BEST OF DE L'ÉTÉ | Addiction nationale : le café ☕

Salut tout le monde, c'est l'été et comme chaque année, on prend quelques jours de vacances. Mais pas question de vous abandonner. Jusqu'au 21 août, on vous a préparé un best-off de nos meilleurs épisodes. Chaque vendredi, vous allez pouvoir écouter l'un de nos épisodes préférées. Ce que vous avez le plus aimé et de plus la création du podcast il y a trois ans, où ceux qu'on trouve les plus utiles pour progresser en français. Et puis vous le savez, un bon épisode s'assécoute souvent deux fois. On comprend plus de choses, on remarque de nouvelles expressions et on progresse encore. Pendant ce temps, nous on va recharger les batteries comme on dit et préparer plein de nouvelles idées pour la rentrer. Mais si tu souhaites continuer à pratiquer ton français avec nous tous l'été, rejoint-nous sur Patreon. Là-bas, on continue à partager du contenu exclusif chaque semaine. Très belle été à toi et bonne écoute. Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode. Aujourd'hui, vous ne serez pas surpris mais je suis accompagné de Nathan. Salut Nathan. Salut, Violene. Salut tout le monde pour la 68ème fois. Ça commence à faire? Je compte bien. Oui, je crois que les comptes sont bons. Comment ça va aujourd'hui? Ça va surtout que je viens de prendre mon quatrième café de la journée. C'est le début d'après-midi à quatre heures de la prême. C'est normal. Oui, moi, ça me paraît normal d'autant que tu vas introduit notre thème du jour. Aujourd'hui, on va parler d'un thème très spécial pour les Français. Le café et l'amour comportent au café. Déjà, j'ai envie de commencer peut-être par une chose avant qu'on entre dans le vivre du sujet Nathan. Peut-être précisé pour les gens qui nous écoutent que café en français, ça désigne quand même trois choses. La première, évidemment, c'est la boisson, ce qu'on boit quand on boit un café. Mais il y a aussi d'autres choses. La deuxième chose, c'est le lieu. Évidemment, on va au café. C'est une sorte de brasserie, de même de restaurants, de café. Donc le lieu, comme on dit. Ça représente plein de choses. Ça peut aussi être un bistro, par exemple. Ça peut être aussi comme tu dis un lieu qui fait restaurant ou juste on peut s'attabler pour boire un café. Donc on va au café. Exactement. Et quoi d'autre? Et en fait, c'est aussi le moment. C'est ça, quand on dit par exemple, allez, on va se boire un café. Est-ce qu'on va vraiment boire un café? J'y pense alors parfois oui. Mais si je dis un ami, ça te dit de boire un café, d'aller prendre un café maintenant. Peut-être que dans la foulée, je prendrai une mentale au pour pas cité de marque, une boisson gazeuse célèbre. Bref, c'est pour boire un verre, en fait. À la différence de boire un verre qui va plutôt être le soir quand on boit de l'alcool, boire un café, c'est un peu quand on va boire un coup, la premedi et que là, on va prendre soin une boisson chaude, soin sauda, soin soft, etc. Et à mon avis, c'est aussi surtout l'occasion de se retrouver pour discuter. Quand je dis ça à un ami, par exemple, on va boire un café, c'est surtout l'occasion de se retrouver, de discuter, de parler de quelque chose. Exactement. C'est le moment. Exactement, un moment de partage. Bref, tout ça pour dire que voilà, café, ça désigne trois réalités, trois choses. Ça prouve à quel point c'est important dans notre vie au quotidien. Peut-être qu'on peut parler de nous, notre relation au café. Alors, j'ai envie quand même de préciser, donc moi, je suis une grande fan de café, j'en bois beaucoup, mais peut-être qu'on peut mentionner qu'avant 2017, je n'ai aimé pas le café. Qu'est-ce qui a changé? Ce qui a changé, c'est que j'ai commencé à travailler à la radio en 2017, et quand je suis arrivé dans la station, dans l'entreprise, je me suis dit, mais peut-être que faut que je me force à boire du café, ça fait un peu pro. Ça fait un peu adulte. J'allais pas prendre genre à la machine à café, un chocolat chaud. En France, en tout cas, dans notre culture, à la machine à café, dans l'entreprise, la quasi-totalité des gens vont prendre un café. Inté, c'est beaucoup, beaucoup plus rare. Un jus de tomate ça peut arriver peut-être l'été, mais là aussi, c'est rarissime. Donc, on va prendre un café. Ça fait adulte, ta raison. Donc, avant, tu ne buves pas de café, c'est vrai, quand tu dis que tu es une grande consommatrice de café, t'embois combien par jour? J'en bois quatre par jour en général, et surtout, en fait, j'en bois tous les jours. C'est-à-dire que moi, le matin, si je me lève avec j'ai pas mon café, ça peut