47. De BBQ special deel 2

♫ Hey, hallo allemaal. En welkom bij Dilt2 van The Barbecue Special, van Spicecast. En uiteraard zit ik hier met mijn goede friend Rutger. Welkom, jongen. Ja, dank je. We gaan het weer. Ja, echt op een goed moment hebben we over Barbecue of niet, dan. Ja, ik wanneer zeg ik, ik heb nu de luxe flexiën naast, maar die hebben we wat dichtgedrijd, want dan wordt je verblind door het licht, dan zou je er maar niet meer een beeld zien. Het is gewoon echt gigantisch zonig. Dat vroeg dat ook kan voorten zon opkamp, is het lekker warm. En dat soort dagen zijn gewoon zo'n fijn, dat als je opstaat en de zonen zelfs ongeveer een schijnen, dan denk ik, dat is eigenlijk best wel lekker buiten. Heel ja. Ja, ja. En de enige naad van het warmen weer, wat ik altijd heb is, oh ja, dan moet ik wel weer iets gaan doen met die mobiele erko op zonder wagslap, want dat is een fucking heet dan, natuurlijk. Ja, precies. Maar daar heb ik een graag voor over, want dit zijn de lekkers de dagen. En zeker? En die alle dagen om de barbecue. Dus daar gaan we het in het vervolg van de vorige keer. Gaan we daar natuurlijk lekker over hebben. Zeker. Maar zoals ook weer beginnen wij met ons culineren moment van de afgelopen tijd, Rutge, wat heb je allemaal beleefd? Nou ja, ik moet zeggen, ik ga uit eten gaan, zitten er wel wat hele intstantendingen aan te komen, dus dat zijn dingen die ik volgende week ga doen, ook met de coerien vriend vangen en vriendin en zijn vriend. En echt wel heel erg leuk, gaan eten benenven. Dan heb ik echt heel veel in it. Dat is een heel nieuwe restaurant, dus in 2023 in de morse goobio, maar wel heel erg gericht op groente, maar ook wel de mogelijkheid op vleesfis. En er zijn bijvoorbeeld pairings met beer in plaats van Wein. Of ik ook wel, er is toch weer een hele bijzondere ervaring. En ik moet zeggen wat ik afgelopen week wel, wel lekkerste vonden en het is gewoon oud en vertrouwd. Ik ben samen met Lona, ben ik gaan eten bij Mj Thai, de Thaise restaurant in Oostrijk. En het maakt gewoon niet uit, of min dat je heel kut, dat soupje wat ze al hebben in het begin, een jaren heel kut Thaise soup, zoveel smaak, zo lekker. En het is toch een soort van asiatisch solvoet. Ja, Thaise keuken is natuurlijk wel complex qua smaak, qua bereiding niet supermoeilijk, maar echt op het moment dat je dan weer eten denk je van, oh ja, dit is gewoon die al die heerlijke smaken die dan zeg maar die je dan tot je neemt, fantastisch. Dus ik moet zeggen, Mj Thai Oostrijk was gewoon weer top. Is dat een jouw tik ook, zijn dat ook echt auto en tikken smaken? Is het daar hebben? Ja, ze zijn niet vrouw met pittigheid, dus dat vind ik wel auto en tikken. Nou ja, nee maar het is, nee maar bedoelde dat ook echt wel Thaise restaurants. Ik ben ooit in een verveledig, ben ik ooit toen ik van mijn werk in Londemhoest zijn bij een Thaise restaurant in Londen gaan eten. En daar hadden ze in plaats van, ik vond de kokos soup, de soupa kokos melk in zat, horde te zitten, die had een hele rare smaak, die smaakten niet naar kokos. En toen heb ik aan de zoveerster gevraagd van goor, wat is met die soup aan de hand, waarom zitten geen kokos melk in, met je wat streen op de gedaan? Nee, koffie melk. Koffie melk? Koffie melk. Goed aan. Ja, ik vond het ook heel rare, het is echt vies. Dus echt over Touristen, voor de gekhouden, en het was echt niet lekker, maar auto en tikken thuis is maak. Ja, weet je het is. Ik vind dat als je het thuis restaurant hebt, moet je niet overdriven. Als jij in thuis voor prijselaar neemt, dan is je oorsponkelijk met bijzelsbrekken tiener birdighty, dat is ook wel overdriven. Maar hij mag best pittig zijn, of je vraagt dan de mensen op stiet spittig willen, maar er zijn naar mij mening, genoeg goede thuisrestaars in Nederland die daar rekening houden. Ja, ik ga dat willen testen, want eng is al