#12 - De la nada, a la vanguardia en cerdos, Agustín Tocagni, Pte. de Ingacot | El Campo Podcast - El Campo Podcast

La historia de Ingacot y su impacto en Bolívar Agustín togni, presidente de inacoop. Participante 2 Lo que hacemos nosotros es campo, más industria al 100% tenemos criaderos de cerdos que son fábricas de Argentina, es el segundo país más consumidor de carne, consume 50 kg de vacuno, 45 de pollo, 23 de cerdo. Básicamente el cerdo es un negocio de convertir alimento en carne. Sería espectacular en vez de venderle maíz y soja a los chinos, venderle cerdo vamos a sembrar 5 o 6 1000 hectáreas. Teníamos que agregar algún tipo de valor o teníamos que darle una vuelta de. Participante 1 ¿Tuerca cuántos kilos producen de cerdo por por año contame un poco cómo es? Participante 2 Producimos más o menos 25000000 de kilos por año. Participante 1 Cuánto cobras hoy 1 kg de carne. Participante 3 ¿Qué aprendiste a us de ver a tu papá en quiebra y vos siéndote a la escuela? Participante 1 ¿Y en eso de tomar riesgos, cómo es producida en Argentina? Participante 2 Sí, pero en el interior vivís 10 veces mejor. En Bolívar vivís diciembre, se mejor nosotros mucho vínculo familiar porque pasábamos todos los febreros en el campo de un de mi abuelo y ahí forjamos un vínculo muy grande. Yo siempre fui un fanático del campo, siempre fue lo que más me gustó. Participante 1 El campo podcast. Participante 3 Desde la raíz productiva. Participante 1 Presenta este capítulo de campo a campo el mercado ganadero digital más grande del país acompaña este capítulo cocos capital también nos acompaña Colombo y magliano. El valor de una empresa con historia Agustín togni, presidente de inacoop bienvenido al campo podcast. Participante 2 Bienvenido chicos, gracias por invitarme. Participante 1 Sos una oyente además nuestra. Participante 2 Soy un oyente, soy la verdad que siempre me gustó mucho el concepto. Soy un entusiasta de. De Argentina, de la producción de trabajo, de Del desarrollo, así que ni bien los enganché, los empecé a seguir. Y si la verdad que mucho antes de tener contacto con esta entrevista lo venía escuchando y los venía recomendando, así que bueno, acá estamos. Participante 3 Qué bueno eso. ¿Yo primero una pregunta, por qué en gatot? Participante 2 Bueno, he bastante bastante sencillo. Sí, el nombre de la empresa es inacop agroindustrial sociedad anónima, su empresa, que tiene más de 30 años y básicamente mi apellido al revés, mi apellido esto cagni. Participante 1 Buen marketing, te digo porque es fácil para acordar. Participante 2 Bueno, bueno, hay así surgió, fue una idea de mi padre, estábamos muy cortos de nombre y estábamos buscándole y me acuerdo que que se le ocurrió y bueno ahí así quedó el nombre. Así que ese es un poquito la historia. Participante 1 ¿Y, qué hacen en gatot? Participante 2 Bueno, la actividad principal de inacop es la producción de cerdos sin acot, digamos está está está inmerso en un en un grupo económico que tiene otras actividades comerciales, de pintura, de construcción en seco, otras actividades, pero en acota agroindustrial. Concretamente es una empresa que el foco principal es la cría, producción, venta YYY comercialización de carne de cerdo. No, esa es la actividad nuestra. Participante 1 ¿Principal en dónde están ubicados? Participante 2 En Bolívar, provincia Buenos Aires. Participante 1 ¿Ah bueno no es tan lejos, no? ¿Cuántos habitantes tiene Bolívar? Participante 2 Más Bolívar tiene 30000 habitantes y la verdad es que nada es un pueblo que tenemos un vínculo afectivo muy importante. YY, bueno, estamos ahí con muchos proyectos, con haciendo muchas cosas con con la comunidad. Por suerte lo que pudimos armar hace no tantos años por nosotros. En cerdos tenemos 15 años. Participante 1 Ah son bastante novatos en cerdos en producción de cerdos. Participante 2 Sí, sí, somos bastante novatos, pero un poco todo. El sector es bastante nuevo. Es si querés, te cuento un poquito la historia corta del sector, pero. Pero. Pero sí, nosotros tenemos más o menos 15 años en cerdos y hoy el clúster que nosotros llamamos de de empresas que dan servicios a la producción de cerdos. Se murió de 250 empleos directos es el principal empleador privado de de la ciudad entre. Eh inacoop hdp pagro industrial que hace todo el alimento, empresas de logística, camionero, ferreterías, así que bueno nada cuando. ¿Cuando eso nos llena de orgullo, no? Por supuesto que cuando 1 ve Argentina. Que consume internamente entre un 20 y un 25% de los de los granos que produce y países similares a nosotros como pueden ser Brasil y Estados Unidos. Consumen internamente el 75% no nosotros 1/4 y ellos 3/4. ¿Y todo lo que nosotros generamos esos 250 empleos directos que todos los meses cobran su sueldo, cómo los generamos con maíz y soja? Porque básicamente el cerdo es maíz y soja en carne. Eh si eso se fuera con un camión que va ir bien al puerto y se termina el movimiento económico y el movimiento económico que se genera en el pueblo es ese espectacular. Participante 3 O sea, si es si ese sería el movimiento que decís vos que directamente del campo se va directo. Hoy habría 250 puestos de trabajo menos en Bolívar. Participante 2 Eso es así lineal porque 1 fija con una transportar una tarifa y se va dejando silobolsa, se va a Bahía Blanca o Rosario y se termina la historia. Participante 3 Y. Participante 2 Eso, yo no estoy porque digamos, hay grandes discusiones y del tema del agregado de valor. Y lo que digo es claramente, la semilla tiene un valor enorme, los procesos que se hacen hoy se hacen de manera espectacular. Nosotros, De hecho, también sembramos y sembramos bastante. Pero eso no implica de que la cadena llega hasta un punto donde es una picardía, no agregarle valor. Y De hecho, Brasil y Estados Unidos tienen políticas de Estado y política de desarrollo que favorecen que 1 con ese maíz y soja. El genere desarrollo genera actividad, genere nada he puesto de trabajo. De hecho, nosotros hemos estado bastante. ¿Por ejemplo Chile, vecino nuestro o España, que produce cerdos con el maíz y la soja argentinos y la verdad que es una picardía, no? Participante 3 Pero eso se siente en Bolívar, la gente sabe vos caminás por Bolívar y la gente sabe lo. Participante 1 ¿De los puestos de trabajo me Copa porque viste que cuando fueron las elecciones dijeron como que supuestamente el campo votó de un color político, como que hay una especie de diferencia entre lo rural y los productores? ¿Vos creés que caminas por la calle? ¿Dicen che vos me generas puesto de laburo o no? Participante 2 ¿Es una pregunta difícil, eh? Nosotros tenemos muy buena onda con con las autoridades, con la comunidad. Eh YY estamos muy comprometidos y creemos que sí creemos que hay un reconocimiento. De hecho, este fin de semana fue La Rural de Bolivia, no tenemos un stand y pasó un montón de gente. YY tenemos muy buen feedback. Eh creemos que se tiene que seguir haciendo más y creemos que desde arriba se tiene que favorecer este tipo de políticas porque son las que generan desarrollo como lo hizo Brasil y como lo hizo Estados Unidos tan básico como eso entonces. Yo creo que el campo es espectacular, tiene un montón de ventajas competitivas, lo que se hace la agricultura en sí es muy buena como opinión personal, creo que está bastante atrás. En en latencia para usar un nombre, pero bueno eso sería otra otro podcast pero pero creo que soy una picardía, los granos que tenemos y países vecinos nos lo compran para generar esos trabajos, no generarlos nosotros no es algo bastante, bastante