Canadá

Hola a los buenos días les dejo este podcast para dar el tema de día correspondiente que toca lo que es Canadá. Entonces vamos a comenzar por favor, espero que ya tengan un desnotar. La provincia de May 8 a maño que vamos a encontrar en Canadá es Quebec al horno simplemente para que visualicen esto. Quebec ocupa el 15% del territorio y tiene una población aproximada de 7 millones habitantes. Entonces esto es muchísimo. La vida económica y cultural de Quebec es sumamente importante para todo el país porque es una concentración, como que una recolección de la gran mayoría de culturas que vamos a encontrar en este país. Incluso si hablamos de los idiomas oficiales van a ser dos solamente. Va a ser como tal el inglés y el francés. Ambos idiomas se hablan en Canadá. Obviamente también vamos a tener otro tema de lenguas que provienen a la mejor de extranjeros, inmigrantes o cosas por el estilo o también lenguas de indígenas nativos de lo que es el territorio de Canadá. Entonces esto lo debe de recordar mucho porque la semana pasada estamos hablando de eso. Estamos hablando de que los primeros habitantes del territorio de Alaska y Canadá, pero venían de lo que era oriente y que pasaron gracias a lo que fue el estrecho de Berlín. Pero gracias a eso tenemos también muchos tipos de tribus, pero vamos a platicarnos de ellos un poquito más adelante. Que lenguas extranjeras podemos encontrar en lo que es Canadá. Son muy amplias. Nosotros son encontrar un craneano, alemán, italiano, polaco, no hueco, griego y portugués chino. En verdad hay una gran influencia de idiomas dentro de lo que es el territorio y en el año de 1969 se declaró como un país oficialmente de bilíngue. Entonces es muchísimo lo que los idiomas que se pueden hablar dentro del territorio. La población de Canadá anterior esa la colonización europea fueron la esquimal y la merín de eso es lo que estamos hablando. Después de la colonización y del largo periodo de luchas entre inglés y franceses por el dominio del territorio de Canadiense comenzó el desarrollo demográfico y económico del dominio. Todo esto sucede después de lo que es la colonización. Hay que recordar que no solamente se trata de idiomas al declarar o al establecer que en Canadá vamos a tener pues dos lenguas oficiales que decir que también dos formas o dos culturas totalmente puestas. Por un lado tenemos los ingleses que pusieron colonias inglesas y a su vez los franceses. Entonces todo esto no tiene lo importante que es para todo lo que es la población de Canadá. Canadá simplemente en el territorio vamos a ubicar que el 27% de la superficie del país, el 27% corresponde a lo que son bosques y estos a su vez cubren una gran aporte de recursos de base de animales, o sea proteínas de acuerdo. Estos bosques son protegidos por esas pues por esas razas por esas distribucinvígenas que vamos a encontrar dentro de los que es el territorio. Simplemente la más importante que vamos a mencionar son los Inuit, recuerdan los Inuit, los platiquábamos de ellos en lo que fue alasca. Aquí se vuelve a repetir y también es una de las más fuertes y con más presencia que vamos a encontrar dentro del territorio. Incluso es que la actividad comercial, una de las actividades principales de Canadá es la pesca. Gracias a la publicación geográfica hay muchísimos recursos del mar. Hay muchísimo pescado, marisco, algo similar a lo que es alasca. De acuerdo, pero hace aproximadamente la pesca como actividad económica tiene 500 años. La no es realmente como que muy antiguo actividad económica se puede decir que reciente, pero esto establece que antes nada más lo que son pescados mariscos, todo lo que se obtenía al mar, pues perteneciada o hice cada vez en el área ahora y al oven en el resto de las falsas por todo el mundo. Entonces es una de las áreas fuertes de lo que es la actividad económica de Canadá. Hablando un poco directamente de la fauna, pues vamos a encontrar mucho alce y visonte y estas a su vez son consumidos, incluso debido