vansteadend een keer meer, luisterig, te komen de week. Schat, luister, we moeten naar mij tijen, want als iemand kan beoordeel of het thuis een keuken is, dan zet hij het wel, die heeft er keilang gezeten. Over anderhalve man, het is een keer tijland. En dan sluit ik hem ooit aan bij het onderwerp barbecue van haar, en dan over gaan we hebben. Ik ga natuurlijk bij het thuis barbecue ook weer in Vanlog even bij barbecuevelli. In het laatste kwartal van dit jaar wordt de nieuwe moeilijkbaar. We moeten het twee klaatsen vrij blijven, dat is duidelijk. Daar gaan we voor zorgen. Maar gaaf man, ik ben wel je loer, ik ben nooit in het thuisland geweest. Je gaat me voorzijden, een lachige man, vet. Heel graaf, heel graaf. En sluit het ook aan bij jouw meesteren centeculineer en varing of mogen iets af. Eigenlijk wel tevallen. Nee, serieus. Het is 22 mij, vandaar is het wereldwijd de premierdag van Stauwars, de Mandalorian en Groekhoefilm. Het is de Oostbioscoopfilm in sinds 2019. Zal daarin houdt het niks over zeggen. Kleinplugje, daar heb ik een andere podcast voor. Aanstandige zondagavond gaan we live met de Stauwarspodcast en gaan we de filmbespreken uitraad. Maar omdat in Nederland de bioscoopfilms op woensdag wistselen, waren wij dus twee dagen eerder. Dus wij zijn hier gestreven, al met de hele Stauwarspodcastgroep naar de film geweest. Ja, in betrecht. Maar daarvoor zijn we even een hapjewezen eten, want ik heb het berugje net te maken. En dat was bij Omae Aramen in Utrecht bij Leidserijnd. Het is oké. En het grappige was dat we waren dat met z'n vijven. Precies niemand heeft Aramen gegeten. Dus lietest. Ja, maar dat was een specifieke reden, want z'n film duwt 2,5 uur en wij pateen doen ze geen pauze. Dus ik dacht dat nam dan daarna in de rennen over denk ik dan. Ja, als ik nou ramen geed, dan moet ik half weggeleven naar de WC. Dat moet ik nou niet doen. Dus het werd een Korean fried chicken, Hannie Butter en Jakitori en ingelicht komkomer en wat kimchi. Dat is goed. Ja, ik vind het goed. Het was goed gemaakt wel voor Westerns voor mijn gevoel. Hoe wel die mensen om maar heen zijden dat ze de Korean fried chicken er echt pittig vonden. Wat opvallend is, want de honing smakers over de ogen met de minst pittigen. Dus vangenoten was er gelukkig. En ja, over de film zeg ik helemaal niks. Nee ja, dat is heel cura, dat zeker niet doen. Dus je had nog een pot als een. En ook geval in de Swear Aciatisch Eaten. Ik ben gisteren ook nog even wezen Eaten in Van Low. Maar daar kan ik hem eens bij het barbecue onderwerp om grijven op terug. Oké, nice, nice, nice. Ik ben heel tenieuwd. Ja, mooie t-zinnen dat we zo weten wat de uitzending echt al hier een half vuur. Het is helemaal vol te krijgen. Altein, het is schem. Het is geen probleem, weet je wel. Ja, mooi man. De moment dat je voor de eerste keer afhankelijk van mij dan iets togestuurd krijgt. We hebben met de stuurspodcast als ik dat wel gewend. En eens hebben we hier Flowerpower 2026. Hate the Souse. Ja, ja, ja, ja, ja, ja, ja, ja. Af en dicht, ja. Die hebben wij van Dennis, van Wat Hate Hotshaws en wij die ophoestuurd gekregen. Wat is hier proef van Wat Hotshaws? Wat sorry? Zoals jij het zegt. Wat Hotshaws, is het? Wat Hotshaws, ja, Wat Hotshaws. Wat Hotshaws. Het mooie is, hij heeft met deze Hotshaws, maar dan een ander jaar heeft hij een prijs gewonnen op de chili fest, toen hij het gewoon kunnen. Chili fest, hij het chili fest, toen hij de prijs gewonnen voor beste Hotshaws. Dus deze heette Souse, met deze ingrediënte, en dan natuurlijk van een ander jaar, want dit is natuurlijk de edition 26. Hij heeft hij de beste Hotshaws prijs gewonnen. En ik moet zeggen, ik heb al een aantal hotshaws, term gekocht, andere hotshaws, die ik ook heel erg lekker vindt. Maar deze heb ik nog niet geproefd. Dus dit is voor mij ook nieuw. En ja, wij heeft ons gevraagd om daar