básico no, así que eh, y lo que hacemos nosotros es campo. Más industria al 100%. Nosotros tenemos un proceso industrial, nosotros tenemos. Criadero de cerdos que son. Fábricas son fábricas que trabajan con climatización automática, alimentación automática de 247365, así que es una fábrica con tecnología, con sensores, con telemetría. Con entonces es una fábrica enclavada en el medio del campo. De la agricultura al liderazgo porcino: una apuesta audaz ¿Me Copa porque sos muy pasión, o sea, tenés mucha pasión por lo que está, por cómo estás hablando de mucha pasión, lo que es y nos fuimos ya el tuvo que hablar este de de la Argentina y los cerdos, pero Bravo, vamos a bancar venga kotts, productora de cerdos cuántos kilos se mide así no cuántos kilos producen de cerdo por por año? ¿Contame un poco, cómo es eso? Participante 2 A nosotros producimos 3603 1700 capones. Japonés por semana. Participante 1 ¿Qué es Japón? Participante 2 Un cerdo de 125 kg. Y producimos más o menos unos. Eh digamos 25000000 de kilos por. Participante 1 Año, 25000000 de kilos por año. Participante 2 Sí, sí, sí. Participante 1 O sea, son bastante grandes, digo, no, no sé cómo se comparan. Participante 2 Hoy seremos en el ranking de Argentina, estaremos entre el el quinto productor hoy con 6000 madres. El quinto sexto productor algo así sí, estamos en el top 10, seguro creemos quinto sexto aprox. E igual, eso es muy relativo porque lo que importa es. Digamos todo lo que hay para hacer, creemos que es un sector completamente nuevo que tiene un montón para aportar al país, como les estaba contando, así que bueno, nada es muy entusiasmado, sí. Participante 1 Sí, tenés muchas gracias. Tenés muchas, gracias. Participante 3 Un vuelo a esos inicios Agustín que decía mi viejo estaba, estábamos flojos de de de nombre vos estabas en esos inicios contanos, cómo arrancaste porque vos no tenías tanto vínculo con el campo en ese entonces, osilla. Participante 2 Es una es una linda historia, sí, yo tengo nosotros mucho vínculo familiar porque pasábamos todos los febreros de con todos mis primos en el campo de un de mi abuelo materno, un gran tipo muy generoso y ahí forjamos un vínculo muy grande. Pero entonces yo siempre fui un fanático del campo, siempre fue lo que más me gustó. Pero. El campo no era muy grande, nosotros éramos una familia enorme, solo yo tengo 6 hermanos. ¿Y mi viejo siempre me cuando yo estaba en el último año de Del colegio, quería estudiar agronomía y me dijo che, por qué no estudias administración que te gustan los números que te gustan los negocios y después cuando te recibas hacemos algo de campo, vemos qué cómo podemos buscarle la vuelta? Mira, así que eso fue un poco mi historia. Yo me recibí de licenciada, migración de empresas. Una carrera que me encantó, que me encantó y me dio. Creo que un montón de herramientas, pues una carrera bastante amplia. Y bueno, nada, la vuelta de la vida empecé a sembrar con mi viejo el año 2002 2003 y armamos un podemos llevarlo como un pool de siembra y vamos a sembrar 5 o 6 1000 hectáreas, pero ya los pocos años agarramos años muy buenos, 2003 2006 2007 fueron excelentes, pero enseguida empezamos a cuestionarnos y a darnos cuenta de que de que teníamos que agregar algún tipo de valor o teníamos que darle una vuelta de tuerca porque era evidente. Hoy hay crisis del del modelo de negocio, de los puzles de siembra, pero pero hace 20 años, si tenías un poco de lectura te das cuenta que algo. No estaba cerrando o no había tanta construcción de valor, por lo menos nosotros está igual. Por ahí hay otra gente que está. Más integrada en ciertas cadenas y puede agregarle valor a alguna otra forma, pero nosotros nos dimos cuenta que teníamos que buscarle fuerte la vuelta. De y ahí fue que un hermano mío venía, que es bastante intelectual y siempre analiza negocios y está mirando cosas hasta las 4:00 h de la mañana nos venía diciendo che, pero tienen que hacerlo, tienen que hacer cerdo y ahí bueno, empezamos a trabajar fuerte y el proyecto lo lo lanzamos, pero concretamente en el año 2010. Pero como vos bien decís Ramón, nosotros de cerdo, yo la única que tenía con los cerdos era escuchar un lechón cuando lo lo mataban en febrero para hacer a la parrilla y. Y no más que eso, comer un lechón en febrero y ese era todo mi contacto que había tenido hasta ese momento con con los cerdos, pero por ahí las herramientas de más de una aproximación empresarial me permitieron analizar el negocio. YY decidimos entrar, no. Participante 1 ¿Y por qué cerdos y no vacaciones? ¿Y el argentino promedio y siempre tira el asado carne vacuna no es tan del cerdo o sí? Participante 2 No, no está perfecto lo que decís. Ivana es así como decís vos, pero nosotros teníamos mucha agricultura. Nosotros nos dimos cuenta que teníamos mucha agricultura, tenemos maíz y soja. ¿Qué es lo que consumen los cerdos lejos del puerto? Y. Eh, no teníamos, digamos, no queríamos alquilar campo para para vacas. No teníamos campo propio nadie en ese momento. Entonces los órganos pareció una buena forma. Por supuesto, estaba las retenciones. El cerdo tiene una gran ventaja que era tenía IVA del 21. Nosotros como agricultores teníamos mucho crédito de IVA, entonces se reunieron un montón de puntas que nosotros dijimos che. Si los fundamentos de esto que estamos viendo se. Zidane, creemos que hay una gran oportunidad por este camino, hicimos un Master plan. De 5500 madres, arrancando por 550. Eh que era bastante osado porque 550 madres en su momento cuando invertimos en el año 2010 eran en torno. A los. 3000000 de dólares, 3000000 y medio y no sabíamos nada de cerdo, entonces era bastante osado y hablar en el. Participante 1 Año, una inversión también en. Participante 2 La una inversión fuertísima. ¿Y con un Master plan que vosotros había empresas emblemáticas que 1 miraba que tenían 6000 madres y vos y no te parece medio loco hoy pensar que vas a tener sin 5500? Bueno hoy tenemos 6000 así que. Participante 1 Lo lograron se. Participante 2 Puede no solo logramos y no lo pasamos. Yo creo que una de las lecciones ahí es qué importante es ponerse sueños ambiciosos, por supuesto, con buenos planes, con con, con buenas hojas de ruta. No fue que digamos y en el medio tomamos un montón de decisiones de diseño de de layout. Productivo para llegar a lo que estamos hoy con buen nivel no fue, lo hicimos de una manera desprolija, desordenada, no teniendo en cuenta la ciudad, o sea, tomamos un encuentro, un montón de dimensiones. Y bueno, nada apostamos y todo lo que habíamos pensado en su momento de que se iba a cumplir se cumplió. De hecho, se consumían 4 kg de carne fresco y se consumen 18 y 19. Participante 1 18 19 kg se consume de por en. Participante 2 ¿Serio? Cerdo de carne fresca de cerdo más unos cuatro o 5 kg de Villa industria chacinados, jabonería. Participante 1 Ahora vamos a ver un poco eso. Participante 3 Sí yo. A usted pienso hoy como 1. E inicie una empresa en un tema que desconoce por completo. ¿Yo tengo hoy una fábrica de zapatillas, cómo 1 hace eso? Participante 2 Bueno mira, yo no, no, no me quiero poner todo el mérito. El proyecto sí estuvo a cargo a cargo mío, pero nada, yo el lo hicimos con mi padre en su momento, una hermana mía fue la. La persona que llevó a cabo el proyecto inicial de construcción. Pero bueno, mi padre, una vocación emprendedora muy fuerte, va muy para adelante, no tiene miedo a los riesgos. Es una persona que ha pasado por un montón de experiencias personales fuertes y es una persona. Básicamente ha austera a inversora hmhd hace 20 