très mal commencer. Il y a eu des fois où il y avait plus de café à l'appartement, et je suis sorti en pyjama, en tongue, au supermarché à côté, parce que c'est presque une addiction. Si je ne commence pas la journée avec un café, ça passe pas. Donc, je dirais qu'à quatre par jour, de le matin, de la primitie, je crois que dans les. Pas dans la norme, mais dans les recommandations, en tout cas, pour la santé, on dit souvent entre deux et quatre, quatre maximums. Sinon, après, on est un peu trop énervé, ce n'est pas très bon pour notre cœur. Moi, je dirais, entre trois et quatre aussi, très souvent pour être précis, pendant le petit déjeuner, pendant que je mange, en fait, avec mes tartino-burres. C'est la réalité, je me prends un café. Le matin, moi, c'est un café allongé. Alors que, ensuite, je vais reprendre un second café dans la matinée, je dirais autour de 10h00 et 11h00, là, le café sera souvent plus court, donc ce sera un expresso, un comondie, un expresso. Et en début d'après-midi aussi, un café assez serré, un café court. Oui, mais je crois que le matin, tu prends un double expresso, pour être plus précis, parce que t'allonge pas ton café avec de l'eau. Ça dépend, ça dépend. Parfois, je prends un café allongé, c'est-à-dire qu'il sera un peu moins fort avec de l'eau, mais c'est vrai que, aussi, parfois, je double l'expresseau. Mais globalement, c'est vrai que les Français boivent du café le matin. Nous, on va utiliser la machine, une machine avec les petites capsules violennes. Comme pas mal de Français, je sais que mon père, ma grand-mère aussi utilise ça. Pas mal d'amis également. Avant, on utilisait, je crois, la cafetière française. Non, on utilisait la moca, la cafetière italienne. Pardon, pardon, la cafetière italienne est évidemment avec du café en dessous. Et qu'on porte à ébullition sur les plaques de cuisson. La cafetière française, c'est quand on presse le café comme ça. Oui, donc la moca, la cafetière italienne, il y a aussi certaines personnes, moi, dans mon entourage. C'est le cas de mes grands parents, c'est aussi le cas de ma mère, qui ont des machines à café à filtre. Franchement, c'est pas fou. Parce que je trouve que ça fait un café comme tu l'appelles et comme on l'appelle en général, un peu jus de chaussettes, donc un café qui est très peu concentré. Parce qu'on imagine la chaussette qu'on va presser plein d'eau, une café, ça va faire un jus et c'est péjoratif évidemment. C'est pour dénoncer et critiquer le goût que ça a, qui est très léger, mais facile à boire aussi, par moment, c'est pas mal. Et au moins, là, ça l'a montage aussi de pouvoir prendre du bon café, peut-être en sachez, de qualité, du café, du canya, de Colombie, par exemple, et l'utiliser aussi dans cette machine. Je trouve que ça passe à dépend des moments, mais c'est plus léger. Et un peu moins de saveur, il est moins fort le café. Oui, c'est vrai, c'est plus en café d'après-midi. Tu vois, en début d'après-midi. Et oui, dedans, tu peux mettre du café moulu, mais c'est vrai que de plus en plus de personnes, on des machines à café avec percolateur, et donc ils utilisent du café en grain. En grain, c'est ça. Et d'ailleurs, c'est l'un des derniers cadeaux que l'on a offert à mon père, avec mes frères et mes soeurs pour son anniversaire. On lui a acheté une très belle machine à café comme ça, avec des grains que l'on met au-dessus. Il y a un gros bruit assez fort et ça permet de rendre le café. Ma soeur et son copain est aussi une de mes amis et son copain. On chaisait une machine percolateur avec percolateur. Je sais pas trop comment on dit. Et c'est vrai que quand je vais chez eux, que je les vois faire un café, je fais "ah, on dirait un peu des barista". C'est ça fait un peu professionnel. Mais en vrai, je pense quand même que la majorité des Français pour la simplicité et la rapidité utilisent des machines à capsule. C'est ça. Et la majorité des Français aussi boivent des expressions plutôt des cafés cours. Notamment après le déjeuner, c'est vrai. Moi, par exemple, je bois que ça. Après le déjeuner, si je suis au resto, si je suis chez moi, je vais toujours dire un expression sans sucre. Ça aussi, c'est classique. Je sais pas mal de Français. Et c'est rare ici de voir quelqu'un demander un café à longer, un américano comme on dit, un café américain. C'est super rare, sauf si on va dans des grandes enseignes, des chaînes, notamment une qui commence par un S, qui finit aussi par un S. Voilà, mais même là, moi quand. Alors, je ne vais pas trop, parce que j'avoue que moi, je préfère les enseignes un peu