wat meer over te gaan, toen ik het venteel als het geproefd hebben wat er gewoon vinden. Ja, dan gaan we er twee weken, wat mee doen. Zeker? Ja, dan gaan we er de volgende keer op verhappen over de bevrouwboren. Klauwe wel op niet in bevrouwboren. Ik weet wel dat de denne zeel erg van de smake is. Dus ik weet dat al zijn hete Souse hebben als hoofdrede om een Souse te maken, smake. Dus zijn Souse zijn niet zeg maar, ik drink zeg maar Lava, dat zijn andere hete Souse. Dat weet je wel, je hebt het wel voor mij ook wel. Nee, doef je geen zorg op te maken. Ik denk om heel eerlijk te zijn. Ik had pas de nieuwe hete Souse van Pair de Mann, daar waar hij op YouTube een hele uitzending over heeft met Hiet Supply en dat was een hete Souse met Pima Desperlet. Dat is een paper uit Baskeland zeg maar. Oké, met net tegen Baskeland aan Pirineel. Ja, dat was ik helemaal niet pittig. Dat had wel heel veel smake aan en in die hele uitzending laat je ook helemaal zien hoe ze wat ze eeuw ga kopen in grelieente om het eigenlijk toch die Souse te komen. Dat is niet het, alleen het uitgangspunt, het uitgangspunt is smake en het grappig zou ik natuurlijk een podcast over eten. Ik vind altijd belangrijk dat iets complementair is aan het eten. Als je eten opgiet wat meegeheten is dan verperje misschien ook gewoon de ingrelieente die zo mooi op de barbecue bereid hebt bijvoorbeeld. Precies. Mijn bevast is. Ja, dat is toch. Nee, daarom denk ik dat dat wel een mooie is om te gaan testen. En waarschijnlijk ook een locatie waar barmcube zijn. Dat is wel handig. Int, teaser. Ja zeker. Dat is een vlaar van moeder. Ja precies, dat is een houder even geiken. Dat is mooi. Ja, dus barmcube port 2 is het vandaag. Ja, en ik moet zeggen we hebben natuurlijk, wij zitten al bij heel actief op social media. We zien natuurlijk heel veel van bijkomen. Veel mensen die met barbecue bezig zijn. Bij de vorige uitzending heb ik natuurlijk al vermeld dat mijn prijzen arriveren. Hier zonder tussen de privets dat in mijn tijd. En ik ben er al mee aan de slag. Maar een bakbeestbalm. Ja, echt een monster van een barbecue. Maar het grappig is iedereen die tot nu toe dit heeft gezien bij mij. En wat ik er mee doe, die zeggen van nu snappen wordt. We snappen, waarom jij hiermee wil werken. En dat is het leuke om een moment dat je iets koopt. En mensen zeggen ja, zarchke geoot. En hij is in de eeuw investeringen en ik ken maar het grappig is. En dan zou jij natuurlijk bij jouw passies. Als je iets koopt en het is iets duurder. Maar je weet dat je er heel veel gebruik van gaat maken. Is het een investering? Ja, heel veel plezier van gaat hebben. En ik moet zeggen dat dit is zo veel mogelijkheden. Ja, dat is gewoon leuk. Het bezig zijn met manieren om eten te maken. Ik heb hem al voorbijtien komen op je socials. Dus dan is de hele logische vraag wat je nou nog maakt. Nou ja, ik heb al verschillende keer een keer met een kip gemaakt. Ik heb ook een rooster koek gemaakt. En dat is een afrikaanse, dan denk ik het grappige rooster koek. Het is eigenlijk gewoon een soort van brood. Deeg hier onderin zit gewoon een zakje gist. Het is gewoon een completen mix. En dit kun je gewoon redelijk snel maken. Want uiteindelijk knetje in het deeg en dan laat je het 15 minuten reizen. Na die 15 minuten dan maak je een bolletjes even zelfde gewicht. Een pebbolletje en dan laat je nog even 30 minuten reizen. Dan kan je het gewoon bakken op een loofdig van je braai. En ja, dat is wel een duurdeek. Dat is echt een woord waar ik nog nooit van gehoort heb. Nee, maar wat dacht je van dit? Dit is niet waar ik je relatat is, maar dit is vetkoek. Wat? Vetkoek. Wat is dat soort dingen? Ik ben bij de Rizussen Zuid-Afrikaanse grotrandel Dispens Héti. En die zit in eind over. We hebben meer hove bij Minklcentrum en die verkopen allemaal Zuid-Afrikaanse producten. En ik heb van jeurige heb ik