años reinvierte más del 80% de lo que gana. O sea entonces digamos YY también el abordaje fue muy serio y muy profesional, o sea. Y viajamos al exterior, viajamos por toda la Argentina, fuimos a todos los grandes productores, nos tomamos termos de mate con cada 1 a la semana los llamamos chinos, quedaron estas 15 dudas. O sea, fue un proceso que lo encaramos muy a fondo, por supuesto que cometimos errores en en, pero bueno, así es la vida, hay que ir para adelante. Participante 3 Pero bueno, me imagino que primer paso para poner una fábrica de zapatillas. Yo me lo llevo. ¿A mi caso es conocer la industria en donde vas a meter? No siguiente paso. Participante 2 Bueno siguiente paso es rodearte buenos asesores, creo que eso es fundamental. Nosotros tuvimos la suerte de dar con buena gente y buenos asesores y viajar bastante. Creo que eso eso es fundamental, abrir la cabeza, viajar, aprender, mirar, cuestionarse, escuchar, siempre más de lo que hablas, escuchar a los a los que lo hacen bien, a los referentes. ¿Todo eso te acorta camino, todo eso te disminuye los errores, pero después tiene que ser vos tu tu propia experiencia y ahí? Participante 3 De hecho, ahora con mi pareja. Participante 2 Y ahí te chocas con mi pareja y yo te podría contar un montón de de de de de experiencias que tuvimos duras a ver un inicios. Participante 3 Con una fuerte, una fuerte choca contra la pared. Participante 2 No tengo tengo varias, pero una fuerte choca contra la pared. Por ejemplo, compramos un sistema de alimentación líquida de Dinamarca que lo contamos en su momento costó 400000 dólares. Que para nosotros hoy es una fortuna, pero hace 15 años era. Era algo que tenía que andar o andar. Y asumimos un montón de conceptos que por ahí no se ajustaban a la realidad productiva Argentina, o sea, en Dinamarca, Dinamarca produce llegó a producir 3 veces lo que producimos nosotros en un lugar. Casi como la provincia de Tucumán, ponerle diminuto. Entonces tenés proveedores, electricistas, empresas de respaldo, tenés 1111 ecosistema de producción ideal para esa tecnología. Se usan muchos subproductos, tener fábrica de manteca de galletitas que se usan residuos, entonces vos en la alimentación líquida, pues usan muchos. Participante 3 Un ecosistema que acompañaba y lo trajiste pensando que ese ecosistema. Participante 2 Compañía hola, lo diré en Bolívar y olvídate la primera de cambio. Sí, en teoría estaba dirigido por internet con teamviewer hace. 15 años, pero la pasamos muy mal, muchas horas a las 4 o 5 de la mañana con las válvulas tapadas, los cerdos sin comer. Muchas experiencias muy duras. Eh, pero bueno. ¿Eh, arrancamos con una genética que el poblamiento, digamos, no fue el ideal, eh? Bueno, no quiero entrar en detalles, pero muchos desafíos. Que bueno los hemos ido sorteando y bueno, creo que es el camino también el emprendedor un poco. Por qué el cerdo revoluciona la mesa argentina ¿Yendo un poco a esto que te decía de la comparativa, no entre la carne vacuna y el cerdo hoy en Argentina, vos me decías que consumimos más o menos? Participante 2 Cuántos chilenos número rápido Argentina es el segundo país más productor, más consumidor de carne, más o menos consume 50 kg el número de dato, el de de vacuno, hoy estará consumiendo 45 de pollo y está consumiendo 2223 de cerdo. Participante 1 ¿Y, qué hacen con el resto de ustedes? ¿Se exporta? Lo que no. Participante 2 No, no, no, eso es una de las cosas interesantes. ¿Porque? Que lo veíamos en su momento cuando trabajamos el proyecto que Argentina era importador y voy si como si tenés maíz y tenéis soja y cerdos, maíz y soja como Argentina va a ser importado. Nosotros pagábamos por pagamos brasillach y De hecho hoy, 15 años después, seguimos siendo importadores netos de carne de cerdo. Participante 1 Porque no no basta, hacemos el mercado. Participante 2 No gastemos el mercado interno, la producción creció un montón en estos últimos 20 años, pero creció un montón el consumo. El consumo pasó de cuatro de fresco, más cuatro de Industria. 8 pasó, quizás se multiplicó por 3 no y eso hizo que no, no diera abasto la producción local y Argentina bueno. De hecho, este año lamentablemente vamos a tener récord de importaciones de carne de cerdo de Brasil. Participante 1 ¿Y, cómo cómo hacen ustedes para llegar al consumidor para que llegue el cerdo a la góndola? ¿Cómo es el? Participante 2 ¿Pero el cerdo eh? Argentina tiene la gran gran ventaja de tener la mejor. ¿Eh carne vacuna del mundo? No, eso es un algo espectacular. Una realidad. Y creo que. Algunos por ahí, después me van a criticar, pero creo que el folclore, el sobre folklore de la carne vacuna Argentina, le terminó jugando en contra los productores de carne vacuna. Participante 1 A ver. Participante 2 Porque, digamos, era tan fuerte el consumo Argentina llegó a comer a consumir hasta casi 80 kg por habitante por año de carne vacuna. Entonces estaba muy linkeada la carne vacuna al al al a la inflación, a cómo se armaba la canasta de productos. Que cualquier movimiento de la carne de vacuno era una amenaza para la. Sí, sí, para la mesa de los argentinos. Participante 1 São precio, cuidado y todo claro. Participante 2 Entonces todo ese folclore más el asadito de ahora. Yo me acuerdo cuando era chico, había un asadito de tira de asado vacuno en las obras, pero me acuerdo. De hecho, en las obras nuestra hace 15 años también hoy. Estás comiendo cuota Hilton de 20000 dólares la tonelada en una obra, cosa que en El Mundo dicen estos flacos están locos, están tirando manteca al techo. ¿Entonces todo ese folklore? Yo creo que le jugó muy en contra al vacuno porque estuvo cerrada la exportación durante años. Cortes. Solo 7 cortes autorizados. Bueno, un montón de medidas que restringen a a a básicamente al productor. Y también le ponían un pie arriba a los productores de carnes alternativas, como puede ser la carne YY, el cerdo y el y el pollo. Cuando vas al mundo y vas a países de los más desarrollados del mundo, como puede ser Alemania, Holanda, Dinamarca. El 60 70% de la carne que consumen los laburantes. Es, cerdo y pollo. O sea, la carne vacuna es la carne, nos guste o no, pero de las clases altas en El Mundo. Claro, entonces yo creo que ese sobre folklore local terminó perjudicando la producción de vacuno y el resto de la carne. Por eso el cerdo no se consumía en la medida que el cerdo también mejoró mucho, mucho genéticamente tiene cortes, mucho más magros. Ahora, pues si quieres hablamos de eso. Pero eso hizo que empezara a a crecer el consumo, ya que hoy, por ejemplo, el cerdo vale la mitad. Cualquier corte de cerdo vale la mitad que el corte vacuno y en un país. Con fuertes limitaciones de poder adquisitivo de la población es un datazo, pero así es en El Mundo claro. O sea, en El Mundo, el laburante alemán comenzado. Participante 1 ¿A os cuánto cuánto cobras? Soy 1 kg de carne que sale de. Participante 2 Tu hoy lo lo la cama de cerdo para hablar de los cortes más comunes están entre 6 o 7 1000 pesos, cuando la carne vacuna en el doble. Participante 1 ¿Y ya os cuánto te pagan por lo que vendes? Participante 2 Hoy el kilo vivo está en torno a los 2000 pesos, eh masiva, pero. Participante 1 Y ahí tenés un match que da que se lo distribuís. Participante 2 Bueno, a ver el costo hoy de la media Reyes, un costo del orden de los 3003, 1000 y pico de pesos después está al margen de la logística, la carnicería y otro y otro YY la cadena comercial pero, pero creo que el dato importante es que cuesta la mitad y por eso cada vez está consumiendo más no y la gente