indépendantes. On en trouve plein. En Europe, notamment en France, en Italie, en Espagne. Je dois le dire. Je boit cote un peu cette chaîne-là, ce genre de chaînes. Mais j'ai déjà allé quelquefois. Et même là, alors que le choix est fou, il y a une quantité de possibilité de variété de café, un peu compliqué pour moi avec plein de choses, notamment sucrées. Donc ça me dégoûte. Mais même là, par exemple, je vais prendre un expresso, ou un expresso. Et voilà, donc c'est un café totalement basique en fait. Oui, mais ça, on en reparlerait un de ces coffees-chop, de ces grandes enseignes. [Musique] on en reparlera juste après. T'as parlé du fait que très souvent on prenait le café noir, c'est-à-dire sans sucre et sans lait, j'ai envie de dire dans la majorité des cas, on a parlé de l'expressot. On peut aussi mentionner le café serré qui est un mini-expressot, on va dire qui est encore plus puissant que l'expressot. Que toi tu bois jamais, je crois, moi par contre, je le prends pour certaines occasions très précises, notamment quand j'ai mal de tête dès que j'ai un début de mal de tête quand ça me lance, comme on dit, je sens que ça va arriver immédiatement si je suis dehors, je vais rentrer dans un café et je me souviens d'ailleurs d'art là-dessus tu te rappelles quand on a allé passer un week-end à Arles dans le sud-est de l'infrance. Il était au salon tour de midi, j'ai eu, tu lance-moi un petit pic dans le cerveau, j'ai foncé dans un café restaurant et là j'ai demandé, est-ce que c'est possible de prendre un café à emporter parce qu'ils allait servir le déjeuner et j'ai pris un restaurant, c'est ça, un café très serré, donc super fort, très amère, mais c'est efficace. Au moins pour le cerveau, voilà, petit conseil que je donne aux personnes qui ont des migraines, des s'effaler de tension, enfin bref, des mots de tête, prenez ça, c'est souvent efficace. Donc ça, c'est le café serré, ce que tu prends parfois, moi tu le sais, quand on va parler, surtout quand on est dehors, quand on va dans des cafés, moi ce que je prends quand même surtout, c'est le café noisette, donc le café avec une noisette de lait, un tout petit peu de lait, je cherche en fait le cortado espagnol qu'on voit en Espagne, donc le café noisette, on a aussi le capout de chino comme en Italie, donc avec un peu plus de lait. Est-ce que beaucoup de français prennent des capoutes chino, boives des capoutes chino, est-ce que tu envoies quand tu te balades sur les terrasses? Ben honnêtement, je pense qu'on a de plus en plus, on en parlera que nos gouches changent en matière de café, mais en vrai, je pense que la majorité des gens, c'est soit espresseau, soit café noisette. Tu sais dans les toutes petites tasses, c'est rare qu'on voit des grandes tasses avec le capout de chino quand on va dans des bistros ou ce genre de choses. Oui, c'est tout petit. Je me souviens quand en Italie, quand on était à Naple, on voyait beaucoup d'Italien et nous-même d'ailleurs, on avait consommé le café comme ça, on était au comptoir et on le prenait un petit peu devant le serveur ou le patron du café et on le prenait sur le pouce rapidement. Moi, par exemple, quasiment jamais, je prends le café à emporter. Je veux ma soire, c'est le moment aussi que je chérie. J'ai besoin d'être à ci, de le boire, de passer au moins 10 minutes avec mon café, quoi, à ci. Oui, moi aussi, j'aime bien à table, mais j'aime aussi beaucoup au comptoir, comme t'as dit. J'adore notamment en Italie ou en Espagne quand à l'avance, il mette tu sais plein de sous-coupes pour les différentes tasses et après, ils font le café à la chaîne et comme ça, c'est prêt directement. On le fait un peu moins en France de préparer à l'avance. Bref. Mais oui, sur la conceau, c'est vrai qu'on consomme majoritairement nous les français à ci. Quand vous êtes dans un café, on va vous demander si vous voulez du sucre et après, on va vous l'amener, mais c'est vrai que ce n'est pas forcément un réflexe. En général, il y a un petit sachet de sucre avec… Ouais, ça dépend. Et si vous avez de la chance, vous avez un petit gâteau avec. Ça, c'est cool. Souvent, c'est des petits spéculos ou un petit carré de chocolat. Et voilà. Mais c'est vrai que les goûts des cafés, la forme aussi que ça prend son différent fonction des pays. Tu le sais, Violene, on a pas mal voyagé. On est allé en Colombie, un très beau pays de café, de producteur de café. On a d'ailleurs été très français, ça de visiter des… Des fermes de café. Des fermes de café, exactement. Allez voir des producteurs. Je me souviens qu'on avait fait des visites guidées et