al intercambio cultural que vamos a encontrar lo que es, pues Canadá hay técnicas francesas que yo creo que visualizan o recuerdan de la parte práctica o si no hemos tenido práctica, ya se van a dar cuenta. Lo que es el ascarnes como el alce, el visonte incluso el oso cuando lo llegan a consumir, su carne es un poco dura en cuanto al visonte y el oso. Entonces tiene que recurrir a técnicas más complejas francesas para que la carne sea de fácil consumo. Ahora, por ejemplo, lo que es la carne del oso visonte pues prepara un tipo de fondue. Se llana a carne, imagínen unas parrillas que están compuestas además por una tipo oya eléctrica, donde colocan varios tipos de queso que se gratinan. Entonces, esa vegeta que se gratina el queso y también tenemos la parrilla. Las rebanadas de la carne del visonte o la carne de oso las colocan en la parrilla, les van a una coxana y después las sumergen en el fondo y en el queso de retiro. Entonces todo esto lo van consumiendo y esta estilo de comer procede mucho de francia. Entonces el intercambio cultural se ve mucho más, es mucho más notable en parte práctica. También hay que mencionar que hay animales que aunque no son consumo general, si son muy importantes para el territorio. Por ejemplo, uno es la comadreja y a la comadreja incluso tiene su propia tradición. Pero hay un animal que es sumamente respetado en Canadá y no porque representa algo importante, sino por lo agresivo que es, este animal es conocido como el glotón. El glotón es un animal, imagínen un tipo más pache, pero más grande de esta manión de un logo, pero el glotón tiene unias realmente gruesas y afiladas. Y aparte de todo esto su mandíbula tiene muchísima fuerza y tiene dientes porque desgarran. Incluso hay videos, si ustedes usan los calos donde está pegando un glotón con oso, solo vos y el glotón sale ganando por la misma agresión y fuerza que llega a tener. Este, por un dato a la mejor general o curioso, es de que este animal está representado, y la importancia del territorio que es representado en un cómic dentro de la empresa Marvel. Este cómic, el personaje es directamente el secrono, como Wolverine. Y lo curioso de todo esto es de que es muy similar a lo que es el animal, lo sea, el chaparrito, el agresivo, algo que también a la mejor no sale de establecer tanto la parte de la semámica, sino que este personaje es como expresarlo. Una fiel representación de lo que es el glotón. Es carroñero, realmente siempre está solo, se junta o se ve en pequeños grupos cuando es época de aparamiento y fuera de eso siempre está solitario. Entonces es uno de los animales más respetados que existe en Canadá. Como les digo, os pueden buscar ustedes videos, su imágenes y van a encontrar varias. Se pueden dar algunas imágenes, incluso se ve tierno, pero en realidad sí hay que tener mucho cuidado con lo que es este personaje, porque si no está en grato, encontrarse directamente con uno. Habrán un poco de la historia de Canadá, y acotensió que se descubrió el territorio en 1490. pero aquí llegó un personaje que se llama John Cabot. John Cabot llegó al territorio de Canada, en 1497 enviado por Enrique VII de Inglaterra. Entonces cuando llega y John Cabot empieza a formar colonias británicas recuerden que cuando llegaron ya se ha españoles ingleses franceses los nativos o los indígenas realmente se comportaron como no tanto nos la bienvenida pero tampoco fue como una forma no fueron agresivos entonces esto ayuda muchísimo a que fueran colonizados si realmente las personas se en cuanto llegaron lo hubieran tratado de una forma agresiva o se hubieran defendido pues la historia hubiera sido muy distinta entonces como les dije a cerrado no solamente los ingleses llegaron al territorio sino también los franceses por la parte de francia llegó un personaje llamado Jack Cartier llegó a la mitad del siglo 16 entonces cuando llega se trata de establecer una colonia y o un territorio que se denominó la nueva francia pero en realidad la nueva francia se