lo elige porque. Mejoró muchísimo la genética, la genética. De de cerdo ha evolucionado un montón, por ejemplo, nosotros conocíamos el proyecto hace 15 años, un buen índice de ganancia media diaria que es. ¿Cuántos gramos ganan por día? Era 120 kg en 170 días, 705 g, eso era 8 puntos. Hoy estamos ganando 770 780 g por día y los cortes son mucho más magros antes. Si el cerdo se te pone un poquito gordo se llenaba de grasa hoy. Digamos, podés llevarlo a más peso, mucho más magro, entonces bueno, todo ese combo de situación, mejor oferta, ha más barato y todo hizo que la gente lo elija. Tecnología, bienestar animal y desmitificando la carne de cerdo Voy a tener que frenar un ratito agus porque me diste un pie enorme porque los chicos de grupo nutrients nos mandaron. Voy a decir así. La pregunta picante para mí no es tan picante, pero sé que estás hablando de la calidad, me parece que está bueno. ¿Vos qué importancia como productor de cerdo le das a lo que es la nutrición animal? Participante 2 No la nutrición es fundamental, es la nutrición, es básicamente el cerdo. Es un negocio de convertir alimento en carne, entonces la forma en que vos lo hagas. Eh la forma en que en vos lo hagas deficiente o no y ahí podemos dar doble clic en un montón de cosas está si es rentable o no claro. Pero no claramente la nutrición es fundamental. Hoy estamos convirtiendo en menos de 2 5 kg de alimento a 1. Eso se puede hacer solamente si tenés mucho foco en en la alimentación, en cómo das de comer, en el tipo de comederos. Bueno, hay un montón de cosas que tenemos. Participante 1 Que ir a conocer una granja porque la verdad que. Participante 2 Encantado, encantado de recibirlos. Participante 1 ¿Vos me decías cuánta gente tienes trabajando ahí? Actualmente, mira lo que pasa, es un trabajo mío que no descansa. Participante 2 ¿Mira no, no, no descansan bastante no? No no. Participante 1 Tienen esa metodología 3 y 3 y también que me la cuentes. Participante 2 Mira no no no, nosotros no tenemos 3 y 3 como Ah no no nosotros no. Participante 3 Están. Participante 2 A ver es es como un régimen, es un régimen industrial, digamos nosotros pasamos a buscar a la gente a la A la mañana tenemos un recorrido con un colectivo que la gente se lo toma, va a trabajar almuerza en en los establecimientos y después en el mismo colectivo. Lo volvemos a llevar a la tarde, pero la gente no hace un régimen de 44 horas por semana, el lugar donde trabajan es. ¿Espectacular el almuerzo que se da es espectacular, eh? Pero sí tiene una lógica int. Mira noche llovió bueno, tomamos mate 4 días a ver si orea no todos los días con camino entoscado, se enripiado, tiene que llegar todos los días. El alimento tiene que llegar todos los días. ¿La gente es es es una fábrica en el medio del campo, con lo cual para nosotros es espectacular para desarrollar el interior no que? Participante 3 Nada espectacular como herramienta. ¿Ahora me me hablas de fábrica YY me sale la típica acusación de cuando vos hablás de fábrica y hablas de animales, viste bienestar animal? Esas críticas que cómo cómo lo viven de. Participante 2 Ya. Sí. Nada es un punto delicado a prestar la atención, yo creo que. Argentina. Produce muy bien. Y con mucha calidad HP para empezar, Argentina son los países que más libre de enfermedades está en producción de cerdo. Eso es un dato que se vincula con el bienestar animal porque los cerdos y Por otro lado nosotros tenemos. Digamos tenemos. Alimentación de precisión tenemos, digamos, silos líneas de los mejores del mundo, traídos de los mejores lugares del mundo. Los comederos son de winnipeg, Canadá, Cristian Spring, que prácticamente la mitad la producción Estados Unidos tiene sus comederos. Los hilos son rouxel que son de Bélgica para los cerdos, tienen prácticamente aire acondicionado. O sea, tienes un controlador israelita que básicamente vos sentías le da de los cerdos y en función de la edad y la temperatura exterior va combinando un montón de herramientas, extractores, paneles, paneles húmedos, cortinas. Túnel para darle la temperatura justa cuando en verano hace 35°, los están a 23 y. Participante 3 Con Asia en mi casa. Participante 2 ¿Digamos 1 trabaja mucho en el bienestar y el confort, obviamente para que ganen kilos, pero después las gestaciones, ya casi todos los productos Argentina hemos sido las gestaciones grupales, las armas no gestan en jaula fija, las armas están chipeadas y van a Corrales grupales para que para la gestación no? Yo creo en ese sentido, no, no me parece que por supuesto siempre hay oportunidades y es un camino que hay que seguirlo trabajando, pero creo que estamos, estamos bastante bien. Participante 1 En un momento se los acusaba. Yo me acuerdo que no me acuerdo en qué gobierno fue. De esto de que todo lo que la producción de cerdos viene mucho de China, no que allá se produce mucho y en un momento está esto de bueno, vamos, van a venir granjas chinas a invertir acá y me veo como algunos se pusieron los pelos de punta. ¿Qué opinión tenés respecto y por qué se ponen los? Participante 2 Pelos de punta picante y bueno. No. La verdad que a ver. Participante 1 Como para que la gente entienda, bueno se viste que era. Participante 2 Como no haber 2 o 3 comentarios y China produce y consume la mitad cerdo del mundo, el año nuevo chino y todo lo que tiene que ver con el cerdo es la. El animal de referencia para muchas culturas asiáticas, tanto los. Los chinos como los vietnamitas, los filipinos tienen el cerdo como una figura central en su cultura. En gran medida. ¿Por qué? Porque el cerdo hoy a nosotros nos da 4000 kg de carne por año. Cuando una vaca de cría da un ternero de 180 kg. Claro. Una Cerda te da 20 veces produce 20 veces. Entonces, en países con mucha restricción acá porque La Pampa era extremadamente generosa. Ah, pero en los países que cuidan los recursos, entonces al cerdo lo cuidaba como si fuera oro. Participante 3 Términos de eficiencia. Participante 2 ¿En términos de eficiencia y productividad, era el animal a cuidar entonces? Lo China tiene una gran cultura de cerdo producto, produce consume la mitad de cerdo del mundo. En algún momento hubo así 5 o 6 años, como decís vos hubo un tipo de de interés de algunas empresas, pero muy alto nivel. De producir en Argentina. Pero hoy todos los productores de cerdo de Argentina son todos argentinos. Hoy no hay empresas, son todos argentinos, todas empresas que laburan bien, que tienen gente bien que. Están por El País que quieren crecer, no hay inversiones foráneas ni mucho menos chinas. Tremendo aus a ver sería a ver no sería espectacular en vez de venderle maíz y soja a los chinos venderle cerdo porque el maíz y soja una conversión de 2,5 a 1 puede valer menos de 1000 dólares la tonelada de 2 2,5 kg de suma de maíz y soja cuando la totalidad de cerdo vale 2500. O sea cualquier vuelvo a lo mismo, cualquier tipo de dolor que tenga. Digamos una visión desarrollista del país, lo quería este muchacho dejen de vender maíz y soja y vendan cerdo. Participante 1 Pero vos sí que conviene que todos salgan a producir cerdos, no a vos no te conviene. Participante 2 ¿Bueno, las empresas que producen cerdo estamos todas para crecer y todas con ganas de seguir apostando a esta actividad YY apostando El País, así que, pero creo que sería a nivel país mucho más inteligente que que vender materia prima, no? Participante 3 ¿Agus hablas de que hay países donde la carne que más comen en las del cerdo, cómo hacemos para quien el asado argentino? Hacha más cerdo en la parrilla. Participante 2 Mira y es una