een heel mooi pakket gehad van mijn braai. Met alle dingen van de rote bak. Dus, zout. En ik ben dezelfde ook even langsweest voor de rote gekend. En heb toen nog even een extra pak van die rost de koek niks gehad. Ik vond het gewoon leuk. Pas hebben we daadens dat meegemaakt met kippen die erop. Met gerost de panonpapers, Galapenio. Gisteren en eegisteren heb ik op mijn braai heb ik Adanica-bapp gemaakt. Met kababspiezen, nadat filmt je dat in want tussen door bijna alle partijen. En ik heb als bijdrage het toegevoekt gedeeld. Ja, mooi. Van Brian Maast, het op barbecue Valley, tot Forever Fire. En het leuk is gewoon het mooie. En ik heb wel als ik kiekebapp gemaakt. Adanica-bapp met diezelfde spiezen op een kamado. Dan ook prima, alleen je merkt wel een kamado zodra je het de kolen heel heet hebt. En je hebt die Adanica-bappspiezen liggen op over de breter van je. Ja, laat zeggen, de houden worden normaal je rost op ligt, want die halen kan vanaf. Dan nog is die hitte best intense van een kamado en geconcentreerd. En met je bij natuurlijk ook vaak ziet in het buitenland, als een gebouwbekew het wordt. En hebben ze vaak toch hitte met een rost door als op verschillende niveau kunnen plaatsen. En dat kan bij die breiden zo. Ik heb verschillende hooggezo op je het kan plaatsen. En dan kan je het heel langzaam garen. Elangzaamer dan het is nog steeds zo direct, maar wel langzaamer door de verschillende plekken waar je het hebt. En dat maakt dat je het nog stappiger resultaat krijgt. En ook beter je garing kan behouden. En dat is echt heel leuk. Ja, en dat is een beetje en er komen nog meer dingen aan. En dan is het gewoon een beetje kijken van wat ik wil komen met je doenekomende tijd. En idee je genoeg, dus ja dat. Duidelijk. Het wordt de komende week. Heet, je hebt het al over hitten je kloos. Nou, de hitte niveau is in Nederland, gaan de komende week ook flink hem hoog. Dan gaan we hem hoog in 20 graden, gaan we de komende week de hele week zien. Dus mijn lekkert loge is om ook een paar tips mee te geven over barbecue en hitte. Wat zijn nou een paar belangrijke dingen om op te letten? Als je gaat barbecue in de zomer. Vooral, teneerste. Zorg ervoor dat je de barbecue naam vroeg was, die vader was gemaakt. Zorg ervoor dat je hier barbecue niet in de volgens onzet. Is natuurlijk een no-brene voor jou in snap ik. Maar ik heb daar gewoon werk veel, toen vijf jaar geleden in de tuin stond begonnen het gewoon lekker. Maar in de maat er de zonnetje hoge kwam, had ik het ineens heel erg heet. Nou, ik niet overnag gedacht. En dan kan je hem niet meer verplaatsen. Nee, dat is wat dat ding al lang aan. Dat vind ik een hele belangrijke. Als er zorgt voor het beginnensstip van let op ga beschutt staan, vind ik ook belangrijk. Als het heet er is, wat doe je dan met je eten? Wat voor keuze smaak je dan met je eten? Nou, ik ga hem nog even iets verder terug willen gaan naar de tip van als je nog een barbecue. Zorg ervoor dat je hier barbecue klaar hebt als het warm is, want wat er natuurlijk ook vaak is, is dat ik kan ik me nog wel erin meer van voldt en volledig volledig. Dat je een heel visrooster hebt. Ja, maar je moet het gewoon wegbranden met een borstel. Nee, ik kom op een roostermaakje schoonpunt. Je gaat niet meer een visrooster en wegbrand is boosje, het is dan gewoon een vet rest aan het verbanden. En het slaat gewoon niks op je kun je gewoon schoonmaken. Dus mijn tip is als je hebt barbecue, de dag naast in de ochtend weer kool is, dan maak je barbecue, schoonmak je rooster schoon. Als je dan aanweer ik heb, is dat je gewoon klaar. Hoe vind je dat? Ik denk dat het vaak is, het vervelend, de mensen denken vaak, ja, het is meer barbecue, dan heb je de dag te voorbepeen gebruikt, moet je op een schoonmaken van je kamado, dat is niet veel werk, maar net wat jij zegt in de volgende zon is dat je maar aan ging