la fructosa de la fruta y el sórbito de la fruta porque la fruta tiene sórbito y fructosa es mínima os he hecho una lista vale de las frutas para que os hagáis una idea por porción de fruta vale y en comparación con lo que os he contado antes y diris otras tiene razón y saber la fruta tiene fructosa pero es raro que yo me pase comiendo fruta entera de los 25 g como es mucho más fácil que lo haga con miel, consilope de agave con producto sin azucara añadido y que ponga maltito etc. la fruta entera todo esto lo voy a decir entero y entenderéis por qué no recomiendo los tumos y me de igual y yo soy de valencia el zumo de naranja natural no puede ser la norma si tú quieres tomar zumo que sea como cuando tú vas a un buffet del hotel y ese día desayunas todo lo que nube desayunos en toda tu vida un tía no pasa nada pero eso de desayuno contiene talcura san y zumo no porque un zumo tiene el contido de fructosa que os voy a decir de cuatro naranjas mínimo y encima si la fibra por mucho que tenga pulpa se pierde mucha fibra entonces el zumo lo siento pero está muy rico si muy rico pero te pega un chutazo de fructosa que dejo cuido de manera excepcional para hacer oye quiero hacer un branch no sé qué bien bien excepcional pero la norma debe verte un peazo de vaso de sugo por la baña no debe ser la norma que algo sea común no quiere decir que sea lo correcto empezamos por porción habitual 150 g de fresas todo esto lo voy a dar sumado ya fructosa y sorbito lo vale porque como el sorbito eso como el de fructosa viene a ser lo mismo tiene 2,2 g de fructosa 150 g de frambuesa tienen 2,5 g 150 g de naranja tienen que surese una naranja mediana 3,7 g de fructosa por eso cuando tu tomas un zumo que tiene 4 naranjas aproximadamente se dazando 15 g de fructosa solo te que 10 para todo el día y un masito de zumo de 250 ml como te ventas uno de medio litro ya esta fastidio una mandarina de entorno 90 g tiene 3 g de fructosa un melocotón tiene 4 g un kiwi tiene 4 g porque tiene 2 de fructosa y 2 de sorbito 165 g de piña tienen 4 g me dia granada tiene 4 g 2 salvarecoques tienen 4 g plátano un plátano y 120 g tiene 5,5 g entendéis que es complicado con la fruta entera pasarte de los 25 g y además por lo que os he dicho la fibra atenua muchísimo santa de fructosa obviamente si te vas cantias en gente se fruta y no to vas verduras no to más fibra no te mueves pues no sería ideal que tomar 8 pizzas de fruta el día pues que todo residen que pasta ya de extremos la fruta entera si tu te tomas 150 g de fresas más una naranja mas un kiwi y mas un plátano no me paso de 25 g de fructosa y fijaos todas las frutas que he dicho pero lo mismo me tomo me dia granada 2 salvarecoques 165 g de piña una taza de frambuesas y una de fresas y tampoco me paso y son 4 pizzas de fruta el día en cambio te tomas una por soncilla de miel y ya tienes ahí 17 g de tomas 2 gaites en azúcar y ya estas pasado por el maltitol yo sé que es muchísimo información sé que es complicado el resumen que me gustaría que os quedareis es que el exceso de fructosa no está controlado hormonalmente eso lleva a que entre sin un tipo de control que en el hígado consume mucha energía porque la encima que se encarga la fructokinasa de convertir la fructosa fructosa no forfato vacía la reserva de energía en ese vaciamiento de reserva de energía se produce muchísimo acidúrico que es proxidente que vacía la reserva de antioxidantes y encima cuando ya no te quedan produce inflamación en el hígado que además esa cantidad brutal de fructosa se convierte y deluar a una cantidad ingente de acetilcoa que como no se puede utilizar se convierte en grasas armaciano en hígado en órganos y el tejido de hiposo que el problema es la fructosa oculta añadida que puede venir desde la propia fructosa como de la fructosa añadida en juego de frutas del sorbitol del maltitol de la azúcar de mesa osacarosa y de productos etiquetados como sanos pero que en ese aura de sano se convierte en un consumo habitual como es el siropede ágabe la miel los dátiles que la fruta entera no tiene absoluta entrenada que ver con todo lo que se descrito porque tiene fibra por lo que actúa como policía de su absorción pina antioxidantes y además su contenido en fructosa es bajito y que el conocimiento es poder para saber más temer menos y elegir mejor quieres consumir fruta perfecto fruta entera y saber lo quiero porque tal también estupendo que yo no te lo recomendaría porque la fruta insisto tiene fibra tina antioxidantes tiene micro nutientes ha demostrado reducir el riesgo de aparición de oi testipodo reducción de muerte por todas las causas reducción de grasa intrapática pero yo no me voy a meter contigo si tú no quieres no yo te diría que la fruta entera es maravillosa como snack que igual que no recomiendo tomar zumos tampoco recomiendo esas dietas que es solo la dieta de la piña no solo por la fructosa es porque te faltan proteínas te faltan hacia los razonciales etc y yo sé que es un podcast complicado espero que os haya gustado hacer el favor de enviarme las cositas estas que os he dicho de cuando veis productos en azúcar y y entonces ya vais helar maltito el kit que pina ese que esta se convierte en sorbito y el sorbito la fructosa y eso contribuye a que nosotros consumosas cantidades infantes de fructosa que almacen a grasa eneligado pues ese es el razonamiento que yo quiero que si edáis y que no compartido con quien consideréis queréis que thank you very much, thank you very much, see you in the next episode and see you soon.