buena pregunta. El cerdo tiene un montón de cortes espectaculares que creo que se da muy bien. No hay que desconocer que tenemos el mejor vacuno del mundo. Yo creo que la parrilla bueno nada tenemos la famosa, el famoso matambrito que es un lujo. Creo que una panceta ahumada también de entrada espectacular, pero creo que el cerdo a la parrilla el es un ámbito, pero el cerdo quiere, está teniendo presencia muy fuerte en las dos principales. ¿Comida de los argentinos saben cuáles son, no? La hamburguesa. Y la milanesa lo que más se come en Argentina es milanesas, cerdo milanesa de cerdo se estaba consumiendo un montón, vale la mitad que lo vacuno vuelve de lomo cuadril peceto es espectacular. De hecho, en mi casa como hamburguesa, milanesa de cerdo. Y entonces esos son cosas que que anda muy bien. ¿Aparte de las milanesas hacen con los cortes los 5 cortes del de los jamones que nos calza bastante bien porque los cortes parrilleros de cerdo sale muy bien el carrer el pechito, eh? Bueno, ahora la bondiola todo eso sale muy se vende y ya por lo general muy bien y nos costaba más integrar las paletas y los jamones. Entonces ha ahí donde el cerdo está entrando y está entrando muy bien, así que espectacular. Participante 3 Esta es la original, verdad a través de la medición. Participante 1 Sí, sí, tremendo para y una picada no puede. Un salame una picada no puede faltar. Participante 2 No no. Participante 1 ¿Cuánto cuánto se destina entonces? Participante 2 No hubiera traído acabo de almorzar, saben que acabo de almorzar chorizo seco que hacemos con los empleados. Acabo de almorzar hace 1 hora. Participante 1 Además, superchévere. Participante 2 ¿Super casero super casero? No, no, una cosa espectacular. Tendríamos que haber traído. Participante 1 1 no me digas, tendríamos que haber tráelo, bueno, vos sos muy gran consumidor de de de tu producción no siempre es algo que me genera como los que hacen pollos consumen su pollo que. Participante 2 No nosotros somos, somos consumidores, tendría que consumir un poquito menos de chorizo seco porque. Llevamos a la, mi mujer me pone carita cada vez que arranco porque afloja, afloja, pero por eso regalo bastante te. Y tenemos una cultura con todo el equipo de laburo que hacemos dos sábados al de invierno, hacemos chorizo seco, todo el equipo y los que van se llevan 40. Chorizo seco es un montón de plata, pero a todo el folklore ponemos cuatro cerdas que la cuide. Bueno, en fin, así que todo lo que trabaja en ikot tenemos para para como somos bastante consumidores de nuestros propios animales, aparte una forma de vincular la sí, sí, sí, sí la todo. ¿La cultura que no se pierda equipo? Sí, sí, un poco de Tim berling como. Participante 1 Para iban a tu casa y buenas cocinas a tus amigos a. Participante 2 No. Participante 1 Yo soy bondiola, no tiro la carne al asador y no, no incluyó cerdo. Participante 2 No, no, no, no, no, no a ver vamos. Soy de incluir tampoco a full, pero por ejemplo bondiola me gusta mucho más a la cacerola tipo desmechada con cerveza negra YY eso eso es lo que sale en algún evento o pancito y es un lujo, no así. Participante 3 Que nada es que hay, es como que me traes. ¿Un desafío a la cabeza porque cuando hablamos de carne enseguida la Argentina por ahí piensa la parrilla y dice, cuáles son las otras maneras de comer carne? ¿Ahí te pregunto aush hay ahí basta? ¿Hay algunos mitos no atrás de de la famosa carne blanca o la carne de cerdo o no? Participante 2 En la carne ya nos sacaron roja, Ah, la carne blanca y después el pollo o el pescado. No Ah, bueno, no a ver, sí. Cambió mucho. Por supuesto que si vos antes el cerdo se lo conocía por comerte un lechón y te lo comías un lechón en verano, la gran mayoría de la gente a las 15:00 h de la tarde con dos botellas de vino y bien regado, después te caía mal y bueno, sí, obviamente me parece que nada, como te digo a los datos, me remito la carne más consumida en los países más desarrollados. Así que eso te dice todo, es una carne muy buena en proteínas, muy buena, sobre todo en el tipo de grasas que tiene monoinsaturadas. Pensé que la mejor grasa para freír o queres hacer freír cualquier cosa, gracias cerdo, así lo hacían antes, mucho mejor que la grasa vacuna, una grasa mucho más liviana. Participante 1 Me habían dicho algo de eso hace. Participante 2 ¿Todo El Mundo tiene grasa de cerdo, quieres hacer? No sé buñuelos o lo que quieras es hacer o milanesa frita lo que sea frito o si tenía, no sé un churrasco de vaca, le tirabas a la. La sartén le tiras un poquito de grasa de cerdo y se hacía tiene muchas vitaminas, sobre todo b no es una bueno por eso. De nada es es una carne altamente consumida en los países más desarrollados mundo. La visión de una empresa familiar que apuesta por Argentina ¿No agus y yendo de nuevo a un gato un poco a tu a la empresa es una empresa familiar, no es cierto? Participante 2 Una empresa 100%. Participante 1 ¿Familiar, 100% familiar? ¿Entonces en eso, cómo es tu vínculo ahí con tú, con tus padres o con tus hijos? ¿O sea, vos querés que tus hijos, por ejemplo, sigan con el negocio familiar o no? Pues yo acabé un pichón que por ahí dice q lo escucho con una pasión a mi hijo no me va a quedar otra que quedarme en Bolívar, que no a los a los pibes no les gusta y mucho el interior a veces sí no. Participante 2 Sí, sí, nosotros es una empresa 100% familiar. Pero nosotros tenemos asociados en la producción, tenemos 3 empresas asociadas de primer nivel que son EDP agro. Participante 1 Le mandamos un beso a los hermanos brisa. Participante 2 A la de la familia berizzo tenemos la empresa cuatro leguas que la manejan, los hermanos uriburu y mirgor. Entonces nosotros inacop coordina cuando hablo de clúster, coordina y gestiona. Proyectos con esas empresas en producción de cerdo y respecto al manejo como mi padre, yo tengo mucha libertad, la verdad que. Que soy presidente un poco manejo la operativa con mi viejo, hablamos todos los días, él está más más más monitoreando la parte más estrategia. Pero tengo mucha autonomía y bueno, los accionistas somos. Somos 6 hermanos, los 6 hermanos somos accionistas de la de la empresa. Tenemos un directorio, reuniones de de accionistas también. Participante 1 Eso hace que no te caes a palos con tus hermanos en algunas tomas de decisiones. Participante 2 Eso hace que no, no, no, pero igual no nos llevamos muy bien, no mis hermanos, no es por nada, pero son todos muy. El competente, son gente muy preparada, todos trabajan igual o mejor que yo, así que eso está bueno porque descomprime. Y respecto a mis hijos, bueno, nadie es profeta en su tierra, no a mí me. Si somos una familia muy grande, nada, a mí me encantaría que tengan pasión y que hagan con a los que les gusta. Si el proyectan hacer algo con en ikot o conmigo espectacular, los voy a apoyar a muerte, pero bueno, a un paso a paso no. Participante 3 ¿Cuál es la clave del buen funcionamiento de una empresa familiar? Participante 2 Ya lejos de tener la clave lejos de alguien para dar consejos, yo lo que creo que tiene que la empresa tiene que ir adelante y la empresa tiene la plata. Porque cuando la empresa gana plata a todo El Mundo está alineado y todo El Mundo apoya y las cosas están bien gestionadas. Cuando 1 tiene un montón de un capital enorme en una empresa y los dividendos son magros y yo creo que un tema fundamental es que por supuesto tiene que estar muy prolijo. Mucha rendición de cuentas, muchos objetivos, pero me parece que algo te guste o no que aglutina es desde ya compartir una visión, pero te una empresa