ballen aan. En dan is het ook niet meer zo snel de keuze ontgenbouwbacu. Dus vandaag? Ja, dan nog, maar goed, het poet ze dan alsnog wat de dag te naart. Dat moet ook afvoelen. Ja, dat is het dat ik niet dreeen, dat is ongeveer zonder ik denk, ja, het is al wel. Kijk, dat wilde dag er ook. Maar, ik denk dat het ook wel. Maar, ik denk dat jij het over de volgende tip over wat doe je als je aanweer het eten, ja, weet je dat ik gewoon heel belangrijk vind. En dat ben ik bij werk, zo'n psychwerk natuurlijk met Smed Fles, met Fles, met Fles, met Proto-Innen, ook met Deg. Zo'n gevoordatje, een koolbox hebt, zo'n gevoordatje of je koolkast, alles je koolkast door haar het. Of pak een goede koolbox, ja, weet je, ik heb tegenwoordig hele mooie koolbox van Jety. En daar kan ik me ingredienten doen en koolboordig, als ik morgen die demo ga geven ook, dan ga ik dat ingredienten in. Ik heb geen zin om wel te naar koolkast te lopen, dus dan heb ik een mooie koolbox die ik ook kan doen. Maar ik kom ingredienten in kan bewaren en dan op een moment dat ik zo'n houd ik heb pakken, ze dan aan ga ik dat weer dicht of gebruik van die gastroenorgen koolboxen. Die heb je ook weet je, het is. Probeer niet van je ingredienten kool te bewaren. Stuur ik een ander verhaal als je vlees gebruikt weet je op kaneltemperatuur, dat moet je niet terug in de koolboord doen. Maar ja, dat is wel belangrijk dat je het niet van niet in de volle zon laat staan, want dan is het geen kamer-temperatuur meer, maar dan is het al langzaam aan het gaan doen. Ja, dat vind ik een hele goede tip, wat het eet dezelf betreft, wat ik ook een logische vind, waar er lang iedereen over nazo denken, is als het echt heet is, dus richting de 30 graden wat er nou gaan krijgen, maakt dan wat andere keuzes in wat je op de boerbekeer legt, dus ga voor wat lichtere gerechten, eerder de vis en de kip, en wat zwaardere echt heel zwaar, vetige dingen, zou ik achterwege laten, als het te heet is, want dat valt er nog allemaal zwaardere en dat is gewoon niet handig. Ja, ja, kijk, ik denk dat wat ik ook leuk vind en ik weet hoe er onze luister is opdoen, maar je kunt natuurlijk ook loon en slow doen, om je in de ochtend als lekker kool is, je zet je boerbekeer, en je gaat lekker het fleser open, je gaat lekker bijzitten met een drankje, je maakt er gewoon een leuke dag van, en een zet de muziekje, een drankje erbij in de boerbekeer, die kan gewoon zet 7 uur gewoon, lekker blijven, de geuren blijven gewoon, want dat is natuurlijk ook een beetje het mooie en boerbekeer, die blijven gewoon komen, en dat is natuurlijk heel lekker als je in het tijd zit, waar je zo'n boerbekeer langzaam eten aan het gaan is, en dan loon en slowen, dat is wel echt nice. En ik wil toch even een hele dikke shout out, wil ik geven, want dat wil ik doen aan Marcel van Carport Barbecue. Ik denk dat er ook echt wel even mogen vermeld in de show notes. Hij heeft door de Universities Barbecue Show, dus echt een begrip in Australiën, en trouwens nu ook wereldwijd, om ze hebben we volksmaats van 80.000 mensen die hun volgende op Instagram en een podcast die je met meerdere camera-stamp.reacteur-pressionel maar heel graf. Marcel had een keer naar die mensen van Universities Barbecue Show, toen ze het over Crocs had, had hij de foto gestuurd van de Crocs van Kessweken. En er zijn Crocs met Alhurkenop. De Gurkenstoks werden ze al genoemd. Alleen toen hebben ze gezicht dat ze zijn 8-kieler gaf van de wat hij op z'n Instagram doet, en hij heeft een huk door Prince Barbecue, smokers, fujines van de heilmoeier. Smoker gaat hij dat hele loon Sloobarbeq in Nederland steeds meer onder aanigbrengen en dat doet hij echt heel goed maar hij is dus speciaal na Australië gevolgen van Mietstock een heel groot festival Barbke festival in Australië heeft een filmpje op YouTube van een half uur Hij is serieus gewoon in een