era más como una zona comercial y que se limitaba mucho la pesca y el comercio de los piles al comienzo del siglo 17 Samuel de Champlain fundó que ve en 1608 dio un impulso decisivo a la colonización de Canadá más tarde el cardinal rechilio intentó dotar de organización a la nueva francia y a este fin creó en 1627 la compañía de los cienas asociados con la obligación de colonizar el país a cambio del mundo polio del comercio de piles entonces vamos a otra vez más que lo que el territorio de Canadá o cualquier otro territorio extranjero que los conquistadores o colonizadores ven apto o ven una área de explotación pues toman ventaja para hacer todo eso el nombre o el origen de lo que es Canadá surge en 1553 dos indios hablaron a Jack Cartier acerca de la ruta de de Canadá refiriendose a la villa de esta dacona pues Canadá era la palabra que utilizaban para decir vía o asentamiento sin embargo por una u otra razón pues un cartier utilizó la palabra Canadá para referirse solo a esta dacona esta dacona es lo que se conoce hoy la como la ciudad de que ve que la acuerdo entonces por un simple una simple mala y pues traducción se puede decir una mala pronunciación es como surge la palabra de Canadá y ya se quedó esta felicidad y de a partir de ese momento pues quedó muy marcado dentro de lo que es el territorio Canadá cuenta con una excelente gastronomía que fue reconocida mundialmente hace apenas unos años es lo que les platicaba y lo que es Alaska cuando estamos viendo el tema de Alaska realmente es muy interesante la gastronomía en realidad si ya tuvimos oportunidad o vamos a entrar a práctica de Canadá se van a dar cuenta que todo el menú está perfectamente bien establecido todo lo que es el la sopa, la sopa de cerveza y queso lo que es el Sandwich de Montreal en lo particular el Sandwich de Montreal es una receta mía porque si ustedes buscan una el Sandwich de Montreal es básico o sea si es como una carne amada o coso del estilo pero hay lugares donde se pone a marinar con las especies pero no lo hacen de una forma como lo vamos a dar o como lo hicimos nosotros y lo que es el detalle de la maple o miel de arse le da un plus excelente al plato entonces la miel maple es algo que siempre va a estar presente en su gastronomía les platicaba hace unos días que incluso entre Canadá y Estados Unidos tienen un tipo de reña no es disputa no es conflicto es como un tipo de reña y estaba consiste en que los canadiense se burlan de los americanos o de Estados Unidos directamente porque consumen mucho ketchup o ketchup estas alzadas de por el tomate y los americanos o estadado unidencias se burla mucho de los canadiense porque usan mucho lo que es la miel maple entonces en realidad es bastante es bastante buena esta combinación con cosas saladas debido a pueden simplemente a la puerta que puede que a las notas que puede proveer este este plato lo que es a lo este de Canadá ha recibido una fuerte influencia de la cocina estadounidense mientras que en Quebec y en otras áreas cercanas está influenciada directamente por la cocina francesa si pudieramos hablar de a la mejor ingrediente es más definidos de lo que es Canadá pues obviamente ya les comenté desde uno ya les platicé de un ingrediente muy básico de su cocina que es la miel de arse o maple otro sería el sweet corn o el maíz dulce este maíz dulce también es típico de lo que en Estados Unidos por su mar mucho este maíz lo podemos encontrar fácilmente en lo que es Walnut comos encontrar congelado este maíz es tan típico sumamente consumido que nada más le pone en mantequilla sal y pimita y así se lo comen eso no es como que muy complicado prepararlo pero es muy consumido incluso en lo que dice el tercer toque de Canadá y otro ingrediente clave dentro de la gastronomía que nadie es el queso cheddar está producido en Ontario y ese es de los que sos más apreciados y conocidos de todo el mundo no es de menor calidad el queso de mí de la que que proviene también de que ve que pero el queso cheddar si