rentable, rentable y que ande bien y que no de Dolores de cabeza y que bueno todos esas cosas me parece que son. Son fundamentales. Participante 3 ¿No, sí, aunque suene un poco polémico, a veces la plata marca el camino, no? Participante 2 Hey, yo creo que es fundamental que los proyectos sean rentables, porque si no a la larga la gente o. Cuestiona al Management o cuestiona el sector o. ¿Digamos, yo creo que que eso es fundamental, no? Y después compartir una visión. Nosotros somos muy fanáticos. Argentina, somos muy. Y desarrollistas creemos que no tenemos inversiones fuera del país. Mi padre tiene un montón de otras actividades que le ha ido gracias a Dios bastante bien. Una persona que un emprendedor de cero mi. Que vendía libros en plaza Italia. YYY se fundió muy fuerte. De hecho, yo terminé una escuela en una escuela pública. El colegio eh, pero no digamos, la ponemos todo en el sector invertimos, estamos comprometidos con El País, estamos comprometidos con la comunidad y creemos que hay un mundo de cosas para hacer, esa es nuestra visión familiar. O sea, nadie está delirando decir me compro dos departamentos en Miami, no cero todo lo contrario. Participante 1 ¿Como que reinvierten todo el tiempo la empresa? Participante 2 Sí y tenemos una visión de impactar en la comunidad, impactar en El País, de generar trabajo, de generar desarrollo, digamos para nosotros y para mi familia es un valor eso digamos, no. Quizá alguno puede decir que es un valor anacrónico o otro te puede decir mira. ¿Es tu mambo pero para nosotros es un es algo que que nos aglutina YY nos hace también darle sentido a lo que hacemos, no? Participante 3 Qué aprendiste agus de. De ver a tu papá en quiebra y vos siéndote a la escuela. Participante 2 Ah, no, no, no lo quiero hacer tan autorreferencial, pero pero no bueno, nada, siempre y siempre, siempre para adelante, muy buena onda. Cero drama. ¿Resetear y vamos para adelante, o sea nada cero eso quizás a veces te da también un poquito más de tomar riesgos, porque como? Más o menos, sabéis cómo, cómo, cómo, cómo pasaron las cosas y cómo las ves y cómo las dimensionás. Es como que estás un poquito más. ¿Con la mochila más liviana es que hay un legado que hoy sichero a mi abuelo es un legado no hacerlo legado y creo que eso por ahí te da un poquito más de flexibilidad y capacidad de tomar decisiones y riesgo, no? Participante 1 Y en eso de tomar riesgos como es producida en Argentina, me imagino que hay algo de dolor de cabeza debe generar. Participante 2 Mira nosotros como te he dicho, somos unos fanáticos de de Argentina, pero sí, sin lugar a dudas, es un país. ¿Que lamentablemente no la pone siempre es fácil, eh? Participante 3 ¿Sin ir más lejos, sabes perdón que hubiese un comentario ahí cuando ustedes se metieron en los cerdos en la producción de cerdos? ¿Con el cuidado de las palabras y era medio, sos un loco, cómo te vas a meter en la producción de cerdos? ¿Cuando el historial marca que todas las empresas se fundieron o no? Participante 2 Sí tal cual Ramón, eh, una breve historia del cerdo en Argentina había un montón de traición de cerdo en Argentina hace 80 años. De hecho, Argentina manejaba. Es triste recordarlo, pero manejaba el mercado de cerdos de Londres. Hay en la biblioteca de la vieja asociación Argentina de productores de cerdos porcinos. Había anuarios de la década del 30, donde la Argentina manejaba el mercado de Londres. Bueno, toda esa producción Argentina ha perdido todo y si queréis para poner un ápice. ¿Fue el punto cúlmine de esa destrucción de la actividad, fue la del 90, no? Participante 1 Menemismo. Participante 2 Menemismo donde se dieron un montón de conjunciones. Yo creo que cuestiones de diseño y también los para los productores no estaban con 1,1 chip, donde ya Brasil ya estaba con un chip YY tuvo el Mercosur y empezó a entrar carne, mucha carne sin sin aranceles y Argentina seguía produciendo a la vieja usanza. Era la época y yo me comí un lechón los febreros. Y. YY Brasil se estaba produciendo casi como producimos hoy. ¿Entonces había una asimetría muy grande, por eso gran parte de la producción hoy es yo te diría que hoy el 80% de los productores tiene menos de 20 años o 25 años? Sí, en su momento, cuando nosotros decidimos hace 15 años entrar en Seattle, todo El Mundo me acuerdo que boludo, nos miraba y no decía che flaco, pero si se fundieron todo, yo conozco a él y a quien conoce le dice, yo no a raulito que está acá y tiene 5 chanchas con una cubierta de camión cortada a la mitad. YY sí, bueno. Pero hubo que jugársela bastante, pero bueno nada. Nosotros veíamos no, no éramos unos locos, nosotros veíamos lo que pasa en Alemania, lo que pasaba en Holanda, lo que pasaba en Chile, me acuerdo que fuimos. Hace muchos años a Chile arranca otro súper, una empresa que con maíz y soja argentino exportado a Corea Japón cerdo por 3504 1000 dólares la tonelada. Y nosotros. ¿Digamos, veíamos que todo eso en algún momento tenía que empezar a revertirse, no? Entonces por eso apostamos por la actividad, pero sí nos tildaron de locos. El impacto de la coyuntura económica en el sector porcino Viste de raro seguro. Participante 1 Y hoy en día que es con esa comparativa balas que en el menemismo pasó eso. ¿Cómo estás viendo esa mano? ¿Perdón esa macro y acá en Argentina? La vez igual la vez semejante te genera dolor de cabeza la economía actual. Participante 2 Bueno, justo hoy es un día muy particular. Participante 1 Que estamos hablando, Claudia, la baja de retenciones. Participante 2 De la quita de acero. Participante 1 Para extemporal entonces. Participante 2 A ver. Digamos la visión de mía personal que se condice con la visión de la Federación por 100 Argentina, yo soy presidente de la Cámara de la provincia de Buenos Aires hoy. ¿Nosotros no estamos en contra de la quita de retenciones, no estamos en contra, pero tiene que haber un plan, tiene que haber una planificación, tiene que haber una programación? No. Entre gallos y medianoche no pueden decirte ché para toda la industria de la alimentación, porque las consecuencias. Cuando 1 toma decisiones desesperadas, las consecuencias son imprevisibles, entonces no querer que se dispare el tipo de cambio porque en un mes vienen las elecciones, pero tocas variables que van a impactar en el precio de los alimentos, que son igual o más sensibles para los laburantes que el dólar, porque por ahí el laburante que sale a una changa por día por x pesos. ¿No tiene idea cuánto está el dólar, pero sí tiene idea, cuánto está la carne? ¿Entonces? 