Bande-annonce - Épisode 68 : Olivier Faucon

[Musique] Benoît Longhain, c'est le directeur du Master Boirement Gévire à Sciences Poelil. C'est toi qui a créé ce Master il y a trois ans maintenant. Tous les ans, les élèves, on l'immense plaisir d'aller dans les vignes pendant une petite semaine, pendant une semaine complète d'ailleurs. Pour rencontrer des vignes rondes, des vignes rônes et puis apprendre un petit peu les rudiments du métier. Pourquoi t'as décidé de les emmerder dans les terras du l'Azzac cette année? Alors, j'ai décidé de les emmerder dans les terras du l'Azzac parce que, on dit souvent que les vignes des terras du l'Azzac sont à la fois puissants et sauvages et j'ai trouvé que ça correspondait aux qualités, je dis bien qualités de cette promo parce que ce sont des étudiants, des étudiantes qui ont une vraie personnalité, qui se décline avec puissance et avec le caractère sauvage qu'on cherche quand on découvre avec plaisir. Par exemple, je ne sais pas, à la Bretagne ou à des endroits comme ça, qu'on n'aurait pas imaginé, pour pouvoir traverser et qu'on traverse avec plaisir. Quand je sais que les terras du l'Azzac sont des vens qui sont très intéressants, puissants et sauvages, je n'ai pas d'autres mots. Et puis, il y a aussi l'idée que je connaissais un petit peu Olivier, il faut qu'on, parce qu'il a des origines de l'Iloise, que sa famille est toujours à l'Ile. Et donc, ça permet aussi d'établir un lien. Je trouve que c'est toujours bien quand il y a au-delà des parcours, une attache aussi un peu territorial. Le fait de savoir qu'Olivier connaissait bien l'Ile et sa région qu'il avait fait ses études dans une école de commerce à l'Ile, c'est facilité aussi le contact, parce qu'il faut quand même se faire confiance et en particulier, d'appart des vignorons du Vignorone. La Vignorone, il faut quand même une certaine confiance pour accueillir une vingtaine de personnes pendant une semaine. Lui confié ses vignes. On dit souvent que le vin, c'est le résultat de dizaines de centaines voire de milliers de petites et de grandes décisions que l'on prend tout au long de l'année. Et donc, leur faire confiance au point de leur déléguer, certaines dizaines de petites décisions quand ils vont avoir un séquateur en main. Chaque qu'il faut vraiment avoir une vraie confiance et c'est un vrai risque que prend le vinion. Comme le master s'appelle Boire manger vire, et j'y souvent que quand on est dans le manger, on râte l'omelette, on râte quelque chose, bon évidemment, il faut recommencer, c'est pas agréable. Mais quand on est dans la nature et quand on est face à la vignes avec un cicat, avec un séquateur, quand on est vigné rond et qu'on choisit devant d'anger à tel dat et pas à tel autre, en fait, si on se prend, on repart commencer. Donc voilà, je trouve que c'est une vraie marque de confiance et moi, je remercie beaucoup Olivier de nous accueillir pendant cette semaine. Merci Benoît, et puis on va retrouver les élèves autour de fin dans un prochain épisode de notre podcast dans quelques jours.