il y avait beaucoup de français avec nous. On avait emporté, on avait acheté du café pour amener en Europe. Mais par contre, la base des droits, le café était un peu différent. Moi, c'est réun qu'on le trouve en France, moins court. Et je trouve qu'en Colombie, quand on acheté du café comme ça à l'extérieur, il était assez sucré à mon goût. Donc c'est vrai que les Français, on aime souvent quand même globalement quand le café n'est pas trop sucré. En tout cas, n'est pas directement sucré. On veut nous-mêmes mettre la dose. On préfère quand c'est amère. Moi, en tout cas, j'adore quand le café est amère. Mais c'est ça. On boit le café très très amère. C'est peut-être pour ça que j'ai pas aimé pendant de longues années. Et j'avais vu un article, on boit un des cafés les plus amères du monde. Nous en général, en France, on boit un café qui est extrêmement brûlé. Donc c'est pour ça que c'est très amère. Juste pour dire, on parlait que tu sais qu'on aimait sa soeur quand on buvait un café. Déjà, on aime sa soeur. On aime nous aussi demander un verre d'eau avec un verre d'eau gratuit. Oui, parce que ici, c'est l'avantage en France et qu'il n'on ne paille pas l'eau dans un café ou dans un resto. Donc une carave d'eau. Ça c'est au resto quand on mange. Mais même si on prend juste un petit café, on va nous apporter si on le demande, mais pas toujours parfois c'est automatique. On va nous apporter un mini verre d'eau. Et ça, ça fait plaisir notamment en ce moment en été quoi. Et on aime aussi quand on s'assoit bois un café. Regardez les gens. C'est en dis souvent que les Français font ça du People Watching, mais c'est vrai. Et c'est pour ça qu'on aime savourer un café à une terrasse, par exemple. Est-ce que juste tu trouves que le café en général est bon en France? Bah franchement ça dépend. Par exemple, quand je vois que c'est des cafés qui viennent de grandes entreprises qu'on voit un peu partout, il n'est pas très bon. Je sais qu'il en a un à la rochelle, comme ça qu'elle monopole. Je ne. En ne va pas le citer. Pour moi, les meilleurs cafés, c'était quand même en Italie et en Espagne, mais en France, ça va, on trouve notre bonheur. Bonne surprise en Espagne, c'est vrai. Dans le "bouille-bouille" du coin, comme on dit, dans n'importe quel bar pas fou pour dire la vérité. Donc la nourriture était vraiment pas très bonne. Tu pouvais être retrouvée avec un café délicieux dans des barats tapas, même un petit quartier, pas touristique, etc. On gouttait, du café vraiment délicieux et pas cher. Le prix en France, du café, il a pas mal augmenté, mais ça coûte combien? Quoi? 2 euros? Ouais, 2 euros pour un espresseau, on parle d'un espresseau. Franchement, au-delà de 2 euros, j'ai un peu l'impression qu'on se fout de ma gueule. Ouais, qu'on se fout de toi, qu'on se moque de toi, bien sûr, tu peux le dire. Donc voilà, non, franchement, 2 euros pour un espresseau, c'est le maximum, le café noisette, le capout de chino, etc. C'est toujours plus cher. Mais c'est vrai que dans les plus petites villes, on va dire qu'il y a une moyenne de 1 euro 60, on peut trouver des cafés à 1 euro 60, 1 euro 70. C'est vrai, à nîmes, on trouve ça encore. Évidemment, ça dépend si tu bois ton café au restaurant de la tour éphelle, dans un restaurant étoilé, dans le musée du l'ouvre, c'est peut-être plus justifié, voilà, d'avoir un prix qui dépasse les 2 euros, mais globalement, non, moi c'est vrai, je boit cote un peu au-delà des 2 euros, quoi. Et est-ce qu'on peut peut-être donner une astuce à nos étudiants parce que ça me fait penser à une anecdote que j'ai vécu pas longtemps? En France, si vous dites "je veux un café", un serveur, il va vous amener un espresseau, peut-être qu'il faut le préciser, ce sera le café par défaut, on vous amène, si vous dites "ah, je vais vous prendre un café, si vous plaît, ce sera un espresseau, ce sera pas un allongé ou quoi que ce soit". T'as raison, et moi d'ailleurs, donne-moi 2 secondes pour réfléchir, mais je crois que quand je commande, je dis un café, et voilà, pas plus quoi. Mais moi, une fois, je suis allé me poser dans un café toute seule, et juste avant de demander de ma soeur, je dis au serveur "ah, est-ce que je peux ma soeur pour prendre un café, si vous plaît? Je l'avais peut-être mal formulé". Et il m'a répondu "oui oui", et en fait, après, il est revenu directement avec un espresseau, alors que je voulais qu'il revienne prendre ma commande et j'aurais commandé autre chose. C'était une manière de demander si tu pouvais t'assoir. Exactement. Ok, donc bon, une erreur de compréhension entre vous