Acarajé: História, alimento e liberdade

A Caragé História, Alimento e Liberdade Recentemente, muitos programas de televisão, canais e livros passaram a fazer sucesso com dicas e receitas de pratos conformatos integrativos. Cozinhar pessoas chamaram a atenção por conta dos canais e redes sociais, onde as pessoas criam, preparam e compartilham seu alimento. A alimentação vem ganhando a atenção com parte dos historiadores. Saber o que as pessoas comem é também uma forma de percebermos a organização social, política, cultural e econômica das pessoas em tempos e lugares de esverso. No Brasil, muitas foram as privações dos povos indígenas e africanos com a escravidão. O trabalho usou estivo em grandes lavouros, com castigos, a distância dos familiares, para ir para a edição de cultivar a sua própria fé, a cultura e seus alimentos estavam presentes no cotidiano. Dessa forma, vou contar a história do acaragé para vocês. Veremos um pouco do percurso que o acaragé fez e o quanto combina com a nossa história. O acaragé que chegou da África, o Brasil, com os negros escravizados, e conta uma história de religião, liberdade e também de preconceito. Comida de santo e de rua, o acaragé é um bolinho, feito a partir do feijão fradinho, triturado e batido. Trito no azeite de dê-de é um alimento complexo por sua própria história. Como boa parte de nossa patrimônio cultural, o acaragé cruzou o Atlântico em navios negros para chegar ao Brasil entre os séculos XV e XIX. Surgiu então na região da África ocidental onde fico países como Togo, Benin, Nigeria e Camarões. Africanos aprisionados eram comprados no litador da África para serem escravizados na Europa e aqui na América. O embarque dos negros foi feito no litor da África de países como Senegal, Benin, Nigeria, Santo Meio e Príncipe, Guinea, Angola e Moçambique. Oficialmente desembarcaram nos poços do Brasil mais de 12 milhões de africanos, onde a riqueza de nosso país foi construída por mãos indígenas e africanos. Diversos estudos têm sido feito para que possamos conhecer mais como foi esse tráfico e impedir através do conhecimento que haja mais violência em nosso país. No norte da África temos a população árabe que trouxe muito conhecimento científico para o ocidente. Eles também cultivam até os dias de hoje um bolinho muito parecido como o Acarajé, o Falável. Ao chegar no Brasil, o Acarajé esteve presente em diversas cidades do litoral, como Salvador e Rio de Janeiro, com as Bayanas de Acarajé que a cultura do Acarajé será popularizada, vestindo uma indumentária própria e hoje considerada um patrimônio cultural tanto no âmbito religioso de matriz africana quanto na cultura e na economia. As mulheres Bayanas vendiam a Acarajé nas cidades e levavam dinheiro do seu ganho para os seus senhores escravistas. Era as escravizadas de ganho que se tornou também uma profissão. No período da escravidão, as mulheres que foram escravizadas de ganho, além de vender os seus bolinhos para levar dinheiro aos seus donos entre aspas, juntavam dinheiro para comprar ao forrio e conquistar a liberdade. Nas rebelhões, as Bayanas de tabuleiro tiveram papel importante, pois espalharam informações em bilhetes com dia e horário de algumas rebelhões. Mas quais tivemos grandes mulheres que se destacaram nessas lutas, como foi o caso de Luisa Maim, que além de ser mãe de Luís Gamma participou ao menos de duas rebelhões nesse período, tal como a revolta de bushos em 1822 e a rebelião de dos Malais em 1835 na Bahia. Esta última distribuiu bilhetes com a frase "Morte os aos brancos e viva uma lei". Na virada do século 19 para o século 20 tivemos a Tia Siata, que também era uma Bayana de tabuleiro e ajudou a fundar o que conhecemos a pequena África, no Rio de Janeiro. Com os seus bolinhos, reuniões e batuques que reunia choro, samba e religiosidade afro-brasileira no centro do Rio de Janeiro. A história dos alimentos nos ajuda a conhecer mais uma versão cotidiana e popular da nossa história, com cheiros e sabores dos alimentos, que tanto nos inspiram a liberdade no dia a dia a partir deste período histórico. Por isso, alimentar-se melhor também significa apoiar pequenos produtores, redistribuir renda e terra, respeitar meio ambiente, nutrir o mundo com comida de verdade e na necessidade de conhecer a política e a economia de diversas pessoas, culturas e pocas. Isso também significa sustentabilidade. É isso, meus caros estudantes. Deixa aqui mais um texto presente no blog FaseCarMargo.blogspot.com. Fiquem em paz e até mais.