week op een eeuw loge na Australië voor het festival Ja, ik ben zo lang, ik ben blijf dat langer Ja, maar die man in die beste man heeft ook een gezin en een baan Maar hij heeft gewoon een drone maken maar hij is daarna toekengaan Hij heeft dat allemaal op beeld, hij is ook met één Amerikaanse pitmaster uit Foxnay Austin Texas is die meegaan helpen, hij heeft een Michelinster Hij is ook met die kast of onducisant, deze eten bij Foxnay Dat firedoor kitchen ook een hele bekende Barbke Joined in een sitning En hij is gewoon, ja dat filmpje moet je gewoon checken Dus gewoon echt heel graf, dus ik wil eigenlijk deze pointe op Hij zet er een show nu, want ik denk het low and slow in Nederland, want dat zei ik wel tegenmarsnel Maar had het er over, van hoe kun je low and slow in Nederland beste promoten En dat is door de mensen in Kamado hebben aandespreken Kijk wat niet iedereen zet zo een mega grote smoker zoals hij heeft in zijn achtertuin Dit is het niet iedereen, het is zo'n rikje en achteruit staan een mega grote brijnenzit All die dingen kun je gewoon op je Kamado Wij zijn nog in een land in wat een Kamado land is Want iedereen die low and slow zou kunnen doen in Nederland kan het op een Kamado Het is nu hetzelfde idee, alleen een smoker werkt natuurlijk iets anders Die werkt met houds, wat verbrand en de warmter van het verbranden houdt, gaat door de smoker Die kunnen natuurlijk indirekt en in principe is natuurlijk low and slow ook in direct Alleen heb je de kolen onderliggen, dan ga het houdt op en dan die stenen er bovenop Maar in principe het idee is hetzelfde Ik denk dat Marcel, cardboard barbecue, met zijn mission om low and slow nog wat meer Om aan te wingen in Nederland, dat is gewoon super gaaf Dus hij is graag ook een luister, dus Marcel is dit hoort Jullie hebben mensen, hij werkt vet, die tegenwoordigen hebben we niet eens teken, die ziet het wel Hij heeft maar echt wel heel gaaf, dus ik denk dat het steeds meer mensen in Nederland komen Die toch wel proberen mensen een beetje te educate op barbecue vlak En dat het een hele leuke manier doen en hij is er één van, dus ja, dat is echt Dat is een mooi Ik wil het graag nog even hebben over iets wat je ook op de barbecue zou kunnen maken En ook in line met de baracrist erop gegeten Ik studieel alle foto's dat je door En je wilt het hebben over de smash hamburger Dat was wat je mij geleden gisteren of niet via wat Ik dacht, oh lekker, smash burger, lang geleden, ik zat op een best wel een mooie plek aan een halve invanelo bij de werf En ze doen daar heel veel dingen goed Maar de smash burger doen ze niet goed Want dat was gewoon een pati uit de vriesen denk ik Die ze hebben gebakken, maar dat was een stuk rubber En ik denk dan, als je mij een smash burger verkopt Doe het dan goed, doe het dan ver, doe het dan op zo'n minst in twee laagjes Want dit was echt, ik had het gevoel met Engel Atemok Dat was een hele luxe uitvoerning van de McDonald's burgerzaar te eten Oké, dat is niet goed Dus heb je de foto nog, want ik zit in mijn spanning te wachten, want ik zal het nog niet zoeken Want ik heb hem nog niet kwaar gezet Maar ik was van jou wat ik ga even horen of wat is jouw visie van Hoe een smash burger eigenlijk echt over het beste gemaakt kan worden? Hoe krijg je die weg? Ik kan wel heel kort antwoord geven, een hele goede vriend van mij Die voorheen een beveilingsbereivat die heeft een aantal jaar geleden boeg Het roer omgegooid en die is uiteindelijk die Ilais smash burger begonnen Hij is nu echt een begrip in Noord Holland En hij maakt gewoon kikantische gaven smash burgers Die man is gewoon ja bekend aan het worden met de smash burgers En wat hij doet daarmee, nou ja, wat je het is gewoon fantastisch Het staan gewoon rijen bij zijn voertruik, hij heeft op meerdere plek in Noord Holland staat die Je hebt plekken Het is dat ik nu even zo geen foto