deux. Voilà, ça nous arrive même à nous, même entre natifs. N'attend, on a parlé du prix, on a dit que franchement, au delà de 2 euros pour un espresseau, c'était pas cool, mais franchement, forcé de constater que maintenant, il y a de plus en plus de lieux en France, où l'espresseau va être à 20, 2, 30. Ah oui? Bah les coffees shop? Ah, je t'avoue que ça, c'est pas dans mes habitudes, dans mes habitudes d'aller dans ce genre de lieux. Et ce que j'y suis déjà allé dans un coffeeshop, je crois pas. Bon, on y est déjà allé ensemble. En France? Pas sûr. Pas sûr en France, c'est un raison. Mais à l'étranger, oui, mais en France, peut-être que tu le vois quand tu te balades ou quoi que ce soit, mais il y a quand même de plus en plus de coffees shop qui ouvrent à Paris, dans les grandes villes, t'as remarqué quand même. Oui, mais c'est quoi en fait un coffeeshop? Est-ce que c'est un lieu juste où tu bois du café ou tu peux prendre toute sorte de café? Bah, tu peux voir du café, mais t'as des offres, on va dire un peu plus gourmand, un peu plus original que celle d'un bistro, quoi, d'une thérase de café. Je connais pas du tout, tu vois, je pourrais même pas te citer un exemple d'un café un peu différent. C'est vrai que c'est pas du tout moi dans ma culture. Parce que tu as des. je sais pas des noms, mais des exemples, même de composition, qu'est-ce qu'il y a dans ce genre de café un peu plus origino? Bah déjà, tu peux avoir des lèves végétaux, alors que c'est un peu plus compliqué, tu vois dans les bistros traditionnels où là ça va être du "l'aide vache". D'accord. Tu sais que tu peux commander par exemple du flat white, des latées. Qu'est-ce que c'est? Je suis pas expert mais je crois que le flat white c'est deux doses d'expressos et du lait. C'est tout. Mais tu vois ce genre où tout est écrit en anglais. Et parfois, j'ai déjà vu des photos, des images sur Instagram parce que évidemment c'est très Instagrammable, c'est très visuel, c'est joli. Parfois, je vois comme du colorant ou des couleurs, rouges, bleus, est-ce que ça ça fait partie de ces cafés un peu originaux qu'on peut trouver dans les coffee shops? Oui, je crois que tout est fait pour attirer les jeunes. Je sais pas du tout. Je sais pas trop de quoi tu parles, c'est peut-être du matcha. Quand c'est rare. Mais j'ai vu aussi violets, j'ai vu rouge, enfin bref. Mais pour moi, tu vois tout ça, ce sont des nouveaux cafés et peut-être que je suis un peu conservateur ou tradit traditionnel. Mais je suis pas hyper attiré, j'allais dire pas hyper ouvert mais surtout je suis pas attiré. Tu vois, ça me dégoûte presque, ça me répuni. Non, c'est un peu fort mais c'est vrai que ça me repousse. J'ai pas du tout envie déjà de payer évidemment 4,5,6,7 euros pour boire ce qui est pour moi un café en fait. Mais je crois que quand t'étais alliante et allé dans un coffee shop. Un récemment là, je suis pas sûr. Moi non plus, je suis pas trop le public de ça mais enfin même si on serait le public cible mais moi je ne vais pas trop, je suis allé à tout l'ous quand je suis allé voir une copine et moi j'ai commandé un truc très très simple. Mais tu vois, elle me dit "Oh moi j'ai prendre un "Deur-Tit-Chai Laté". Tu sais ce que c'est? Seulement aucune idée. Je crois que le "Chai Laté" c'est un "T" avec du "L" et quand on dit que c'est un "Deur-Tit-Chai Laté" c'est que tu ajoutes un "Chot d'Espresso". Ok, je crois. Et j'ai l'impression que tous ces trucs là sont super sucrés. Est-ce que c'est le cas tu penses? Pas toujours mais ce qu'on peut dire c'est quand même toujours les coffee shops des trucs de Bobo en tout cas en France. Oui, dans les grandes villes, dans des quartiers Bobo, bourgeois, BOM donc très branchés, très jeunes. Et ce qu'on sait, d'où ça vient? Tu vois cette mode, pourquoi il y en a plus maintenant? Parce que c'est encore une fois à cause des réseaux? Ben déjà, ouais je pense. Je pense qu'il y a certains coffee shops qui ont ouvert, ça a été un succès, puis d'autres ont eu envie de se lancer dans l'aventure. Ils ont pas besoin de grands locaux parce que tu sais c'est des tout petits lieux. Tu peux pas trop ta soeur ou alors tu ta sois sur un banc devant. C'est des décors très industriels, je pense que c'est pas très cher à faire et que tu as une grosse marge de rentabilité. Tu parles du point de vue entreprenant et alme, mais pourquoi ça marche autant? Est-ce que c'est bon? Tout simplement? Peut-être que c'est super bon, tu vois? Il va falloir que je m'ouvre, que je sois plus curieux. Je pense que les gens ont envie de tester des nouvelles choses et surtout, c'est