2137. El café

Hoy hablamos episodio 2.137, el café. Bienvenido, hoy hablamos el podcast para aprender español cada día. Este podcast cuenta con un catálogo de más de 2.000 episodios. Te recomiendo hacerte suscriptor premium para escuchar el catálogo completo. Tienes más información en hoy hablamos.com. Hola, oyente, ¿qué tal? El escritor Nicaragüense Rubén Darío dijo, "Una buena taza de su negro licor, bien preparado, contiene tantos problemas y tantos poemas como una botella de tinta. Ese licor, al que se refiere, es el café, y ese es precisamente el protagonista del episodio de hoy. Hoy hablamos del café. ¿Te acuerdas de la serie Twin Peaks? Sí, aquella de quien mató a Laura Palmer. No sé si las has visto o si las recuerdas, pero unas características del personaje, de la gente Cooper, es que tomaba mucho café. Bueno, decir que tomaba simplemente café sería un insulto para su personaje. Era un apasionado del café y tenía tú un ritual para beberlo. De hecho, una de sus frases más conocidas fue aquella de "This is, excuse me, a down fine cup of coffee", donde básicamente dice lo bueno que es el café. Pero no es casualidad la importancia que se le da en esta serie al café, ya que su creador, David Lynch, era un apasionado de esta bebida e incluso tenía su propia marca de café. Decía que había más de veinte cafés al día, y una de sus frases era "prefiero un mal café que ningún café". Yo estoy muy de acuerdo con Lynch, así que hoy hablamos de café. ¿Y por qué hablamos de esto hoy? Pues porque mañana, uno de octubre, es el día internacional del café. Y, oye, es algo que nos acompaña a muchas personas en nuestro día a día, así que merece la pena hablar un poquito sobre esta maravillosa bebida. Hoy no vamos a centrarnos en la historia del café y cómo llegó a España, porque ese tema ya lo tratamos en el episodio 1673. Te recomiendo escucharlo para saber más sobre la historia del café. Una parte importante de aprender un idioma es conocer cómo son las personas que lo hablan, su modo de vida y cómo entienden el mundo. Por esa razón, creo que es relevante que te cuente cuál es la relación de los españoles con el café, cómo lo tenemos integrado en nuestra vida cotidiana. Así que, si te parece, vamos a conocer la rutina cafetera de un español estándar, por llamarlo de alguna manera. Nos levantamos y, antes de salir de casa, nos tomamos un café. El primer café de la mañana, el café del desayuno, es un café imprescindible. Ojo, porque este café tiene sus variantes, según lo ocupado que estés o el tiempo que tengas. No es lo mismo el café que te toma rápido porque vas comprisa el trabajo que el café que te toma sentado, desayunando una buena tostada. No voy a entrar en el tema de desayunos y tostadas porque estaríamos aquí todo el día. Puede ser también que este café se convierta en dos para las personas más addictas, porque es común que te tomes uno rápido mientras te preparas para salir a trabajar y luego llegas al trabajo y te tomas otro con más calma en esos primeros minutos de la jornada. Después, solemos tomar otro café a media mañana, que normalmente es un café que ya tomas sin nada de comer, porque es más que nada una excusa para levantarte de la mesa, descansar un poco y que te den energía para poder seguir con la mañana. Cuando yo trabajaba en una oficina, hacíamos una pausa a las 11, aproximadamente, y aprovechábamos para salir a una cafetería a tomar un café. Yo tomaba agua, porque en esa época no me gustaba el café, pero hoy día tomaría un café sin duda. Luego tenemos el café de después de comer. Muchas veces vas a comer y cuando te pregunta al camarero si quieres algo de postre, le pides directamente un café. Este café, muchas veces, se toma por necesidad, porque te lo pide el cuerpo. Todos sabemos que después de comer suele entrar un poco de sueño. Entonces, para poder seguir trabajando o para poder seguir activos, necesitamos ese café. ¿Crees que es el último café del día? En muchos casos, es el último café del día. Y honestamente, si pensamos en la salud y en dormir bien, debería ser el último del día. Sin embargo, puede ser que todavía caiga otro más. Hay personas que todavía se toman otro. ¿Cuál? Pues ese es el café de media tarde, como para merendar, que se suele tomar a las seis, aproximadamente. Lo puedes tomar en casa, pero habitualmente ese café se toma fuera de casa. Este es un café que se relaciona mucho con lo social y responde a eso de quedar con alguien por la tarde y decirle, "Quedamos para un café". Son muchos cafés, ¿verdad, oyente? A ver, esto es lo que veo yo y se basa en mi experiencia. Vamos a ver lo que dicen los datos, a ver si coinciden con mi observación. Los estudios sobre el consumo de café en España nos dicen que los españoles tomamos de media entre semana unos 3,6 cafés al día. En cambio, los fines de semana baja este consumo, porque no vamos al trabajo y ahí se suele tomar bastante café. Entonces, la cifra baja a 2,7 tazas diarias. El café en España es una bebida que está integrada completamente en nuestra vida. Y aunque se utiliza para que te despierte como puro chute de cafeína, su papel en la sociedad española va más allá. El café para los españoles es un acto social. Cuando un español te dice, "Vamos a tomar un café", no te está diciendo que os toméis un café sin más. Es una invitación para sentarse, para charlar y para conocerse. Te voy a poner un ejemplo. Imagínate que tienes un amigo que lo está pasando mal, por lo que sea. Te llama y te dice que está mal. En España, lo más seguro es que tú le dijeras, "Oye, nos tomamos un café y me cuentas". Las grandes conversaciones de la vida y las grandes confesiones se han dado con un café de por medio. Y esto puede ser útil si