erin kan gooien Maar het is wel echt, we zet het in de show noot Check die man zijn smash burgers, zo moet de smash burger eruit zien Punt En weet je dat? Zo moet het niet Nee, dit kan niet Het is toch goed dat je het is echt om te huilen Nou ik heb een paar redenen om te huilen Of meerdere redenen, de eerste redenen natuurlijk wat jij zelf aangaf te burger Die ziet eruit in er dat als of die misschien maar als die vriendjes gekomen Dan op een grillplaat even gelegen Maar zo is zo Ja, weet je, ik denk dat ik bij mezelf Ik zie het niet dat het een brioche broodje, het zie je meer uit als een brioche broodje Ja, dat is wel zo ook Ik zal even de zetven weggaalen, want het is gegezicht Maar er is ook wel een foto die er wat smaak lekker uit ziet Die heb ik allemaal alve half geslopend natuurlijk Dat is natuurlijk ook mijn. Ja, ik weet dat er in zit en er zitten niet in wel twee kleine stukjes Ook heel erg op of drie was gaerlijk En het ziet er niet uit als een kast zit ook onder op zie ik En dan denk ik ja dan heb ik. Dan heb ik op een hoop niet aan Dat is de einding wat zeker is Nee, en een heel klein beetje ketchup, ik denk dat als daar is op een zuinigd Ja, het is jammer Wat je in een goede smaagbeurge hoort in je naad Mensen denken van, ja smaagbeurken is een stukje vlees Ja, daarom ga je hem stekken Dat is een aand begonnen uit, zeg maar Ik weet niet, dit zou wel een brioche boeken zijn in ordeaad Het was wel lekker Kijk, als je het zo ziet, dan denk je nog bij zelfs nog Dat zou best iets kunnen zijn met hoe je hem in ordeaad uit elkaar pouten En op een foto heb gezet Ja, dan zie ik in ordeaad wel dat die wel heel schaal is Dus een schaal op. Mijn vraag wat ze durven te vragen voor deze burger? Dit gerecht zou wel een uur begoters zitten, ik zeg het was 2250 Dat gaat wel Nou ja, gaat nog Ja, maar je hebt een brioche patate voor de locatie, hè We zaten buiten op het terras recht op de haven aan het kijken Wat met water Ja, maar ik heb wel vaak op plekken een burgergegeten Die gewoon wel echt maar echt de moeite waard Nee, het feit is dat je iets beter moet severen voor dit geld Uis hebben er geen vraag En ik ben van hun ook beter gewend Dus ja, misschien kan ik wat fiets bekomen geven Ja, ja, weet je, denk dat. Dat is natuurlijk een hele ding En dat vind ik in Nederland En we hebben nog steeds over barbecue We gaan daar dan richting het einde toe Wat ik in Nederland gewoon heel jammer vind is dat heel weinig plekken hebben waar je echt een degelijke barbecue plek kan eten Dus gewoon echt een net zo'n kinder in Amerika ziet Ja, ja Ik heb het wel gegeven op black smoke, want ik was niet mijn ding zeg maar Ik heb het wel in Zwede toen bij Holy smoke gegeten Ik heb een barbecue plekken waar je met vier man of twee. weet ik hoeveel mensen dat je gewoon kan zeggen Doe me een barbecue plekken, mooie site, dishes, mooie stukken vlees Ja, weet je, gewoon iets wat gewoon Maar je gaat met z'n allerlekkere van kan eten En dat zijn gewoon heel weinig plekken in Nederland die dit severen Het grappige is dat je dan bij zo'n Holy smoke of bij black smoke Of dat je zo'n plek voor wij als zo'n plek zou bestellen Dat kost het wel wat Maar aan de andere kant je eten wel met vier man van bijvoorbeeld Dan valt het per personen ook nog eens mee, maar je hebt dan wel vaak een keuze uit brisket Of je hebt een keuze uit short wp of je hebt een kip En je hebt een misschien zelf gemaakt te worst Waarom is het dan niet in Nederland of bijnend? En dan heb ik het met jurige met mars al wel eens over We hebben niet echt een hele barbecue culture in Nederland We hebben heel erg een rest in de handkultur En daar zijn we weinig plek in Nederland Als ik het als mensen kijken naar het filmpje wil ik bij Holy smoke En zwaai je dan heb je een andere soort culture En dan zie je een andere soort culture En in Nederland hebben wij nog steeds