un peu une signe d'appartenance sociale. Tu vois quand tu vas dans un coffee shop, tu peux faire ta petite storie insta. Et puis je pense que c'est des jeunes qui viennent pour se poser avec leur ordinateur, pour travailler, pour lire. Peut-être que c'est des lieux qui sont un peu plus calmes que le bistro, où là tu as le bruit des sous coups qui s'entrent choc, tu as les gens qui parlent fort, tu as le serveur, tu vas venir taposer trophées, te demander si tout va bien, etc. Je pense que le coffee shop est un peu plus une boule calme pour les gens qui veulent passer un moment tranquille. C'est ma théorie. Pourquoi pas? Et donc c'est une tendance, c'est un nouveau phénomène, même si ça reste évidemment ultra minoritaire. Si on parle de la France, de la consommation du café en France, par les Français, ça reste une boule violenne, c'est vrai. Oui mais j'ai vu un article où quand même les garçons de café, on ne peut pas dire ça. Si les garçons de café, c'est vrai que c'est un peu ringard, c'est comme les serveurs. Mais où les personnes qui travaillent dans les bistro, les chefs, des bistro, quoi, enfin les patronnes, les patronnes, ils disaient quand même notamment à Paris, qui se sentait menacé par ces établissements parce que ça leur enlevait une certaine clientèle, tu vois. Et puis c'est tellement impressionnant à Paris le nombre d'établissements qui ouvrent que, oui, je comprends qu'ils se sentent menacés, même même si on ne peut pas généraliser à l'échelle de toute la France. Et tiens, j'y pense le déca, le décaféiné, le café de décaféiné, donc sans caféin, on dit le déca. Est-ce que on emboît le soir, surtout, moi j'en bois un peu, quand je vais au resto, en desserre, ça peut m'arriver. Oui, moi aussi, ça peut m'arriver, c'est parfois oui, parfois non, je sais pas trop pourquoi. C'est pour le goût là encore, on veut terminer le repas avec ce goût de café, c'est une forme en fait d'addiction, peut-être, ce qu'on n'est pas à croix au café. Oui, mais c'est pas fou quand même, un déca. C'est pas très bon. On se sent que c'est pas du café quand même, mais moi j'aime bien demander un déca et c'est vrai que tu l'as bien dit, on le demande comme ça. Je vais vous prendre un déca, je vais vous prendre un décaféiné. Mais moi, j'en prends de temps en temps, mais c'est vrai que je trouve ça honnêtement assez infecte. Donc c'est une forme d'habitude parce que c'est vrai que je me rends compte que dès que je bois du café, donc un vrai café avec de la caféine, passé trois heures ou quatre heures de la primie dit. Si j'en bois juste après, passé ces quatre heures de la prême, je ne vais pas pouvoir dormir le soir. Ça va être impossible. Je vais être incapable de faire mailleueille. Donc un déca, c'est la solution. Mais c'est pour ça que comme c'est pas bon, je me dis qu'on doit être un peu à croix. Est-ce qu'on aime vraiment le café ou est-ce qu'on est juste à croix à dictat ça? Je pense qu'on est complètement à croix. Mais je pense aussi que c'est parce qu'on aime bien le moment quand on va dans un café et qu'on se pose pour boire un café. Et ça me fait juste penser à la, peut-être, une des raisons pour lesquelles toi, t'aimes pas les coffees shop. Je ne suis pas une grande fan non plus, mais je pense que dans les cafés un peu plus tradis, il y a quand même un peu plus de connexion avec les gens. Ça nous est déjà arrivé à une terrasse de café et que la table d'acquoté nous parle, même que le serveur nous face un peu la conversation. Et puis quand tu vas dans un café tradi, tu peux un peu y aller comme tu veux, tu vois. En fait, c'est la vie, tu crois la population entière, tous les âges, toutes les classes sociales n'importe qui. Et c'est ça que je trouve moi agréable. On n'est pas dans une bulle, on n'est pas dans de l'entre soi, comme ça peut être le cas quand tu passes devant un fameux coffee shop dans une grande ville française. Et tu sais ce que disait, au nord-et-balzac sur les cafés français? Non, je vais pas l'inventer donc je t'écoute. Il disait que c'était le parlement du peuple et que c'était vraiment des endroits hyper démocratiques, parce que comme tu dis, c'est là où les gens se mélangent et là où les gens vont parler ensemble, vont échanger et où la clientèle est très varie et quoi. Et ça n'a pas changé finalement, hein. Balzac, ça remonte. Mais c'est vrai que je trouve que c'est encore très réel. Donc pour moi, voilà, c'est impossible de prendre mon café en marchant, en allant au travail. Je ne me vois pas. Déjà il y a un truc qui m'énerve. D'y nous. Tu le sais, je te l'ai déjà dit, parce