vienes a España. Muchas veces, invitar a un café es el primer paso para conocer a alguien, no solo como pareja, sino también como amistad. Te invito a un café y nos vamos conociendo. Es un acto social y es un acto de hospitalidad. Si alguien te invito a un café en su casa, te está abriendo su casa para ti. Este episodio de hoy, que gira en torno al café, pretende ser de utilidad por si tú, oyente, que estás aprendiendo español, vienes a España. ¿Cómo se pide un café en España? ¿Qué tipo de café hay en este país? Vamos a contestar a esta pregunta. Pues bien, la forma natural de pedir en España sería, "Me pones un café con leche, por favor". Otra forma, "Un café con leche cuando puedas, por favor". O simplemente, "Un café con leche, gracias". Aclarado esto, vamos a ver los diferentes tipos de cafés que se suelen tomar en España. Solo un inciso antes de seguir. Todos estos cafés se pueden tomar en la versión normal con cafeína y en la versión descafeinada. Vamos a ver primero la manera de tomar el café solo en nuestro país. Con solo café tenemos el café solo, corto, americano, solo doble, largo o café con hielo. El café solo es el equivalente al expreso italiano, solo que aquí se le llama también "expreso" con "x". El café corto es más concentrado que el solo porque lleva la mitad de agua. Vamos, que son apenas dos orvos. El americano lleva la misma cantidad de café que el solo, pero se le añade agua caliente para doblar la cantidad y que esté más diluido. El solo doble tiene la misma cantidad que el americano de agua, pero en esta ocasión también se dobla el café, así tiene más cuerpo. El largo es como un expreso, pero con más agua. Y el café con hielo es un café solo al que se le pone un vaso al lado con hielo donde lo viertes para enfriarlo. Y este es un detalle interesante, en España no es habitual o tradicional echar hielo dentro del café como un aislate. En España te ponen un vaso al lado con hielo para que tú mismo eches tu café dentro del vaso. Aunque es verdad que por influencia de Starbucks en algunas cafeterías ya puedes encontrarte aislates y otras variantes. Vamos ahora con las formas más típicas de café con leche, que serían el cortado, el café con leche y el manchado. El café cortado es más café que leche. Llevo una proporción de 75% de café y un 25% de leche y se suele servir en una taza similar a la del expreso. El café con leche es el más consumido en España y básicamente es un café donde la mitad es café y la mitad es leche. Por su parte, el manchado es lo puesto al cortado, es decir, lleva más leche que café, con un 75% de leche y un 25% de café. Existen otros tipos de café en España que lleven otras cosas. Lo cierto es que sí, y los más comunes son el bombón, el bienes, el irlandés y el carajillo. El café bombón es un café al que no le agregas leche, sino leche condensada, y el café bienés es con nata. Los dos siguientes son cafés a los que se les agrega alcohol. Al irlandés se le añade whisky y al carajillo, que es de lo más español que hay, se le pone brandy. El carajillo es un café típico de nuestros padres o de nuestros abuelos. La generación más joven no solemos tomarlo. Aclaración importante, este tipo de cafés son más de sobremesa, es decir, para tomar después de comer. Ahora es el momento en que tú, querido yente, me dices que todo esto está muy bien, que me agradeces lo que te estoy contando, pero que te cuente los secretos de verdad. Y es verdad, porque sabemos que expresiones y localismos que lo utilizarlos nos hacen sonar muy autóctonos. Sí, esas palabras que cuando las utilizas y la persona en frente sabe que no eres del país le provocan una sonrisa y te hacen sentir como si fueras de ahí de toda la vida. Pues bien, vamos a ver algunos ejemplos de formas de pedir café de sitios muy concretos, pero que no son comunes en toda España. En Valencia puedes pedir un blanco y negro, que es un café granizado con leche merengada. En Canarias puedes pedir un leche y leche, que es café con leche, pero en la parte de la leche la mitad es leche normal y la otra mitad es leche condensada. En el País Vasco, si pides un ebaki, te darán un café con leche largo y con mucho azúcar. Si vas a Madrid, la capital, y pides una mediana, te servirán un café con leche en un vaso mediano. Y un mitad y mitad va con leche caliente y fría. Málaga también tiene su propio lenguaje en cuanto a cafés. Dos ejemplos, la sombra, que es un dedo de café y lo demás leche. Y la nube, que son solo unas gotas de café con mucha leche. Mención aparte tiene los cafés con licor, donde podemos encontrar un nombre distinto casi en cada región. Un ejemplo es el barraquito, que es típico de Tenerife, que lleva. Es un café cortado, largo, con leche y leche condensada. Canela en rama, corteza de limón y unas gotitas de licor 43. Y otro ejemplo, en Galicia, es el café con gotas, que es café solo con unas gotas de licor de orujo, un licor típico de Galicia. Sólo espero que este episodio te ayude a que cuando vengas a España y alguien te invite a tomar un café, al pedirlo, la persona que tienes enfrente sonría y piense. Esta persona ya es casi del barrio, es de los nuestros. Seguro que ese café trae consigo, como se decía en aquella película, el inicio de una gran amistad. Hasta aquí el episodio de hoy. Y ya sabes, si te gusta este podcast y el trabajo diario que realizamos, tu coloración sería de gran ayuda. Para colorar con este podcast, puedes hacerte suscriptor premium. Los suscriptores premium pueden escuchar el catálogo completo del podcast, con todos los episodios publicados desde 2017. También pueden leer la transcripción, ver explicaciones y hacer ejercicios en cada episodio. 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