onderingsdat er echt best wel wat mensen En best hebben we gedaan nog steeds geen echte barbecue culture Dat is er even En dat is de reden Alleen het is wel zo dat wij denken wel En dat is misschien een tieze voor volgend jaar We zitten er aan te denken om mars al jeurige en ik En misschien nog wat andere mensen En dan hebben we een twee weken en een twee weken en een twee weken en een zo iets net te gaan zetten En dan met ze alle Dus gewoon op een plek En dan in het daad gewoon echt een barbecue's veneer zetten En goed barbecue gerechten En zoeken loon slow hoe mooi je bij gerechten Korn iets wat gewoon meer een barbecue culture uitstraalt Dan wat je net laat zien bij een restaurant Een burger, je met een beetje vriend En ik moet zeggen dat er een aantal barbecue restaurants in Nederland Maar ja, dat is nog steeds niet wel het zak kunnen zijn Nee, oké, maar de vraag is natuurlijk Als je hem dan kom een schil gaat bekijken of daar genoeg vraag naar eerst in Nederland Of dat je die vraag kan creëren, want dat kan natuurlijk ook nog En als je iets ineens wat zo ontrekken is dat het een no-bredden wordt van groepjes om daarheen te gaan Dan kun je dat ook creëren, zo'n culture, maar dat is een veel langere weg Nou ja, hij kan wel slagken af, maar hij hebben zeg maar Ik denk dat het wel is, maar ik kijk, je hebt bijvoorbeeld in Amsterdam een pipendergest En dat ben ik nog nooit geweest Ik hoorde er heel veel positieve gluit over En dat zit blijkbaar, komt in uw vol Er zijn nog een andere buikje als in Nederland In misschien buiten de randstad en buiten waar wij zitten Die ook best wel vaak gewoon vol zitten Alleen, ja, weet je het hele idee Van wat je dan bijvoorbeeld ziet bij zo'n hooliest mooi hoeken Of wat je bij andere plek in de wereld ziet Dus dat is gewoon echt gewoon een. En dat is dat je nu bij erloem in heel varen beek hebt En dat is nu door de baas dat je met het buiten is hebt Dat de amersjefzand koopt en de baas is op o4 Maar echt zo iets moet je in een soort van Amerikaanse sfeer We neen je kunnen zetten met dingen En gewoon echt een soort van barbecue fest die wel, dat is wat Marcel bij Mietstok had Dat kan in Nederland prima, alleen de vragen zeeven Zij heeft precies wat jij zegt om het komensieel aan. te maken moet je wel mensen naar toezien te krijgen en dat risico. ja ik denk dat als je ergens twee weken kan doen dan is het minder risico omdat je een restaurant bekend wat je er al op draaien, dat is een ander verhaal dus dat is een beetje de enkele de enkele conclusie van onze podcast Barbequeu Nuckeland. Het is mijn nost, het is niet hele rijd besproken van Barbequeu dingen. Ik kan er wel gaan doen. We kunnen nog veel met dingen over vertellen, maar wat ik meer wil zeggen is we zitten wel in Nederland om het positief afsluiten in een steigende lijing er steeds meer in het tressen mensen die in kan maken we hebben kijken verder we willen meer technieken we leren ik zie het ook in mijn workshops dus dus in die zijn we zijn nog geen Barbequeu culture we hebben nog niet echt een Barbequeu culture maar we zijn wel hard aan het werk om daar naar toe te gaan. En over leuk afsluiten en voeten gesproken tussen deze en de volgende podcast is er het jarlijkste voetfestival in Van Lo namelijk 30 en 31 mei is Spice Van Lo en dat is ook een locatie in de haven. Het is heel erg leuk om te bezoeken met veel voetenjes dus als je weinig die doen hebt kom lekker naar Van Lo, ik loop daar was ga ik ook in ieder geval een van die dagen rond. En leuk om te doen. En ja, dat gevoelende keer gaan we natuurlijk hebben over het saus en misschien wel een beetje het saus op de woon. Wie weet? Ja, pittig gezaken, gaan we dan doen. Pittig gezaken, dat is een goede dite op de volgende show. En daarmee ronden we deze af. Ik dank jullie wel voor het kijken. Of luisteren, Rutger, jij ook bedankt. En de volgende keer. Yes.