qu'on a déjà pris des cafés à emporter ensemble. Pas beaucoup mais on en a déjà pris, c'est les fameux. Tu sais ce qu'il y a au dessus? Ah le couvercle! Le couvercle. Pour moi, je n'arrive pas à boire mon café qui est brûlant, très chaud, avec le couvercle. J'en mets partout, je me brûle donc je l'enlève. Et voilà, après, c'est pas dans notre culture et c'est fascinant de voir que ça allait aux États-Unis par exemple. Mais je pense que ça a été aussi un petit peu en France, parce que beaucoup de Français ont été bibronnés avec la culture américaine et les films et les séries. Et il y a eu un moment quand Starbucks est arrivé en France. Pour ne pas les citer. Ou tu voyais des gens avec leur cuppe. Leur goblet? Ouais, leur goblet. Très bien. Leur goblet a emporté. Et c'était, je pense, un peu stylé. Tu vois, à l'époque, et je pense que ça allait encore de se balader un peu à Paris, peut-être avec un goblet, en marchandement, de manière un peu pressée. Certains le font d'ailleurs les gens qui travaillent, je pense, peut-être à la. Au quartier des affaires, à la défense à Paris. Mais c'est pas du tout général à tous les Français. Mais je pense aussi que nous ce qu'on aime, c'est prendre un café et rester assez longtemps à la terrasse. Et là, au coffit shop, en vrai, tu peux pas le faire. Une fois que tu as fait une ton café, si tu es assez, c'est pas. Tu vois, tu vas pas passer du temps. Non, je pense que on va te faire comprendre qu'il faut que tu partes. Donc ça, c'est un bon point quand même pour les bistros. Et puis moi, j'aime bien aussi les bistros. Tu sais, quand ils sont un peu dans leur jus, un peu vieux, où il n'y a pas trop d'esthétique ou l'esthétique est pas soignée de fou. Ça, j'aime bien. Je me sens bien, en fait. Je trouve que c'est moins impressionnant qu'un coffit shop avec l'esthétique hyper léché, hyper travaillé. C'est bon. Complètement. Autre question, je pense, qui peut intéresser. Enfin, autre chose qui peut intéresser nos auditeurs. Le café instantané. La fameuse question, tu sais, du café qu'on peut trouver même dans des sachets. Non. Non. Pour la très grande majorité des Français, c'est clairement vu comme du. Pas comme du café, en fait. Ce n'est pas du café pour beaucoup d'entre nous. Et pourtant, j'adore ça. J'adore le café. J'en ai besoin comme toi, le matin surtout. Pendant le petit déjeuner pour commencer la journée. Et après, à la fin du déjeuner, surtout. On va dire que c'est les deux moments où j'ai absolument envie d'un café. Mais je préfère. l'absidence, je préfère ne pas consommer de café plutôt que de boire un café instantané. Vraiment, je ne le touche pas mais honnêtement, franchement, j'en bois répart. Je préfère ne rien boire plutôt que boire ça. Je trouve ça infecté pour moi ce n'est encore une fois. C'est une autre boisson, je sais pas ce que c'est mais c'est pas du café. Et nous, on est aussi très ritualisés parce qu'on préfère ne pas boire un café. Tu sais quand on se balade, etc. Que boire un café dans un endroit où on peut ne pas être bien assis, etc. Tu sais, on veut toujours trouver un peu la terrasse, un peu sympa, confortable, on peut voir les gens etc. Quand tu dis nous là, tu parles de tous les deux, tu parles pas des Français, de la société. Oui, ça c'est vrai, ça c'est propre à nous. Mais voilà, elle fait instantané. D'ailleurs, on en aura très peu en France, peut-être dans des hôtels de mauvaise qualité. Oui, avec une bouille ou arde dans la chambre, tu sais. Oui, oui, souvent, il y a des machines à capsule. N'attend, on aime pas trop les coffees shops, je crois qu'on a compris. Il y a de l'espoir. Tu sais pourquoi? Pour petites devinettes. Peut-tu peut-être que. Peut-tu peut-être que de vinettes, il y a quelque chose qui revient en force, en France. Voilà, les Français ont envie d'un retour à l'authentique. Un Indus. C'est des endroits où on peut jouer, boire un café et parfois on peut manger aussi. Quand je dis jouer, c'est jouer les jeux à graté, tu peux pas ryer. Ok, acheter des tickets à graté. Ah oui, bien sûr. C'est le fameux PMU. Tu te lance dans l'explication pour les gens qui connaissent pas? Alors qu'est-ce que c'est un PMU? Comment on décrire? Évidemment, il y en a dans tous les cafés, dans toutes les villes, les villages aussi de France. C'est un café, c'est un lieu. C'est un café évidemment très populaire. On retrouve vraiment toutes les couches de la population. Et c'est vrai que c'est souvent un lieu en fait qui a plusieurs usages, plusieurs fonctions. On peut boire un café, il y a souvent quelques tables, évidemment. On peut aussi