tiene como que una parte muy marcada en la cultura general de Canadá y ense los canadiencias gustan mucho de lo que son las donas ellos le llamo en rosco bueno doggnuts o también se les conoce como rosquillas de hecho la variedad de rosquillas que se consome en Canadá está inspirada o está tomada como referencia a empresas como Krispy Kreme que se dedican a vender este lo que son los quillas la en Canadá la sirve en frías o calientes y distintos tipos de masas emillas o mermeladas esto es lo que hace tan representativo de la zona y que otra cosa podemos hablar sobre Canadá realmente los vinos que vamos a encontrar en Canadá son no son malos los son más afrutados y de hecho hasta el siglo y sin el vez cuando se empezaron a posicionar sus vinos se empezaron a dar cuenta de que los vinos pues se podían este mía en cierta y en dicho de forma más sencilla que no eran tan malos con lo que se pensaba entonces poco poco Canadá se va posicionando dentro de lo que es la gastronomía mundial algo que hay que destacar es que ellos de cuanto a su gastronomía son muy sencillos no es ratípeca gastronomía de cierto país a la mejor que siempre está en conflicto con otra gastronomía de su país y la verdad es que los canadiencias saben cómo es comida saben cómo es su cocina y solamente aquellos turistas que llegan a entrar en el territorio se da cuenta de las maravillas que puede llegar a ofrecer Canadá en cuanto a su cocina entonces son cosas que debemos recordar Canadá fabrica su propia cerveza como les dije su propio vino y esto es parte de su actividad económica los canadiencias consumen mucho los condimentos usa mucho el condimento para sus platos está representado en cruzones a misión ultraveso usa el vino para marinar sus carnes utilizan también mucho lo que son las técnicas de cocción al grill o a la parrilla les encanta esta técnica de cocción volvemos a repetir lo que hemos visto a la mejor en otro en otro país que es Alaska que sus alimentos generales son demasiado cargados en carboidrato muy cargados entonces todo esto hace que y pues sus postres es ser dulces y llenos de grasa, por ejemplo un nain amo que vamos a preparar, es esquícito, a pesar de que es a lo mejor un poco sencillo es realmente bueno, pero más de eso es común, están acostumbrados a consumir toda esta cantidad de azúcar, grasa o carbudrato, entonces todo esto está dentro de la cocina de lo que es de Canadá, de acuerdo, tenemos recetas muy típicas, muy sencillas y hasta la mejor en Canadá, pero siempre van a sobresalizar por la parte, pues por esa parte tan con matices o con notas, tan contrastantes dentro del territorio, ya no vamos a ver nada más lo que son pescados, es que es Canadá también vamos a comer muchísimo el pesc, cordero, ternera, les hablaba de alcebenado, entonces es basta, es muy basta la comida y algo que debemos mencionar, es que no pasa, no es, está pasando exactamente como Canadá, Canadá poco a poco pierde su identidad culinaria, alas, perdón, pero lo que es Canadá, pues sí está bien esta besidad, sí poco a poco incluso va a tomar la fuerza, y creo que es de sus países que tiene una cocina que realmente se aprende, independientemente de cuál sea su origen france de sin inglés, y se aprende muchísimo, algo a esta carta también es el hecho de que posiblemente está sobresaliendo más la cocina francesa en el territorio de Canadá, porque la comida inglesa, pues no es mala pero es muy básica, es muy sencillo, no es de que se amala simplemente, pues es de sencilla, esto nos va a dar mucha referencia en cuanto a unos platos, incluso los platillos de las prácticas que vamos a estar desarrollando, están influenciadas algunas con preparaciones francesas, es de o por ahí una función que os voy a hacer bastante interesante, ¿acuerdo? esto es lo que yo les puedo platicar, a grandes rasgos de lo que es Canadá, chicos, creo que hay un entendido que me ha entendido, y nos vemos luego, que tengan excelente día, por favor les mando un abrazo y cuídense en ocho, nos vemos.