1 de la Federación y a título personal, 1 lo que más quiere que al país le vaya bien YY. Y que El País se encuentre un sendero de desarrollo genuino. Justo vos me preguntás por la coyuntura de hoy con la quita de retenciones y bueno, o claramente estamos preocupados porque se da una una situación que es una suba del tipo de cambio, los últimos dos meses de 25% y una quita de retenciones a cero cuando el 70% del negocio pasa por el alimento que en dólares. Pero nosotros no miramos la coyuntura, o sea, nosotros siempre buscamos mirar el largo plazo, es una empresa. Ing acot pensaba en el largo plazo. Y creemos que en el largo plazo tenemos enormes. Participante 1 Oportuno en el largo plazo que tenéis, no sé, 2 años todavía de gobierno más liberal, más que que viene diciendo hace tiempo que creen que las retenciones son un mal impuesto y tal. Participante 2 Mira es un buen punto, nosotros tenemos mucho diálogo con las autoridades. El. Eh, la verdad que a veces vemos que el avance de las autoridades no es rápido en un montón de cuestiones que ellos podrían impactar al sector. Por ejemplo, el tema de inversiones es un dramón para la producción porque limita la producción. Es como pagar un impuesto cuando vos le pone una fábrica en Argentina que pagar un impuesto porque el IVA como vos vos construís un criadero de cerdo con IVA del 21% en su mayoría y después vendes al 10 y medio. Muchas veces no llegas a recuperarse inversiones, eso te queda colgado entonces o. Nos gusta el sector y la empresa no está partido, está a favor de libre mercado, pero con inteligencia, con con con, con buenas bases, por ejemplo el. Nosotros no piden del Gobierno que compitamos de igual a igual con Brasil y Brasil produce con un promotor de crecimiento hormona que se llama ractopamina, que hace que el cerdo de ponga más músculo está permitido en Estados Unidos está permitido en México. Participante 1 Y acá no. Participante 2 Y acá en Argentina no está permitido el uso. Nunca es una historia larga, pero no la podemos usar, con lo cual nosotros dijimos que nosotros somos libre comercio, pero me haces competir contra una persona que cuando las reglas que está jugando con otras reglas, que va a otra velocidad que pone nafta súper y yo le estoy dando nafta común, o sea o déjame usar nafta común, nosotros igual no estamos a favor del uso de la recopa mina, pero estamos en contra de la importación ractopamina, porque aparte Brasil produce con rapto pamina para el mercado interno y para Argentina, por ejemplo. Y sin ractopamina para China, China lo tiene prohibido Brasil queréis importado de Brasil importa sin ractopamina, entonces hay un montón de cosas que cuando te dicen che cómo salís a competir. Nosotros no estamos en contra. ¿Lo que lo que vemos es que a veces se demora mucho nivelar la cancha, no? Participante 1 ¿Y en esto en estas variables estás tocando, crees que hay una voz que también tenés ese rol como presidente de la Cámara? ¿Crees que hay factores que pongan en riesgo a que productores sigan produciendo? ¿Valga la redundancia, cerdo? Participante 2 Sí, lamentablemente sí, o sea. Participante 1 Se. Participante 2 Hoy lo que la mayoría de los productores de alta productividad, pero sí hoy la situación es muy delicada. Sí, sí, sí, yo creo que la foto de hoy con el la última sube de tipo de cambio y con él ni hablar con esta quita de retenciones a cero ese. De quebranto para un montón de productores que es una picardía porque cualquier país lógico ayudaría que esos productores, por supuesto, hay productores que quizá haya culturalmente de daya no son. Participante 1 Eficiente. Participante 2 Eficientes y no se los puede proyectar porque ellos ya mismo están con sus hijos orientados a otras actividades. Hay un montón de productores que 1 lo que tendría que hacer es apoyarlo para. Eh, para que puedan producir para que cambien su sistema de alimentación. Y capacitarlos, eso es lo que haría cualquier país. Sí, hoy un productor por cada productor que se suma se pierden 5, entonces 1 lo que tiene que tratar. Es decir, che no perdamos más productores, ayudémoslo ayudémoslo a a que tengan buenas productividades a que digamos estén competitivos, digamos hoy digamos. Es como una una ley salvaje que que bueno nada, ojalá ojalá tenga el menor impacto en el entramado productivo totalmente federal, porque voy a tener productores de cerdo, de Tucumán, salta hasta Bahía Blanca, entonces hay en el interior, entonces che esos tipos, yo los quiero tener y que les vaya bien. Participante 3 En la adversidad que me contás. Pasión, propósito y el desarrollo del interior argentino ¿Cuál es la nafta para seguir apostando por por El País? Participante 2 No nosotros creemos que El País tiene enormes oportunidades y al final los fundamentos siempre terminan. Lo que pasa que en el largo plazo y bueno un pensador. ¿Dijo en el largo plazo estamos todos muertos, no? Entonces es como que voy, sé los fundamentos los tenemos, pero bueno, ojalá podamos. Ya y De hecho, se vienen marcando. ¿Pero ojalá podamos materializar lo antes posible, no? Participante 1 Y siendo tu rol como empresario que es tener éxito. Participante 2 ¿Bueno yo no, yo creo no, no sé si he tenido éxito eh? No sé si no no no. Humildemente hablando, creo que recién estamos arrancando. No, no, no me creo para nada, he. Exitoso, ni mucho menos con con los objetivos logrados, o sea. Siempre como que somos bastante inconformistas y soñamos cosas. No sé, la semana pasada estuve en México con un grupo recorriendo y viví 3 empresas líderes y nos trajimos un montón de ideas. Yo creo que está todo por hacer, o sea lejos de ser exitosa, no me considero. Esto es un laburante. Me considero todos los días a mejorar y a ponerle ganas y con el tiempo veremos. Participante 1 Y un día a día tuyo como es descomprimirse en un momento te veo muy enchufado. Participante 2 Nada si descomprimo descomprimo descomprimo, así que no no no no. Participante 1 Pero más o menos. Participante 2 No, no, bueno, nada con el equipo tengo un equipo, un equipo de obra, una una ingeniera industrial espectacular. Tengo un gerente de producción, también es muy bueno. Un equipo de veterinarios, un equipo comercial no, no a. Participante 1 Full sí, sí, yo siento que ustedes en hablar de chanchos todos los días. Participante 2 No no, no, porque mis no no no no no si. Participante 1 Hablamos ahora vas a preguntarle al hijo a ver si tiene. Participante 3 Sí, emprendimientos y proyectos imagino. Participante 2 Que ahí sí, ahí sí emprendimientos y proyectos seguro. Participante 3 Ya hay un negocio hay sí. Participante 2 Por emprendimientos y proyectos seguro eso seguro. Siempre hablamos un poco de eso y bastante política pero, pero sí somos bastante apasionados. Sí, es la única ver a ver acá tienes que ser un poco apasionado. Sube. Digamos, no sé si lo ideal, pero hoy la gente que logra cosas y es apasionado, no porque otra no hay, no es que vos te conectas sí a la gente del equipo le mando whatsapp a cualquier hora. Participante 1 ¿En serio? No no. Participante 2 No, no, no, no soy yo. Yo sé que los millennials en Buenos Aires son súper cuidadosos. Después de las 16:00 h de la tarde, no mandes whatsapp de nada llamando a cualquier. Participante 3 Hora, domingo 7. Participante 2 No, no mando a cualquier hora lon. ¿Sí, sí, obviamente trato los domingos no? Pero después. Es. A fondo. Participante 1 ¿Con qué soñás? Participante 2 ¿Es una buena pregunta, eh? ¿La verdad es que si vos me preguntás de todas las cosas, cuál es la que más sueño soñamos con un país mejor en el sentido? Más desarrollado, con más posibilidades para todos con. ¿En más oportunidades, más calidad de vida, eh? Me parece que eso es lo que más soñamos y me parece que. Que nos falta mucho, lamentablemente y soy muy optimista, pero. Pero veo que estamos muy manejados por cortoplacismo. ¿Entonces, si es todo ahora en la elección de octubre se va la vida, entonces todo muy y vos cuando ves el los países que han logrado hacer cosas y están todos manejados por políticas a largo plazo, no? ¿Y acá lo que veo es que es todo muy cortoplacismo, pero eso es lo que más soñamos, no lo que decimos, me preguntas qué es lo que más te más te gusta y es poder tener una actividad que que impactamos en en la comunidad y impactamos en El País, no? Participante 3 ¿Qué le dirías? Laura ante que está levantado, se levanta, está escuchando este programa a las 7:00 h de la mañana yendo a laburar. Participante 2 ¿Ah bueno nada y la verdad que me saco el sombrero, no me saco el sombrero porque hay un montón de gente que se rompe el