acheter, je pense, des cigarettes, non? L'abares? Oui, ça dépend mais oui, en général, on peut. On peut aussi acheter le tabac, détiquer à graté, la loterie, voilà. Jouer au loto, jouer au Paris sportif, évidemment, au Paris Hippie, qui je crois que c'est la base. C'est l'origine du PMU. On allait là-bas pour parier sur les chevaux, sur les courses de cheveux. Ma grand-mère adoré ça il y a quelques temps. Et ça, en fait, c'était souvent honnêtement un endroit un peu créneos, un peu glauques. Très mal vu? Très mal vu longtemps. C'est vrai qu'il y avait plein de gens qui venaient aussi et qui consomaient beaucoup d'alcool. Donc, il y avait des personnes alcooliques. Parfois, voilà, il y avait des petits problèmes. Ça sentait pas toujours très bon. Bref, c'était l'image qu'on lui collait à la peau. Et maintenant, il y a une forme de hype. Ça revient un peu à la mode, non? Oui, ça revient un peu à la mode aussi, parce qu'il y a beaucoup de gens qui ont repris, qui ont racheté des PMU et qui les ont un peu modernisés. On va dire sans perdre l'âme. Mais aussi, parce que les gens veulent du bruit de l'authentique et veulent payer leurs cafés 2€ max, se mettre au comptoir. Et voilà. Et quand tu vas au PMU, tu peux avoir des petites cacahuètes, des petites olives. C'est un peu plus généreux que le coffee shop pour prendre l'exemple, pour continuer avec cette exemple. Tu te rappelles à Paris au Gio? On était rentré dans un PMU. On avait pris un café, on avait graté des jeux. Et il était très bon notre café. Et c'était l'un des cafés, peut-être les moins chers de Paris. Donc c'est vrai que quand on va dans un PMU, il faut prévenir quand même. On ne va pas pour la beauté du lieu. On ne va pas pour être dans le café le plus historique de Paris ou d'une ville. Non, on y va pour les prix et pour être avec aussi les Français, avec tout le monde en fait. C'est pas gentrifié, quoi. Non, normalement, c'est pas gentrifié. C'est l'inverse du coffee shop, peut-être. Et souvent, c'est des très très bons cafés qui brille par leur simplicité. Donc si jamais vous êtes dans une ville en France, regardez si il y a un PMU, regardez si il est, je ne sais pas bien noter, peut-être, ou si vous passez devant, vous voyez que c'est sympa et aventurez-vous-y? Oui. N'attend. Est-ce que tu as quelque chose à ajouter sur ce thème passionnant qui nous passionne? Où est-ce qu'on a sous-tit, tu pensais ce qu'on a fait le tour? Bien, violène. J'ai quand même noté quelque chose, j'ai envie de temps faire part, qu'huide du café gourmand. Qui est un dessert? Qui est un dessert. Qui est un dessert que moi j'adore prendre. Notamment quand je reviens de l'étranger, je trouve que ça fait plaisir de prendre ce petit café avec des mini-désaires. Il y en a combien? 4,5? Souvent on a quoi? On a une crème brûlée, je dirais qu'est-ce qu'on peut avoir d'autres? Une petite panacota, une mousse au chocolat. Une mousse au chocolat? En fait, c'est les desserts du restaurant où vous êtes, mais proposé en mini version pour accompagner un café. Ouais, c'est très gourmand, quoi. À ces calories qui m'est fait plaisir et moi, comme j'ai toujours du mal à choisir qu'elles dessert prendre, j'aime bien en avoir 5. Ouais, mais souvent, il y a toujours un truc qu'on aime pas dans le café gourmand. Souvent, le serveur, il fait la liste et tu fais mince. J'ai mes tous jusqu'à ce qui disent un des desserts. Oui, mais tu peux le donner et le partager avec quelqu'un d'autre qui t'accompagne au resto. Qu'est-ce que tu en penses alors? Trop frustrant. Pour moi, tu vois avoir des toutes petites versions. Trop frustrant, parce que oui, au quai, tu gouttes à tout, mais c'est un coup de cœur sur un petit dessert, tu fais. J'aurais dû le prendre en gros, j'aurais dû le prendre en version normale, tu vois. Donc, ouais, non, moi, j'aime pas trop, j'en prends pas souvent. Quand j'en prends même jamais pour être honnête. Mais je sais que les étrangers adorent, les touristes aussi, c'est un dessert qui est réconfortant, qui fait plaisir. Ouais, non, ça reste cool quand même. Je crois qu'il est malheureusement le temps de conclure. Ouais, je crois qu'on a terminé. Est-ce que tu prendrais un café aujourd'hui? Là, il est quoi? 16 ou 17 heures? Alors, je sais même pas, est-ce que tu penses en prendre un juste après? Malheureusement, non. C'est fini, là, c'est trop tard. Et puis j'ai épuisé mon quota de café pour la journée. Rendez-vous de ma matin, alors. Rendez-vous de ma matin à la machine à café. En attendant, on vous laisse, on vous dit à dans deux semaines. Ciao, ciao. À bientôt. [Musique]