lomo YY mimo, gente de nuestro equipo que la verdad que son un ejemplo cómo laburan? Yo creo que la gente está lleno de buena gente, creo que son la mayoría. Y nada, yo creo que ella tiene un gran futuro, por supuesto, no soy político, no, no estoy en la toma de decisiones, con lo cual muchas veces tengo que aceptar. Cosas que no no me gustan o no estoy de acuerdo, pero bueno, creo que Argentina tiene un montón de oportunidades y. Pero está en nosotros en hacer un uso inteligente y Maduro de las cuestiones es como que acá nos pasamos de de una banda a la otra y pero los dos abordajes. Chile ha tenido socialistas como lagos o como Bachelet y que han hecho excelentes gobiernos. Ya ha tenido flacos de derecha. ¿Como Piñera que no tanto, pero como El País funciona y tiene estrategia entonces? Yo creo que la Argentina lo que tiene que tener es una línea y una política de desarrollo de largo plazo. Participante 1 ¿No te gustaría meterte en política? Participante 2 No, no todavía. Participante 1 No todavía. Participante 2 ¿Tengo un montón de cosas para hacer y no, no sé, vamos paso a paso? No, no, no, no, no sé vamos paso a paso. Hoy creo que tenemos un montón de cosas para hacer. Estamos en un montón de proyectos, tenemos un frigorífico con socios que gracias a Dios anda muy bien en San Andrés de giles, que fue a 1000 cerdos por día y después a 700 que sea campos y alimentos estamos con viendo proyectos. Ah próximos a decidirse algunas otras cuestiones. Entonces no creo que tenemos. ¿Creo que es el lo más prolijo es ir paso a paso, no? Y no tratar de ir por todo y quedarse a la mitad. Hoy estamos focalizados en en terminar las obras que estamos en curso con con justamente con mirgor muy focalizados ahí que tenemos 60 tipos en el campo, laburando de obra, en poblar bien, en tomar ese lugar bien y después con todos los temas comerciales, también un montón de proyectos. Entonces, bueno, hoy estamos focalizados en eso y hay que meterla a eso y aparte la coyuntura. No eh la coyuntura no nos exige estar súper focalizados. Participante 1 Bueno, sos muy entusiasta. Me preocupa que no es no es con primas. Participante 2 Bueno no, no descomprimos lo que pasa que nada bueno es lo que 1 le gusta. Participante 1 ¿No bueno, pero eso es pasión, tienes pasión, qué quieres transmitirle a las futuras generaciones en esta? Participante 2 Bueno primo. En la humildad porque no sé si soy alguien como para de Consejo a futuras generaciones, ni mucho menos nunca, nunca me viene esa posición, pero yo creo que lo que es clave es que la gente le guste lo que. ¿Lo que hace no? Yo creo que a veces eso es más posible que. ¿Que hacer lo que 1 ama no? Me parece que 1 tiene que poder engancharse con lo que hace. Y es bastante clave, me parece que yo la verdad que me encanta los cerdos y la producción de cerdos, pero me creo que me podría haber enganchado con a avicultura, con sí frambuesas en la Patagonia con una lógica industrial, me hubiera enganchado igual. Yo creo que eso es me parece un poco la clave poder realmente con penetrar, me parece que eso es como que completa un poco más la vida. ¿O sea, si yo creo que si 1 trabaja solo por por por por por por cumplir estás como medio complicado, no? Yo creo que las nuevas generaciones tienen que tratar de. De apasionarse un poco y pero bueno, no es fácil. ¿Yo qué sé, no va mucho en la personalidad, viste? Participante 1 Hay que encontrar propósito. No es tan fácil encontrar el propósito. Participante 2 De encontrar propósito bueno es es un desafío. Participante 1 ¿Y te gustaría que haya más jóvenes viviendo hoy en el campo en el interior? Participante 2 Sí, yo creo que que sí que es un desafío. Yo creo que que el interior hoy da enormes posibilidades por, pero me parece que justamente digamos esto mismo que hablábamos antes de de. ¿De que tiene que haber también actividades, eh? ¿Ha atractivas para los jóvenes? Yo creo que. Participante 1 Y no la encantó. Participante 2 Y no lo hay tanto a ver con todo el dolor del alma, pero yo a veces veo que y no hay tantas oportunidades, es como que si vos te vas al interior, por supuesto que está, está el link y la conectividad es mejor y hay puedes laborar un par de días en tu casa, pero yo creo que no hay las mismas oportunidades, entonces yo creo que. Digamos un un pensar a la Argentina, tenés que pensar en en desarrollar un interior fuerte, con posibilidades de que los jóvenes se queden. Participante 1 O o se vayan no o vuelvan digo mucho, hay mucho conurbano acá que está hiper poblado. Participante 2 Bueno, yo creo que para la totalmente de acuerdo, yo creo que para el interior, para para mucha gente y con 1 y la verdad que a veces entre la inseguridad, las distancias al trabajo existe, pero en el interior vivís 10 veces mejor. En Bolívar vivís dicien veces mejor. Participante 1 Pues que me estás agarrando una conversación que tenemos mucho con mi padre cada vez que vamos a comer y hablamos con mozos y eso que viste que le preguntas cuánto ganan, cuánto tardan y mi papá y se te juro yo vivo en un pueblo llamado América. No sé la cantidad de gente que necesitamos. ¿Le decimos, viste? Pero no hay atracción. Participante 2 Coincido, coincido bueno, yo creo que. En gran medida yo creo que se debe a que no hay. Grandes posibilidades laburo hecho veo muchos pueblos del interior que en alguna medida cuando se van de las grandes ciudades, resignan ingresos que vivir en el interior puede ser más económico, pero no solo reciben ingresos y no resignan como una carrera y una posibilidad de desarrollo. ¿No qué es más profundo? Yo creo que nada, yo creo que hay que potenciar estas cuestiones como decir che mira todo el os qué lindo sería que todo el maíz y soja de América se quedará en América y haya plantas de biodiésel de cerdo, de pollo, de de todo lo que hay y todo el impacto que genera nosotros ahora estuvimos como te digo en México la semana pasada y en dos empresas de cerdo YY que tienen 12000 empleados, 12000 en México con maíz y soja de Estados Unidos. Imagínate lo que podemos hacer nosotros con maíz y soja a 20 m. Y los flacos, que eran 12000 puestos de trabajo. Imaginate en el interior, si nosotros pudiéramos tirar 100000 puestos de trabajo bien pagos. Nosotros tenemos profesionales, ahora tenemos 3 veterinarios que que salieron de la ciudad, de Tandil, de Navidad, del centro, provincia de Buenos Aires. Bueno, todo lo que 1 puede generar, no, pero para eso hay que apoyar un poco lo que como hizo Brasil no hoy hoy Brasil se come los chicos crudos en El Mundo, en en el en el negocio de proteína del mundo. Y pensar que hace 50 años lo masivo venir a Argentina iban al intá, iban a la fábrica de cosechadoras y nosotros le dábamos clase de cómo producir y hoy lamentablemente con todo el dolor del alma. No, no existimos comparado con Brasil. Participante 3 Me gustó, me gustó esa película del interior, aunque planteas, me parece que ikot de alguna manera aporta esa esa película que narrás, así que nada aprovechar y agradecerte mucho por este espacio. La verdad que fue un no. Participante 2 Gracias a ustedes, gracias por por promover. Gracias por por por escuchar. Y bueno nada me parece que. Digamos, estos ámbitos sirven para mucho, para la reflexión. ¿Yo escuchaba la fábrica de cuando arrancó en el auto siempre y me parece que estos ámbitos sirven para para que todos reflexionemos, me parece que ese es el lo más lindo de los podcast que 1 los escucha tranquilo y le le genera disparadores, no? Participante 1 ¿Gracias por escucharnos también, no? Participante 2 No gracias a ustedes.